La soupe aux pois au bœuf a une particularité: le bouillon de bœuf est un naturel et une touche inhabituelle de pois cuits. Dans de nombreuses cuisines du monde, vous pouvez trouver des recettes intéressantes pour les soupes aux pois. Aujourd'hui, nous allons partager le plus original et le plus délicieux d'entre eux.

Soupe de pois au boeuf dans une casserole

Quoi de mieux qu'une soupe riche et chaude. Certes, certaines ménagères ne veulent pas perdre de temps à préparer leurs premiers cours. Cependant, une soupe fraîche est tout simplement nécessaire pour nos estomacs, d'autant plus qu'aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour la cuisson instantanée de plats chauds. Une de ces recettes est la soupe aux pois au bœuf. Pour un bouillon riche, il est préférable de prendre de la viande avec des couches grasses, et pour une soupe légère, la pulpe est plus appropriée.

Produits:

  • 650 g de boeuf;
  • 150 g de pois;
  • une carotte et un oignon;
  • trois tubercules de pomme de terre;
  • sel, poivre, huile;
  • les verts.

Actions:

  1. Versez de l'eau dans une cocotte profonde, étalez la viande, salez et faites bouillir jusqu'à tendreté.
  2. Nous sortons le bœuf fini, nettoyons le bouillon et retournons au feu, déposons les pois bien lavés et cuisons jusqu'à tendreté.
  3. Dans une poêle à frire à l'huile chauffée, nous passons les légumes hachés.
  4. Nous mettons les cubes de pommes de terre dans le bouillon, après cinq minutes, ajoutez la friture de légumes et de tranches de bœuf et laissez cuire dix minutes.
  5. Assaisonner le plat avec du poivre, mettre les herbes hachées et l'éteindre après 5-8 minutes.

Les classiques du multicuiseur

De nombreuses familles aiment cuisiner la soupe aux pois, surtout en hiver, lorsque le corps a besoin d'énergie supplémentaire. Une soupe riche, brillante et savoureuse peut être préparée dans une mijoteuse. De nombreuses femmes au foyer apprécieront tout particulièrement la simplicité du processus.

Produits:

  • 350 g de viande;
  • un verre de pois;
  • deux oignons moyens et des carottes;
  • trois pommes de terre;
  • sel, épices au goût.

Actions:

  1. Nous lavons les pois et les remplissons d'eau. Pré-cuire la viande dans une cocotte ou une casserole conventionnelle, la couper en petits cubes et filtrer.
  2. Nous allumons le mode "Frying" de l'appareil et faisons frire les oignons et les carottes hachés.
  3. Versez les pois dans les légumes, ajoutez le bouillon, salez, poivrez, passez en mode «Soupe» et laissez cuire pendant une heure et demie.
  4. Après le signal, mettez les cubes de pommes de terre, passez en mode "Ragoût" et amenez la soupe à pleine capacité pendant une demi-heure.

Côtes de boeuf

La soupe aux pois est très nutritive, elle peut être attribuée à un plat complet même sans viande. Mais pour un arôme inoubliable et un goût riche, il est préférable de faire cuire la soupe sur un bouillon de côtes de boeuf.

Produits:

  • 450 g de côtes;
  • un verre de pois;
  • quatre pommes de terre;
  • carottes et oignons;
  • sel, feuille de laurier, verts.

Actions:

  1. Dans une grande casserole, mettre les côtes de viande, un oignon, verser de l'eau et faire bouillir le bouillon.
  2. Pour que la soupe ne prenne pas beaucoup de temps, faites-la tremper les petits pois la nuit afin qu'elle se désagrège plus rapidement.
  3. Nous mettons des petits pois dans le bouillon et nous obtenons les côtes. Vous pouvez les laisser entiers ou séparer la viande des os.
  4. Dans l'huile chauffée, nous passons les carottes et la viande hachées pendant dix minutes.
  5. Maintenant, nous mettons dans les cubes de pomme de terre de la soupe, la viande avec les carottes et les feuilles de laurier, cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre sont prêtes Pendant quelques minutes, mettez les herbes et les assaisonnements hachés au goût.

Recette savoureuse:soupe aux pois avec côtes fumées

Soupe de pois anglais au bœuf

La soupe aux pois au bœuf est non seulement savoureuse, mais aussi un plat très sain. Les haricots sont riches en protéines et en vitamines, le bouillon de viande contient également une grande quantité de nutriments, tout en étant faible en calories. Une délicieuse soupe aux pois est cuisinée dans le monde entier et chaque pays a ses propres secrets de préparation.

Produits:

  • 320 g de pois;
  • 380 g de viande de boeuf;
  • 280 g de bacon fumé;
  • deux têtes d'arc,
  • les carottes;
  • 80 g de haricots (conservation);
  • le céleri;
  • huile, sel.

Actions:

  1. Traditionnellement, en Angleterre, on prépare de la soupe aux pois verts, mais vous pouvez utiliser des haricots jaunes ordinaires dans votre cuisine.
  2. Dans une casserole avec de l'eau, déposez les légumes, la viande et le bacon, faites cuire le bouillon.
  3. Filtrer le bouillon fini, jeter les légumes.
  4. Dans un bouillon bouillant, mettez les haricots et faites bouillir pendant environ 40 minutes.
  5. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites frire le bacon avec les oignons hachés. Ensuite, nous transférons les ingrédients dans le mélangeur, versons la louche et le mélange.
  6. Ajoutez les morceaux de viande aux pois, la purée de bacon et les haricots, ajoutez, faites bouillir encore dix minutes et éteignez le feu.

Bozbash - un plat de la cuisine azerbaïdjanaise

Si vous êtes amateur de cuisine du Caucase, essayez de cuisiner du bozbash. Voici une recette de soupe aux pois chiches, aux châtaignes et à l'agneau de Turquie. Récemment, des pommes de terre qui nous sont familières ont été utilisées dans la recette au lieu des châtaignes.

Produits:

  • 600 g de mouton;
  • 120 g de pois chiches pois chiches;
  • trois carottes et oignons;
  • deux grosses tomates;
  • aubergine;
  • deux poivrons de variétés charnues;
  • deux grosses pommes de terre;
  • coing;
  • gousse de piment;
  • les verts (oignons, coriandre, persil);
  • épices (basilic, coriandre, safran, zira);
  • le sel

Actions:

  1. Dans le Caucase, une telle soupe est préparée dans un chaudron, mais une casserole en fonte convient à nos conditions. Nous y mettons la viande, la remplissons d'eau et l'envoyons au feu.
  2. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse, versez une cuillerée de sel, des pois de poivre, ajoutez également un oignon et une carotte, préparez le bouillon pendant une heure.
  3. Râpez l'oignon restant en demi-rondelles, coupez les carottes et le poivron en lanières, les pommes de terre et les aubergines en cubes. Enlevez la peau des tomates, hachez la pulpe, coupez le cognassier en tranches.
  4. Nous coupons la viande bouillie en petits morceaux, filtrons le bouillon, remettons la casserole propre au feu, versons l'huile et faisons frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ensuite, nous ajoutons des légumes à la viande dans cet ordre: des oignons, puis des carottes avec une pincée de zira et de coriandre, après les tomates et le poivre.
  6. Faites cuire les légumes dans la viande pendant dix minutes, puis versez-y le bouillon, posez les petits pois avec le piment, laissez cuire une demi-heure.
  7. Après le sel, versez les pommes de terre avec les coings, ajoutez le safran séché et le basilic en 15 minutes, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez la soupe infuser.
  8. Servez bozbash avec de la crème sure et des herbes hachées.

De pois verts, poireaux et boeuf

Dans notre pays, la soupe aux pois est bouillie à partir de haricots secs, mais à l'Ouest, il est habituel de cuisiner à partir de pois verts frais ou congelés. La différence entre eux est énorme. Ainsi, à partir de pois jaunes, on obtient une soupe aux calories, mais à partir de pois verts, une soupe diététique plus facile. Nous allons vous dire comment faire cuire une soupe aux pois avec des haricots verts.

Produits:

  • 120 g de pois verts;
  • 300 g de viande;
  • les poireaux;
  • trois tranches de pain de seigle:
  • huile, sel, épices.

Actions:

  1. Tout d'abord, faites bouillir le bouillon de viande avec l'ajout de sel, coupez la viande bouillie en petits morceaux.
  2. Dans les pois, déposez les pois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Oignon - poireau coupé en rondelles et faire frire à l'huile d'olive pendant deux minutes, pas plus, sinon l'oignon va simplement brûler.
  4. Nous envoyons le poireau (laissez un peu pour le service) dans une casserole à petits pois, laissez cuire pendant cinq minutes, prenez un mixeur et réduisez le contenu en un mélange crémeux. Ensuite, nous mettons les morceaux de viande, attendons quelques minutes et éteignons le feu.
  5. Servez la soupe avec des croûtons de seigle. Pour ce faire, définissez le pain en carrés, saupoudrez de sel, versez l'huile et faites-le revenir dans une poêle sèche.
  6. Versez la soupe dans des assiettes, mettez le reste des oignons - poireaux et craquelins.

Aux champignons

Ces dernières années, les plats familiers sont devenus plus brillants et plus riches. Tout cela est dû au fait que de nouvelles recettes originales apparaissent. Ainsi, la soupe aux pois avec l'ajout de champignons est devenue encore plus savoureuse et aromatique.

Produits:

  • 600 g de pois;
  • 350 g de boeuf;
  • 300 g de champignons;
  • trois pommes de terre;
  • les carottes;
  • les oignons;
  • sel, poivre, huile.

Actions:

  1. Dans le bouillon de viande bouilli, nous mettons les pois trempés et les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Couper les pommes de terre en cubes et les mélanger aux haricots.
  3. Les champignons sont coupés au hasard et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mettez-y les légumes hachés et faites-les sauter pendant 5-7 minutes.
  4. Dans la soupe presque cuite, nous envoyons la frite aux champignons, la saison des épices et la cuisson pendant dix minutes. Ajouter les légumes verts hachés dans quelques minutes.

Beaucoup de gourmets refusent la soupe aux pois, l’essentiel est de bien laver les haricots et d’enlever les résidus qui se forment lors de la cuisson des pois.

Similaire:Plus de l'auteur: