Plats chauds - 15 recettes pour une table de fête, un anniversaire ou un dîner

Certains plats chauds sont déjà assez fatigués et, en vacances, je veux surprendre parents et amis avec des plats incroyablement délicieux. Par conséquent, il vaut la peine de se familiariser avec les recettes originales de morue parfumée, de porc tendre et de bœuf, de saumon aux crevettes et au fromage.

Côtelettes de porc tendres sur la table de fête

Les côtelettes de porc plairont aux adultes et aux enfants. Ce n’est pas difficile de les préparer et le résultat répondra à toutes les attentes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de porc;
• un verre de lait;
• un oeuf;
• un demi-verre de farine;
• 1 petite cuillère de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• poivre moulu;
• huile de cuisine.

Recette:

1. La viande fraîche est lavée et coupée en portions. Avec 500 g, il s'avère environ 5 pièces de 1 cm d'épaisseur.
2. Les morceaux sont frappés avec un marteau spécial.
3. Sel, poivre et sucre sont mélangés dans une assiette.
4. Frottez chaque morceau avec ce mélange et remplissez-les de lait.
5. Tournez périodiquement la viande.
6. Casser l'œuf dans une assiette, le battre à la fourchette, saler et poivrer.
7. Les côtelettes sont prises à leur tour et roulées dans la farine.
8. Ensuite, mettez dans le mélange d'oeufs.
9. Les côtelettes sont frites dans l'huile des deux côtés jusqu'à la cuisson.

Le plat fini est décoré de verdure et servi avec une purée de pommes de terre ou une salade légère.

Bateaux de pommes de terre farcis au poulet et aux légumes

Les barquettes originales remplies de pommes de terre peuvent plaire à la maison et nourrir les invités.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 5 tubercules de pomme de terre;
• 1 filet de poulet;
• les oignons;
• Tomate
• poivron;
• les verts;
• oignons verts;
• le beurre;
• sel, poivre noir;
• 100 g de fromage.

Pour la sauce, prenez:

• 50 g de farine;
• 750 ml de lait;
• 40 g de beurre;
• sel, poivre

Recette pas à pas:

1. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes jusqu'à moitié prêt. Peel.
3. Préparez la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine dans du beurre jusqu'à coloration dorée. Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment. Saler, poivrer au goût.
4. Les pommes de terre refroidies sont coupées en deux et draguées à l'aide d'une cuillère et d'un couteau pour donner la forme d'un bateau.
5. Hacher finement l'oignon, le poivre et le poulet.
6. Faire frire la farce dans une casserole pendant 5 minutes.
7. Ajouter les tomates coupées en dés. Faire cuire pendant 3 minutes.
8. Mettez les verts hachés, les rondelles d'oignons verts.
9. Remplissez le bateau avec le remplissage résultant.
10. La sauce cuite est versée dans le moule.
11. Étaler les pommes de terre farcies et parsemer de fromage râpé.
12. Cuire les bateaux pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés.

La composition de la garniture peut être modifiée à volonté, en ajoutant des champignons, des haricots, du maïs.

Viande française avec des pommes de terre et des tomates

Pour toute célébration, vous pouvez cuisiner de la viande en français. Avec les pommes de terre et les tomates, il s'avère satisfaisant et aromatique.

Préparez-le à partir des produits suivants:

• 600 g de viande;
• 800 g de pommes de terre;
• 250 g de tomates;
• 200 g d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de fromage;
• 350 g de crème sure;
• sel, poivre;
• huile végétale.

Progression de la cuisine:

1. Le porc est coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur.Chaque morceau est battu, assaisonné de sel et de poivre.
2. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec l’ail pressé, les herbes et le poivre.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles. Sel
4. Les oignons sont coupés en demi-rondelles.
5. Tomates coupées en cercles.
6. Un peu d'huile végétale est versé dans le moule.
7. Étendre une couche de pommes de terre et graisser avec de la sauce.
8. L'oignon est placé dessus, puis - la viande et la sauce, puis - l'oignon encore.
9. Ensuite, prenez des pommes de terre en sauce.
10. La dernière couche est les tomates. Ils sont également graissés à la sauce.
11. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé pendant 60 minutes. La température est de 200 degrés.
12. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.

Servir la viande par portions en la garnissant de branches de persil.

Pilons de poulet farcis anniversaire

Les amateurs de poulet apprécieront les pilons farcis. Les jambes sont abordables et faciles à préparer. Lors du choix des recettes pour un anniversaire, vous devriez faire attention à ce plat original.

Ingrédients Essentiels:

• 6-8 cuisses de poulet;
• 300 g de champignons;
• 90 g de fromage à la crème;
• les oignons;
• sel, poivre;
• huile végétale.

Recette pas à pas:

1. La peau est soigneusement retirée des jambes.
2. La viande est découpée dans des os et hachée finement avec un couteau ou broyée avec un mélangeur.
3. Champignons et oignons finement hachés à volonté.
4. Les faire frire dans l'huile et laisser refroidir.
5. Ajoutez le poulet émincé à eux.
6. Fromage sur une râpe. Mélanger avec la viande hachée et les champignons. Gant, sel.
7. La garniture préparée est farcie de pilons et disposée dans un plat allant au four.
8. La peau du côté du genou est repliée afin que la farce ne tombe pas pendant la cuisson.
9. Pieds graisse, sel et poivre.
10. Faites-les cuire 35 minutes à 180 degrés.

Shanks servis avec des légumes frais. Ce plat n'a pas honte de mettre sur la table de fête.

Corbeilles à viande avec champignons, sous fromage chaud

Pour surprendre amis et parents, nous vous aiderons à préparer des paniers de viande avec des champignons. Le plat original deviendra une décoration de table et un motif de louange à la maîtresse.

Produits requis:

• 0,5 kg de boeuf;
• 0,5 kg de viande de porc;
• 1 kg de champignons;
• 3 oignons;
• 3 tomates;
• 150 g de fromage;
• 3-4 gousses d'ail;
• sel, poivre;
• la coriandre;
• le paprika;
• l'huile d'olive.

Méthode de cuisson:

1. La viande avec deux oignons est émincée dans un hachoir à viande.
2. Poivre farci et sel. Mélangez et battez bien.
3. Les oignons restants sont coupés en cubes et frits dans l'huile.
4. Séparer les champignons tranchés. Les petits spécimens n'ont pas besoin d'être déchiquetés.
5. La coriandre et le sel sont ajoutés aux champignons.
6. Les tomates sont hachées finement et on y ajoute de l'ail pressé.
7. Les légumes verts sont hachés et ajoutés aux tomates. Saveur à l'huile d'olive.
8. Le fromage est râpé avec une petite section.
9. Les petites boules sont formées à partir de viande hachée et disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
10. Au centre de chaque balle, un renfoncement est fait à la main, donnant la forme d'un panier.
11. Dans la farce, mettez des oignons, des champignons.
12. Soumettez le formulaire au four pendant 15 minutes. La température de cuisson est de 200 degrés.
13. Avec le temps, sortez les paniers du four et saupoudrez de fromage. Mettez à cuire pendant encore 10 minutes.
14. Ensuite, mettez les tomates avec l'ail et les herbes sur le fromage fondu.
15. Après 10 minutes, le four est éteint.

Servir les paniers de viande chauds.

Le calmar sonne dans la pâte

Les frites de calmar sont parfaites comme apéritif pour le dîner. Les fruits de mer sont riches en minéraux et en vitamines, et en combinaison avec la sauce à la crème, ils deviendront le plat préféré de la famille.

Cuire les anneaux de calmar dans la pâte.

• 250 g de calamars;
• 2 oeufs
• 40 g de farine;
• 50 g de chapelure;
• huile végétale pour la friture;
• jus de citron;
• sel, poivre noir.

Pour la sauce prendre:

• 15 g d'oignons;
• 5 g de moutarde;
• 10 g d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de crème;
• 5 g de sauce de soja.

Méthode de cuisson:

1. Les calmars sont nettoyés et coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2. Les faire mariner dans du jus de citron avec du poivre et du sel.
3. Battez les oeufs.
4. La farine et la panure sont versées dans des assiettes séparées.
5. Les anneaux sont d'abord roulés dans la farine, puis dans l'œuf et la chapelure. Laissez-les se coucher un peu pour sécher la panure.
6. L'huile de tournesol est chauffée dans une casserole et les anneaux y sont abaissés. Vous pouvez frit les calmars. Temps de cuisson - pas plus de 1,5 minute.
7. Étaler les anneaux avec une cuillère à égoutter sur du papier absorbant.
8. Ensuite, préparez la sauce. Couper l'oignon en petits cubes, ajouter la crème, la moutarde, l'ail pressé et la sauce soja. Tout se mélange bien.

Servir les anneaux avec une sauce crémeuse.

Pain de viande classique pour les vacances

Le pain de viande de fête est copieux et nutritif. Pour le cuisiner, il vaut la peine d'utiliser une recette éprouvée.

Pour un plat de viande, vous aurez besoin de:

• 700 g de boeuf haché;
• oignon;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• un demi-verre de sauce barbecue;
• une cuillère à café de piment;
• sel et poivre;
• un petit paquet de craquelins;
• 1 oeuf
• 3500 g de lard.

Recette pas à pas:

1. Dans une assiette creuse, mélanger la viande hachée et les oignons finement hachés.
2. Ajouter la sauce barbecue et la moutarde, saupoudrées d'assaisonnements et de sel.
3. Casser l'oeuf à la viande hachée.
4. Ajouter la chapelure ou les craquelins broyés.
5. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
6. Les tranches de bacon sont placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
7. La farce est répartie en une couche dense sur le bacon.
8. Farcir la viande hachée avec des tranches. Il faut que la couture soit réduite.
9. Le rouleau est versé avec de la sauce barbecue.
10. Cuire le plat au four pendant 1 heure à 180 degrés.

Le plat fini est refroidi et coupé en morceaux.

Poulet Anniversaire

Pour cuire du tabac de poulet, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 600 g de poulet;
• sel, poivre noir et rouge;
• 4 gousses d'ail;
• basilic;
• le paprika;
• 200 ml de jus de tomate;
• l'aneth;
• ghee.

Recette:

1. Le poulet est lavé, mis sur le dos et coupe la poitrine en 2 parties dans le sens de la longueur.
2. Enlevez l'intérieur et révélez la carcasse.
3. Étendre le poulet et couvrir avec un sac en plastique.
4. Ils battent la viande avec un marteau de cuisine, brisant des os et du cartilage.
5. Des deux côtés, saupoudrer la carcasse de poivre et de sel, frotter les épices. Laissez le poulet pendant une heure.
6. L'ail, pressé dans une presse, est frit dans de l'huile d'olive.
7. Poivre, basilic et paprika y sont ajoutés.
8. Verser le jus de tomate et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
9. Dans une poêle en fonte, le ghee est chauffé. Vous pouvez le remplacer par un légume ou un crémeux.
10. Mettez le poulet dans la poêle. Faites cuire à feu moyen avec le couvercle fermé, ce qui devrait être inférieur au diamètre de la casserole.
11. Mettez la charge sur le dessus et faites frire 15 minutes.
12. La carcasse est retournée et graissée à la sauce tomate. La viande est frite pendant 10-12 minutes.
13. L'aneth est broyé et saupoudré du produit fini.

Il s'avère un plat délicieux qui plaira aux adultes et aux enfants.

Casserole De Pommes De Terre Au Bacon

Faire cuire une casserole de pommes de terre avec du bacon est assez facile. Même un cuisinier débutant s'en chargera.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 7 tubercules de pomme de terre;
• 2 oignons;
• 150 g de bacon fumé;
• un oeuf;
• 150 ml de crème sure;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• poivre et sel

Progression de la cuisine:

1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Ils sont cuits à la vapeur pour ne pas tomber en morceaux.
3. Le bacon fumé est coupé en cubes et frit dans une casserole sèche. Ajoutez-y des oignons et maintenez sur feu moyen jusqu'à ce que le légume soit doré.
4. Le fromage est râpé.
5. Une partie du fromage est mélangée avec de l'oeuf et de la crème sure, du poivre et du sel sont ajoutés.
6. Empiler la moitié des pommes de terre au fond du moule. Les oignons sont garnis de bacon et, à la fin, des pommes de terre restantes.
7. Cocotte à la sauce et saupoudré de fromage râpé.
8. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

Servez une cocotte chaude avec une salade de chou frais.

Cabillaud à la sauce à l'ail

La morue dans la sauce est très tendre et aromatique. Il est parfait comme plat diététique et plaira à ceux qui suivent la figure.

• 200 g de morue;
• chili
• 5 g d'ail;
• thym
• le romarin;
• l'huile d'olive;
• sel et poivre;
• poivron

Progression de la cuisine:

1. Le poivron et l'ail sont finement hachés avec des pétales.
2. Morue sel et poivre.
3. Ragoût de poivrons, ail avec thym et romarin dans une casserole.
4. Ajouter la morue. Faire cuire le poisson pendant 10-15 minutes en versant de l'huile.
5. Répartir le poisson sur une assiette.
6. Battez le reste de l'huile avec un fouet jusqu'à obtention d'une mousse et versez le poisson dessus.

Avant de servir, décorer le plat avec des herbes ou des tranches de poivron cuit au four, pliées avec une rose.

Julienne Saumon Et Crevettes

Pour faire une julienne aux fruits de mer, il vous faut:

• 300 g de crevettes;
• 300 g de saumon;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• crème grasse;
• persil.

Recette pas à pas:

1. Le saumon est coupé en petits cubes.
2. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne.
3. Les crevettes décongelées sont déposées sur le fond de moules spéciaux et le saumon est placé sur le dessus.
4. Dans chaque forme, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème.
5. Saupoudrer avec beaucoup de fromage.

Julienne est cuite pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.

Maquereau au four farci de légumes au four

Le maquereau est idéal pour la cuisson. Il y a peu d'os et la viande est juteuse et aromatique.

Pour le poisson farci, vous aurez besoin de:

• 1 maquereau;
• 100 g d'aneth;
• citron
• les carottes;
• sel, poivre;
• ail
• des épices pour le poisson.

Recette pas à pas:

1. Dans le poisson, les entrailles et les branchies sont enlevées, la carcasse est lavée et saupoudrée d'épices et de sel.
2. Pendant que le poisson est mariné, hachez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.
3. Carottes grossières et ajouter à l'oignon. Salez et faites mijoter à moitié cuit.
4. La moitié du citron est coupé en tranches et le jus est pressé de la partie restante.
5. La feuille est pliée en deux, graissée avec de l’huile et replacée avec du maquereau.
6. Farcir le poisson avec les légumes et les tranches de citron.
7. Enveloppez le papier d'aluminium et mettez le maquereau au four pendant 25 minutes. La température est de 180 degrés.
8. L'ail est pressé dans de l'huile végétale, de la verdure et du jus de citron sont ajoutés. Le poisson chaud est arrosé avec la sauce obtenue.

Avec le poisson dans l'aluminium, vous pouvez cuire des pommes de terre et des champignons.

Boeuf entier

Des plats chauds sur la table de fête devraient être envisagés à l'avance. Nous proposons de préparer pour une occasion spéciale un morceau de viande vif, juteux et satisfaisant. Grâce à quelques astuces, le bœuf deviendra tendre et aromatique.

Produits requis:

• 1 kg de boeuf;
• 2 oignons;
• les carottes;
• 2 poivrons;
• 0,5 tasse de vin blanc sec;
• 1 petite cuillère de miel;
• 6 tranches de bacon;
• sel, poivre;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• feuille de laurier;
• pois poivrons.

Recette:

1. Lavez le boeuf et frottez avec du poivre et du sel.
2. Badigeonnez la viande de moutarde et mettez la pièce de côté.
3. Hacher les oignons et les carottes.
4. Empiler les légumes au fond du plat.
5. Des grains de poivre et des feuilles de laurier sont ajoutés.
6. Le boeuf est enveloppé dans des tranches de bacon et posé sur un oreiller de légume.
7. Des tranches de poivron rouge sont placées sur la viande.
8. Le miel est dissous dans du vin et versé dans un récipient avec du bœuf.
9. Le moule est recouvert de papier d'aluminium et mis dans un four préchauffé pendant 1,5 heure. Préparé à une température de 180 degrés.
10. Après un certain temps, la viande est démoulée et graissée avec la sauce obtenue. Remettez ensuite au four pendant 10 minutes.

Le plat fini est posé sur une assiette et décoré de légumes. Le bœuf entier cuit va devenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Filet de poulet au poivron

Le poivron et le poulet vont bien ensemble. Par conséquent, il vaut la peine de préparer un ragoût avec un légume en complément d’un plat d’accompagnement - du riz ou de la purée de pommes de terre.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 g de filet;
• 2 poivrons (rouge);
• oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1,5 cuillères à soupe de farine;
• 2 grandes cuillères de pâte de tomate;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir;
• le sel

Cuisine étape par étape:

1. Le filet est lavé et coupé en morceaux moyens.
2. Rouler le poulet dans la farine et faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à coloration dorée. Répartir les morceaux sur une assiette.
3. Hacher finement l'oignon. Faites-le frire jusqu'à la moitié.
4. Les poivrons pelés sont coupés en lanières et ajoutés à l'oignon. Les légumes sont frits pendant 5 minutes.
5. L'ail pressé est jeté aux légumes.
6. Ajouter le poulet à la poêle. Mélanger, saler et poivrer.
7. La pâte de tomate est diluée avec un demi-verre d'eau et ajoutée aux produits.
8. Cuire les ingrédients pendant 20 minutes.

Le plat fini est posé sur une assiette et décoré de persil.