Pour diversifier le menu du jour avec des plats aromatiques et savoureux, ajoutez la soupe aux champignons de champignons au régime habituel. Un tel plat est non seulement intéressant en raison de son goût riche et reconnaissable, mais également très utile. En outre, les premiers cours de champignons sont excellents pour ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate.
Contenu matériel:
Soupe classique aux champignons
La soupe aux champignons frais la plus simple est facile. Pour ce faire, vous avez besoin d’un ensemble minimum de produits:
- agarics au miel - 300 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 petit;
- carotte - 1 pc .;
- eau - 1 l;
- huile végétale - 2 c. l.
- sel - ½ cuillère à thé;
- épices - facultatif.
Stages de travail:
- Nous nettoyons les champignons frais, rincons à l'eau courante pour enlever toute la saleté. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, égoutter l'eau, rincer et répéter la procédure.
- Broyez les agarics au miel avec des pailles ou laissez-les entiers (selon leur taille).
- Remplissez avec de l'eau fraîche, envoyez au feu.
- Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons aux champignons.
- Hacher finement l'oignon et frotter les carottes sur une râpe grossière.
- Nous passons les légumes dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Nous entrons dans la vinaigrette dans la casserole, mais pas avant que son contenu soit bouilli pendant 10 minutes.
- Au bout de 5 minutes supplémentaires, ajoutez les épices et le sel.
- La soupe prête doit être infusée pendant environ 30 minutes.
Des conseils! Le plat peut être servi avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Avec l'ajout de champignons
Pour rendre le goût familier de la soupe plus saturé, nous utilisons un autre type de champignon: pour créer un tel régal, il vous faut:
- champignons au miel congelés - 50 g;
- champignons frais - 250 g;
- tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
- oignon - 1 moyen;
- carottes - 1 pc .;
- oignons verts - 5 plumes;
- Herbes françaises ou provençales - 1 c.
- poivre noir moulu - ½ c.
- crème sure - une cuillère.
Etapes de cuisson:
- Faire frire les carottes dans une casserole à l'huile végétale.
- Ajouter l'oignon.
- Verser les champignons sur les légumes, mélanger, faire frire 5 minutes.
- Nous mettons les champignons, coupons en quatre, continuons la cuisson.
- Assaisonner avec les épices, mélanger les ingrédients et faire frire encore 7 minutes.
- Ajouter les pommes de terre hachées.
- Verser les oignons verts hachés.
- Ajouter un peu d'eau bouillie. Son volume total devrait être d'au moins 1 litre.
- Saler la soupe, porter à ébullition et couvrir avec un couvercle.
- Cuire 15 minutes à feu doux.
- Nous donnons plus de temps à la soupe pour préparer, assaisonner avec de la crème sure et servir.
Cuisiner avec de la crème
La crème aidera à rendre la soupe aux champignons encore plus savoureuse et plus tendre. Le résultat du travail culinaire sera un plat parfumé, dont la création nécessitera les produits suivants:
- agarics au miel - 400 g;
- crème grasse - 1 cuillère à soupe;
- carotte - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- farine - une pincée;
- sel et épices - selon les préférences gustatives.
Stages de travail:
- Pour faire une soupe aux champignons avec de la crème, vous devez d’abord «conjurer» sur des champignons au miel. Faites bouillir l'ingrédient dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 7 minutes.
- À ce moment, faites frire les légumes dans du beurre. Pour ce faire, couper l'oignon en petits cubes et broyer les carottes sur une râpe.
- Passez les ingrédients préparés dans un mélangeur pour obtenir un gruau homogène. En fouettant, ajoutez la farine et la crème. Nous mélangeons le résultat avec le bouillon de champignons restant, mettons au feu, portons à ébullition.
- Saler, assaisonner d'épices, retirer du feu.
Des conseils! Au lieu de la farine, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies.
Comment faire bouillir les champignons séchés
Très souvent, au lieu de champignons surgelés ou frais, les ménagères trouvent leur pendant séché. Vous pouvez également préparer une délicieuse soupe à partir de ces champignons, mais pour cela, vous aurez besoin de tels produits:
- champignons secs - 60 g;
- beurre - 15 g;
- eau - 2 l;
- pommes de terre - 250 g;
- carotte - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- sel - 1 c. à thé;
- poivre - 5 pois;
- farine - 1 cuillère à soupe. l avec une diapositive;
- Lavrushka - 2 feuilles.
Stages de travail:
- Les champignons secs versent 300 ml d’eau bouillante. Laisser agir 30 minutes.
- Faire frire les oignons finement hachés dans une casserole. Après 2-3 minutes, ajoutez les carottes hachées sur une râpe.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez la farine aux légumes, mélangez. Gardez le feu pendant encore 3 minutes.
- Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les champignons gonflés.
- Le liquide contenant les champignons de miel est filtré et envoyé à la future soupe.
- Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer aux autres ingrédients. Cuire 15 minutes.
- Nous changeons la sauce aux légumes. Ajouter le sel, les épices et le lavrushka.
- Nous continuons à faire cuire la soupe pendant encore 5 à 7 minutes.
- Avant de servir, vous devez brasser au moins une heure.
Des conseils! Pour rendre le goût de la soupe plus saturé, vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure râpé en fin de cuisson.
Soupe Aux Champignons
Les champignons au miel sont un excellent ingrédient pour préparer une purée de soupe aux champignons. Malgré la simplicité de la création, un tel plaisir peut être servi même en vacances.
Ingrédients Essentiels:
- agarics au miel - 400 g;
- oignon - 1 pc .;
- tubercules de pomme de terre - 3 pcs .;
- crème - 500 ml;
- beurre - 100 g;
- sel, épices - selon les préférences gustatives.
Stages de travail:
- Couper les pommes de terre en dés, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
- Champignons au miel coupés en lanières, frire avec des oignons. Après 2 minutes de cuisson, ajoutez les carottes coupées en rondelles.
- Combinez la vinaigrette aux champignons et les pommes de terre.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, fermez le feu, laissez refroidir un peu, versez dans le bol du mélangeur et écrasez.
- Remettre dans la casserole, ajouter la crème, mélanger. Porter à ébullition, saler et assaisonner avec vos épices préférées.
- Servir sur la table avec des herbes fraîches ou une rondelle de citron.
Le premier plat de champignons surgelés
La soupe aux champignons à base de champignons au miel congelés est tout aussi délicieuse. L'essentiel est d'adhérer à la recette de cuisson.
Produits requis:
- champignons congelés - 350 g;
- tubercules de pomme de terre - 5 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- eau - 2 l;
- beurre -1 c. l.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- crème sure - 2 c. l.
- Lavrushka - 2 feuilles;
- aneth - un tas;
- sel et poivre au goût.
Etapes de cuisson:
- Pour commencer, vous devez décongeler les champignons. Pour ce faire, mettez les champignons au miel dans une casserole, versez de l'eau chaude. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 5 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, hachez les pailles. Ajoutez aux champignons.
- Trois carottes sur une râpe fine et hachez l'oignon en demi-rondelles.
- Mettez de l'huile dans une poêle chaude, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
- Ajouter la farine, mélanger. De la casserole, prendre 1 louche et verser dans la casserole. Mélanger la sauce aux légumes et laisser mijoter encore 3 minutes.
- Nous versons la vinaigrette sur les champignons, combinons les composants et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Hacher finement les herbes fraîches, ajouter à la casserole.
- Assaisonnez la soupe avec du sel, du laurier et des épices.
- Nous donnons le plat fini à infuser pendant 30 minutes. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure épaisse au festin aux champignons.
Comme vous pouvez le constater, préparer le premier plat de champignons au miel n’est pas difficile du tout si vous avez une petite liste d’ingrédients et si vous souhaitez traiter vos proches avec un délicieux festin.
