Une sauce aux champignons à base de champignons avec de la crème sure sera un ajout précieux aux plats de viande, de volaille ou de poisson. En outre, ils goûtent les spaghettis, les céréales de toutes les céréales et les pommes de terre. Et une fois refroidie, la composition peut être utilisée en mélange sandwich. Cette section décrit 6 recettes sur la façon de cuire une sauce aux champignons à la crème sure.

Sauce classique aux champignons et à la crème sure

La sauce classique aux champignons, qui convient à presque tous les plats, est préparée à partir de ces produits:

  • 0,4 kg de champignons;
  • ampoules;
  • 0,15 kg de crème sure;
  • sel et poivre en poudre.

Comment faire la sauce:

  1. Moudre les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Répartir les champignons coupés sur l'oignon et poursuivre la cuisson. N'oubliez pas de saler et poivrer les produits.
  3. Lorsque les champignons sont prêts, nous introduisons de la crème sure. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau bouillie.
  4. Après avoir fait bouillir la composition, retirez-la du feu. Si vous avez besoin d’une masse homogène, interrompez la composition dans un mélangeur.

Pour une note. Il se trouve que l'hôtesse a ajouté plus d'eau que nécessaire et que le mélange s'est avéré trop liquide. Dans ce cas, vous pouvez l’épaissir avec de la farine légèrement frite au beurre.

Cuisson à la mijoteuse

La sauce aux champignons et à la crème sure peut être préparée à la mijoteuse. Un tel dispositif facilite grandement le processus. Cette recette décrit la préparation d'une composition similaire avec de la crème.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 0,55 champignons;
  • 0,2 kg de crème sure;
  • 0,2 l de crème;
  • 2 grosses têtes d'oignon;
  • un bouquet d'herbes fraîches;
  • sel et épices.

Comment faire cuire une sauce crémeuse aux champignons dans une mijoteuse:

  1. Hacher finement l'oignon et les restes dans le bol de l'appareil jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. On lave et on broie les champignons, on ajoute à l'oignon.
  3. Saupoudrer le mélange de sel et d'épices, ajouter la crème sure et la crème.
  4. Nous définissons le mode de cuisson ou le programme de cuisson de la soupe. Cuire le plat pendant 30 minutes.
  5. Nous posons les greens, puis baissons à nouveau le couvercle et poursuivons le processus pendant encore un quart d'heure.

Vous ne pouvez pas ajouter d'aneth ou de persil à la mijoteuse, mais les mélanger à la masse principale immédiatement au moment de servir. Mais gardez à l'esprit que vous aurez besoin de manger la sauce immédiatement, car une fois stockée, elle "fermentera" rapidement à cause des herbes fraîches.

Une recette similaire:recette de sauce aux champignons champignon

De champignons séchés

Une sauce délicieuse peut être préparée non seulement à partir de champignons frais, mais également à partir de champignons séchés. Et s'il n'y a pas de crème dans le réfrigérateur, il est acceptable de prendre du lait de vache.

En cours de travail, vous aurez besoin de:

  • champignons séchés;
  • oignons à goûter;
  • une carotte;
  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • 0,1 l de lait;
  • quelques cuillères à soupe de farine;
  • un peu de beurre;
  • sel et poivre

Comment faire la sauce:

  1. Nous mettons les champignons dans un bol et les remplissons d'eau. Il vaut la peine de prendre des plats volumineux et spacieux, car les champignons ou les girolles augmenteront de volume lorsqu'ils seront mouillés.
  2. Mettez les carottes et les oignons dans une poêle, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  3. Quand les champignons sont trempés, lavez-les et mettez-les dans les légumes, saupoudrez de sel et de poivre.
  4. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, fixez la crème sure et versez le lait, fermez le couvercle de la vaisselle.
  5. Dans un autre récipient, faites frire la farine avec une petite quantité de beurre et, lorsque la composition en vrac est dorée, envoyez-la dans la masse aux champignons, mélangez le tout.

Après cela, la sauce doit être maintenue au feu pendant quelques minutes supplémentaires, puis retirée du brûleur.

C'est intéressant:sauce de pâtes - recette

Sauce crémeuse aux champignons avec du fromage

Épaisse et visqueuse est une sauce aux champignons avec de la crème sure et du fromage. Il convient parfaitement comme complément aux spaghettis ou autres pâtes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,45 kg de champignons;
  • crème sure et crème dans des proportions égales, environ 120-140 g chacune;
  • plusieurs petites têtes d'oignon;
  • un morceau de fromage à pâte dure;
  • sel et poivre moulu;
  • du jus de citron

Comment faire la sauce:

  1. Nous coupons des têtes d'oignon - le plus petit, le meilleur. Faire frire les légumes dans une poêle.
  2. Ajouter les champignons hachés, saler et poivrer, mélanger.
  3. Combinez la crème avec la crème sure, versez dans un récipient contenant de la nourriture, laissez cuire jusqu'à ce que le plat épaississe.
  4. Nous moudrons le fromage sur une râpe avec les plus petites cellules, saupoudrons uniformément le contenu de la casserole de copeaux, puis nous mélangerons rapidement, sinon il se réunira en un seul morceau.
  5. Retirer le plat du feu, verser une petite quantité de jus de citron.

Après que la sauce soit restée un peu, elle peut être servie à la table.

Pour une note. Un tel plat est préparé différemment, en utilisant du fromage à la crème dissous dans de l’eau chaude. Cet ingrédient remplace la crème et un produit solide d'acide lactique.

Aux herbes

Au marché ou au supermarché, vous pouvez trouver de nombreux assaisonnements qui conviennent aux plats à base de champignons. Dans cette recette, nous verrons comment préparer une telle sauce aux herbes.

Vous aurez besoin des produits de cette liste:

  • 0,35 kg de champignons;
  • 0,15 kg de crème sure;
  • 2-3 oignons;
  • l'origan;
  • un mélange d'herbes de provence;
  • aneth séché;
  • sel et poivre

Comment faire la sauce:

  1. Nous mettons les oignons hachés dans une poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les champignons, saler et poivrer le plat.
  3. Lorsque les ingrédients sont prêts, nous introduisons la crème sure, nous mélangeons soigneusement et attendons l’ébullition.
  4. Saupoudrez la sauce d'herbes de Provence, d'aneth séché et d'origan, remuez à nouveau et laissez au feu pendant quelques minutes.

Le choix de l'assaisonnement pour la sauce reste avec l'hôtesse. Si vous voulez donner à la composition une couleur jaunâtre agréable, vous pouvez ajouter du safran. Le paprika colorera le mélange d'une teinte rougeâtre et des assaisonnements spéciaux «aux champignons» le rendront beige pâle.

Recette de crème

C'est une autre façon de préparer une sauce aux champignons avec de la crème sure et de la crème. Dans cette version, il sera complété avec de l'ail et beaucoup d'herbes fraîches.

Les produits suivants seront nécessaires:

  • 0,5-0,6 kg de champignons;
  • 0,25 kg de crème sure;
  • 0,25 l de crème;
  • un gros oignon;
  • gousses d'ail au goût;
  • une grande quantité de verdure;
  • sel et poivre

Comment faire la sauce:

  1. Moudre l'oignon et l'ail, mettre dans une casserole et faire revenir un peu.
  2. Entrez dans les champignons hachés, gardez le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  3. Salez et poivrez le plat, ajoutez la crème sure et la crème, puis mélangez le tout.
  4. Lorsque la sauce bout, versez-y de la verdure hachée, faites bouillir la composition à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Après cela, vous devez retirer la casserole du brûleur et laisser la sauce refroidir légèrement en remuant de temps en temps.

Vous pouvez compléter la sauce avec des champignons et de la crème sure, non seulement avec de l'ail, mais également avec des carottes, du piment, divers assaisonnements et toutes herbes. Après avoir essayé plusieurs options, chaque femme au foyer en trouvera une qui plaira plus que d’autres.

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