Marchands de sarrasin dans une mijoteuse, 10 recettes

Une femme moderne peut se sentir comme une reine, même dans la cuisine. Dans le domaine des appareils électroménagers les plus divers, le processus de cuisson devient comme par magie - une manche est agitée et une douzaine de plats sont déjà sur la table. Par exemple, une jeune femme au foyer inexpérimentée peut réaliser une recette de sarrasin par un commerçant dans une mijoteuse, et le résultat justifiera même des attentes très audacieuses. Un mijoteuse est généralement l’assistant le plus fidèle de la recherche culinaire, qui transforme même les plats élémentaires en véritables chefs-d’œuvre.

Quelle est la différence entre le sarrasin dans une mijoteuse et cuit de manière traditionnelle?

Contrairement à la croyance populaire, un multicuiseur n’est toujours pas un pot magique qui se cuisine et qui est délicieux. Oui, pour cuisiner une simple bouillie, il suffit de suivre clairement les instructions ci-jointes, mais si vous voulez quelque chose de plus raffiné, vous ne pouvez pas vous passer des compétences culinaires de base.

Le principe de cuisson du sarrasin dans une mijoteuse n'est pas fondamentalement différent de la cuisson habituelle sur la cuisinière. Les céréales sont également portées à ébullition, puis languissent à basse température sous le couvercle. La seule différence est que la technique intelligente elle-même régule la température et qu'à la fin du processus, elle réchauffe doucement le plat fini, empêchant ainsi le refroidissement et la combustion.

Néanmoins, toute bouillie cuite dans une mijoteuse est qualitativement différente du gaz cuit. Et le point ici n'est pas du tout dans les capacités culinaires de l'hôtesse.Les bouillies multicuiseurs ressemblent davantage à celles préparées par nos ancêtres dans des pots en fonte ou en argile cuits dans un four chauffé au rouge.

Cela est dû à la répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface du bol, aux proportions vérifiées des composants et à la température optimale pour chaque étape de cuisson.

Pour faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse, préparez les céréales de la manière traditionnelle, en les lavant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

1. Lubrifiez le multicuiseur avec un morceau de beurre.
2. Saupoudrer les céréales.
3. Remplissez-le avec de l'eau.
4. Sel (assez une cuillère à café).
5. Réglez le mode de cuisson souhaité et attendez le signal indiquant que le porridge est prêt.

Les proportions, la durée du processus et le schéma thérapeutique sont mieux respectés conformément aux instructions ci-jointes, ces paramètres pouvant différer selon les sociétés. Certaines femmes au foyer aiment faire pré-frire les céréales sèches et ensuite seulement cuisiner de la manière habituelle.

La recette classique du sarrasin chez un commerçant à la mijoteuse

 

En soi, ce plat n'est pas particulièrement difficile même à cuisiner sur une cuisinière à gaz, et même en utilisant une cocotte minute ne sera pas difficile du tout.

Cette bouillie de sarrasin est un plat vraiment russe. Déjà du moins, car les gruaux ne sont généralement pas utilisés autant dans le monde que le nôtre. Le porridge Ready est copieux, véritablement sain et, surtout, constitue un deuxième plat à part entière. Une assiette de salade de légumes hachés ou de concombres marinés - et un dîner chic attend tout le monde à la maison.

Pour préparer le sarrasin et l’eau, respectez les proportions indiquées dans les instructions du multicuiseur. Il s'agit généralement de 2 tasses de céréales et de 2 fois plus d'eau.

De plus, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de viande (de préférence du bœuf);
• grosse tête d'oignon;
• un couple de carottes;
• jus de tomate (prendre un demi-verre ou un verre en réduisant la quantité d'eau de ce volume);
• sel, poivre moulu et autres assaisonnements à votre goût.

Avant de commencer à cuisiner, préparez les ingrédients à l'avance, car la mijoteuse frit les légumes assez rapidement.

1. Préparez la viande en enlevant les nervures, les pellicules et le gras (si vous voulez que le plat fini soit plus sec). Coupez-le en carrés ou en cubes pour 1-2 bouchées, pas plus.
2. Couper l'oignon en cubes, mais pas les bijoux translucides, mais de manière à ce qu'ils ne se dissolvent pas dans la bouillie pendant la cuisson.
3. Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits cubes. Vous pouvez le frotter, mais il est alors conseillé de couper l'oignon en demi-rondelles.
4. Versez l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur et versez-y les morceaux de viande. Réglez le programme "friture", ne fermez pas le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que doré, en remuant constamment. En général, 5-7 minutes suffisent pour cela.
5. Transférer temporairement la viande dans un bol et ajouter les légumes dans la mijoteuse. Frire, en répartissant soigneusement sur le fond du bol, jusqu'à cuisson à moitié.
6. Remettre la viande dans les légumes, recouvrir le tout de sarrasin, ajouter les assaisonnements, verser le jus de tomate et amener la quantité de liquide dans l'eau claire requise. Mélangez les ingrédients en toute confiance pour que la bouillie absorbe uniformément le goût des légumes avec la viande.
7. Choisissez un mode en fonction de vos préférences et de la fonctionnalité multicuiseur. Vous pouvez définir le programme "céréales" ou "sarrasin", mais il est préférable de privilégier le ragoût ou même le mode "pilaf". Dans tous les cas, jusqu'à ce que la bouillie soit prête, il faudra languir pendant une demi-heure ou un peu plus. Cuire sous le couvercle et ne pas s’impliquer particulièrement dans le processus - la technologie intelligente fera tout par elle-même.

Marchands de sarrasin dans une mijoteuse aux champignons

 

Vous pouvez légèrement modifier la recette du sarrasin "marchand" traditionnel et l'adapter aux végétariens ou à ceux qui jeûnent. Il suffit de remplacer la viande par des champignons - le tour est joué! Cette bouillie parfumée, belle et alléchante va décorer n'importe quelle table. A consommer comme plat principal ou comme simple plat d'accompagnement.

En plus de la céréale elle-même, pour un tel plat végétarien, vous aurez besoin de:

• un gros oignon;
• une carotte moyenne;
• un demi-kilo de champignons (peut être des champignons, des blancs, des pleurotes);
• une paire de gousses d'ail;
• assaisonnement et sel au goût.

Si vous avez des champignons sauvages, c'est parfait! Ils ont un arôme plus prononcé que, par exemple, les champignons. Mais avec eux, le sarrasin "marchand" sera excellent. Si vous allez faire cuire de la bouillie avec des champignons sauvages, assurez-vous de les faire bouillir en changeant l’eau deux fois. Les champignons et les pleurotes n'ont pas besoin d'une telle préparation.

1. Hachez l'oignon et d'autres légumes pour les faire frire. Versez une cuillerée d’huile végétale dans un bol multi-cuiseur ou faites fondre un morceau de beurre.
2. Faites frire les oignons avec l'ail dans l'huile chaude pendant quelques minutes, puis versez-y les carottes. Pendant que les légumes-racines sont frits, coupez les champignons en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Quand les oignons deviennent dorés, ajoutez des champignons aux légumes et laissez cuire encore un quart d'heure.
4. C'était au tour du sarrasin lui-même. Remplissez-le de champignons et de légumes et remplissez-le avec la bonne quantité d'eau. Si vous avez du bouillon de viande, n'hésitez pas à y faire cuire du porridge. Gardez à l'esprit qu'une certaine humidité s'est évaporée des champignons, vous pouvez donc ajouter un peu moins de liquide que d'habitude.
5. Mélangez bien les céréales avec la friture, mettez un carré de beurre, saupoudrez de sel et de poivre noir.
6. Choisissez l'un des programmes «riz / céréales / pilaf» et laissez mijoter le porridge aux champignons, selon le mode spécifié.

Le sarrasin chez un commerçant avec des champignons dans une cocotte mijotée deviendra encore plus appétissant si on y ajoute un peu de crème sure pendant la cuisson ou la friture. Ensuite, le goût crémeux et champignon indescriptible rendra le porridge vraiment raffiné. Des flèches d'oignons verts frais complètent parfaitement le plat fini.

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Sarrasin marchand dans une mijoteuse avec de la viande hachée

Cette version du sarrasin ressemble à un marchand pour les femmes au foyer qui, aujourd’hui, n’ont pas le temps de perdre leur temps dans la cuisine. Au lieu de la viande, prenez de la viande hachée, ce qui réduira le temps de cuisson d'une demi-heure. Nous allons préparer le sarrasin de la manière habituelle, nous allons prendre de l'eau dans des proportions classiques.

Faites le plein d'ingrédients:

• porc haché ou porc et bœuf jusqu'à 500 grammes;
• oignons et carottes;
• un couple de tomates ou deux cuillères de pâtes;
• épices préférées et sel.

En gros, la bouillie de cuisson selon cette recette n’est fondamentalement pas différente de la version classique décrite ci-dessus. Commençons.

1. Nous coupons des oignons, coupons trois carottes ou hachez les carottes et faites frire les deux ingrédients dans une petite quantité d'huile jusqu'à la moitié.
2. Scalpez les tomates et épluchez-les. Pour le faire facilement en arrière, nous faisons une incision transversale sur un "âne" de tomate. Ensuite, coupez la chair en cubes autant que possible et mettez-la sur la friture de légumes. Encore 5 minutes et elle est prête.
3. C'était le tour de la viande hachée. Nous l'envoyons frire et frire avec des légumes pendant 10-15 minutes. Maintenant, il est important de bien mélanger les ingrédients, en cassant les morceaux de viande hachée et en s'assurant que la viande est frite uniformément et ne brûle pas.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter les céréales elles-mêmes et de l'eau, ce que nous faisons immédiatement. Saler, saupoudrer de poivre. Le paprika moulu sera en place. Versez tous les ingrédients avec de l'eau, mélangez à nouveau, fermez et cuisez selon l'un des modes: "ragoût", "céréale" ou "cuisson".
5. En entendant le signal de disponibilité, nous avons réparti la bouillie chaude sur des assiettes, saupoudré d'herbes parfumées et posé sur la table.

Le sarrasin chez un commerçant dans une mijoteuse avec de la viande hachée n'est nullement inférieur aux plats avec des morceaux de viande entiers, mais les enfants le mangent avec grand plaisir.

Marchands de sarrasin dans une mijoteuse avec du porc

En général, dans cette recette, vous ne rencontrerez rien de fondamentalement nouveau. Les marchands cuisineront la bouillie à la manière traditionnelle, en remplaçant le bœuf par le cou de porc.

Pour deux verres de sarrasin, vous aurez besoin de:

• jusqu'à un demi-kilo de porc;
• oignons et carottes;
• tomates, leur jus ou des pâtes;
• poivre moulu, une cuillerée de sel (peut être de l'ail), paprika.

Toutes les actions sont bien connues.

1. Cou de porc coupé en cubes avec un côté jusqu'à 2 cm.
2. Faites frire les tranches de viande en ajoutant un peu d'huile et retirez-les temporairement du bol du multi-cuiseur.
3. Nous avons coupé l'oignon dans le quart de la rondelle et l'avons envoyé frire avec de l'huile et du jus de viande.
4. Trois carottes et verser à l'oignon.
5. Les tomates sont enlevées de la peau, coupées ou tordues dans un hachoir à viande et se répandent dans les légumes presque prêts.
6. Dans la friture de légumes, nous retournons la viande et le sarrasin préalablement lavés.
7. Versez de l'eau, ajoutez les épices, le sel et faites cuire au pilaf pendant environ 40 minutes.

Pour un tel sarrasin "pilaf" des cornichons croustillants ou des tomates aromatiques fraîches sont bons. Il y a des maîtresses qui aiment saupoudrer du porridge avec du fromage râpé.

Sarrasin au poulet

 

Comparée à la précédente, cette recette est nettement plus diététique. Ce sarrasin chez un commerçant avec un poulet dans une mijoteuse est tout à fait capable de devenir l’un des plats principaux des filles qui observent la silhouette, font du sport ou font un régime.

• 300 grammes de goulache de poulet;
• tête d'oignon;
• carottes de taille moyenne;
• toute une tête d'ail;
• des épices et un peu de sel.

Pour cuisiner le porridge selon cette recette, vous pouvez prendre un filet de poulet, mais ensuite il en sort un peu sec. Pendant la cuisson dans cette situation, ne pas épargner l'huile et ne pas dépasser le temps de cuisson afin que les morceaux de viande ne deviennent pas complètement immangeables.

1. Si vous avez préparé du poulet, coupez-le en lanières étroites. Si goulache - réduire les gros morceaux. Mettez le poulet dans le bol de notre technique de rôtissage intelligent dans une petite quantité d'huile.
2. Les légumes (sans ail) sont préparés de la manière habituelle et doivent être frits pour le poulet en 10 minutes.
3. Lorsque la viande est presque prête, vous pouvez verser du sarrasin et introduire des épices. Cependant, vous ne devriez pas expérimenter spécialement, car cette bouillie n’est pas amie avec tous les assaisonnements. Assez de sel, poivre et éventuellement feuille de laurier.
4. Insérez une tête d'ail entière dans le sarrasin, comme c'est habituellement le cas avec le pilaf.
5. Verser les gruaux avec de l'eau sur la phalange du doigt au-dessus de sa surface. Si vous le souhaitez, déposez une tranche de beurre et laissez mijoter dans le mode «pilaf» pendant 30 minutes supplémentaires.

Un bon plat sortira avec de gros morceaux de poulet en portions. Mais alors, il est préférable de les faire mariner, par exemple dans du kéfir, puis de les faire frire avant d'ajouter des légumes, pas pendant 10 minutes mais 20 minutes.

Recette du marchand dans une mijoteuse avec du boeuf

Cette recette n'est presque pas différente du classique.

1. Couper le filet de boeuf en petits morceaux. Cette viande est cuite longtemps, car plus les tranches sont grosses, plus le processus de cuisson sera long.
2. Verser la viande dans le bol multicuiseur préalablement huilé avec du beurre. Cuire en mode ragoût pendant une demi-heure.
3. Pendant que le boeuf cuit à l'étouffée, coupez l'oignon aussi petit que possible et ajoutez-le dans le bol. Presque tout se dissoudra dans le processus de cuisson, mais la viande deviendra tendre et juteuse.
4. Frotter les carottes sur une râpe, ajouter à la viande et laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Saupoudrer la viande presque cuite de sarrasin, de sel, de poivre et ajouter de l'eau. Tomite en mode "pilaf" ou "céréales" pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.

Le plat cuisiné à la vapeur n'a pas besoin d'entourage. Il suffit de saupoudrer de coriandre ou d'oignons verts.

Recette de sarrasin dans une mijoteuse avec ragoût

Le sarrasin avec ragoût est le mieux préparé dans le pays, où son goût inégalé rappelle vivement le service militaire aux hommes. De plus, il est plus facile d'apporter une boîte de viande en sauce à la nature que de la viande fraîche, surtout si le chemin n'est pas long.

Pour la bouillie, vous aurez besoin de:

• un demi-litre de ragoût;
• oignons et carottes;
• ail à volonté;
• assaisonnements, sel, pâte de tomates.

Il y a une subtilité dans la préparation de ce plat particulier. En fait, ragoût. Choisissez uniquement celui que vous avez déjà essayé et dont vous êtes sûr du fabricant. Étant donné que les conserves de qualité médiocre gâchent irrévocablement non seulement le goût du plat, mais aussi, éventuellement, le reste.

1. Cette fois, nous coupons des légumes plus gros - le plat est masculin et il n’ya pas de temps pour les cérémonies.
2. Frire les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates et faire frire encore 2-3 minutes.
3. Le tour du ragoût est venu. Il s’agit d’un produit prêt à l’emploi car il est simplement disposé dans un bol pour se réchauffer et donner aux légumes un goût de viande. Commencez par trier le ragoût, retirez les petits morceaux de lavrushka, le poivre noir, les pois et éventuellement les graines.Ces surprises dans le plat fini ne sont pas nécessaires.
4. Une fois la viande réchauffée, couvrez-la de sarrasin, salez, pilez le poivre (un peu, c'était dans le ragoût) et ajoutez de l'eau.
5. Contrairement à la viande ou même à la viande hachée, le ragoût n'a pas besoin d'être cuit pendant une longue période. Réglez donc simplement le mode de cuisson du porridge. Au bout de 15 minutes environ, le plat sera prêt à être servi.

Dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter en toute sécurité des champignons, des haricots, des aubergines ou d’autres ingrédients. Servez bien ce sarrasin avec des croûtons de pain brun, râpés avec du sel, du saindoux ou de l'ail. Une salade de tous les légumes frais ira également.

Sarrasin marchand dans une mijoteuse avec viande et champignons

 

Vous pouvez mettre n'importe quel type de viande dans un tel désordre, mais la meilleure option reste le porc. Prenez le cou et ne vous méprenez pas. Choisissez n'importe quels champignons, mais la façon la plus simple de les cuire.

Pour préparer le sarrasin, préparez les ingrédients:

• 300 grammes de viande et de champignons;
• légumes classiques - oignons, carottes et ail;
• les épices et le sel.

En général, ce plat n'a pas de secret de cuisine. Mais le résultat est magnifique! La bouillie est copieuse et friable. C'est une excellente option pour le déjeuner pour toute la famille.

1. Nous coupons la viande en cubes, il vaut mieux les plus petits (et le temps de cuisson sera raccourci, et c'est plus pratique) et envoyons dans le bol du cuiseur à frire pendant au moins un quart d'heure.
2. Coupez les légumes et ajoutez-les à la viande. On les fait frire ensemble pendant un autre quart d'heure.
3. Tout en préparant des légumes avec de la viande, nous coupons les champignons en assiettes et nous les versons pour le reste des ingrédients. Faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons donnent du jus.
4. Nous remplissons le mélange aromatique entier avec du sarrasin, remplissez-le avec de l'eau. Habituellement, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à ce plat, car le porc est déjà modérément gras.
5. Cuire au pilaf pendant environ une demi-heure.

Voici la bouillie de notre pays prête. Servez-le avec des quartiers de tomates fraîches ou des oignons verts. N'oubliez pas d'écraser les greens finement broyés.

Aux tomates et au poivron

 

Ce sarrasin plaira à ceux qui suivent un régime. Mais pour un homme qui rentre du travail, il vaut mieux lui offrir un "bâtard" de côtelette de porc.

En plus de la reine des céréales elle-même (comme le sarrasin est souvent appelé pour sa composition en vitamines), préparez des légumes et des assaisonnements. Vous aurez besoin de deux tomates, de gros grains de poivre bulgares, d'oignons et de carottes.

1. Râpez les oignons en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes, retirez les tiges, les graines du poivron et coupez-les en lanières. Versez tous les ingrédients dans un bol et faites-les frire dans le beurre jusqu'à la moitié.
2. Pendant que les légumes sont cuits dans une cocotte minute, préparez les tomates. Faites des incisions sur eux et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes. Maintenant, la pelure sera bien retirée et il sera possible de commencer à couper. Couper les tomates en deux, puis ne pas diluer les assiettes et les verser dans les légumes. Il suffira de les faire frire pendant encore 5 minutes.
3. Le tour de sarrasin est venu. Versez-le dans les légumes, versez de l'eau et laissez mijoter dans le mode "gruau" ou "ragoût" pendant 20 minutes maximum.

La bouillie végétarienne prête à servir peut être préparée dans des assiettes et assaisonnée de crème sure ou de sauces aigre-douce. Teriyaki ira aussi. En passant, personne n’interdit d’ajouter des champignons aux légumes pendant la cuisson - une excellente solution!

Sarrasin avec des crépitements

 

Vous ne savez pas comment diversifier un plat d'accompagnement? Préparez du sarrasin avec des morceaux de bacon frit! Il peut être servi avec des boulettes de viande, des côtelettes et, comme cela, comme collation consistante le midi.

Ingrédients

• une douzaine de beaux morceaux de saindoux avec des veines de viande ou du bacon;
• bulbes et carottes de taille moyenne;
• assaisonnements et sel.

Le processus de fabrication de la bouillie est simple à déshonorer, mais l’arôme alléchant des crépitements obligera les personnes artisanales à danser pendant 40 minutes tandis que le plat mijotera.

1. Lubrifiez le multicuiseur avec du beurre et disposez les morceaux de bacon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Retirez les cretons et faites frire les légumes pré-hachés dans la graisse fondue.
3. Remettez la salsa croustillante dans la mijoteuse, recouvrez tous les ingrédients de sarrasin, ajoutez de l'eau, du sel et des épices.
4. Cuire en mode «céréales» pendant 25 à 30 minutes - comme le suggère le programme multicuiseurs.

Disposer la bouillie préparée dans des assiettes et servir, triturée avec des herbes parfumées.

Il est bon d'ajouter non seulement les légumes décrits à la bouillie de sarrasin. Par exemple, les haricots à la tomate, le chou et l'aubergine seront également utiles. Elle est bonne non seulement avec la viande, mais aussi avec les cœurs ou le foie. Pour la vinaigrette, il est permis d'utiliser de la crème sure, du jus de tomate et même des sauces délicates aux baies. Il est même décoré avec des graines de grenade! L'essentiel est que cette bouillie soit saine et satisfaisante et sa cuisson simple et rapide. Bon appétit!