Le sarrasin à la viande hachée est un plat simple et satisfaisant, élémentaire en cuisine. Cuit dans une casserole, cuit dans une mijoteuse, avec l'ajout de champignons et de carottes - les options sont nombreuses. Découvrons les secrets qui aideront à cuisiner la meilleure bouillie bouillie.
Contenu matériel:
- 1 Sarrasin avec de la viande hachée dans une casserole - une recette simple
- 2 La manière traditionnelle de cuisiner les marchands
- 3 Dans une cocotte
- 4 Dans une casserole au four
- 5 Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande hachée et des champignons?
- 6 Sarrasin à la viande hachée
- 7 Un plat délicieux avec du poulet haché
Sarrasin avec de la viande hachée dans une casserole - une recette simple
Le sarrasin avec de la viande hachée dans une casserole - un plat préféré des célibataires et des femmes au foyer - est si facile à cuisiner. La beauté du plat réside dans le fait que tous les ingrédients sont disponibles et toujours en stock. La condition principale est la présence de viande hachée fraîche faite maison, provenant de préférence de plusieurs types de viande. Porc et poulet appropriés, bœuf ou porc, poulet et dinde: choisissez vous-même. À notre avis, la bouillie la plus délicieuse se transformera en un cou de porc avec une poitrine de veau - une telle farce sera modérément juteuse, et la bouillie deviendra juteuse et parfumée.
La viande hachée peut être consommée fraîchement congelée, mais il faut d'abord la laisser décongeler complètement à la température ambiante.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- porc, boeuf 300 g chacun;
- sarrasin - 2 c. à soupe;
- oignons - 1 grosse tête;
- eau - 3 cuillères à soupe;
- égoutter. huile - 50 g;
- verts - un grand groupe;
- sel, poivre;
- huile non aromatique - 50 ml.
Couper les oignons en cubes et les faire revenir avec la viande hachée dans une poêle. Nous lavons le sarrasin et nous endormons au-dessus de la farce. Versez les céréales avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles recouvrent le sarrasin de trois pouces. Laissez l'eau bouillir, puis réduisez le feu au minimum. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Mélangez le porridge pour que les morceaux de viande soient bien répartis.
Nous graissons généreusement le plat fini avec du beurre.Rappelez-vous le dicton - vous ne gâcherez pas la bouillie avec de l’huile: plus il y aura d’huile, plus le sarrasin sera délicieux. Saupoudrer le sarrasin de viande hachée avec de l'aneth ou du persil et servir. Le porridge se combine idéalement avec tous les légumes frais, par exemple une salade de tomates cerises et d'oignons verts, que nous recommandons d'assaisonner avec de l'huile de tournesol parfumée.
La manière traditionnelle de cuisiner les marchands
Les marchands de sarrasin - un vieux plat de la cuisine russe. Il était toujours préparé pour les vacances, servi aux chers invités, préparé pour les mariages et les anniversaires. Le secret de la bouillie réside dans un grand nombre de carottes avec des oignons, qui ont été mélangés à de la viande hachée et du sarrasin. La bouillie marchande a été cuite dans un four russe, languie dans des casseroles et nous proposons de la faire dans une casserole.
Pour le porridge, il est préférable de prendre du poulet et du porc émincés: le porridge sera plus tendre.
Préparez les ingrédients suivants:
- porc, poulet 300 g chacun;
- 3 carottes;
- 2 cuillères à soupe le sarrasin;
- grosse tête d'oignon;
- eau - 3 cuillères à soupe;
- égoutter. huile - 50 g;
- verts - un grand groupe;
- sel, poivre;
- huile non aromatique - 50 ml.
Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes. Faites frire les légumes dans une casserole, ajoutez de la viande émincée et faites cuire encore un peu. Nous nous endormons avec du sarrasin lavé, versons de l'eau. Laissez bouillir la bouillie, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les céréales soient à ébullition. Lorsque le sarrasin est cuit, mélanger généreusement avec du beurre. Il devient une bouillie savoureuse avec des morceaux de légumes et de viande. Nous servons à la table, parsemés d'herbes. Nous mangeons avec une salade de chou frais, un concombre assaisonné de crème sure faible en gras.
Dans une cocotte
Le sarrasin avec de la viande hachée dans une cocotte minute est cuit rapidement. Il n'y a pas de problème avec le plat - le four cuit tout tout seul. Et aussi un tel plat ressemble au goût des plats du fourneau russe: les céréales sont bouillies, le plat devient aéré et le porridge est fondu.
Une recette similaire:sarrasin avec ragoût dans une mijoteuse
La bouillie deviendra moelleuse si vous conservez les proportions d’eau et de céréales dans un rapport de 1: 2.
Préparez les composants suivants:
- boeuf haché - 300 g;
- oignon - 1 pc .;
- carotte - 2 pcs .;
- un verre de sarrasin;
- sel, poivre;
- les verts.
Au fond du bol, faites frire la viande hachée, ajoutez-y des légumes râpés. Nous remplissons tout avec un verre de céréales lavées, remplissez-le avec de l'eau. Fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode «Bouillie» et laissez mijoter jusqu'au signal de la fin de la cuisson. Ajoutez un morceau de beurre. Mélanger. Un plat parfumé et friable pour la famille est prêt! Nous mangeons avec du pain brun, de la salade de carottes râpées, du fromage et de l'ail assaisonnés de mayonnaise maison.
Dans une casserole au four
Le sarrasin dans une cocotte au four occupera facilement une place de choix sur la table de fête ou le dîner du dimanche en famille. Copieux, mais léger, parfumé et aéré dans un beau pot en céramique plaira même aux petits gourmands capricieux, surtout si vous mettez une cuillère de crème sure sur le dessus.
Le plat sera encore plus spectaculaire si, au lieu de couvercles en céramique, utilisez des couvercles de pâte à levure (ils peuvent être consommés à la place du pain).
Il nous faut un verre de sarrasin, 300 g de viande hachée, un gros oignon et une carotte, du sel, du poivre au goût.
La bouillie de cuisson est très simple:
- Dans une poêle, faites trop cuire des oignons et des carottes.
- Ajoutez de la viande hachée (de préférence du porc) aux légumes.
- Nous nous décomposons sur les capacités.
- Nous remplissons le sarrasin lavé pour qu'il remplisse le pot de moitié.
- Verser le bouillon de viande ou de l'eau.
- Mettez un morceau de beurre dans chaque casserole.
- Couvrir avec un couvercle.
- Nous mijotons au four pendant 10 minutes à une température de 220 g, puis réduisons à 160.
- Prêt dans une heure!
Servir le gruau en portions dans des pots, assaisonner avec une cuillère de crème fraîche ou de crème sure faible en gras. Nous mangeons avec des herbes, des gâteaux à l'ail et des concombres marinés.
Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande hachée et des champignons?
Le sarrasin avec de la viande hachée et des champignons est un régal royal, en particulier si les champignons porcini sont utilisés pour la cuisson. Mais les champignons et les pleurotes sont tout à fait appropriés, et vous pouvez également les remplacer par des champignons au miel.
Préparez les composants suivants:
- 500 g de porc haché;
- 500 g de champignons;
- une grosse tête d'oignon;
- Art. le sarrasin;
- huile non aromatique;
- sel, poivre
Hacher finement les champignons en cubes. Haché frit avec des oignons et des champignons dans une casserole. Ajouter le sarrasin lavé. Versez de l'eau et laissez bouillir. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que la croupe soit friable. Mélangez le sarrasin et mettez le beurre. Nous mangeons de la bouillie avec du pain blanc, des concombres marinés ou des tomates dans notre propre jus.
Sarrasin à la viande hachée
Le sarrasin avec de la viande hachée peut être préparé dans sa forme originale, à savoir les côtelettes de céréales. Ce sarrasin est savoureux sous forme chaude et même froide, et il est préférable de les servir avec de la crème sure, de la crème fouettée et des sels.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- bouillie de sarrasin froide - 4 verres;
- poulet ou porc haché - 300 g;
- œuf de poule - 2 pcs .;
- sel, poivre;
- oignon navet.
La viande hachée est frite avec des oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laissez-le refroidir. Dans une bouillie froide, casser 2 œufs et bien mélanger. Nous formons des côtelettes à partir du sarrasin et dans chaque viande, nous mettons de la viande hachée. Sarrasin d'os dans la farine. Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale. Faire frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Nous avons étalé les côtelettes de sarrasin finies sur un grand plat et parsemé d'aneth frais. Le plat sera encore plus savoureux si vous mettez un morceau de fromage à pâte dure à l'intérieur de chaque côtelette à l'exception de la farce: la farce se révélera visqueuse et délicieusement délicieuse.
Un plat délicieux avec du poulet haché
Le poulet haché est léger, juteux et tendre. Ce sarrasin peut être appelé sans danger un plat diététique - une portion contient environ 300 kcal. Mais la viande mincemé doit être préparée uniquement à partir de poitrine de poulet.
Nous aurons besoin de:
- un verre de sarrasin;
- 500 g de poulet;
- gros oignon;
- les verts;
- huile végétale pour la friture - 50 ml.
Faites défiler le filet de poulet dans un hachoir à viande. Faire frire dans une poêle avec de l'oignon finement haché. Ajoutez le sarrasin, versez deux verres d'eau. Laissez bouillir la bouillie, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Assaisonner la bouillie avec du beurre, saupoudrer d'herbes. Cela se révèle être une bouillie aérienne et luxuriante, où les grains fondent littéralement dans la bouche. Le plat sera encore plus savoureux le lendemain, lorsque les ingrédients partageront leurs arômes. Mais, comme le montre la pratique, il est consommé très rapidement.
Sarrasin avec viande hachée - un budget, facile à préparer un plat. Elle est bonne en hiver, en été en été. Dans le pays, essayez de le cuire sur un feu ouvert dans un chaudron: une telle bouillie avec de la fumée deviendra une véritable décoration de la table d'été et sera mangée "avec un bang".
