On trouve rarement du vin de grenade dans nos magasins, et s’il est trouvé, il n’est pas certain que le produit soit vraiment naturel et sain. C'est pourquoi il est préférable de boire un verre seul.
Contenu matériel:
Vin de Grenade - une recette de base
Si vous ne savez toujours pas comment faire du vin de grenade, vous devriez commencer à vous familiariser avec une recette classique.
Ingrédients Essentiels:
- cinq kilogrammes de fruits mûrs de grenade;
- environ 10 litres d'eau;
- un peu plus d'un kilo de sucre.
Processus de cuisson:
- Nous lavons bien les grenades, en enlevons la peau et ne laissons que les grains.
- Nous les plaçons dans n'importe quel récipient et les écrasons (par exemple, un presse-purée) afin qu'ils commencent à sécréter du jus.
- Après cela, saupoudrez le tout de sucre et transférez-le dans un plat en verre. Il doit être recouvert d’un obturateur d’eau ou du gant en caoutchouc habituel.
- Laissez le verre, il devrait errer. Dès que les bulles ne se détachent plus et que le gant tombe, il peut être filtré et mis en bouteille.
- Conservez-les environ un mois avant utilisation.
Jus de grenade
Vous pouvez également faire du vin à partir de jus de grenade. Pour ce faire, les fruits mûrs sont achetés et pressés, ou le jus déjà prêt est pris.
Produits requis:
- jus de grenade - environ deux litres;
- sucre, à raison d'environ 300 grammes par litre de jus;
- une poignée de raisins secs noirs;
- eau pure - la moitié de la quantité de jus.
Processus de cuisson:
- Nous diluons le jus de grenade concentré avec de l'eau. Si nous partons du montant spécifié dans la recette, il faudra un litre.
- Mélangez le liquide obtenu avec le sucre, ajoutez les raisins secs et versez le tout dans un récipient en verre.
- Nous le recouvrons d'un gant de caoutchouc et le laissons au chaud jusqu'à la fin du processus de fermentation.
- Nous filtrons la boisson afin que seul un liquide clair reste sans sédiment.
Nous remplissons les bouteilles et conservons le vin pendant au moins un mois avant la dégustation.
À l'orange, raisins secs et citron
Produits requis:
- 2,5 kg de sucre;
- zeste de quatre citrons;
- une livre de raisins secs;
- quatre oranges;
- environ 20 fruits de grenade;
- 7,5 litres d'eau pure;
- levure de vin - voir le montant sur l'emballage.
Processus de cuisson:
- Libérez les grenades de la peau, retirez les grains, pétrissez-les bien et remplissez-les avec la quantité d'eau indiquée.
- Nous leur ajoutons du sucre, du zeste de citron et des oranges. Pour les oranges, vous devez également presser le jus.
- Nous mettons la levure de vin, versons le tout dans un récipient approprié, le fermons avec un joint d’eau et le retirons dans un endroit chaud.
- Une fois la fermentation terminée, presser la pulpe, verser le liquide dans un autre récipient et laisser reposer quelques mois.
- Dès que la boisson devient plus légère, vous pouvez la distribuer en bouteilles, mais elles ne devraient être ouvertes à la consommation qu’après 4 à 5 mois.
Vin de Grenade Semi-Doux
Le vin de grenade semi-sucré est une boisson savoureuse, mais plutôt acidulée, qui a une belle couleur ambrée et a un effet cicatrisant sur le corps lorsqu’il est consommé à petites doses.
Produits requis:
- 100 grammes de raisins secs;
- un paquet de levure de vin;
- 9 grenades;
- un kilo et demi de sucre;
- eau - 2,5 litres.
Processus de cuisson:
- Nous nettoyons les grenades, en retirons les grains, nous les mélangeons avec du sucre et nous les écrasons bien.
- Séparez le liquide de la pulpe, versez-le dans un récipient. Souhaitable, verre et grand.
- Ajouter les raisins secs, la levure et laisser une semaine dans un endroit sombre et chaud.
- Après cela, versez à nouveau le moût dans la bouteille, couvrez d’un gant perforé et insistez pendant environ un mois.
Vous pouvez boire du vin au plus tôt 2 mois plus tard. Idéalement, il devrait être insisté pendant un an.
Boisson au vin sec
Le vin sec de grenade n'est pas plus difficile à préparer que sa version plus douce. La seule différence dans la recette est moins de sucre.
Ingrédients Essentiels:
- deux litres de jus de grenade ou environ quatre kilogrammes de fruits;
- 200 grammes de sucre par litre de jus;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Si vous avez acheté du jus, vous devez le diluer avec de l’eau dans un rapport de un à deux.
- Si vous utilisez des fruits, pelez-les, séparez les grains, mélangez-les avec du sucre et transférez.
- Versez la masse obtenue dans un récipient approprié et recouvrez-la d'un gant de caoutchouc.
- Conservez le récipient dans un endroit sombre jusqu'à ce que la «main» retombe, après quoi la boisson est bien filtrée plusieurs fois à travers une étamine.
- Versez le vin dans des bouteilles, fermez-les le plus possible et conservez-les au moins un mois avant la dégustation.
De la sauce Narsharab
Ingrédients Essentiels:
- une bouteille de sauce Narsharab;
- l'emballage de la levure de vin, qui sont utilisés conformément aux instructions;
- une livre de sucre;
- environ cinq litres de jus de raisin.
Processus de cuisson:
- Nous mélangeons le jus avec le sucre, mettons la levure, versons le tout dans un récipient approprié.
- Nous la fermons avec un gant en caoutchouc ou un sceau d'eau.
- Nous attendons la fin du processus de fermentation. La composition résultante est filtrée sur de la gaze afin d'éliminer le précipité et de ne laisser qu'une boisson propre et transparente.
- Nous y avons mis la sauce à la grenade et nous avons bien mélangé jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez essayer, si vous le souhaitez, d'ajouter un peu plus de sucre.
- Nous conservons la boisson pendant environ trois semaines, passons à nouveau dans une étamine, versons dans de petites bouteilles en verre et, après 1 à 2 mois, le vin sera prêt à être servi.
Vin de grenade artisanal sans levure
Produits requis:
- cinq kilogrammes de grenades;
- une livre de sucre;
- cinq litres d'eau.
Processus de cuisson:
- Enlevez la peau des grenades, enlevez le grain. Nous les malaxons de la manière la plus commode pour répartir le jus et les mettre dans une bouteille de stockage.
- De là-haut, remplissez la masse de sucre, mélangez et versez de l'eau.
- Nous fermons le récipient avec un joint d’eau ou utilisons le gant en caoutchouc le plus ordinaire.
- Nous le conservons dans un endroit sombre et chaud pendant environ trois mois pour que le processus de fermentation se poursuive.
- Après cela, le liquide est filtré et distribué dans de petites bouteilles. Ils sont étroitement fermés et stockés pendant deux mois supplémentaires.
Bien sûr, faire du vin demande un effort et beaucoup de temps. Mais alors vous obtenez une boisson vraiment naturelle et saine.
