Croûtons: 7 recettes au lait et aux œufs

Si vous avez besoin d’une collation rapide et savoureuse, préparez des croûtons croustillants. La recette au lait et aux œufs, connue de tous les cuisiniers, peut être compliquée et améliorée à l'infini. Par exemple, ajoutez-y des herbes, du fromage, des épices ou des ingrédients sucrés.

Croûtons de pain classiques avec oeuf et lait

La base d'une telle friandise peut déjà être gérée pour sécher le pain. C’est lui qui est le mieux saturé de masse de lait et d’œufs et qui craque avec appétit. En plus de 6-7 tranches de pain blanc, prises: 2 œufs sélectionnés, un demi-verre de lait de vache, du sel ou du sucre au goût.

1. Les œufs sont versés dans un bol large et peu profond, mélangés avec du lait et légèrement battus au fouet ou à la fourchette. Le mélange doit être homogène.
2. À ce stade, pour un casse-croûte sucré, le sucre ou le sucre en poudre est ajouté à la masse, pour le sel - sel.
3. Les tranches de pain des deux côtés sont trempées dans le liquide obtenu, après quoi elles sont frites dans une huile non aromatique bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez les croûtons chauds avec de la confiture ou de la crème sure.

Avec du fromage

Les croûtons de pain préparés selon cette recette seront un excellent ajout au bouillon de viande ou de légumes. Vous pouvez les servir comme apéritif pour la bière.
La recette comprend les ingrédients suivants: 1 œuf entier et 1 jaune, le pain d’hier, 180 g de fromage à pâte dure, 70 ml de lait mi-gras, le sel et le beurre de friture.

1. Le pain est coupé en tranches épaisses et uniformes.
2. Le lait, un œuf entier et un jaune sont fouettés avec une pincée de sel. Si vous envisagez de servir des croûtons avec de la bière, vous pouvez ajouter de l'ail granulé.
3. Le fromage est râpé avec des cellules moyennes.
4. Sur une poêle à frire chauffée avec du beurre fondu, on dispose des tranches de pain trempées dans un mélange d'œufs et de lait.
5. Lorsque les tranches se retournent de l'autre côté pendant la friture, le dessus est généreusement saupoudré de fromage râpé. Ensuite, la préparation des croûtons se poursuit déjà sous le couvercle.

Une fois le fromage complètement fondu, vous pouvez servir une collation à la table.

La recette de croûtons sucrés

Si vous envisagez de faire des croûtons sucrés, faites-les uniquement frire au beurre ou au ghee. L'huile de tournesol peut altérer le goût du plat. En plus des 70 g de beurre, il se prend: une grande cuillère de sucre cristallisé, 2 œufs de poule, 6 à 7 tranches de pain blanc, 70 ml de graisse de lait.

1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait et le sucre. Pour un arôme agréable, vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou de cannelle aux ingrédients. Le processus doit être poursuivi jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface du mélange.
2. Il est préférable d’utiliser un pain tranché avec des tranches parfaitement égales. Chaque morceau est immergé dans un mélange d'œufs et de lait pendant quelques minutes, après quoi il est frit dans du beurre jusqu'à coloration dorée.

Croûtons savoureux à la confiture de baies ou de fruits.

Cuisson au four

Si vous devez préparer un grand nombre de portions du plat en peu de temps, utilisez le four. Une plaque à pâtisserie contiendra beaucoup plus de tranches de pain qu'une poêle à frire. Parmi les produits que vous devez prendre: un pain sec, 3-4 tranches d’ail, un œuf de poule, 120 g de fromage à pâte dure, une pincée de sel, 1/3 c. lait de vache, herbes parfumées au goût.

C'est intéressant: comment faire frire les flèches d'ail

1. Une croûte est coupée du pain et la chapelure est coupée en beaux carrés lisses.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l'ail et les herbes aromatiques.
3. Chaque morceau de pain est plongé dans le contenu du bol, après quoi il est déposé sur une plaque à pâtisserie huilée.
4. Il reste à saupoudrer les croûtons de fromage râpé et à les cuire au four pendant 12 minutes.

Il est important de régler la température correcte dans le four pour que le pain ne brûle pas. Assez, ce sera 150 degrés.

Avec oeuf, lait et herbes

Pour rendre le goût des croûtons plus intéressant et plus riche, ajoutez simplement des verts à la recette. Un bouquet de persil frais, d'aneth et d'oignons verts est parfait pour cela. Outre les légumes verts, il se prend comme suit: 90 ml de lait de vache, 12 tranches de pain, 4 gros œufs de poule, 190 g de fromage à pâte dure, sel.

Plus de matériaux:croûtons d'une miche d'oeuf et de lait - recette

1. Les œufs sel et lait battent ensemble.
2. Chaque tranche de pain est immergée dans le mélange obtenu pendant 30 secondes, après quoi elle est frite dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur dorée appétissante.
3. Pour rendre l'apéritif plus tendre, il est préférable de mélanger les légumes non aromatiques et le beurre pour la friture.
4. Le fromage râpé est mélangé avec des herbes hachées. La masse obtenue est déposée sur des morceaux encore chauds du pain.

Pour faire fondre le fromage, les croûtons sont envoyés pendant quelques minutes dans un four chaud ou au micro-ondes.

Avec des fraises

Tranches de pain croustillants à la sauce aux fraises - un véritable petit-déjeuner royal. Il aimera particulièrement les petits membres de la famille. Pour le plat, il est utilisé: 70 ml de lait écrémé, pain d’hier, 2 œufs entiers et 2 jaunes, une pincée de vanille, 60 ml de crème glacée, 160 g de baies fraîches, 4 grandes cuillerées à soupe de sucre en poudre. Comment faire cuire des croûtons avec des fraises est décrit ci-dessous.

1. Le pain est coupé en tranches d’une épaisseur maximale de 1,5 cm.
2. Les œufs entiers et le lait sont fouettés au fouet.
3. Chaque tranche est trempée dans le mélange obtenu, puis frite dans du ghee jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.
4. Les fraises sont lavées, hachées finement, mélangées avec de la vanille, de la crème, des jaunes et du sucre en poudre. La sauce du mélangeur est amenée à l'uniformité.
5. Croûtons frits sont disposés sous forme grasse et versé avec un mélange de baies.
6. Dans un four préchauffé, une friandise est préparée pendant 7 à 9 minutes.

La collation terminée est immédiatement servie sur la table.

Français: à la cannelle et à la vanille

Une pincée de vanille et de cannelle ajoutera une touche française à un petit-déjeuner familier. En plus de ces assaisonnements, il est également pris: 6 tranches de pain, petites. cuillère de sucre, 1 oeuf, ¼ c.lait, beurre, sucre glace.

1. Battez l'oeuf avec la vanille, le lait, la cannelle et le sucre.
2. Dans la masse résultante, les tranches de pain sont immergées et laissées quelques secondes pour l'imprégnation.
3. Dans le beurre, les croûtons sont frits des deux côtés.

Avant de servir, le festin est généreusement saupoudré de sucre en poudre.