Les champignons se conservent mieux au sec et peuvent être utilisés dans tous les plats. Essayez de préparer une soupe aux champignons avec des champignons séchés. C'est très aromatique, avec un goût riche. Apportez l'odeur de la forêt d'automne à votre domicile.

Soupe aux champignons séchée aux champignons - La recette la plus facile

Vous aurez besoin de:

  • demi-racine de carotte;
  • herbes fraîches au goût;
  • un peu d'huile végétale;
  • champignons séchés - 50 gr .;
  • pomme de terre - 3 pcs .;
  • sel au goût;
  • oignon - 1 pc .;
  • une pincée de poivre noir.

Préparation pas à pas:

  1. Deux heures avant la cuisson, plongez les champignons dans l'eau.
  2. Dès que le temps imparti est écoulé, filtrez le liquide sans champignons à travers une étamine.
  3. Versez-le dans une casserole et mettez le feu, en versant un autre litre d'eau propre.
  4. Les champignons sont versés dans une passoire et lavés.
  5. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes et ajoutez-les lorsque le liquide dans la casserole bouillonne.
  6. Passer les tranches de carotte et d'oignon dans une casserole.
  7. Quand les légumes deviennent dorés, ajoutez-y des champignons et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  8. Saler le contenu de la casserole et verser dans la casserole.
  9. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, mettre le persil, le poivron, ajouter et cuire encore 7 minutes.
  10. Une soupe incroyablement savoureuse et parfumée peut être versée sur un skeet.

Dans une cocotte

Avec les appareils de cuisine intelligents, vous gagnerez du temps et obtiendrez de bons plats savoureux

La composition de la recette:

  • oignons - 100 gr .;
  • eau - 2 l;
  • pommes de terre - 250 gr .;
  • sel au goût;
  • viande de poulet - 0,2 kg;
  • deux pincées de poivre noir;
  • champignons séchés - 0,3 kg;
  • carotte - 150 gr .;
  • huile de tournesol - 35 gr .;
  • flèches d'oignon vert.

Comment faire cuire la soupe dans une mijoteuse:

  1. Pendant deux heures, laissez les champignons dans l'eau froide.
  2. Nous chauffons l'huile végétale dans un multicuiseur dans le programme "Frying".
  3. Mettre des morceaux de filet de poulet dans du beurre et les faire revenir des deux côtés pendant 5 minutes. N'oubliez pas de saupoudrer de poivre et de sel.
  4. Sous forme de cubes, nous hachons les oignons et les carottes épluchés.
  5. Nous les envoyons à la viande préparée.
  6. Nous avons coupé les champignons trempés en morceaux et, 5 minutes après le début de la cuisson des légumes, nous avons chargé les champignons dans une mijoteuse. Cuire 10 minutes.
  7. Couper les tubercules de pommes de terre pelées en lanières.
  8. Nous répartissons les pommes de terre sur le reste des ingrédients, versons 2 litres d'eau et versons le sel.
  9. Poursuivre la cuisson dans le programme "Ragoût" pendant une heure.
  10. Lorsque la soupe est prête, hachez les oignons verts finement hachés.

De champignons séchés à l'orge perlé

De bonnes soupes maigres sont accompagnées de champignons et d'orge. Assurez-vous de l'essayer!

Liste de produits:

  • oignon - 1 pc .;
  • champignons séchés - 100 gr .;
  • sel au goût;
  • orge perlière - 140 gr .;
  • carottes - 1 pc .;
  • une poignée d'herbes fraîches;
  • tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
  • huile végétale pour la friture.

Soupe aux champignons avec orge:

  1. Nous laissons les champignons séchés pendant la nuit dans une casserole d'eau froide.
  2. Avant le dîner, sortez-les et hachez-les finement.
  3. Après avoir versé les champignons, l’infusion qui reste n’est pas versée, mais versez-y de l’orge et laissez bouillir pendant une demi-heure.
  4. Hacher finement l'oignon pelé et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  5. Nous nous endormons des tranches de champignons et les faisons frire encore 10 minutes.
  6. Versez le contenu de la casserole dans la casserole.
  7. Couper les carottes et les pommes de terre en dés. Nous chargeons des légumes pour le reste des ingrédients.
  8. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les tranches de pomme de terre soient tendres.
  9. Nous hachons le persil haché dans le plat fini et servons avec de la crème sure.

Au sarrasin

Principaux produits de recette:

  • un oignon;
  • champignons séchés - 0,1 kg;
  • une feuille de laurier;
  • gruau de sarrasin - 0,1 kg;
  • sel et poivre moulu au goût;
  • un gros tubercule de pomme de terre;
  • huile végétale - 40 ml;
  • une carotte;
  • verts et crème sure à volonté.

Instructions étape par étape:

  1. Trempez les champignons dans l'eau pendant quelques heures.
  2. Nous les rincons dans une passoire, nous les mettons dans une casserole d'eau propre et nous les faisons cuire 15 minutes.
  3. Égouttez l'eau usée, versez la nouvelle et laissez cuire encore 10 minutes.
  4. Lorsque le liquide commence à bouillir, nous jetons des assiettes de pommes de terre et lavons du sarrasin à l'intérieur. Cuire 10 minutes.
  5. Nous faisons la friture d'oignons et de carottes finement hachés.
  6. Ajoutez-le à la soupe aux champignons.
  7. Il reste à saler et à poivrer au goût et à cuire encore 5 minutes.
  8. Servez un plat parfumé avec de la crème sure et du persil vert.

C'est intéressant:soupe aux champignons - recette

De cèpes séchés

La composition de la recette:

  • pommes de terre - 5 pcs .;
  • farine - 25 gr .;
  • sel au goût;
  • oignon - 1 pc .;
  • champignons porcini séchés - 0,1 kg;
  • huile de tournesol - 30 ml;
  • carottes - 1 pc.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de cèpes:

  1. Nous laissons les cèpes dans l'eau pendant 3 heures. Après cela, nous les lavons sous le robinet.
  2. Le liquide restant après les champignons est filtré plusieurs fois sur de la gaze.
  3. Ajoutez un autre litre d'eau fraîche à l'infusion.
  4. Y mettre les champignons hachés et porter à ébullition.
  5. Réduisez la puissance du feu et laissez cuire pendant 40 minutes.
  6. Pendant ce temps, vous pouvez couper les pommes de terre épluchées en cubes, hacher les carottes sur une râpe et hacher l'oignon avec un couteau.
  7. Nous chargeons les tranches de pomme de terre dans la soupe et cuisons encore 10 minutes.
  8. Dans une poêle à frire à l'huile de tournesol, nous transformons les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versons la farine et les faisons frire pendant 3 minutes. Ajouter les légumes dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  9. Laissez la soupe pendant 5 minutes et servez.

Option de cuisine italienne

Ce que vous devez prendre:

  • deux gousses d'ail;
  • un oignon;
  • champignons de porcini séchés - 0,5 kg;
  • 8 tranches de biscuits blancs;
  • crème - 350 ml;
  • une carotte;
  • une tranche d'huile - 50 gr .;
  • huile d'olive - 35 gr .;
  • fromage - 75 gr .;
  • bouillon de légumes - 0,8 l.

Cuisson de la soupe gastronomique pas à pas:

  1. Nous laissons les champignons dans l'eau pour la nuit.
  2. Le matin, nous cuisinons du bouillon de viande ou de légumes. Qui que tu aimes.
  3. Hacher finement l'oignon et le faire sauter dans l'huile chaude pendant 4 minutes.
  4. Là nous avons déposé des champignons lavés. L'huile doit couvrir complètement les ingrédients.
  5. Verser la crème et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Ajoutez du bouillon, du sel et saupoudrez d'épices à votre goût.
  7. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, graissez-le avec de l'ail pilé.
  8. Nous mettons les toasts sur une assiette, versons la soupe sur le dessus et versons le fromage râpé.
  9. Délicatesse délicate servie avec des herbes.

Recette savoureuse:soupe aux champignons à partir de champignons congelés

Velouté aux champignons séchés

Composants de recette:

  • crème sure - 100 gr .;
  • champignons - 70 gr .;
  • persil - 2 branches;
  • gousse d'ail;
  • pomme de terre - 2 pcs .;
  • sel au goût;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile de tournesol;
  • oignon - 1 pc.

Cuisson de la soupe aux champignons:

  1. Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau pendant quelques heures.
  2. Nous les lavons sous le robinet. Égoutter le vieux liquide.
  3. À partir des tranches d'oignon, nous faisons la frite, y ajoutons des champignons et du sel. Frire pendant 5 minutes.
  4. Amener l'eau à ébullition séparément et verser les aliments frits dans un litre d'eau bouillante.
  5. Versez les cubes de pommes de terre et laissez cuire pendant 60 minutes.
  6. Tirez la gousse d'ail à travers la presse et ajoutez-la à la soupe.
  7. Mélanger la crème sure et l'œuf de poule liquide, mélanger. Verser le mélange obtenu dans le plat à champignons.
  8. Il reste à saupoudrer de persil haché.

Avec du riz

Liste des ingrédients:

  • beurre - 35 gr .;
  • champignons - 0,2 kg;
  • du persil frais;
  • riz - 100 gr .;
  • sel au goût;
  • deux gousses d'ail;
  • eau - 1 l;
  • une carotte;
  • une pincée de poivre noir;
  • un oignon;
  • Lavrushka - 1 feuille;
  • deux tubercules de pomme de terre.

Algorithme d'actions:

  1. Nous insistons les champignons dans l'eau pendant environ 20 minutes. Rincez-les à l'eau claire et coupez-les au hasard.
  2. Frire l'ail et l'oignon hachés dans l'huile.
  3. Nous leur chargeons des champignons et cuisons encore 10 minutes.
  4. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, couvrir le riz.
  5. Ajoutez ensuite des cubes de carottes et de pommes de terre.
  6. Versez le sel, le lavrushka et le poivre. Cuire pendant 10 minutes, puis charger la frite aux champignons et cuire encore 10 minutes.
  7. La soupe rapide est prête.

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