La soupe aux pois et au bœuf est un premier plat très copieux et nutritif. Après avoir préparé une telle soupe par une froide journée d’hiver, vous pouvez non seulement manger, mais aussi vous tenir au chaud.
Contenu matériel:
Soupe de pois au boeuf dans une casserole
Cuire un tel premier plat dans une casserole est facile.
Composants nécessaires:
- pois secs - 250 g;
- boeuf - un demi-kilo;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- oignon - 2 têtes;
- carotte - 1 pc .;
- beurre - une tranche;
- sel, épices, feuilles de laurier - à votre discrétion.
La séquence d'actions:
- Faire tremper les pois dans de l'eau bouillie à l'avance.
- Cuire le bouillon de boeuf. Verser dans les grains et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Couper les pommes de terre en lanières ou en tranches. Ajouter à la casserole lorsque les pois sont cuits.
- Retirez la viande d'une assiette, attendez qu'elle se refroidisse, démontez-la en morceaux et remettez-la en place.
- Lorsque les parties des tubercules deviennent molles, ajoutez les légumes frits et le laurier à la soupe.
Cuire encore 5 minutes. Servir avec des croûtons et des herbes hachées.
Comment cuisiner dans une cocotte
La soupe aux pois dans une mijoteuse est préparée selon un principe similaire.
La liste des ingrédients n'est pas différente non plus:
- boeuf - un demi-kilo;
- pommes de terre - 6-7 tubercules;
- oignons avec carottes - 1 pc .;
- pois cassés - un verre;
- eau - environ 2 l;
- huile végétale - 3 c. l.
- sel et assaisonnement.
Processus de cuisson:
- Rincez bien la viande à l'eau froide. Couper en morceaux.
- Gardez les pois en cours d'exécution jusqu'à ce que le liquide reste clair.
- Hacher les légumes.
- Versez l'huile dans le bol de l'appareil et faites frire. Mettez le boeuf là-bas, faites frire un quart d'heure. Cela peut être fait dans le mode "Frying" ou "Baking".
- Placez les pommes de terre et les pois dans un récipient.Salez, ajoutez des épices, versez de l'eau chaude (uniquement jusqu'à la marque supérieure indiquée).
- Exécutez le programme «Soupe» pendant une heure.
Lorsque l'appareil sonne, ne vous précipitez pas pour l'ouvrir. Laissez le plat infuser un peu. Ensuite, il peut être versé dans des assiettes et saupoudré d'oignons verts hachés. Pour un tel plat, il est également bon de servir des croûtons à l'ail.
Cuisiner avec de la viande sur l'os
La soupe au bœuf à l'os est riche et satisfaisante. Il n’ya pas de pomme de terre dans cette recette (le légume est le plus souvent ajouté pour plus de satiété, mais ce plat n’en a pas besoin), mais vous pouvez l’ajouter si vous le souhaitez.
Composants nécessaires:
- boeuf sur l'os - 1 kg;
- pois - 2 tasses (écrasées);
- 2 carottes aux oignons. (grande taille);
- sel avec du poivre et des herbes - au goût;
- eau - environ 3 litres.
La séquence d'actions:
- Faire tremper les pois pendant 2 heures dans un liquide à boire froid.
- Verser la viande avec de l'eau, chauffer à ébullition, cuire à feu doux pendant environ une heure.
- Pendant ce temps, moudre et faire frire les légumes (facultatif). Ajoutez-les à la soupe aux petits pois. Mélangez.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Soupe aux pois avec viande servie chaude. Mettez 2-3 feuilles de persil dans chaque assiette. Si vous le souhaitez, des morceaux de saucisse fumée hachés peuvent également être ajoutés au plat pour un goût piquant.
Conseils de cuisson importants
Les pois entiers doivent toujours être trempés pendant au moins 5 à 6 heures, mais mieux la nuit. Le produit broyé ne peut être soumis à une telle procédure. Si le temps presse, il est recommandé de ne pas verser le produit entier à froid, mais avec de l'eau chaude, en y ajoutant un peu de soude. Cela aidera les grains à se ramollir plus rapidement.
Les pois doivent toujours être bien lavés jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. En règle générale, le bouillon de viande est d'abord bouilli, puis l'ingrédient principal et d'autres produits sont ajoutés.
Les ingrédients supplémentaires les plus populaires sont les oignons avec carottes, pommes de terre, tomates, potiron, céleri. Parmi les épices, on ajoute le plus souvent l'ail, le curcuma, la coriandre, le poivre.
