Le chou farci au chou de Pékin est un plat très tendre, aéré et léger. Le chou de Chine est plus facile à emballer que le chou blanc, le processus de cuisson prend moins de temps et vous pouvez choisir le remplissage à votre goût - de la viande grasse au brocoli diète.
Contenu matériel:
Chou farci au chou de Pékin classique
Un rouleau de chou classique est une garniture à la viande et au riz. Ce à quoi nous sommes tellement habitués dans notre enfance. Mais le chou de Beijing fera fondre la délicatesse habituelle dans la bouche.
Composants
- 1 tête de chou à la pékinoise;
- Viande hachée - 0,4 kg;
- Riz blanc - 0,07 kg;
- Deux oignons;
- Une grosse carotte;
- Sauce tomate - 30 gr;
- Beurre -60 gr;
- Huile végétale de toute sorte à goûter;
- Sel au goût;
- Poivre de deux types (pois et poudre) à votre goût;
- Feuille de laurier - 4 pièces;
- De l'eau
Comment faire cuire:
- Tout d’abord, nous prenons du riz. Pour éviter que les grains ne collent ensemble, ils doivent être lavés. Ensuite, nous baissons le riz dans la casserole et y versons de l’eau de façon à couvrir la pulpe de riz de 1/2. Saupoudrez de sel et faites bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
- Nous jetons les fourchettes à choux des feuilles supérieures inappropriées, coupons 4 cm de la base. Chaque feuille est mouillée séparément avec de l'eau.
- Mettez une casserole sur le feu et un bol d’eau glacée sur la table à côté. Trempez les feuilles pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis transférez-les dans un second bol pour les refroidir. Les feuilles ne seront pas aussi rigides que celles du chou blanc et il sera beaucoup plus facile d’envelopper la viande.
- Traitez les légumes restants, en les pelant et en les hachant finement. Faites-les sauter pendant 8 minutes.
- Divisez la masse frite résultante uniformément. Ils iront à des fins différentes. L'un à la garniture, l'autre à la sauce.
- À la première partie de la friture, mettez la viande hachée et le riz cuit. Incorporer et saupoudrer le sel et les épices dans le mélange.
- Le moment est venu de donner la forme aux futurs rouleaux de chou. Disposez une feuille sur le tableau et utilisez une cuillère pour y déposer un mélange de viande hachée, de légumes et de riz. Rouler les feuilles sur le remplissage. Et tant de fois de suite.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une teinte dorée.
- Nous procédons à la conception de la sauce. Transférez la partie oubliée de légumes dans une casserole, versez-la avec la sauce tomate, versez le sel et les épices.
- Placez des rouleaux de chou presque prêts sur le dessus et versez de l'eau afin que son niveau n'atteigne pas le haut du plat de cuisson. Faire bouillir pendant une demi-heure.
Comment faire cuire des rouleaux de chou à partir de chou de Beijing dans une mijoteuse?
Liste des ingrédients:
- Viande hachée - 0,3 kg;
- Riz (grain long) - 0,09 kg;
- Chou de Pékin - une tête de chou moyenne;
- Une carotte;
- Un oignon;
- Huile végétale de toute sorte et sel au goût;
- Sauce Tomate - 180 gr.
Recette savoureuse: rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse
Processus de cuisson:
- Carottes transformées avec des oignons et les faire frire dans une mijoteuse. Nous mettons l'équipement sur le programme «friture». Le temps est 10 minutes.
- On lave le riz au robinet dans une passoire. Avant ces derniers, mettez de l'eau bouillante dans une casserole. Nous mettons le riz lavé dans de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 3 minutes.
- Dans le bol multicuiseur, nous prenons seulement la moitié des légumes frits et les mélangeons avec de la viande hachée et du riz. La deuxième partie est pour la sauce.
- Ajoutez du sel et des épices à la masse de viande hachée.
- Nous nettoyons le chou, le lavons et le séparons en feuilles séparées.
- Les feuilles sont soumises à un traitement thermique, en les brûlant simplement avec de l'eau bouillante. Se calmer
- Nous étendons la feuille et mettons un morceau de viande hachée dessus, nous l'enveloppons.
- Le tour du multicooker est venu. Dans le reste de la friture, appliquez le chou farci.
- Verser le jus de tomate avec de l'eau, du poivre et du sel.
- Sur le panneau multicuiseur, appuyez sur le mode «éteindre», réglez la minuterie sur une demi-heure.
- Une fois que les appareils de la cuisine ont émis un signal, sélectionnez le programme de cuisson. Le temps est 20 minutes.
Comment mettre du chou farci au four?
Composants nécessaires:
- Viande hachée - 0,2 kg;
- Chou chinois - 1 fourchettes;
- Riz blanc - 0,90 kg;
- Deux oignons;
- Trois carottes;
- Crème sure (teneur en graisse - 15%) - 40 gr;
- Épices et sel au goût;
- De l'eau
Les principes de préparation:
- Nous traitons le riz avec de l'eau froide. Cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Vous pouvez faire de la viande hachée à partir de morceaux de viande en les faisant défiler dans un hachoir à viande, ou vous pouvez acheter de la viande hachée tout prête.
- Nous mettons les oignons et les carottes dans une poêle à frire.
- Mélanger tous les ingrédients cuits.
- Nous traitons le chou selon la méthode ci-dessus. Placez-le dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, refroidissez.
- Et maintenant, nous étendons les feuilles sur la table, ajoutons la viande hachée au-dessus et tordons.
- Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie parfumée avec de l'huile, versons le reste de la friture et la crème sure dans l'eau.
- Préchauffez le four et mettez la casserole.
Rouleaux de chou paresseux
Les rouleaux de chou paresseux n'ont pas besoin d'être enveloppés dans des feuilles de chou, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.
Ingrédients
- Farce - 0,5 kg;
- Riz blanc - 0,075 kg;
- Un oeuf;
- Fromage - 0,1 kg;
- Un tiers d'une tête de chou chinois;
- Une carotte;
- Un arc;
- Crème sure - 40 gr;
- Sauce tomate -30 gr;
- Des épices au goût.
Comment cuisiner
- Hachez le chou et ajoutez-le à la viande hachée. Y verser les carottes râpées et les tranches d’oignon.
- Faites bouillir le riz et mettez les oeufs et le jaune d'oeuf dans la masse de viande, mélangez, salez et ajoutez les épices.
- Former des moules oblongs en forme de rouleaux de chou à partir du mélange et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger la crème sure avec le jus de tomate et verser sur les rouleaux de chou.
- Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et allumer le four. La température est de 190 degrés. Le temps est de 40 minutes.
- Après cela, saupoudrez les boulettes de viande préparées avec du fromage râpé.
- Égouttez au four pendant 15 minutes.
Recette de champignons
Liste de composants:
- Chou de Pékin - 1 fourche:
- Champignons Champignon - 0,3 kg;
- Crème sure - 0,3 kg;
- Maïs dans une boîte de conserve - 0,2 kg;
- 3 œufs à la coque;
- Deux oignons;
- Beurre - 0,1 kg;
- Huile végétale - 30 gr;
- Jus de tomate - 40 ml;
- Verts et sel au goût;
- Épices.
Comment faire des rouleaux de chou à partir de chou de Pékin, étape par étape:
- Râpez les oignons et les champignons en petits morceaux. Frire avec du beurre et des épices.
- Après la friture, nous transférons le maïs et les petits morceaux d’œufs dans la casserole.
- Traitez le chou correctement et déposez une feuille dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Maintenant, envelopper doucement la viande hachée dans des feuilles de quatre côtés.
- Faites les frire dans l'huile pendant 2 minutes.
- Verser la crème sure et la sauce tomate dans un bol séparé, assaisonner.
- Une fois que les rouleaux de chou sont frits, il est nécessaire de les remplir de sauce tomate et de sauce à la crème sure pour couvrir complètement les boulettes de viande. Vous pouvez verser un peu d'eau si la sauce est épaisse.
- Faire cuire 20 minutes.
Rouleaux de chou maigre
Cette recette ne contient pas de viande ou d'autres ingrédients riches en matières grasses. Ce plat peut être mangé par les personnes souffrant d'estomac malade, pendant le jeûne ou la perte de poids.
Composants
- Chou chinois - 1 fourchettes;
- Purée de pommes de terre - 0,2 kg;
- Une carotte;
- Brocoli - 0,3 kg;
- Champignons marinés - 0,2 kg;
- Un arc;
- Sauce mayonnaise - 0,1 kg;
- Épices et sel au goût.
Cuisson:
- Nous effectuons la procédure habituelle avec du chou.
- Dans le brocoli râpé, mettez les carottes râpées et faites-les frire sous cette forme en ajoutant de l'huile végétale.
- Faites cuire les champignons séparément avec des oignons.
- Combinez deux préparations cuites et ajoutez la purée de pommes de terre. Mélangez.
- Maintenant, enveloppez le remplissage dans les feuilles.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie et verser la mayonnaise diluée dans de l'eau.
- Mettez le mode four à 200 degrés, la minuterie - 20 minutes. Cuire
- Peut être servi avec n'importe quelle sauce faible en gras. Le plat est prêt.
Recette farcie diététique
La composition des composants:
- Viande de bœuf hachée - 0,4 kg;
- Chou frais - 1 tête de chou;
- Un oignon;
- Deux carottes;
- Sauce tomate - 60 gr;
- Riz à grain long - 0,18 kg;
- Huile d'olive - 40 gr;
- Sel fin, épices et herbes au goût.
Processus de cuisson:
- Nous effectuons la procédure standard avec du riz et des légumes - lavez, séchez, nettoyez et coupez.
- Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson.
- Faire frire les oignons avec les carottes dans une casserole avec l'ajout d'huile d'olive.
- Incorporer la masse de riz avec les légumes cuits, en ajoutant de la viande hachée.
- Salez et poivrez le mélange obtenu. Vous pouvez jeter de petits morceaux d'ail et d'herbes.
- Nous effectuons un traitement thermique avec des feuilles de chou.
- Étaler la farce sur les feuilles et envelopper.
- Les morceaux prêts sont mis dans une casserole, versez de l'eau dessus, versez les assaisonnements. Temps d'extinction - 1 heure. Il est recommandé de verser le plat fini avec de la crème sure faible en gras.
Des recettes de chou farci à base de chou de Beijing conviendront à tous. Leur goût est plus délicat, doux et agréable que les boulettes de viande de chou ordinaire. Expérimentez, ajoutez de nouveaux ingrédients et les rouleaux de chou deviendront votre plat préféré.
