Boeuf aux champignons - 8 recettes

Le bœuf est un type de viande qui, grâce à ses qualités nutritionnelles, est très apprécié des nutritionnistes du monde entier. Il va bien avec divers produits et peut être utilisé pour faire des soupes, des salades et des plats principaux. Un de ces plats universels est le bœuf aux champignons, qui peut être servi cuit au four, à l'étouffé, frit ou même en salade.

Boeuf aux champignons dans une sauce crémeuse

Le bœuf tendre et juteux aux arômes de champignons et aux notes crémeuses délicates est obtenu à partir de:

• ½ kg de viande;
• 100 g de champignons;
• un morceau d'huile du même poids;
• ampoules;
• têtes d'ail;
• 30 g de farine;
• 100 ml de crème;
• deux fois plus d'eau;
• sel, poivre et noix de muscade.

Etapes de préparation:

1. Le filet est coupé en morceaux, qui sont frits et légèrement salés.
2. Les oignons et l'ail sont hachés puis frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. De la farine, du sel et des épices sont versés dans la masse végétale.
4. Le contenu est rempli de crème après avoir ajouté des assiettes de champignons dans le récipient.
5. Si nécessaire, ajoutez 200 ml d'eau tiède.
6. Après 10 minutes de cuisson, les morceaux de viande sont disposés dans la casserole.
7. Et après 15 minutes de langueur, le plat est prêt.

Comment mijoter délicieusement avec de la crème sure

Le bœuf cuit aux champignons à la crème sure est un excellent plat de viande alliant tendresse et sophistication gustative.

Pour préparer un délicieux repas digne du menu du restaurant, il vous faut:

• 500 g de pulpe;
• 300 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• autant de carottes;
• 200 ml de crème sure;
• de l'huile de tournesol, de la farine;
• sel et épices.

Progrès:

1. La viande est lavée et coupée en petits morceaux, légèrement battus pour rendre le bœuf plus doux.
2. Dans l'huile chaude, tout le boeuf est frit par portions, salé et disposé dans une casserole profonde.
3. Les champignons sont bouillis pendant 2 minutes, hachés et disposés dans un récipient à viande, où tout est versé dans un verre d'eau tiède salée.
4. L'oignon est haché et sauté dans une casserole dans laquelle des chips de carotte sont également envoyées.
5. Le briquet est versé avec de la crème sure, salé et assaisonné.
6. Après 30 minutes de cuisson de la viande à feu doux, la sauce à la crème sure est versée dans le faitout.
7. Après 5 minutes, le plat est retiré du feu.

Recette de cuisson au four

Sécher la viande de boeuf est facile. La marinade est conçue pour faire face à une telle complexité et nourrir le produit avec l'humidité nécessaire.

Pour apprécier le goût du bœuf juteux, il vous faut:

• 700 g de viande;
• 600 g de champignons;
• un verre de vin rouge;
• grosse tête d'ail;
• tête d'oignon;
• sel, herbes italiennes, paprika et un peu de romarin frais;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

1. L'oignon est haché en demi-rondelles, qui saupoudrent la viande coupée en morceaux.
2. A partir de ½ ail, on prépare des miettes, qui sont également ajoutées aux plats avec de la viande, où sel et épices sont déjà présents.
3. Le produit de viande est versé avec du vin et envoyé au froid pendant 5 heures.
4. Au bout de ce temps, la viande est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et versée dans une marinade.
5. Le boeuf est cuit pendant 40 minutes sous le papier d'aluminium.
6. Ensuite, des assiettes de champignons et le reste d’ail sont disposés autour de la viande, après quoi le plat est envoyé au four pendant 20 minutes.

Boeuf Stroganoff aux champignons

Le bœuf Stroganoff est un plat bien connu de la cuisine russe qui, grâce à l'utilisation de champignons, acquiert un arôme délicat.

Ingrédients

• ½ kg de filet;
• la moitié de la crème sure grasse;
• 1 kg de champignons;
• 2 oignons;
• 30 g de moutarde épicée et de farine;
• un morceau de beurre;
• sel et poivre

Plan de préparation:

1. Les cubes sont préparés à partir d'oignons et les assiettes de chapeaux de champignons.
2. Les oignons et les champignons sont frits dans une casserole avec la moitié de l’huile jusqu’à évaporation du liquide, mais avant cela, 50 ml du jus initialement évaporé sont évaporés dans un autre bol, dans lequel on ajoute la crème sure, la moutarde et le poivre.
3. La frite est versée avec une sauce à la crème sure.
4. Dans une poêle à frire, on frit des morceaux de viande frits saupoudrés de farine, puis coupés en lanières.
5. Le boeuf va à la casserole avec la sauce, où il se réchauffe pendant 10 minutes.

Recette savoureuse:boeuf avec des pommes de terre au four

Avec des pommes de terre dans une cocotte

Le rôti de boeuf dans une mijoteuse conquiert non seulement le goût et la nutrition, mais aussi la facilité d'exécution.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• 500 g de viande;
• la même quantité de pommes de terre;
• un peu moins de champignons;
• oignon;
• huile de tournesol, sel et épices.

La séquence d'actions:

1. Les champignons et les pommes de terre sont coupés en tranches et les oignons en cubes.
2. Les petits morceaux de viande sont frits pendant 20 minutes dans le mode «Cuisson» en remuant périodiquement.
3. Ensuite, les oignons, les champignons et le sel sont envoyés dans le bol, qui continue à cuire pendant 10 minutes.
4. Lorsque la pomme de terre est dans le bol, le temps de cuisson augmente de 12 minutes, après quoi le plat peut être servi.

Snack roule sur la table de fête

Selon cette recette, un plat de bœuf est obtenu non seulement juteux et parfumé, mais aussi élégant, ce qui est très pratique sur la table des fêtes.

Pour créer une collation, il vous faut:

• 600 g de viande;
• 100 g de champignons;
• 2 oignons;
• tête d'ail;
• 500 ml de bouillon;
• 30 g de farine;
• sel, un mélange de poivrons et d'herbes séchées.

Les principales étapes pour créer une collation:

1. La nuit, les champignons sont trempés dans de l'eau puis bouillis environ 30 minutes.
2. Les champignons qui se sont refroidis et jetés dans une passoire sont broyés à l'aide d'un mélangeur.
3. Le bouillon est filtré.
4. Les oignons et les champignons sont hachés puis frits avec du sel et du poivre.
5. Les morceaux sont préparés à partir de viande bien battue.
6. La masse d'oignon et de champignons est répartie le long des lanières de viande, après quoi des rouleaux sont formés, fixés à l'aide de brochettes.
7. Lorsque les produits sont dorés dans une casserole, ils sont envoyés dans une forme réfractaire, où ils sont coulés avec du bouillon.
8. Après 90 minutes de cuisson, 30 ml d'eau avec de la farine dissoute sont coulés dans le moule.
9. Au bout d'une demi-heure, l'apéritif entre dans le froid.

Salade tiède au bœuf et aux champignons.

Une autre variante d'une délicieuse collation à base de viande est préparée à partir de:

• 200 g de filet;
• ampoules;
• 100 g de champignons;
• 150 g de feuilles de laitue;
• 30 ml de vinaigrette au vinaigre balsamique;
• 10 ml d'huile d'olive;
• sel et épices.

Les étapes de la création d'une collation:

1. La viande est frite pendant 4 minutes dans de l'huile chaude, puis coupée en fines lanières.
2. Ensuite, les assiettes hachées d'oignons et de champignons sont successivement frites.
3. La viande, les oignons et les champignons sont disposés sur des feuilles de laitue, puis tout est versé avec la vinaigrette.

Comment faire cuire le goulache

Un plat savoureux et parfumé, qui, selon la consistance de la sauce, peut être servi à la première ou à la seconde place, est préparé à partir des plats suivants:

• ½ kg de boeuf;
• 300 g de tomates dans leur propre jus;
• un peu de pâte de tomate;
• 200 g de champignons;
• oignon;
• 1 poivron;
• paprika, sel, poivre et huile de tournesol.

Pour goûter du goulache de boeuf:

1. La viande est coupée en morceaux, qui sont salés et poivrés.
2. Ensuite, les tranches de boeuf sont frites.
3. Les demi-anneaux sont préparés à partir de l'oignon et les pailles à partir du poivre.
4. Les oignons et les poivrons vont à la viande.
5. Une fois les légumes ramollis, les cubes de tomates et les pâtes diluées dans une demi-tasse d'eau sont étalés dans une casserole.
6. En finale, le plat est assaisonné et salé si nécessaire.

Beaucoup n'aiment pas le bœuf à cause de la sécheresse et de la raideur, mais si l'hôtesse respecte toutes les recommandations, elle surprendra agréablement le foyer avec un plat juteux et très appétissant, qui comprend un produit aussi nutritif.