Ragoût de boeuf aux pommes de terre - 6 recettes

La viande de boeuf est une source d'oligo-éléments utiles au corps humain, en particulier le calcium, le fer, le zinc, les vitamines B6 et B12. La combinaison la plus populaire et la plus abordable est le bœuf et les pommes de terre. Il existe plusieurs interprétations de base d'un plat traditionnel. Le bœuf cuit avec des pommes de terre ornera la table festive et décontractée.

Ragoût de boeuf aux pommes de terre dans une casserole

Pour 8-10 petits tubercules de pomme de terre et 400-500 grammes de filet de bœuf, vous aurez besoin de:

• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• eau - 400 ml;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• poivre noir (pois);
• les épices
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• huile végétale.

Processus de cuisson:

1. Traitez et hachez la pulpe avec des cubes moyens.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile, mettre la viande et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à feu moyen.
3. Hachez les légumes, épluchez les oignons. Placez dans une casserole.
4. Dans un récipient, mélanger le jus de tomate et l'eau.
5. Versez la sauce sur le contenu de la casserole, ajoutez les épices.
6. Réduire le feu et couvrir la casserole.
7. Temps d'extinction - 45 minutes.
8. Épluchez et hachez les pommes de terre.
9. Ajoutez quand le boeuf est mou avec la feuille de laurier.
10. Versez un verre d'eau.
11. Laisser mijoter pendant 25 minutes.

Une salade fraîche de légumes verts et de légumes de saison se marie bien avec cette composition.

Dans une cocotte de légumes

Le ragoût de bœuf classique avec pommes de terre et légumes est préparé à l'aide des ingrédients suivants:

• filet de boeuf - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• oignon - 2 pcs .;
• carottes - 1 pc .;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• les épices
• huile sans odeur - deux cuillères à soupe;
• grains de poivre - 10 pcs .;
• eau - 200 ml.

Etapes de cuisson:

1. Traitez le filet de bœuf: rincez la viande et coupez-la en cubes.
2. Lavez les légumes, hachez-les.
3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, placez la viande. Faites frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse en mode cuisson.
4. Ajouter les légumes, mélanger en attendant que l'oignon devienne légèrement doré.
5. À ce stade, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la mijoteuse à la fin de la cuisson.
6. Ajoutez des épices.
7. Ajouter un verre d'eau, mettre en mode trempe.
8. Temps d'extinction - 1,5 heure.
9. Le bœuf cuit avec des pommes de terre est servi avec des légumes verts.

La cuisson prend environ 2 à 2,5 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la viande dans une mijoteuse avec des légumes.

Cuisiner avec des pruneaux

Pour les amateurs d'une combinaison de différents goûts, le bœuf avec pommes de terre et pruneaux convient.

La composition requise des produits:

• boeuf - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• carottes - 1 pc .;
• les épices
• ail - 2 gousses;
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• oignons - 2 pcs .;
• eau - 300 ml;
• pruneaux - 150 g;
• persil.

Instructions étape par étape:

1. Lavez la viande, coupez-la en cubes moyens.
2. Versez l'huile dans la casserole (de préférence avec un revêtement antiadhésif). Mettez le boeuf et faites frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
3. Couper les oignons en demi-anneaux, les carottes - en cercles.
4. Ajouter le boeuf, les carottes au boeuf en séquence. Versez un verre d'eau, couvrez.
5. Temps d'extinction - 10-15 minutes.
6. Épluchez et hachez les pommes de terre, la taille des tranches est moyenne.
7. Ensuite, faites cuire les pruneaux. Après le lavage, ajoutez-le à la casserole, suivi des pommes de terre.
8. Versez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les aliments soient cuits à feu doux avec le couvercle fermé.

En ajoutant des herbes et des épices, l’appétit et la digestibilité des nutriments sont augmentés.

Dans un pot de champignons

Pour faire cuire le bœuf dans une casserole avec des champignons et des pommes de terre, il vous faut:

• pulpe de boeuf - 450 g;
• pommes de terre - 600 g;
• champignons - 400 g (de préférence champignons ou cèpes);
• oignons - 160 g;
• eau - 200 ml;
• crème sure - 10 c. l.
• pâte de tomate - 4 c.
• assaisonnement;
• huile de tournesol - 12 c.
• sauce de soja - 2 c. l.
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Traitez la viande, versez la sauce soja.
2. Ajouter l'assaisonnement, laisser mariner (1,5 à 2 heures).
3. Hacher finement les champignons et les faire frire dans l'huile pendant 15 minutes. Puis déplacez et ajoutez du sel / poivre.
4. Versez le reste de l'huile dans une poêle et faites frire le bœuf jusqu'à l'apparition d'une croûte.
5. A ce moment, coupez les oignons en demi-rondelles, puis les pommes de terre en rondelles moyennes.
6. Placez la pulpe au fond du pot, au-dessus de l'oignon, suivie d'une couche de champignons, des pommes de terre.
7. Saupoudrer d'épices ou d'herbes.
8. Versez l'eau et la crème sure dans un récipient séparé, mélangez, ajoutez la pâte de tomate, les épices.
9. Versez le pot avec la sauce obtenue, couvrez le contenu avec un couvercle.
10. Placez au four, préchauffez à 200 degrés. Le temps de cuisson est de 50 minutes. Après quoi, le plat doit être conservé au four encore 20 minutes.

Ces pots sont faibles en calories et contiennent une grande quantité de protéines.

Recette Chou

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• boeuf - 0,5 kg;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• chou - 600 g;
• les épices
• huile de tournesol

Instructions de cuisson:

1. Process et hachez le boeuf en tranches moyennes, les oignons en cubes. Broyer les carottes sur une râpe.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle rougisse (à feu moyen).
3. Ajouter les légumes, en remuant de temps en temps.
4. Préparez un grand pot. Transférez le contenu de la casserole, versez de l'eau chaude. Le liquide devrait couvrir la viande.
5. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.
6. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, hachez le chou, ajoutez-le, mélangez.
8. Laisser mijoter le contenu pendant 20 minutes en remuant le contenu.

Ragoût de boeuf aux pommes de terre dans une casserole

La cuisson prend moins de temps que dans les autres cas.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• boeuf - 0,5 kg;
• oignon - 2 pcs .;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• huile de tournesol - 4 c. l.
• paprika - 1 c.
• les épices.

Progression de la cuisine:

1. Rincez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne.
2. Traitez le bœuf et hachez-le comme les pommes de terre et les carottes en rondelles.
3. Chauffer à feu moyen, faire revenir l'ail et les oignons hachés.
4. Ajouter la viande, suivie des carottes. Le boeuf devrait avoir une croûte légère.
5. Ajouter les épices, ajouter de l'eau et porter à ébullition.
6. Réduisez le feu, fermez le couvercle. Temps d'extinction - une demi-heure.

La viande de boeuf ne sera savoureuse et saine que si elle est correctement préparée et cuite.