La recette classique de la soupe aux pois vous permettra de préparer facilement un plat très odorant, savoureux et copieux. Pour les soupes, il est important d'utiliser de l'eau filtrée, de la viande fraîche et des pois hachés.

La recette classique de la soupe aux pois à la viande

Le plat est préparé avec n'importe quel type de viande, mais le plus populaire est la soupe aux pois au bœuf.

Ingrédients

  • 2,8 litres d'eau;
  • 450 g de filet de bœuf;
  • 120 g de pois;
  • 2 pommes de terre;
  • 60 ml d'huile de friture;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 6 g de sel;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 4 pois de poivre noir.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois sont triés, lavés. Trempez-les dans de l'eau pendant la nuit afin que les grains soient plus susceptibles de bouillir.
  2. La viande est lavée, séchée avec une serviette de table, placée dans une casserole, versée avec de l'eau froide et mise sur le feu. Après ébullition, le feu est réduit au minimum. La mousse est retirée de la poêle. Le bœuf frais doit être cuit pendant 1 heure 50 minutes. Si la viande est vieille, le temps de cuisson est augmenté.
  3. Le bœuf cuit est retiré de la poêle, refroidi, coupé en tranches et remis dans le bouillon.
  4. Les pois trempés sont rincés à nouveau et combinés dans une casserole avec de la viande. Faire bouillir pendant 45 minutes.
  5. Les cultures de racines sont nettoyées. Couper en cubes ou en lanières. Les morceaux de carottes et d'oignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Des pommes de terre sont ajoutées au bouillon dans les pois et la viande, cuites pendant 12 minutes. Ensuite, mettez les légumes à frire, le sel, les assaisonnements et laissez cuire encore 8 minutes.
  7. La soupe prête est maintenue sous le couvercle pendant 15 minutes pour insister.

Conseil: si vous n'avez pas le temps de faire tremper les petits pois, maintenez-les dans de l'eau bouillie tiède pendant 20 minutes en changeant l'eau deux fois.

Recette de soupe classique à la purée de pois

Le plat est très nutritif. La purée de soupe aux pois peut être donnée même aux bébés d'un an.

Produits requis:

  • 600 ml d'eau;
  • 200 g de pois;
  • 270 g de bacon;
  • 60 g de beurre;
  • 1 oignon;
  • 5 g de sel.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois sont triés, laissant de bons grains, lavés et trempés pendant la nuit.
  2. Le matin, les grains sont placés dans une passoire afin que l'eau soit complètement en verre.
  3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Des pois y sont versés. Faire bouillir pendant 1,5 heure en retirant régulièrement la mousse.
  4. Épluchez, lavez et hachez l'oignon, les carottes et le bacon. Ces ingrédients sont frits dans du beurre pendant environ 6 minutes.
  5. La frite est versée aux pois, tous les composants sont cuits pendant 15 minutes.
  6. La soupe finie est placée dans un mélangeur et en purée. On laisse infuser le plat sous le couvercle pendant 10 minutes.

Soupe multicuiseur classique

Un plat selon cette recette cuit très vite, nécessite 2 fois moins de temps que lors d’une cuisson classique. Dans le même temps, la soupe est riche et aromatique.

Composants nécessaires:

  • 2 litres d'eau;
  • 400 g de boeuf sur l'os;
  • 200 g de pois;
  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 5 g de sel;
  • 40 ml d'huile de cuisson;
  • 3 feuilles de laurier.

Étapes de cuisson.

  1. Rincer les pois et laisser tremper dans l'eau courante pendant 12 heures.
  2. De bouillon, le bouillon est cuit pendant 1,5 heure.
  3. L'oignon pelé est haché plus petit, les carottes sont frottées. Les légumes sont placés dans un bol multicuiseur et cuits à l'huile sur le mode "Frying".
  4. Les pommes de terre sont coupées en tranches moyennes. Combinez avec les légumes racines frits. Les pois sont placés là.
  5. Les ingrédients sont versés avec du bouillon de bœuf, des feuilles de laurier, du sel ajouté, recouverts d’un couvercle et cuits à la mode “Soupe”.

Cuisson sur bouillon de poulet

Un plat selon cette recette est moins calorique que sur un bouillon d'un autre type de viande. La soupe peut être incluse dans le régime alimentaire de ceux qui consomment quotidiennement des calories.

Ingrédients

  • 2,6 litres d'eau;
  • 2 ailes de poulet;
  • 2 pilons de poulet;
  • 240 g de pois;
  • 1 gros oignon;
  • 1 poivron doux;
  • 4 pommes de terre;
  • 1 petite carotte;
  • 60 ml d'huile de maïs;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 6 g de sel.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois doivent être trempés pendant 6 heures pour se ramollir.
  2. Préparez le bouillon: la viande lavée est placée dans un récipient de cuisson, versez de l'eau et mettez le feu. En train de faire bouillir de l'eau, retirez la mousse. Le poulet est cuit sur le plus petit feu pendant 45 minutes.
  3. Des pois, des feuilles de laurier et du sel sont versés dans le bouillon. Faire bouillir pendant 15 minutes.
  4. Dans une poêle à frire dans l'huile, on fait passer des légumes finement hachés: oignons, poivrons, carottes.
  5. Dans le bouillon aux petits pois, ajouter les pommes de terre tranchées et les faire frire. Cuire un autre quart d'heure.
  6. La soupe est mangée après 10 minutes sous le couvercle.

Soupe traditionnelle aux pois avec côtes fumées

Ceci est l'une des recettes populaires pour la soupe aux pois. Le goût vif des viandes fumées rend le plat unique.

Produits:

  • 4 l d'eau;
  • 400 g de côtes fumées;
  • 5 pommes de terre;
  • 400 g de pois;
  • 1 gros oignon;
  • 1 carotte;
  • 10 g de sel;
  • 3 g de poivre noir.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois sont placés dans une rôtissoire, versés avec de l’eau et bouillis à feu moyen pendant 1 heure 20 minutes.
  2. Hachez l'oignon, la carotte, ajoutez-les aux pois et laissez cuire encore 20 minutes.
  3. Les côtes sont séparées et déposées dans un plat à rôtir. Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre, le poivre et le sel. Cuire pendant 18 minutes.
  4. Après avoir éteint la cuisinière, la soupe est maintenue pendant 5 à 7 minutes.

Soupe de pois maigre

Une recette étape par étape vous aidera à préparer un plat de régime au goût excellent pour ceux qui surveillent leur propre poids.

Ingrédients

  • 3,2 l d'eau;
  • 200 g de pois;
  • 2 oignons;
  • 4 pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 2 gousses d'ail;
  • 40 g de farine;
  • 30 ml d'huile de maïs;
  • 6 g de sel;
  • 2 feuilles de laurier.

Étapes de cuisson.

  1. Les grains de pois sont triés et trempés pendant la nuit.
  2. Le matin, les pois sont transférés dans un récipient de cuisson et cuits à l'eau pendant 50 minutes, en éliminant la mousse de la surface.
  3. Les cultures de racines sont exemptes de la peau, sont broyées.
  4. Des pommes de terre sont ajoutées aux pois bouillis.
  5. La moitié des rondelles d'oignon et des pailles de carottes sont frites dans l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine dans la poêle et continuez à faire frire encore 2 minutes.
  6. Les frites et les assaisonnements sont envoyés à la poêle. Faire cuire à feu minimum pendant 12 minutes.

La soupe aux pois est traditionnellement servie avec des craquelins, des herbes et de la crème sure. Vous pouvez compléter le plat avec de la crème, des croûtons à l'ail ou des toasts.

Similaire:Plus de l'auteur: