Bouillie de sarrasin au lait - 5 recettes

Le plus délicieux est toujours capable de cuire la bouillie de sarrasin dans le lait. Surtout si vous prenez un gros produit maison. La consistance dépendra de la quantité de fluide utilisée, ainsi que du noyau ou du prodel choisi comme base.

Bouillie de sarrasin classique au lait

La recette classique ne comprend aucun ingrédient supplémentaire. Et le lait est coupé en deux avec de l'eau. Si vous voulez préparer une bouillie plus satisfaisante, vous ne pouvez pas le faire. Ingrédients: 1 cuillère à soupe. de l'eau plate et du lait purifiés, un demi-verre de noyau de sarrasin, une pincée de sel de table, une grande cuillère de sucre blanc.

1. La croupe est déplacée et lavée à fond dans plusieurs eaux. Tous les déchets éphémères doivent être éliminés.
2. Le sarrasin est versé avec de l'eau et porté à ébullition. De plus, sous le couvercle, à chaleur minimale, il reste jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie.
3. Le plat devrait devenir sombre.
4. Ensuite, les céréales légèrement bouillies sont versées avec du lait. Il ne devrait pas faire froid.
5. La masse est sucrée, salée et laissée sur le feu jusqu'à ébullition. Ensuite, la casserole est retirée de la chaleur, emballée et laissée pendant 20 minutes pour insister.

Une gâterie est servie avec beaucoup de beurre fondu.

Proportions approximatives

Pour que le plat soit vraiment savoureux, vous devez observer les proportions de produits secs et de lait. Pour le porridge liquide, il est de 1:10, pour une base plus visqueuse - 1: 8. Si vous voulez cuisiner un plat assez épais, les proportions seront de 1: 6. Les ménagères expérimentées déterminent le ratio à l'œil.

Vous ne pouvez utiliser que du lait ou sa combinaison avec de l'eau. Un plat très appétissant est obtenu sur une crème faible en gras.

Combien de temps pour cuisiner?

Le temps de cuisson dépend du sarrasin liquide dans lequel on verse. Si vous utilisez de l'eau, le temps de cuisson total est de 20 minutes. Si le lait - 30-35 minutes.

Le temps recommandé change légèrement si un plat est préparé dans une mijoteuse. Selon le programme, 20-30 minutes suffiront. L’essentiel est qu’à la fin de la cuisson, la croupe ait complètement absorbé tout le liquide.

Recette de cuisson lente

Pour être sûr que la gâterie ne s'éteindra pas, elle sera tendre et friable, vous pouvez la faire cuire dans une «casserole intelligente». Ingrédients: 1 cuillère à soupe. sarrasin de haute qualité, 3 c. lait gras (le meilleur de tous - fait maison), 3 grandes cuillères de sucre cristallisé, un gros morceau de beurre, du sel sur le bout de la cuillère. La bouillie de sarrasin avec du lait dans une mijoteuse nécessite une séquence d'actions.

1. Les gruaux sont enlevés, éliminés, puis lavés à l'eau froide jusqu'à ce que le liquide soit transparent.
2. Le sarrasin préparé est versé dans le bol de l'appareil. Les gruaux sont salés et sucrés. Immédiatement, le beurre coupé en dés est envoyé aux produits.
3. Les composants sont versés avec du lait et, dans le mode “Croup”, le plat est cuit jusqu'à la fin du programme.

Si l'hôtesse a peur de trop sucrer la bouillie, vous pouvez verser le sucre directement dans les assiettes, sans l'ajouter à la cuisson.

Comment cuisiner pour les enfants?

Le sarrasin sous une forme très différente est très utile pour les enfants. Les enfants apprécieront particulièrement sa version sucrée au lait. Ingrédients: 160 g de céréales, sel au bout d'une cuillère, 120 ml de lait écrémé en poudre, 35 g de beurre, miel ou sucre, 380 ml d'eau.

1. Les gruaux sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux. Ensuite, il se déverse immédiatement dans le bol de l'appareil, est rempli d'eau et cuit à la trempe jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. Ensuite, l'huile est déposée dans le sarrasin. La masse est salée, sucrée au goût ou assaisonnée de miel.
3. En mode porridge au lait, le plat languit pendant 7 à 8 minutes supplémentaires, après quoi il est immédiatement servi sur la table.

La gâterie est liquide, il est donc pratique de manger même pour les plus petits membres de la famille.

Bouillie de lait de sarrasin et bananes

Les céréales de sarrasin ne vont pas bien avec presque tous les fruits et les baies. Mais il existe une exception sucrée délicieuse - les bananes. Ils complètent bien les céréales et lui permettent de se transformer en un dessert diététique. Ingrédients: un demi-litre de lait écrémé, 90 g de céréales, 1-1,5 grosses cuillères de sucre blanc, du sel sur le bout de la cuillère, une grosse banane molle.

1. Les gruaux sont soigneusement triés et lavés. Si des grains durs et noirs y restent, ils peuvent alors complètement ruiner le plat.
2. Le sarrasin préparé est versé avec du lait de vache chauffé et envoyé à la cuisine. Le produit languira sous un couvercle à feu très doux.
3. Lorsque les céréales sont à moitié prêtes, elles peuvent être sucrées et salées.
4. Au même stade, une banane coupée en petits cubes est ajoutée au plat. Le fruit doit être mûr et doux, mais pas noirci.
5. Le plat est prêt à être complètement retiré du feu.

Sert chaud à la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre et au lieu du sucre granulé - du miel d'abeille naturel.

À la citrouille

De tous les légumes, la citrouille appétissante est la mieux adaptée au sarrasin dans le lait. Ce fruit juteux ajoute de la brillance au goût du plat et rend son apparence plus amusante et attrayante. Parmi les grains de sarrasin, il y a des cubes orange vif. Ingrédients: 330 g de citrouille, oignon blanc, brin de romarin, 1 c. sarrasin, 3 grandes cuillères d'huile d'olive de qualité, un demi-litre de lait écrémé, une gousse d'ail, du sel, un mélange de poivrons moulus colorés.

1. Premièrement, le sarrasin est bouilli dans du lait salé jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez d'abord remplir le produit avec de l'eau et ramener à la douceur, puis noircir jusqu'à ce que le processus soit terminé dans le lait chaud.
2. Oignons finement hachés et frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Il est important d'utiliser l'olive à ce stade.
3. Des morceaux d'ail et de romarin sont frits dans le même bol. En outre, les composants de la casserole sont jetés et, sur l'huile parfumée restante, des cubes de citrouille sont préparés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et appétissants.
4. Pour le légume orange fini, la friture d'oignons et le sarrasin sont prêts. Au goût, le plat est salé et poivré.

La bouillie qui en résulte constituera un excellent plat d’accompagnement pour la viande cuite de quelque manière que ce soit.