Les côtelettes de sarrasin (sarrasin) sont un plat ancien, injustement oublié, à la fois savoureux, satisfaisant et capable de surprendre les invités. Nous vous suggérons de vous familiariser avec plusieurs options d'aliments sains et de choisir une recette à votre goût pour les Grecs.
Contenu matériel:
Grec avec viande hachée à la sauce tomate
La recette du grec avec de la viande hachée à la sauce tomate comprend les éléments suivants:
- sarrasin - 1 verre;
- 700 g de viande hachée;
- 1 oeuf
- 2 oignons;
- la carotte;
- pâtes ou sauce tomate - 1 tasse;
- des épices et des herbes;
- huile végétale, sur laquelle nous allons faire frire le grec.
Cuire le sarrasin de la manière habituelle. Hacher finement une tête d'oignon et verser dans un bol, ajouter l'œuf, la viande hachée, le sel, assaisonner avec les épices et mélanger. Verser le sarrasin (refroidi) dans la viande hachée. Pétrir bien. Nous sculptons les côtelettes et les font frire dans une poêle graissée. Pour la sauce tomate, nous coupons le deuxième oignon un peu plus gros, vous pouvez faire une demi-rondelle et broyer les carottes. Nous obtenons la transparence des oignons, versons la pâte de tomates. Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter quelques minutes. On étale les galettes finies en sauce et on les laisse reposer un quart d’heure sous un couvercle fermé à feu doux. Au moment de servir, il est recommandé de saupoudrer les légumes verts.
Note! Les femmes grecques avec de la viande hachée sont merveilleusement combinées non seulement avec de la sauce tomate, mais aussi avec d’autres sauces - crème de sauce au jus, mayonnaise, moutarde.
Au poulet - étape par étape
Le grechany de cuisson avec de la viande hachée est obtenu à partir de poulet. Le poulet haché, tendre et juteux, peut être un peu mince. Ensuite, il faut plus de sarrasin ou de farine.
Produits requis:
- bouillie de sarrasin - 200 g;
- filet de poulet - 0,2 kg;
- chapelure pour la panure;
- 1 oignon;
- huile végétale - 0,5 tasse;
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail;
- des épices à votre goût.
Le filet doit être lavé et haché dans un hachoir à viande.Traitez l'ail et l'oignon de la même manière. Nous mélangeons le tout avec l'addition d'œufs, de sarrasin, de sel et d'assaisonnements d'épices. Pétrir bien. Nous formons des côtelettes, les mettons en chapelure et les mettons dans une poêle bien chaude avec de l'huile pour la friture jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Aux champignons
Un plat ordinaire mais savoureux de sarrasin peut être varié en remplaçant la viande par des champignons.
Nous préparerons les produits nécessaires:
- sarrasin - 100 g;
- 0,2 kg - champignons frais;
- 250 ml d'eau;
- 1 oignon;
- sel, épices;
- un bouquet de verdure;
- 0,5 tasse de farine.
Passez l'oignon haché à une couleur dorée. Les champignons doivent être coupés en lanières ou en plastique. Envoyé dans une poêle avec les oignons, le sel, le poivre 2 minutes avant la cuisson. Mettez les légumes hachés dans un mélangeur et broyez-les avec les champignons déjà refroidis. Dans le sarrasin fini, ajoutez le mélange de champignons et mélangez bien. Nous formons des côtelettes et roulons dans la farine pour former un croustillant. Il est nécessaire de faire frire dans une poêle chauffée, graissée avec de l'huile végétale.
Femmes grecques avec la dinde
Les côtelettes de sarrasin associées à la viande de volaille sont savoureuses, satisfaisantes et faciles à préparer.
Nous vous proposons la recette suivante:
- 150 gr de bouillie de sarrasin;
- œufs - 2 unités;
- sel, épices, poivre;
- 0,3 kg de filet de dinde;
- oignon - 2 unités;
- pâte de tomate - 200 gr;
- un peu de farine;
- huile végétale pour la friture.
Broyez la viande de dinde avec l'oignon à l'aide d'un hachoir à viande. Ajouter les épices hachées, les œufs, le sel, le poivre. Pétrir bien. Ajouter le sarrasin et mélanger à nouveau. Nous faisons des côtelettes, roulons la farine et les faisons frire dans une poêle bien chaude. Pour la sauce, vous devez passer le deuxième oignon, coupé en demi-rondelles. Ajouter la pâte de tomate à l'oignon. Si nécessaire, remplissez d'eau pour que la pâte devienne moins épaisse. Placer le grechaniki dans la sauce et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
Au four
Les côtelettes de sarrasin peuvent être cuites au four. Ils sont particulièrement savoureux avec l’ajout de sauce blanche.
Nous aurons besoin de:
- viande hachée - 1 kg;
- sarrasin - 0,6 kg;
- portion de pain blanc - 100 g;
- 2 oeufs
- 2 oignons moyens;
- 0,5 tête d'ail (4-5 gousses);
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de sel;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- 1 cuillère à café - poivre moulu (noir);
- eau (bouillon) - 300 ml;
- épices “Hops Suneli” - 1 cuillère à café. une cuillère;
- 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de mayonnaise.
Il est préférable de choisir de la viande hachée provenant de différents types de viande - bœuf et porc, par exemple. La farce est mélangée à des œufs. Broyer le pain dans un mélangeur (inutile de le faire tremper). Également hacher l'ail, l'oignon. Le mélange résultant est ajouté à la farce. Entrez la moitié du sel, la mayonnaise, le poivre entier. Le sarrasin n'est pas salé car du sel est ajouté à la sauce et à la viande hachée. Verser le sarrasin refroidi dans la viande hachée. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Nous fabriquons des petites galettes et les étalons sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée. Pour la sauce dans l'eau (bouillon), nous diluons le reste du sel, "Houblon-suneli", le sucre, 2 c. à soupe de mayonnaise, crème sure. Verser la sauce obtenue avec le produit et l'envoyer dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Les fours grecs au four sont bien cuits, obtenus copieux et parfumés.
Douces femmes grecques avec du fromage cottage
Ce repas plaira à tous les bébés qui refusent de manger un produit aussi sain que le fromage cottage.
Ingrédients dont vous aurez besoin:
- sarrasin fini - 200 g;
- 200 g de fromage cottage;
- fruits secs, fruits confits;
- 2 oeufs
- les raisins secs;
- date
- crème sure;
- sucre
- chérie
Pour les produits sucrés, il est recommandé de cuire le sarrasin dans de l'eau ou du lait. Les raisins secs doivent être trempés pour qu'ils gonflent. Hacher finement la date. Nous mettons tous les ingrédients dans un plat - mélangez et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Remplissez le beurre obtenu avec le mélange obtenu dans un moule à cupcake et envoyez-le au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.
Option pour une mijoteuse
La cuisson dans une cocotte gagne de plus en plus en popularité.
Faisons du grec à la mijoteuse:
- 1 tasse de sarrasin fini;
- 2 oeufs
- 500 gr de viande hachée;
- ampoule - 1-2 têtes;
- quelques cuillères post. les huiles;
- sel, poivre, herbes, épices.
Le sarrasin peut également être cuit dans une mijoteuse. En attendant, la bouillie est cuite, nous allons prendre la farce. Nous mélangeons tous les produits - viande hachée, poivre, œufs, oignons, sel, légumes verts. Une fois le sarrasin refroidi, nous l’ajoutons également à la viande hachée. Nous avons étalé des côtelettes formées sur le fond du bol multicuiseur, préalablement huilées. Sélectionnez le programme «Friture» et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes. Passé ce délai, le produit doit être retourné et le programme répété. Différents types d'appareils ont leurs propres caractéristiques, vous devez donc observer la cuisson.
Recette grecque penchée
Pour les personnes qui jeûnent ou suivent un régime temporaire, ainsi que pour les végétariens, il existe une recette distincte pour le grec sans viande.
Essayons de les faire cuire:
- pommes de terre - 3 unités;
- sarrasin - 1 verre;
- carottes - 1 unité;
- 1 oignon;
- eau - 2 verres.
Le sarrasin est cuit à la manière habituelle, légèrement salé. Trois pommes de terre crues sur une râpe fine. Nous éliminons l'excès d'humidité, ajoutons du sel, des épices, du poivre et du sarrasin refroidi - mélangez bien le tout. De cette farce, on obtient des produits denses que l'on étale sur une poêle à frire chauffée. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et râpez les carottes, faites les cuire séparément. Le sarrasin préparé est mis dans une casserole en couches avec des légumes et versez de l'eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
