Les plats cuits au four sont non seulement savoureux, mais également sains. Une combinaison de céréales et de viande de volaille plaira à tous les gourmands, tandis que le sarrasin accompagné de poulet au four sera moelleux et juteux. À partir de produits simples et abordables, vous pouvez préparer une variété de plats.
Contenu matériel:
Sarrasin au four
Le sarrasin ressemble beaucoup au pilaf. Avec cette méthode de rôtissage, les céréales sont saturées de jus de poulet et se révèlent parfumées et tendres.
Vous aurez besoin de:
- un verre de sarrasin;
- deux verres d'eau chaude;
- filet de poulet - 420 g;
- une carotte;
- un oignon;
- deux gousses d'ail;
- deux c. cuillères de ketchup;
- les épices.
Instructions étape par étape:
- Filet de poulet de taille moyenne et faire frire dans une poêle bien chaude.
- Coupez l'oignon en rondelles, râpez les carottes. Faites frire les légumes, ajoutez l'ail haché.
- Triez et rincez bien avec le sarrasin.
- Mettez les légumes cuits dans le plat allant au four et posez dessus le filet de poulet. Il est important de poser les produits en couches, sans les remuer.
- Mettez du sarrasin sur la viande, saupoudrez le plat de vos assaisonnements préférés.
- Diluez le ketchup dans de l'eau chaude, salez le mélange et versez le reste des ingrédients.
- Mettez le moule dans le four, préchauffé à 220 degrés.
- Lorsque toute l'eau bout, éteignez le four.
Si vous le souhaitez, le sarrasin peut être complété dans un style marchand avec d'autres légumes, par exemple du poivron ou des tomates, mais il s'avérera particulièrement délicieux avec du potiron ou des courgettes.
Recette de poulet en pot
Le sarrasin au four à l'aide de casseroles est une recette assez simple. Les plats cuisinés dans des plats en céramique sont particulièrement aromatiques et ne nécessitent pas beaucoup de temps.
Vous aurez besoin de:
- un verre de sarrasin;
- filet de poulet - 400 g;
- une carotte;
- un oignon;
- deux c. à soupe d'huile végétale;
- sel, épices.
Instructions étape par étape:
- Hacher finement l'oignon, râper les carottes.
- Rincer le poulet et le couper en petits morceaux.
- Faites frire la viande dans l'huile végétale pendant 3-5 minutes, en la salant légèrement.
- Frire les oignons et les carottes hachés dans une casserole séparée.
- Rincez et triez le sarrasin.
- Au fond des pots préparés, mettez les légumes frits.
- Mettez le poulet sur les oignons et les carottes. Les composants doivent être répartis uniformément sur tous les pots.
- Mettez les gruaux dans la couche suivante, salez le plat et versez de l'eau chaude à 1,5 cm au-dessus du sarrasin.
- Couvrez les pots et mettez au four. Le plat est cuit pendant 40 à 45 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
Pour rendre le sarrasin friable, ne mélangez pas le plat pendant la cuisson. Pour le sarrasin avec du poulet dans une casserole, il est préférable de servir une salade de légumes frais.
C'est intéressant:comment cuire du sarrasin friable dans de l'eau
Poulet farci au sarrasin
Le poulet au sarrasin est une option économique pour un festin familial. Deux plats sont obtenus à partir d'un seul plat - un plat d'accompagnement doux et une viande juteuse en même temps. Vous pouvez éventuellement modifier la composition du remplissage.
Vous aurez besoin de:
- un poulet entier;
- deux gousses d'ail;
- une demi-cuillère à café d'un mélange de poivrons;
- une cuillère à café de paprika moulu sucré;
- deux c. cuillères à soupe de sauce de soja;
- Paul Art. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- Art. une cuillère d'huile végétale;
- une cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron.
Pour le remplissage:
- un verre de sarrasin;
- deux verres d'eau;
- un oignon;
- une carotte;
- demi cuillère à café de sel;
- deux c. à soupe d'huile raffinée.
Instructions étape par étape:
- Décongeler l'oiseau à la température ambiante, rincer et sécher. Retirer la glande coccygienne.
- Combinez la pâte de tomate, la sauce soja, le jus de citron et l'huile végétale. Ajouter l'ail écrasé. Mélangez tout à fond.
- Râpez le poulet avec le mélange et mettez de côté. Pendant que l'oiseau pickles faire cuire la farce.
- Trier et rincer le sarrasin, faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Faire revenir les oignons en dés dans une poêle. Ajoutez ensuite des carottes râpées grossièrement à l'oignon. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la friture finie au sarrasin, sel.
- Farcir le poulet avec le sarrasin et les légumes sans laisser d'espace vide.
- Cousez le trou dans l'oiseau avec du fil à cuire ou uni.
- Mettez le poulet farci sous la forme, en plaçant la poitrine vers le haut. Couvrir du reste de la marinade.
- Cuire le poulet farci de sarrasin pendant 1,5 heure à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson dépend du poids de l'oiseau. La préparation sera confirmée par le jus transparent libéré lors de la ponction.
Avant de servir, retirez les fils. Vous pouvez décorer le poulet avec des herbes et des légumes frais.
Recette savoureuse:sarrasin avec ragoût
Cuisson du fromage
Poulet avec du sarrasin au four, complété avec du fromage, se révélera très tendre.
Vous aurez besoin de:
- une carcasse de poulet;
- deux verres de sarrasin;
- cinq gousses d'ail;
- un oignon;
- mayonnaise - 200 ml;
- crème sure - 200 ml;
- deux verres d'eau bouillante salée;
- fromage - 400 g;
- une cuillère à café de houblon suneli.
Instructions étape par étape:
- Lubrifiez la casserole avec une brosse en silicone trempée dans de l'huile végétale.
- Rincez, triez le sarrasin. Verser les céréales sur une plaque à pâtisserie.
- Hacher finement l'oignon et l'ail, saupoudrer de légumes le sarrasin.
- Lavez le poulet, découpez la carcasse à votre guise.
- Mettez l'oiseau sur le gruau, saupoudrez le houblon suneli.
- Incorporer la crème sure et la mayonnaise, répartir le mélange sur le poulet.
- Versez une petite quantité d'eau bouillante sur la plaque de cuisson.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, saupoudrez-le d'un oiseau.
- Placez la casserole dans le four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire le sarrasin avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ une heure.
Il est conseillé de décorer le plat fini avec des brins d'herbes fraîches.
Au four aux champignons
Le sarrasin cuit au four avec du poulet et des champignons est un plat délicieux et satisfaisant. Pour la cuisson, on utilise une crème qui donne un arôme et un goût particuliers et délicats.
Vous aurez besoin de:
- deux verres de sarrasin;
- deux cuisses de poulet;
- champignons frais ou congelés - 200 g;
- crème, teneur en graisse de 10% - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- un oignon;
- sel et poivre au goût;
- huile végétale pour la friture.
Instructions étape par étape:
- Rincez, triez et faites bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt.
- Laver les champignons et les couper en tranches.
- Pelez l'oignon, coupé en cubes.
- Faites légèrement frire les champignons hachés dans une casserole, puis ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélangez des céréales cuites avec des champignons et des oignons frits.
- Mettez le sarrasin dans un plat à four approprié.
- Laver et sécher les cuisses de poulet avec une serviette en papier.
- Râpez le poulet avec du sel et des épices pour la saveur.
- Placez les cuisses de poulet sous la forme au-dessus du sarrasin et noyez-les un peu.
- Verser la crème dans le plat et saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 degrés. Vérifiez que la viande de poulet est prête en la perçant avec un couteau - une fuite de jus signifie que l'oiseau est prêt.
Le plat fini est sûr d'être servi chaud. La salade de légumes d’été complétera le sarrasin avec de la viande et des champignons.
