La grenade sans pépins est apparue sur le marché relativement récemment, mais a déjà acquis une grande popularité. Ses grains ont un goût sucré et il est très pratique de les manger. Le fait est que le concept de «sans pépins» est conditionnel. Bien sûr, ils sont doux et presque transparents, ils ne gênent donc pas la jouissance du fruit.
Contenu matériel:
La grenade arrive-t-elle
Y a-t-il des grenades piquées? Beaucoup y croient avec difficulté. Après tout, les gens utilisent les fruits de la grenade depuis des siècles, depuis l’antiquité, et ils ont peu changé au cours des siècles.
La plante est cultivée sous des latitudes chaudes presque partout dans le monde, y compris dans le voisinage de la Russie. On trouve des grenades sauvages dans les pays d’Asie centrale et des plantations de variétés cultivées, en plus des États d’Asie centrale, se trouvent également en Transcaucasie.
Au cours des dernières années, sont apparus des fruits de couleur différente: jaune, blanc et même brun. Mais une véritable "révolution" en matière de sélection a eu lieu lorsque des scientifiques américains ont introduit une nouvelle variété - des os mous transparents qui ne se font presque pas sentir pendant les repas. Bien entendu, les jardiniers d’autres pays ont également essayé d’acclimater une nouveauté étonnante.
Pour cela, les sélectionneurs ont croisé des grenades sans pépins avec les hybrides cultivés avec succès dans une région donnée. Ainsi, la grenade sans pépins est apparue en plusieurs variétés.
La composition et la teneur en calories de la grenade sans pépins
Les médecins prescrivent souvent des grenades et boivent leur jus aux personnes souffrant d’anémie et de taux d'hémoglobine faible. Par conséquent, aux yeux des gens, les grains devraient être saturés - comme du sang.Les graines de grenade sans pépins sont généralement plus légères et plus transparentes. Mais en même temps, ils incluent tout le complexe de vitamines et de minéraux, qui contiennent des grenades ordinaires.
Nous parlons des vitamines B5, C, A, E et de micro-éléments tels que le potassium et le calcium, l'iode et le silicium, le fer, le cuivre et le manganèse. De plus, les grains contiennent des acides nécessaires aux humains, des tanins et des antioxydants. Des substances bénéfiques se trouvent également dans les os eux-mêmes.
Si nous parlons de calories, dans la grenade sans pépins, il est moins élevé qu’à l’ordinaire. À titre de comparaison, en moyenne, 100 g de grenade contiennent 60 kcal et 50 grs dans la grenade désossée.
Les médecins ont longtemps reconnu la grenade comme un produit alimentaire. En fournissant au corps les substances nécessaires, non seulement il ne provoque pas le dépôt de graisses, mais au contraire, il facilite leur décomposition et leur élimination les plus rapides.
Variété et variétés
La grenade sans pépins étant encore rare, il en existe peu de variétés. Sans exception, tous les fruits sont très juteux, ils sont agréables à manger pour les adultes et les enfants. De plus, il est facile d’obtenir du jus d’eux.
Au Pérou, les variétés de grenade sans pépins "Vandeful" sont le plus souvent élevées. Ses fruits sont de taille moyenne et pèsent jusqu'à 300 g. Le rendement est assez faible: 14-15 kg par arbre. "Vandefula" est préféré en Israël et en Asie.
Mais en Espagne, une autre variété «Mollar de Elche» est la plus populaire. Il est plus récoltable et ses fruits sont gros (jusqu'à 800 g). Cette variété se caractérise également par une peau fine du fruit, et les grains sous-jacents sont très doux.
A quoi ressemble une grenade?
Par des signes extérieurs, il est presque impossible de distinguer la grenade dénoyautée de la grenade ordinaire. Est-ce que la peau du premier peut avoir une nuance plus claire. De plus, prenant un tel fruit dans la main, il est facile de remarquer que sa peau est très fine. Par conséquent, il est nécessaire de transporter soigneusement la récolte de ces grenades afin que les fruits ne se cassent pas.
Après avoir enlevé la peau de la grenade, on y trouve des grains de couleur rouge ou bordeaux. Ils sont un vrai délice - doux, juteux, et les os dans la bouche ne sont pas sentis. Les variétés de ce type de grenade cultivées en Europe sont assez durcies et tolèrent bien l'hiver, et en été, elles donnent une récolte abondante.
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Quels sont les avantages des variétés sans pépins de grenade
Les avantages de la grenade sans pépins sont excellents. Il contient une grande quantité de vitamines. Ses grains et son jus sont également destinés aux personnes qui souhaitent perdre du poids dans divers régimes.
La grenade est ajoutée aux préparations sédatives (pelure et septum sont utilisés à cet effet), et les pelures de grenade sont un excellent remède contre la diarrhée. La grenade aide à lutter contre les maladies de la glande thyroïde, l'asthme, l'hypotension, une faible immunité et contribue également à augmenter le taux d'hémoglobine.
De plus, les fruits à la grenade sont pratiques à utiliser pour la cuisson. Des céréales peuvent être ajoutées à diverses salades et du jus à des sauces, des boissons et des desserts.
Beaucoup d'enfants n'aiment pas manger de grenades à cause du goût aigre et des os durs. Dans ce cas, les fruits sans pépins ont un net avantage: l'enfant prend plaisir à faire «éclater» de tels grains dans sa bouche et à recevoir les substances nécessaires à l'organisme.
Comment nettoyer
Cela dépend si vous voulez obtenir des tranches ou simplement libérer les grains de la peau.
Pour couper la grenade en tranches, il vous faut:
- À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la partie supérieure du fœtus en prenant soin de ne pas toucher le grain.
- Ensuite, les incisions sont faites en bandes blanches. Et encore une fois, soigneusement pour ne pas vider le jus.
- La partie incisée doit être retirée - elle s’éloignera du fruit avec les grains. Les tranches restantes sont séparées de la même manière.
Pour obtenir les grains, le "bouchon" est coupé du fruit, puis 4 coupes sont effectuées en travers du fruit. Après cela, les mains sont appuyées au milieu de la grenade et divisées en plusieurs parties. Les grains sur chacun d'eux agitent dans un bol.
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Dommages possibles dus à l'utilisation
Bien que les grains de grenade sans pépins aient un goût sucré prononcé, ils contiennent suffisamment d’acide. Dans certains cas, il peut irriter les muqueuses du tube digestif, aussi le jus de grenade est-il généralement bu en forme diluée, et seules les personnes en bonne santé mangent la grenade à jeun.
Il n'est pas recommandé d'utiliser la grenade pour ceux qui:
- Pancréatite au stade aigu.
- Gastrite à haute acidité.
- Ulcère de l'estomac.
- Colite ulcéreuse.
- Maladies inflammatoires de la cavité buccale.
- Hypersensibilité de l'émail des dents.
- Allergie
- Violation de la fonction motrice de l'intestin, tendance à la constipation.
Pour les enfants de moins de 12 mois, la grenade et le jus de grenade sont également déconseillés.
Les sceptiques peuvent voir que des grenades piquées se produisent et gagnent de plus en plus en popularité. Par conséquent, des tentatives assez réussies sont faites pour acclimater cette espèce en Russie. Et il est probable que dans quelques années, nous oublierons complètement les variétés "inconfortables" aux graines dures.
