La viande avec l'ajout de fruits secs acquiert de nouvelles nuances aromatisantes. Vous pouvez expérimenter sans fin avec ces combinaisons. Et pour simplifier la tâche du cuisinier permettra le "pan intelligent". Comment faire cuire du bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse est décrit ci-dessous.

Bœuf de pruneaux multicooked - une recette de base

Pour les assaisonnements, il vaut la peine d'utiliser de la noix de muscade et du poivre noir moulu - une pincée. Le reste des ingrédients: 870 g de bœuf, 155 g de pruneaux séchés (sans pépins), 2 oignons, sel, carotte, 5-6 gousses d'ail, 1 c. eau filtrée.

  1. La viande est lavée et coupée en petites tranches. Dans le programme de cuisson, il est légèrement bruni avec de l'huile végétale.
  2. Ensuite, le boeuf est déjà frit avec des oignons et des carottes hachés.
  3. Il ne reste plus qu'à saler la masse, à ajouter de l'eau, à saupoudrer d'épices et à cuire dans le programme «Stewing» pendant 60 à 65 minutes.
  4. Ensuite, l'ail écrasé et les pruneaux coupés en fines lanières sont placés dans le récipient.
  5. Chauffé pendant 20-25 minutes supplémentaires.

Convient à tout plat d'accompagnement léger.

Comment cuisiner avec du vin blanc?

Pour verser du bœuf avec des fruits secs, il faut choisir du vin rouge et du vin blanc. Mais pour cette recette, vous devez choisir le dernier. Ingrédients: une livre de filet de bœuf, 80 g de pruneaux, 90 ml de vin blanc, 2 oignons, 280 ml de bouillon, ail au goût, 2 grandes cuillères à soupe de farine légère, sel.

  1. Le filet est coupé en petits morceaux.
  2. Pendant plusieurs minutes, les tranches sont frites à l'huile dans une poêle bien chauffée à feu vif.
  3. La viande est couchée sur le côté et sur le reste du gras, les oignons hachés et l'ail sont cuits déjà dans la mijoteuse dans un mode approprié.
  4. De la viande de bœuf, de petits morceaux de pruneaux et du vin sont envoyés dans le récipient pour la friture.
  5. Lorsque la boisson alcoolisée bout, vous pouvez introduire de la farine.
  6. Après avoir bien mélangé, les ingrédients sont versés dans un bouillon et salés.
  7. En mode d'extinction, la cuisson prend entre 55 et 60 minutes.

À la sauce tomate

La sauce tomate ajoutera de la brillance et de la jutosité au plat. Ingrédients: 360 g de morceaux de viande, 2 carottes moyennes, 90 g de pruneaux dénoyautés, 2 gros oignons, 60-70 ml de pâte de tomates, un couple de gousses d’ail, un mélange spécial d’épices pour le bœuf.

  1. En mode "Friture", les rondelles d'oignon et les pailles de carotte rougissent.
  2. Lorsque les légumes sont suffisamment frits, du bœuf haché en petits morceaux leur est présenté. Ensemble, les ingrédients sont cuits en brassant fréquemment pendant un quart d’heure.
  3. Des pruneaux entiers sont versés dans le récipient.
  4. Garni de pâte de tomate et d'un verre d'eau tiède.
  5. Dans le programme d'extinction, le plat languit pendant 60 à 65 minutes.
  6. Environ 10 minutes avant la cuisson, le festin est salé, saupoudré d’assaisonnement et d’ail haché.

De la viande avec beaucoup d'herbes fraîches est servie.

Avec l'ajout de pommes de terre

Pour transformer le plat en un repas complet, ajoutez des pommes de terre à la viande avec des fruits secs. Ingrédients: 180 g de pruneaux, une livre de filet de bœuf, 4 à 5 pommes de terre moyennes, carottes et oignons, sel, épices, 3 verres d’eau filtrée à la cuisson multiples, une grande cuillère de farine.

  1. En mode de cuisson classique, les morceaux de viande sont cuits.
  2. Des cubes d'oignons sont versés dans du bœuf, qui a réussi à se couvrir d'une croûte légère et, après 3-4 minutes de friture, de pailles de carottes et de pruneaux, de pommes de terre, tranchés à votre convenance.
  3. La farine, le sel et les épices sont dilués dans de l'eau tiède. Le liquide qui en résulte est de la viande coulée avec des légumes.
  4. Cuit pendant 60 à 65 minutes.

Si davantage de pommes de terre sont utilisées, il faudra alors augmenter la quantité d'eau. Sinon, la sauce ne sera pas du tout dans le récipient.

Aux champignons

Les champignons de forêt et de serre conviennent bien. Il est préférable de prendre des champignons (240 g). Le reste des ingrédients: 90 g de pruneaux, une livre de viande, de grosses carottes, du sel, des oignons, un mélange de poivrons.

  1. Des morceaux de viande ainsi que des carottes et des oignons hachés sont frits dans le programme correspondant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. De fines tranches de champignons sont ajoutées aux ingrédients. Ensemble, les composants sont cuits pendant 8 à 9 minutes supplémentaires.
  3. Les pruneaux sont disposés dans un "pan intelligent" dans son ensemble.
  4. Les composants sont coulés dans une petite quantité d’eau salée et poivrée. Le liquide suffira 1 tasse.
  5. Faites cuire le plat pendant 65 minutes.

Servir avec de la purée de pommes de terre ou tout simplement avec du pain fait maison.

Avec des noix dans une cocotte

De noix, il est préférable de choisir les noix. Ingrédients: 780 g de filet de bœuf, un demi-verre de pruneaux et de noix, 60 ml de vin rouge sec, sel, herbes aromatiques.

  1. De fines tranches de boeuf sont légèrement battues et frites dans une casserole à feu vif selon le principe des côtelettes ordinaires.
  2. Dans un bol sec séparé, les noix hachées avec un couteau tranchant sont frites.
  3. La viande préparée est disposée dans un bol multicuiseur, les moitiés de pruneaux, le vin est versé.
  4. Lorsque le liquide en mode de cuisson est complètement évaporé du réservoir, vous pouvez y verser un peu d'eau salée et laisser la gâterie mijoter pendant une demi-heure.
  5. Il reste à remplir les noix, ajouter les assaisonnements et cuire le plat pendant 8 à 9 minutes dans le même mode.

Servi avec du fromage dur râpé.

En sauce à la crème sure

Selon cette recette, le produit à base de viande est particulièrement tendre. Ingrédients: oignon, une livre de pulpe de bœuf, 160 g de crème sure, 180 g de pruneaux, sel, herbes aromatiques. Le produit laitier est sélectionné avec une teneur maximale en graisse.

  1. Les bâtonnets de viande sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un bol de «pot intelligent».
  2. Les pruneaux au boeuf peuvent être ajoutés entiers ou en moitiés.
  3. Les oignons sont coupés très finement et versés dans le bol.
  4. Il reste à ajouter de la crème sure, du sel, des épices et un peu d'eau (environ 50 ml).
  5. Après avoir mélangé tous les ingrédients, laisser mijoter pendant 120 minutes.

Pour goûter, du poivre moulu et de l'ail haché peuvent être ajoutés au plat fini.

Bœuf braisé aux pruneaux

En plus des pruneaux pour cette option, prenez plus d'abricots secs.Ingrédients: 90 g de fruits séchés, 1 verre de bouillon multi-cuit, gros oignon, sel, une livre de filet de bœuf, une pincée de noix de muscade.

  1. Dans une poêle à frire habituelle, à feu vif, les morceaux de viande sont frits jusqu'à ce qu'ils soient incrustés. Il faut y verser beaucoup d’huile.
  2. L'oignon est passivé sur la graisse restante dans le multicuiseur. Le bœuf est préparé pour le légume fini.
  3. Il reste à ajouter le bouillon, le sel, la noix de muscade et les fruits séchés lavés. Vous pouvez les laisser entiers ou les hacher finement.
  4. Il va languir dans le programme «Extinction» pendant 85 à 90 minutes.

Boeuf servi avec des pruneaux compotés dans une mijoteuse jusqu'à une table chaude avec des légumes verts.

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