La sauce aux champignons de champignons est l'une des sauces les plus simples, et même à base de produits tout à fait abordables. Il convient à presque tous les plats.
Contenu matériel:
Velouté de champignons
La sauce à la crème de champignon a un goût inhabituel, une texture crémeuse et une tendresse
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- environ 300 millilitres de crème épaisse;
- une cuillère de farine;
- 50 grammes de beurre;
- tout assaisonnement comme désiré;
- un oignon;
- 200 grammes de champignons.
Processus de cuisson:
- Les champignons et les oignons doivent être hachés très finement et plus les morceaux sont petits, mieux c'est, mais vous n'avez pas besoin d'utiliser un mixeur ou une combinaison.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec les champignons et attendre que tout soit prêt. Le liquide résultant doit être complètement bouilli.
- Mettez le beurre dans un autre récipient, chauffez-le, mélangez-le à la farine et faites-le frire pendant une minute, puis versez la crème et amenez à ébullition sans oublier de remuer. Le mélange doit être complètement homogène.
- Nous continuons à faire cuire encore deux minutes et versons la sauce aux champignons avec des oignons. Ajoutez des assaisonnements à votre goût et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, afin que le contenu épaississe. Servez la sauce seulement après l'avoir refroidie.
Avec de la mayonnaise
Une autre variante de la sauce aux champignons. Une excellente solution s'il n'y a pas de crème à portée de main.
Produits requis:
- une cuillère de farine;
- des épices à votre goût;
- les oignons;
- environ 150 grammes de champignons;
- 30 grammes de mayonnaise.
Processus de cuisson:
- Bien broyer les champignons et les oignons, les mettre dans une poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'une belle couleur rosée apparaisse.
- Ensuite, nous étalons la mayonnaise, la farine, assaisonnons avec les épices sélectionnées, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes.
À la crème sure
La sauce aux champignons à la crème sure est beaucoup plus saine que la mayonnaise.
Et si vous prenez le produit pas trop gras, alors le plat se révélera être complètement non nutritif.
Produits requis:
- un petit pot de crème sure;
- assaisonnements à volonté;
- un oignon;
- environ 200 grammes de champignons.
Processus de cuisson:
- Contrairement aux autres recettes, il faudra cuire les légumes afin que le liquide excrété ne s'évapore pas.
- Broyez les oignons et les champignons, versez dans une casserole à basse température, couvrez avec un couvercle et maintenez pendant environ 15 minutes. Si nécessaire, versez un peu d'eau dans la casserole afin que son contenu ne brûle pas.
- Versez la crème sure et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Ajoutez les épices sélectionnées.
- Retirer du feu, attendre que la masse refroidisse et porter à l'état de purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur ou d'un autre mélangeur.
Sauce ail crémeuse aux champignons
La sauce crémeuse aux champignons peut être rendue plus savoureuse. Il suffit d'y ajouter de l'ail.
Produits requis:
- deux cuillères à soupe de farine;
- 200 grammes de champignons;
- assaisonnements à votre goût;
- emballage de crème épaisse;
- environ 40 grammes de beurre;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson:
- Dans un poêlon chaud, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide, mettez l'ail haché en petits morceaux, attendez quelques instants, mais ne faites pas frire.
- Versez la farine dans ce mélange et remuez pour épaissir le tout. Versez la crème, attendez que la sauce bouille, mettez les assaisonnements et éteignez le feu.
- Dans une autre casserole, faites frire les champignons hachés - tout le liquide devrait s’évaporer. Verser la sauce cuite et laisser mijoter encore cinq minutes.
De champignons congelés
Une telle sauce est préparée simplement, mais elle n’est pas pire qu’un produit frais.
Ingrédients Essentiels:
- un oignon;
- une cuillerée de beurre;
- assaisonner au goût;
- 300 grammes de champignons congelés.
Processus de cuisson:
- Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Nous ajoutons également ici des champignons qu'il n'est pas nécessaire de décongeler à l'avance. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ trois minutes.
- Puis ouvrez, augmentez le feu et laissez cuire encore 5 minutes pour que presque tout le liquide s’évapore et que la couleur des champignons s’assombrisse.
- Éteignez le feu, ajoutez le beurre et utilisez un mélangeur pour préparer la purée de pommes de terre.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau et utiliser à nouveau un mixeur.
Sauce crémeuse aux champignons à base de spaghettis
Spaghetti à la sauce aux champignons est l'une des meilleures combinaisons. Le plat est tendre et incroyablement délicieux.
Produits requis:
- un oignon;
- un pot de crème;
- 300 grammes de champignons;
- assaisonnements et herbes à votre guise.
Processus de cuisson:
- Coupez l'oignon en petits cubes et amenez à une couleur vermeille dans une poêle bien chaude.
- On y étale les champignons pré-hachés, on fait cuire le tout pendant environ 10 minutes pour que tout le liquide se soit évaporé.
- Assaisonnez les légumes avec les épices sélectionnées à votre goût et versez la crème. Nous attendons que le contenu soit bouilli et enlevé du feu.
- Verser les spaghettis avec cette sauce.
D'en haut, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches.
Recette de sauce à la viande
La sauce Champignon convient à presque tout. Il peut être utilisé avec des pâtes, du riz, des pommes de terre bouillies, du poisson ... Et cette option de cuisson sera le complément idéal de la viande.
Produits requis:
- trois cuillères à soupe de jus de citron;
- environ 30 grammes de beurre;
- 300 millilitres de bouillon;
- 200 grammes de champignons;
- des épices au goût;
- trois cuillères à soupe de farine.
Processus de cuisson:
- Pour commencer, nous lavons bien les champignons et les coupons en petits morceaux. Vous pouvez même les moudre avec une râpe.
- Nous envoyons l'huile dans la poêle et la chauffons. Ensuite, nous nous endormons et commençons à les laisser mijoter à feu doux pour qu’ils diminuent de taille et libèrent tout le liquide en excès. Cela prendra environ 10 minutes. Voir qu'ils ne sont pas frits.
- Versez la quantité indiquée de jus de citron, ajoutez la farine. Bien mélanger le tout et assaisonner à votre goût avec les épices.
- Il ne reste plus qu'à verser le bouillon dans la sauce et à tout mettre à disposition en mijotant à feu doux pendant environ 10 minutes.
La masse obtenue est broyée dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, puis servie avec absolument n'importe quelle viande.
