Pour diversifier le régime habituel avec des friandises inhabituelles, il suffit de faire cuire une soupe aux pois au poulet fumé. Le goût d'un plat familier dû à l'addition aromatique deviendra riche et exceptionnellement agréable. L'essentiel est de s'approvisionner en produits nécessaires et de respecter une certaine technologie de cuisson. Soit dit en passant, il est préférable d'utiliser des pois hachés pour la soupe, car travailler avec ce sera beaucoup plus simple et rapide.

Recette de base du premier cours

Premièrement, réfléchissez à la façon de préparer un premier plat riche avec un arôme alléchant.

La composition des composants:

  • pois - 110 g;
  • poulet fumé - 320 g;
  • pommes de terre - 4 pcs .;
  • bouillon - 2 l;
  • oignon - 1 pc .;
  • huile de tournesol - 15 ml;
  • carottes - 1 pc .;
  • aneth - un tas;
  • piment de la Jamaïque - 4 pois;
  • feuille de laurier - 1 pc .;
  • sel - 1 c. (sans glissière);
  • paprika, poivre moulu - ½ c. à thé chacun.

Stages de travail:

  1. Il est important d'utiliser un bouillon de légumes ou de viande pour rendre la soupe plus savoureuse et plus riche. Lavez les pois, laissez-les tremper pendant 2 heures dans de l'eau froide, puis faites-les bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez à la casserole.
  3. Râpez l'oignon aussi petit que possible, traitez les carottes sur une râpe. Faites frire les deux composants dans l'huile pendant 5 minutes. Verser dans la soupe, mélanger la composition.
  4. La viande fumée est séparée des graines, le cas échéant, puis divisée en petits morceaux.
  5. Lorsque les parties des tubercules deviennent molles, placez le poulet. Cuire la soupe sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
  6. À la fin, salez la friandise, assaisonnez avec des herbes hachées, des épices, jetez une feuille de laurier. Porter à ébullition, retirer du feu, insister 10 à 15 minutes.

Soupe de pois de poulet fumé dans une mijoteuse

Faciliter le processus de cuisson aidera les appareils de cuisine modernes.

Ingrédients

  • pois - 345 g;
  • bacon - 220 g;
  • poulet fumé - 480 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • céleri - 1 pétiole;
  • carottes - 1 pc .;
  • beurre - 55 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • poivre moulu - ½ c.

Stages de travail:

  1. On lave les pois, on les remplit avec de l'eau, on les laisse pendant 2 heures.
  2. Les viandes fumées sont coupées en morceaux et hachées le bacon en cubes.
  3. On nettoie les légumes, on les hache de la manière habituelle.
  4. En utilisant le mode "Multipovar" et une température de fonctionnement de 165 degrés, nous chauffons l'huile à la capacité de l'appareil. Faire revenir l'oignon avec les carottes et le céleri pendant 5-6 minutes. Ajoutez 1,5 l d’eau ou de bouillon, attendez que la composition bout. Nous fermons l'appareil et cuisons les produits pendant 10 minutes.
  5. Verser les pois, mélanger la composition. Après 5 minutes, baisser la température à 125 degrés. Salez le bouillon, ajoutez des épices. Cuire la soupe pendant 30 minutes.
  6. Nous mettons le poulet dans le bol, laissez mijoter 25 minutes de plus sur le même programme.
  7. Nous décorons la soupe aux pois obtenue dans une cocotte avec des herbes fraîches ou des croûtons croustillants.

Avec des côtes de porc fumées

Pour rendre les plats plus attrayants, élégants et festifs, nous utilisons un peu de côtes fumées.

Composants requis:

  • poulet fumé - 300 g;
  • côtes de porc - 530 g;
  • pois - 2 cuillères à soupe;
  • carottes - 2 pièces .;
  • poivron doux - 2 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • ail - 2 pcs .;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • aneth - un tas;
  • feuille de laurier - 2 pcs .;
  • poivre moulu - 1 c.

Stages de travail:

  1. Nous trions les pois, nous débarrassons des débris possibles, nous les rincons et les plongons dans de l'eau froide pendant 3 heures.
  2. Faire bouillir les côtes pendant 40 minutes à feu moyen. Nous les divisons en deux parties. Avec l'un, nous enlevons les os et coupons la viande en morceaux, tandis que l'autre est laissée à la décoration.
  3. Cuire les pois sur le bouillon obtenu jusqu'à tendreté.
  4. On nettoie les légumes, on les broie, puis on passe à l'huile pendant 2 minutes.
  5. Dans une autre casserole, faites revenir le poulet fumé coupé en lanières.
  6. Lorsque les pois deviennent tendres, ajoutez la friture, la viande de poulet et de porc, les épices à la poêle. Mélanger les produits.
  7. Après quelques minutes, ajoutez le poivron doux, haché en lanières.
  8. Faites cuire la soupe pendant 15 minutes supplémentaires, puis assaisonnez avec de l'ail et des herbes.

Verser les plats sur des assiettes, décorer avec les côtes de porc laissées.

Variation avec des craquelins et des herbes

Elle est également assez facile à préparer une variante de soupe parfumée aux ailes fumées.

Composants nécessaires:

  • pois - 210 g;
  • pommes de terre - 3 tubercules;
  • ailes de poulet fumées - 10 pièces;
  • oignons (moyens) - 2 pcs .;
  • carottes - 1 pc .;
  • craquelins à l'ail - 100 g;
  • huile végétale - 15 ml;
  • aneth - 80 g;
  • sel et poivre moulu - ½ c. à thé chacun.

Important! Les biscottes peuvent être utilisées achetées en magasin ou cuites de vos propres mains. Dans le second cas, il suffit de faire frire l'ail dans de l'huile végétale, puis d'ajouter une poignée de pain blanc broyé en petits cubes dans la casserole. Le temps de cuisson total est de 5-7 minutes.

Stages de travail:

  1. Nous divisons les ailes en deux. D'une part nous cuisinons le bouillon. Le processus prend 15 à 20 minutes. Nous sortons la viande, la séparons des os.
  2. Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant 4 heures. Le produit gonflé est cuit dans un bouillon de poulet pendant 25-30 minutes.
  3. Nous envoyons des pommes de terre coupées en cubes dans la casserole. Lorsque la composition bout, réduire le feu.
  4. On fait passer les légumes dans de l'huile végétale, on les envoie à la soupe. Nous posons la viande de poulet à gauche.
  5. Saler le bouillon, assaisonner avec diverses épices et de l'aneth frais haché.
  6. Lorsque la soupe est prête, préparez les portions, versez une poignée de craquelins à l'ail dans chaque assiette et mettez l'aile fumée.

Comment faire de la soupe en purée

Une des versions les plus populaires de la soupe aux pois. Le goût de ce plat est apprécié même par les enfants.

Composition des ingrédients:

  • pois - 1 cuillère à soupe;
  • filet de poulet fumé - 230 g;
  • pommes de terre - 3 tubercules;
  • carotte - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - 25 g;
  • huile végétale - 55 ml;
  • les verts - un tas;
  • eau ou bouillon - 2 l;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • épices - ½ c. à thé

Stages de travail:

  1. Nous laissons les pois tremper toute la nuit. Le matin, il doit être bouilli dans le volume d'eau indiqué ou dans le bouillon jusqu'à ce que tout soit prêt.
  2. Ajouter le poulet à moitié fumé à la poêle.
  3. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons les pailles et les envoyons à la soupe. Cuire 15 minutes.
  4. Hacher l'oignon le plus finement possible, traiter les carottes sur une râpe. Faites frire les légumes avec des morceaux de viande de volaille restante dans de l'huile végétale. Le temps est 5 minutes. À ce stade, vous pouvez mettre un peu de farine dans la casserole pour épaissir le plat fini (selon vos préférences).
  5. Nous obtenons le poulet de la soupe, qui a réussi à donner au plat son arôme riche. Nous n'aurons plus besoin de ce composant.
  6. Broyer la masse restante avec un mélangeur directement dans la casserole. Introduire la torréfaction, le sel, assaisonner avec les épices.
  7. Amenez la purée de pois obtenue à ébullition, combinez-la avec les herbes hachées et l'ail.

Servez une friandise avec des croûtons et des légumes frais.

Faire une soupe aux pois vraiment savoureuse et parfumée n’est pas si difficile s’il ya un peu de produit fumé dans le réfrigérateur. Assurez-vous d'utiliser les recettes pour faire un premier plat parfumé et profitez de votre repas!

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