Une sauce aux champignons parfumée et très appétissante peut constituer un plat indépendant qui constitue la garniture à cuire ou à servir avec une variété de plats d’accompagnement. De plus, ce plat polyvalent est sain et pauvre en calories.

Savoureuse sauce au champignon

Dans la section des légumes du supermarché, il y a toujours un paquet de champignons champignon que vous avez achetés et que vous pouvez facilement préparer une sauce très aromatique pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Pour compléter la recette, vous aurez besoin de:

  • 400 g de champignons;
  • tête d'oignon blanc;
  • la carotte;
  • panais;
  • 600 ml d'eau;
  • 50 g de farine;
  • 50 ml de crème sure;
  • un peu d'huile de tournesol, des verts;
  • sel et assaisonnement.

Méthode de cuisson:

  1. Les carottes et les panais sont coupés en dés.
  2. La casserole est remplie de 300 ml d’eau. Après l’ébullition du sel, les racines et le panais sont envoyés.
  3. L'oignon est haché et placé dans une poêle à frire.
  4. Après avoir ramolli la douceur de l'oignon, des morceaux de champignons sont disposés dans une casserole.
  5. Lorsque le liquide de champignon s'évapore, le mélange frit et salé est envoyé dans le bouillon.
  6. Dans le reste de l’eau, on élève de la farine, de la crème sure, des assaisonnements et des légumes hachés, puis tout est fouetté et versé dans un bouillon bouillonnant aux champignons.
  7. 3 minutes après l'ébullition, la sauce est prête Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

De champignons congelés

Pour donner la saveur de saturation et de piquant de sauce aux champignons, il est recommandé d'utiliser:

  • ½ kg de champignons;
  • 2 paquets de fromage à la crème;
  • 200 ml de crème sure;
  • les carottes;
  • oignon;
  • ½ pile d'huile de tournesol;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et poivre

En préparation:

  1. Les oignons sont hachés et les carottes et les fromages sont râpés.
  2. L'ail est écrasé.
  3. La masse de fromage et le gruau à l'ail sont mélangés.
  4. Les oignons et les carottes sont frits dans une casserole à laquelle sont envoyés, après avoir obtenu des tranches d'oignon de couleur dorée, les champignons préalablement décongelés et hachés.
  5. Lorsque l'humidité des champignons s'évapore, le contenu de la casserole est assaisonné avec le mélange de fromage et d'ail et la crème sure.
  6. La sauce est salée, poivrée et cuite 10 minutes.

À la crème

La sauce aux champignons et à la crème sure est un excellent plat pour les amateurs de régime qui ne contient pas de composants de viande, mais qui a un goût brillant.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • 300 g de champignons;
  • 2 oeufs
  • 100 ml de bouillon de champignons;
  • 20 g de farine;
  • un morceau de beurre;
  • 3 ml de jus de citron;
  • sel et épices.

Les étapes de la création:

  1. Les champignons sont coupés en plusieurs parties qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans le beurre.
  2. Sur une poêle à frire sèche, la farine est frite jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel, après quoi elle est progressivement versée avec des variétés de champignons avec une agitation constante, ce qui élimine la possibilité de formation de grumeaux.
  3. Les champignons sont versés avec du bouillon de farine et cuits pendant 2 à 3 minutes.
  4. Les jaunes sont séparés des protéines et mélangés à la crème sure et au jus de citron à l'aide d'un mélangeur.
  5. Le contenu de la casserole est versé avec la sauce et chauffé pendant 5 minutes.

Comment faire de la sauce aux champignons séchée

La sauce aux champignons séchée est toujours hors saison. Et si les champignons forestiers sont séchés, l'arôme d'un tel plat sera vraiment délicieux.

Une sauce épaisse et parfumée peut être préparée à partir de:

  • 100 g de champignons séchés;
  • 2 oignons;
  • 15 g de farine;
  • un morceau de beurre;
  • 50 ml de crème sure;
  • sel et poivre

En cours:

  1. Les champignons séchés sont disposés dans un bol, où ils sont versés avec de l'eau et trempés pendant environ 3 heures.
  2. Les produits trempés sont transférés dans une casserole, on coule un demi-litre d’eau et on les fait bouillir pendant 25 minutes, après quoi on les retire du bouillon.
  3. Les cadeaux de forêt refroidis sont coupés en cubes.
  4. Les oignons sont hachés et frits avec du sel et des épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre.
  5. Les champignons vont à lui et après 5 minutes, on verse de la farine.
  6. Au bout de 2 minutes, la base de la sauce est versée dans un bouillon avec la crème sure diluée.
  7. La sauce est trempée après ébullition pendant 5 minutes.

Recette de pâtes étape par étape

La sauce polyvalente aux champignons et à la crème sure complète parfaitement les accompagnements de pâtes.

Pour traduire la recette dans la vie, vous devriez avoir à portée de main:

  • 100 g de champignons;
  • oignon;
  • 15 g de farine;
  • 250 ml de crème sure;
  • huile de tournesol;
  • sel et épices.

La sauce est préparée selon le schéma suivant:

  1. À partir des champignons lavés et séchés, de petites tranches sont préparées et dorées dans une casserole.
  2. L'oignon est coupé en petits morceaux, qui sont envoyés aux champignons quand ils laissent le liquide.
  3. Après avoir gagné en transparence avec l'oignon, le sel, les épices et la farine sont versés dans la casserole.
  4. Au bout de 2 minutes, la masse de champignons est versée avec de la crème sure et continue de mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Lire aussi:sauce pour pâtes

Béchamel insolite aux champignons

Les amateurs de fine cuisine française apprécieront cette recette dont l'exécution nécessite:

  • 300 g de champignons;
  • un morceau de beurre;
  • oignon;
  • 70 g de farine;
  • 500 à 600 ml de lait;
  • sel, épices et herbes.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les champignons sont bien lavés, coupés en lanières et disposés dans une casserole avec du beurre, où ils sont frits jusqu'à la cuisson.
  2. Les oignons sont hachés et ajoutés 5 minutes avant que les champignons ne soient prêts.
  3. La masse d'oignon et de champignons est salée et poivrée.
  4. La farine est versée, puis tout est bien mélangé afin que les morceaux ne se forment pas.
  5. Après le mélange, le contenu de la casserole est rempli de lait.
  6. L'aneth haché est également ajouté à la sauce si vous le souhaitez.
  7. La sauce est cuite à la consistance requise du cuisinier environ 15 à 25 minutes (http://www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08).

Crémeux

La crème donne de la tendresse et de la nourriture à la sauce.

Une excellente version de la sauce aux champignons est préparée à partir de:

  • 150 g de champignons frais;
  • 200 ml de crème;
  • un morceau de beurre;
  • ampoules;
  • 20 g de fromage;
  • têtes d'ail;
  • 15 ml de jus de citron;
  • une petite quantité de sel, d'épices et de noix de muscade.

Pour préparer la sauce, nous effectuons des étapes simples:

  1. Les champignons sont lavés, essuyés et coupés avec des assiettes.
  2. L'ail s'effrite au couteau.
  3. Les oignons sont écrasés et sautés au beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, après quoi des assiettes de champignons sont ajoutées.
  4. Dès que le contenu de la casserole est bruni, la masse d'oignons et de champignons est remplie de crème.
  5. Après ébullition, la sauce est salée, broyée avec de la noix de muscade et des herbes italiennes, ce qui confère à la composition un arôme riche.
  6. Faire sauter la sauce à feu doux environ 15 à 20 minutes avant de l'épaissir.
  7. En finale, on frotte du fromage, avec lequel la sauce est généreusement broyée.
  8. La sauce est rapidement mélangée et retirée immédiatement du four jusqu'à ce que le fromage soit complètement dispersé. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Sauce aux champignons maigre

Ceci est une version intéressante de la sauce, pour la préparation de laquelle il suffit d'avoir:

  • 350 g de champignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 20 g d'amidon de pomme de terre;
  • 20 ml d'huile de tournesol;
  • les carottes;
  • oignon;
  • sel et épices.

La méthode de préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Les champignons sont divisés en parties qui sont bouillies pendant 5 minutes, puis extraites de l'eau bouillante.
  2. Dans 150 ml de bouillon après refroidissement, l'amidon est dilué.
  3. Les oignons et les carottes sont hachés, puis passés au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, les champignons sont disposés dans la casserole.
  5. La sauce est salée, assaisonnée, assaisonnée avec du gruau à l'ail et versée avec du bouillon.
  6. Après 5 minutes de trempe, la sauce est prête. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

La sauce aux champignons est un excellent ajout à une grande variété de plats. Une composition délicieusement délicieuse, vous permettant de diversifier la carte, donne aux plats traditionnels un goût riche et un arôme incomparable.

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