Préparer un premier plat délicieux et riche ne nécessite pas de coûts décaissés importants ni de composants saisonniers, car il peut être préparé à tout moment de l’année. La soupe aux pois aux ailes fumées sera un plat préféré du menu du jour.

Recette classique de premier cours

La soupe traditionnelle aux ailes de poulet fumées est composée des ingrédients suivants:

  • 40 ml d'huile raffinée;
  • 150 g de pois broyés;
  • 80 g de carottes;
  • 150 g de pommes de terre;
  • 100 g d'oignons;
  • gousse d'ail;
  • 2 branches d'aneth;
  • 2 litres d'eau potable;
  • 3 ailes de poulet fumées;
  • des épices au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Nous trions les pois, trempons pendant deux heures. Après un certain temps, faites-le bouillir en éliminant la mousse qui émerge. Lorsque le liquide bout, réduire la flamme, cuire pendant 25 minutes.
  2. On épluche les légumes, on les rince, on coupe les pommes de terre en cubes, on traite les carottes à l'ail sur une râpe, on hache l'oignon avec une paille.
  3. Nous lavons le produit fumé, coupé en joints.
  4. Faire la friture. Pour ce faire, passez les oignons dans une poêle avec de l'huile, puis versez les carottes et laissez mijoter encore quelques minutes, en remuant constamment.
  5. Jeter les pommes de terre, les ailes fumées dans une casserole de petits pois. Salez la soupe, ajoutez les épices et l'ail nécessaires. Cuire 10 minutes, puis fixer la vinaigrette aux légumes. Cuire jusqu'à ce que les tubercules soient bien coupés.

Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Soupe de pois aux ailes fumées dans une mijoteuse

La manière la plus simple de cuisiner le premier repas dans la machine tout en gagnant du temps.

Nous cuisinons de la soupe à partir de ces composants:

  • 4 ailes fumées;
  • 1 oignon moyen;
  • 4 petits tubercules;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe pois broyés
  • Épices que vous souhaitez.

Nous préparons la soupe aux pois dans une mijoteuse selon l'algorithme suivant:

  1. Nous rincons les ailes sous l'eau courante, coupées en trois parties.
  2. Faites tremper les pois pendant la nuit, puis rincez.
  3. Nous nettoyons les légumes, nous les rincons à l'eau courante. Hacher finement les oignons et les carottes, couper les pommes de terre en cubes.
  4. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil. Nous activons le mode "Frying" et passons les carottes avec des oignons.
  5. Ensuite, mettez les pommes de terre et la viande pour la friture, versez les produits avec de l'eau, ajoutez les assaisonnements. Sélectionnez l'option "Extinction", réglez la minuterie sur 1,5 heure.

Si vous aimez un plat plus épais, vous devez augmenter la quantité de pois, prendre 0,5 tasse de plus.

Avec des craquelins et des herbes

La soupe aux pois est très utile pour le corps, car les légumineuses contiennent une grande quantité de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, d'iode et de magnésium.

Nous préparons un plat consistant des composants suivants:

  • 2 l d'eau filtrée;
  • 0,25 kg de pois;
  • 0,4 kg d'ailes fumées;
  • 0,1 kg de poivron;
  • 0,15 kg d'oignons;
  • 0,1 kg de carottes;
  • 3 cuillères à soupe l huiles de cuisine;
  • ½ bouquet de légumes verts;
  • 1 paquet de craquelins de blé;
  • assaisonnement (si nécessaire).

Nous agissons selon ce schéma:

  1. On trie les pois, on les rince, on les met dans une passoire, on les laisse tremper pendant 2-3 heures.
  2. Une fois le temps écoulé, je lave à nouveau les haricots, les verse dans la casserole et les remplis d'eau. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et faisons cuire pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.
  3. Nous nettoyons tous les légumes, les lavons, les coupons en barres.
  4. Faites frire le poivron, les carottes et les oignons dans l'huile.
  5. Nous ajoutons des pommes de terre et des légumes à frire aux pois. Cuire 10 minutes.
  6. Les ailes sont découpées dans les articulations et envoyées à la soupe. Nous continuons le processus jusqu'à ce que les tranches de tubercules soient prêtes. Dans le même temps, n'oubliez pas d'utiliser vos épices préférées.

Nous versons le premier plat dans des assiettes creuses, versons les craquelins et appelons la famille pour un dîner copieux et savoureux.

Avec des côtes de porc fumées

Nous vous proposons de préparer un premier plat riche et aromatique qui plaira à la famille.

Les produits suivants seront nécessaires:

  • 400 g de pois hachés;
  • 250 g d'ailes fumées;
  • 5 tubercules de pomme de terre;
  • 1 carotte moyenne;
  • 250 g de côtes de porc fumées;
  • 2 petits oignons;
  • 3 tomates fraîches;
  • 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
  • sel au goût.

Nous agissons pas à pas:

  1. Faire tremper les pois lavés pendant 3 heures. Ensuite, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté.
  2. Nous hachons les légumes pelés comme suit: pommes de terre avec des cubes de tomates, traite les carottes sur une râpe, hachez l’oignon avec une paille.
  3. Nous coupons des côtes de porc en os, des ailes de poulet - le long des articulations.
  4. Dans l'huile, on passe les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, on ajoute les carottes, on les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, on verse les tomates. Nous mijotons les produits à la chaleur minimale pendant trois minutes.
  5. Nous mettons les pommes de terre dans une casserole de petits pois et faisons cuire 10 minutes. Ensuite, nous ajoutons de la friture de légumes et de la viande fumée, ajoutons du sel à la soupe et la maintenons au feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Les nutritionnistes conseillent de servir des aliments liquides et de les saupoudrer d’aneth haché.

Comment faire de la soupe en purée

Pour la cuisson du premier plat, les cuisiniers conseillent d'utiliser de l'eau non filtrée mais filtrée, car elle ne contient pas d'impuretés pouvant nuire aux pois.

Nous préparons des plats riches à partir des ingrédients suivants:

  • 200 ml de crème faible en gras;
  • 1 cuillère à soupe pois pelés;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 1 tête d'oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 litre d'eau;
  • 300 g d'ailes fumées;
  • épices selon discrétion.

 

Processus de cuisson:

  1. Faire tremper les pois épluchés à l'avance et les laisser toute la nuit. Rincer le produit de haricot et mettre à cuire pendant 20 minutes.
  2. Nous coupons les légumes pelés sous n'importe quelle forme. Frire dans une poêle avec un peu d'huile.
  3. Rincer les ailes de poulet et couper en joints.
  4. Faire bouillir la crème dans un récipient séparé.
  5. Nous répandons tous les légumes dans une casserole avec des petits pois, ajustons la soupe en fonction de la teneur en sel. Après quelques minutes, ajoutez les ailes, continuez le processus jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  6. Lorsque les composants du plat atteignent l'état requis, versez la crème. Nous prenons des morceaux de viande du premier plat, broyons le contenu de la casserole avec un mélangeur.
  7. Nous mettons la soupe dans des assiettes, sans oublier les ailes appétissantes.

La soupe aux pois au poulet fumé est un repas parfumé et satisfaisant qui peut être servi avec du pain ou des craquelins. Tout dépend du goût.

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