Le sarrasin est l’une des céréales les plus communes et les plus abordables présentes dans chaque maison, mais malgré cela, les ménagères n’y préparent pas plus de trois plats. La façon la plus simple de cuisiner est de faire cuire le sarrasin dans une casserole et de le servir comme plat d'accompagnement. Nous offrons 7 recettes de ce produit sain.
Contenu matériel:
Bouillie de sarrasin classique au lait
Le sarrasin au lait est un mets savoureux et, surtout, un mets délicat riche en substances utiles. Il y a beaucoup de façons de le cuisiner.
Avant de faire bouillir le sarrasin dans le lait selon la recette classique, nous préparerons les ingrédients.
Nous aurons besoin de:
- deux cents grammes de sarrasin;
- 2 verres de deux cents grammes de lait;
- 2 verres de deux cents grammes d'eau;
- 30 g de beurre;
- sel et sucre (au goût).
Avant de commencer la cuisson, le sarrasin doit être soigneusement trié (éliminer les grains non raffinés) et lavé plusieurs fois.
Maintenant, vous pouvez commencer pour cela:
- Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et attendez qu'elle bout.
- Verser les céréales et porter à nouveau à ébullition.
- Réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 20 minutes).Important: vous ne pouvez pas mélanger les céréales avant que l'eau ne soit complètement bouillie!
- Faites chauffer le lait dans un récipient séparé (inutile d'attendre l'ébullition).
- Verser le lait chaud dans le sarrasin fini, ajouter le beurre, le sel et le sucre au goût, porter à ébullition en remuant de temps en temps pour que la bouillie ne brûle pas.
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
La bouillie préparée selon la recette décrite est non seulement savoureuse, mais également très utile: elle contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme.
Cuisson à la mijoteuse
La façon la plus simple de cuire le sarrasin est la bouillie au lait dans une mijoteuse.
Les composants suivants seront nécessaires:
- deux cents grammes de sarrasin;
- un demi-litre de lait;
- un demi-litre d'eau;
- 30 g de beurre;
- sel et sucre (au goût).
Triez soigneusement les gruaux, rincez plusieurs fois et placez dans une cocotte. Ajouter le beurre, le sel et le sucre, verser le lait préchauffé et de l'eau. Fermez la mijoteuse, sélectionnez le programme "Sarrasin" ou "Krupa" et réglez la durée: 30 minutes. Une fois l'appareil éteint automatiquement, le plat peut être servi sur la table.
Recette minceur
La teneur en calories de 100 g de sarrasin n’est que de 125 kcal. Avec l'utilité, cela rend les céréales de sarrasin particulièrement attrayantes pour les personnes qui surveillent leur silhouette. C'est pourquoi de nombreux régimes de sarrasin ont été développés.
La recette classique du sarrasin pour l’alimentation: le soir, verser 200 ml d’eau bouillante dans un verre de céréales, couvrir et laisser reposer toute la nuit. Dans la matinée, égouttez le reste de l'eau. Le plat est prêt à manger. Pour obtenir l'effet souhaité, n'ajoutez pas de sel, de sucre ou d'autres assaisonnements à la bouillie.
La conformité au régime alimentaire du sarrasin (comme les autres régimes) comporte un certain nombre de contre-indications. Par conséquent, avant de prendre une décision quant à son utilisation, vous devez consulter un médecin!
Sarrasin au lait pour un enfant
Déjà, les bébés âgés de six mois sont autorisés à donner de la bouillie de sarrasin avec le début des aliments complémentaires.
La recette pour sa préparation pour l'enfant est la suivante:
- Broyez une cuillère à soupe de sarrasin préalablement nettoyé, soigneusement lavé et séché dans un moulin à café en farine.
- Versez la farine de sarrasin dans une casserole, versez 125 ml d'eau.
- Placez le récipient sur le feu, attendez l'ébullition, réduisez la flamme et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment.
De nombreux enfants n'aiment pas le sarrasin, par conséquent, pour améliorer le goût de la bouillie, celle-ci peut être diluée avec du lait et, en l'absence de réactions allergiques et de contre-indications, ajoutez un peu de sucre ou de purée de fruits (pomme, banane, citrouille, etc.).
Comment faire cuire le sarrasin vert dans le lait
Pour la plupart d'entre nous, le sarrasin brun (frit) est familier et peu de gens connaissent le vert (pas frit). Mais justement à cause du manque de traitement thermique, il contient davantage d’oligo-éléments utiles au corps.
Le sarrasin vert n'est pas cuit selon les recettes traditionnelles. Pour sa cuisson, utilisez la méthode "douce" pour préserver toutes les vitamines.
Avant la cuisson, les rinçures doivent être soigneusement lavées et déjà, puis passer à la cuisson:
- Placez les gruaux dans la casserole, versez de l'eau dans un rapport de 1: 2 et mettez le feu.
- Attendez l'ébullition et éteignez immédiatement le feu.
- Fermez la casserole hermétiquement avec un couvercle et faites-la bien chauffer (en l’enveloppant dans une couverture) pendant 15 minutes.
La bouillie est prête. Il reste à ajouter du sel, du sucre et du beurre au goût. Les amateurs de plats de produits laitiers peuvent verser du sarrasin dans du lait chaud ou froid.
Au lait de coco
Le lait de coco est également utilisé pour faire du sarrasin.
Les composants suivants seront nécessaires:
- sarrasin - 1 verre de deux cents grammes;
- lait de coco - 1,5 à deux verres de deux cents grammes;
- eau - 1 verre de deux grammes;
- cannelle en poudre - 1/3 cuillère à café;
- sel (au goût);
- prunes - 2 pièces;
- miel - 30 ml;
- graines de chia;
- lait de riz.
Recette:
- Dans une casserole, mettre les céréales soigneusement lavées, le lait de coco, le sel et ajouter la cannelle. Attendre l'ébullition, réduire la flamme, couvrir et cuire jusqu'à cuisson complète (15 à 20 minutes). Il est important de contrôler le processus!
- Mettez le miel et les prunes coupés en fines tranches dans une casserole. Saupoudrer de graines de chia et cuire 5 minutes.
- Mettre la bouillie dans une assiette, décorer de sirop de prunes et verser le lait de riz.
Le sarrasin, associé au lait de coco, est une source indispensable d’énergie, de vitamines et d’oligo-éléments, indispensable au corps, en particulier par temps froid.
Soupe au lait de sarrasin
La soupe au lait de sarrasin remplace avantageusement les premiers plats chauds du déjeuner.
- Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
200 g de sarrasin; - un demi-litre de lait;
- un demi-litre d'eau;
- 30 g de beurre;
- sel (au goût);
- sucre (au goût).
Faites d'abord bouillir le porridge dans l'eau de la manière traditionnelle. Puis versez le lait dans le sarrasin et attendez l’ébullition en remuant continuellement. La soupe au lait est prête à servir. Il ne reste plus qu'à ajouter du sucre et du beurre. Bon appétit!
