Le saumon rose en pâte est un plat simple mais très savoureux. En raison de la panure à l'air, le poisson reste juteux, pas trop séché, ce qui est très important pour le saumon rose pas trop gras. La base de la pâte peut être du lait, de l'eau minérale ou même de la bière.
Contenu matériel:
Filet de saumon rose dans une casserole
Le saumon rose, comme tous les fruits de mer, est riche en nutriments et en minéraux. De plus, elle est très appétissante et satisfaisante. La cuisson du poisson dans la pâte est assez simple, l’essentiel est de choisir une carcasse fraîche, car elle aura un goût amer. Vous pouvez déterminer la fraîcheur du poisson par un abdomen rosâtre.
Méthode de cuisson:
- Couper le filet de saumon rose en tranches.
- Dans un bol profond, mélangez trois cuillères à soupe de farine avec deux œufs et du sel. Nous retirons la pâte au réfrigérateur, car il s’agit d’une panure froide qui vous permettra de cuire du poisson croustillant.
- Les tranches de saumon rose sont légèrement assaisonnées de poivre et trempées dans la pâte.
- Faites frire le saumon rose dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec des légumes et des herbes fraîches.
Cuire au four dans une pâte à fromage
Si vous voulez choyer votre famille avec un délicieux plat de poisson, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, essayez la recette ci-dessous. Le saumon rose dans une pâte au fromage cuite au four deviendra le plat principal de votre dîner en famille.
Méthode de cuisson:
- Savourer les steaks de saumon rose avec les épices et laisser reposer 20 minutes pour que le poisson puisse absorber toutes les saveurs des assaisonnements.
- Dans le récipient, mélangez l'œuf avec trois cuillères à soupe de farine, ajoutez 200 g de fromage râpé et du sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans une forme graissée, étalez les tranches de poisson et remplissez-les de pâte cuite.
- Cuire au four pendant 25 minutes à une température de 170 ° C.Le plat fini peut être servi avec des pommes de terre ou d'autres légumes.
Poisson juteux dans une pâte à la bière
Une des meilleures façons de cuire le poisson est de le faire frire dans une pâte. Il y a beaucoup de recettes de panure, mais la pâte à la bière donne au plat fini de la légèreté et de l'arôme.
Comment faire cuire un poisson délicieux dans une casserole dans une pâte à bière:
- Couper la carcasse de poisson préparée en petits morceaux. Mettez-les dans un récipient profond, versez la sauce soja et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Nous préparons la pâte à partir de trois cuillères à soupe de farine, 100 ml de bière, du sel et du poivre. La consistance du mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse.
- Trempez les morceaux de poisson dans une pâte à la bière et faites-les frire dans l'huile d'un côté et de l'autre pendant 5 à 7 minutes. Décorer le plat fini avec des brins d'aneth et d'olives vertes. Nous servons à la table.
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Dans une magnifique pâte à l'eau minérale
La pâte à frire est une pâte croustillante frite, grâce à laquelle le jus et la douceur du poisson sont préservés. C'est particulièrement bon à base d'eau minérale. Ce plat est tendre et aéré. Pour rendre la pâte croustillante, il est préférable de pré-refroidir l’eau minérale au congélateur.
Méthode de cuisson:
- Saupoudrer légèrement le poisson d'épices et réserver.
- Conduisez deux œufs dans un bol profond, versez un demi-verre d'eau minérale, mélangez. Ajoutez ensuite un peu de sel, un verre de farine et mélangez jusqu'à obtenir une masse épaisse. Ensuite, ajoutez un autre demi-verre d'eau minérale et mélangez le tout soigneusement.
- Nous enveloppons le poisson dans la pâte et le faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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Saumon rose frit dans une pâte à l'ail
Il peut sembler à beaucoup que le saumon rose soit un poisson ennuyeux, contrairement à la truite ou au saumon. Pour dissiper une telle idée fausse, nous proposons de la frire, pas seulement avec des oignons, mais avec une pâte au goût épicé et à l’arôme alléchant.
Ingrédients
- filet de saumon rose;
- un oeuf;
- deux gousses d'ail;
- deux cuillères à soupe de kéfir;
- quatre cuillères à soupe de farine;
- brins d'aneth;
- une pincée de curcuma et de paprika sucré;
- une cuillère à assaisonner pour le poisson;
- sel, huile.
Méthode de cuisson:
- Enfoncez l'oeuf dans le kéfir et battez avec un fouet. Ajoutez ensuite n'importe quel assaisonnement pour les plats de poisson, le curcuma, le paprika et le sel.
- Ensuite, ajoutez l'ail et l'aneth hachés au mélange, versez la farine et mélangez bien le tout. La pâte doit être épaisse.
- Couper le saumon rose en petits steaks, les plonger dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Dans une simple chapelure au four
Pour cuisiner un poisson délicieux, il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps et d'énergie. Après tout, vous pouvez simplement le cuire au four sous une délicieuse croûte de pain. Grâce à la panure croustillante et aux épices aromatiques, la viande est tendre et moelleuse. Pour la panure, vous pouvez utiliser la chapelure la plus simple faite maison ou la chapelure achetée au magasin.
Ingrédients
- filet de saumon rose;
- un verre de chapelure;
- un bouquet de persil et d'aneth;
- deux cuillères à soupe de miel;
- cinq cuillères de moutarde de Dijon;
- ½ cuillère à café d'ail séché, d'oignon et de paprika;
- sel, poivre, un demi-paquet de beurre.
Méthode de cuisson:
- Couper la carcasse de poisson préparée en portions.
- Laver les verts, secouer l'excès de liquide et moudre.
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Verser la chapelure dans un bol, ajouter les légumes hachés, ainsi que les oignons séchés, l'ail et le paprika. Versez le beurre fondu et mélangez.
- Dans une autre assiette, mélanger le miel et la moutarde.
- Dans le plat de cuisson, répartir les morceaux de poisson, les saupoudrer de sel, de poivre, les enrober de sauce miel-moutarde et saupoudrer de la panure préparée.
- Mettez le plat au four pendant 25 minutes à une température de 175 ° C
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Pâte à œufs à la moutarde
La cuisson de la pâte à l'oeuf avec de la moutarde pour le poisson est assez simple. Pour cela, un minimum d'ingrédients est utilisé, et le résultat est des tranches de saumon rose juteuses avec un goût et un arôme épicés. Si vous êtes amateur de tout ce qui est chaud, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à la pâte, par exemple du poivron rouge ou noir pilé.
Ingrédients
- filet de saumon rose;
- un oeuf;
- à thé la moutarde;
- quatre cuillères à soupe de farine;
- le sel
Méthode de cuisson:
- Dans un bol profond, battre l'oeuf avec le sel et la moutarde, tamiser la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
- Nous coupons le poisson en portions, assaisonnons avec des épices, trempons dans de la pâte et commençons à frire dans l'huile à feu moyen.
Il est difficile de dire que les plats de poisson se distinguent par leur goût exquis. Mais pour sentir tout le raffinement, il est important de respecter les proportions des assaisonnements utilisés. Dans le même temps, un accompagnement correctement sélectionné est également important. Donc, saumon rose frit dans la pâte, en parfaite harmonie avec les légumes, les herbes fraîches, le riz bouilli et les pommes de terre.
