Le culte d'un mode de vie sain prend de l'ampleur. Les gens se méfient de plus en plus des aliments potentiellement dangereux. Le décodage des OGM indiqué sur l'emballage provoque peur et doute. Voyons si ces produits sont vraiment si nocifs? Et combien de fois on trouve des OGM dans le régime habituel.

Décoder les abréviations et ce que c'est

OGM (OGM) - un organisme génétiquement modifié. Il s'agit d'un animal, d'une plante ou d'une bactérie dont le génome a été modifié à l'aide de technologies de génie génétique. I.e. ces changements ne sont pas naturels et n'auraient jamais pu se produire chez les animaux sauvages.

En fait, tout est comme suit. Les scientifiques isolent un gène ou un fragment d'ADN du génome d'un organisme spécifique. Ce gène est responsable des qualités que vous souhaitez attribuer à un autre organisme.

La séquence nucléotidique (gène) est coupée de l'ADN du donneur et transférée à ce qu'on appelle l'acide ribonucléique vecteur ou ADN, qui sera intégré au génome du receveur. Pour effectuer ces manipulations, on utilise des enzymes qui cassent et collent des chaînes d’ADN. Ainsi que divers catalyseurs qui accélèrent la réaction.

Après modification, les organismes dont les modifications du génome sont fixées sont correctement sélectionnés.

Le but de la modification est d’attribuer au nouvel organisme des propriétés nécessairement positives.Par exemple, l’ingénierie essaie de faire pousser des plantes résistantes aux parasites, aux maladies ou aux herbicides.

Un aliment génétiquement modifié est tout aliment contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM) ou des composants fabriqués à l'aide d'OGM. Il n'est pas considéré comme modifié, par exemple, la viande d'animaux nourris avec des plantes génétiquement modifiées.

Les définitions présentées montrent clairement ce que sont les OGM.

Que propose le génie génétique?

Le génie génétique permet d'élargir considérablement l'habitat des plantes et des animaux agricoles. Elle essaie d'obtenir des organismes plus résistants aux effets négatifs de l'environnement extérieur.

Par exemple, les porcs ont été élevés, qui sont beaucoup moins susceptibles d'être infectés par la peste africaine. Pomme de terre répandue résistant au doryphore de la pomme de terre. Les lignes de culture testées sont moins affectées par la sécheresse, le gel, les champignons et les virus.

L’ingénierie génétique a pour objectif d’augmenter le nombre de plantes et d’animaux destinés à l’ensemencement et à la reproduction, là où il est difficile de le faire in vivo, en utilisant les technologies classiques d’élevage et de croisement. Au départ, la tâche était bien définie: nourrir tous les affamés et fournir à l'humanité suffisamment de nourriture.

Le génie génétique s'est maintenant développé. Avec son aide, des méthodes de traitement de la maladie d'Alzheimer, du cancer et de pathologies génétiques sont à l'étude. Les scientifiques tentent également de synthétiser de nouveaux médicaments en utilisant des plantes et des bactéries génétiquement modifiées.

Par exemple, en intégrant un gène spécifique dans l'ADN d'une bactérie, les scientifiques forcent le microorganisme à synthétiser de l'insuline humaine. Ces manipulations vous permettent d'obtenir une substance plus propre que l'insuline libérée par le sang et réduisent ainsi le risque d'infection.

OGM - décodage des aliments

Si le produit est étiqueté comme OGM, cela signifie qu'il contient des organismes modifiés. I.e. aucun de ses composants a été modifié par génie génétique.

La saucisse additionnée de soja OGM est considérée comme modifiée. Mais la viande obtenue à partir de vaches qui mangent des plantes modifiées ne l'est pas.

Organismes génétiquement modifiés: exemples

Actuellement, la technologie a beaucoup évolué. Grâce au génie génétique, de nouvelles lignées de bactéries, de plantes et même d’animaux sont déjà obtenues.

Pour l'industrie médicale, un carthame modifié (plante de la famille des asters) a été cultivé à partir duquel la proinsuline a commencé à être obtenue. Lait Les OGM-chèvres sont autorisés à produire des médicaments contre la thrombose.

Des essais sont en cours pour cultiver des essences de bois à haute teneur en cellulose, qui ont également une croissance améliorée. En 2015, l'autorisation a été accordée au Canada de produire du saumon modifié. Sa différence est qu'il est beaucoup plus gros que les poissons ordinaires vivant dans les mêmes conditions.

En 2009, des roses OGM violettes ont été mises en vente. Et en 2003, l'animal OGM a été présenté pour la première fois au monde. C'étaient des poissons d'aquarium fluorescents Danio rerio.

Il est à noter que les organismes modifiés ne peuvent pas se reproduire naturellement. Les lignées héréditaires sont obtenues à partir de plantes et les animaux sont élevés par clonage.

C'est le problème de la propagation de telles pratiques. Afin de répartir les cultures modifiées autour de la planète, vous devez constamment reconstituer le fonds de semences modifiées. Ainsi, l’industrie est complètement dépendante des technologies de génie génétique.

OGM dans les aliments et leur impact sur la santé humaine

L’impact des produits OGM sur la santé humaine est clairement impossible à évaluer. Toute recherche dans ce domaine est payée par des entreprises rentables pour vendre de tels produits.

Tous les cinq ans, des résultats confirmant les dangers des produits OGM sont publiés.Et simultanément avec ces données, des informations sont publiées qui réfutent les informations reçues.

Il n’existe que des preuves confirmées que, par exemple, dans les champs où le soja OGM était cultivé, aucune autre variété non-OGM de la même plante ne peut se développer: ces champs sont traités avec un grand nombre d’herbicides destructeurs de mauvaises herbes. Après quoi toutes les autres plantes à cet endroit ne prennent pas racine.

Le soja OGM est résistant à ce traitement, il ne meurt pas sous l’influence d’un produit chimique, ce qui permet de l’ajouter à des doses plus élevées. Ainsi, le soja génétiquement modifié est capable d’accumuler une plus grande quantité de produits chimiques, par rapport aux variétés conventionnelles.

Le glyphosphate utilisé pour le traitement du soja figurait jadis dans la liste des cancérogènes, mais était ensuite exclu, car des expériences ont montré qu'il n'affectait pas le génome. Cependant, la même substance peut causer des maladies oculaires graves.

La conclusion, formulée par l’OMS et reposant sur 25 années de surveillance de l’utilisation des produits génétiquement modifiés, indique qu’ils ne sont pas moins dangereux que les plantes et les animaux ordinaires obtenus à la suite d’une sélection.

Une chose peut être dite, ce ne sont pas les gènes altérés qui sont dangereux en soi, mais comment ils se comportent dans le nouvel organisme.

En prenant comme exemple le soja, il devient clair qu’avec l’ajout de qualités positives, celles qui peuvent avoir un effet négatif apparaissent également. Et tous ne sont actuellement pas ouverts et étudiés.

Tous les aliments qui pénètrent dans notre estomac se décomposent sous l’influence du jus de fruit sur les sucres, les nucléotides, les acides gras et les triglycérides. Les OGM eux-mêmes ne sont pas dangereux. Mais les substances qu’il accumule en lui-même dans le processus de la vie peuvent être dangereuses.

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La différence entre ces produits à partir de produits génétiquement modifiés

Savoir en quoi le produit est fabriqué est impossible sans étiquetage approprié.

Les plantes et les animaux modifiés peuvent avoir une apparence différente:

  • ils sont plus grands;
  • avoir de meilleures propriétés gustatives, dues, par exemple, à une teneur plus élevée en sucre;
  • diffèrent par une coloration plus caractéristique;
  • avoir l'air en meilleure santé en raison de la résistance aux maladies et aux ravageurs.

Sous une forme révisée, les OGM ne se trahiront jamais. Les mêmes tomates ou pommes de terre plus grosses et plus uniformes peuvent être cultivées à l'aide de stimulants de croissance et de produits chimiques.

C'est pourquoi l'idée d'étiqueter de tels produits est constamment promue au niveau législatif. Seul l'étiquetage permettra aux gens de choisir entre des OGM et des aliments sans OGM.

Produits OGM en Russie: liste

En Russie, la culture et la transformation du soja modifié, du riz, du maïs, des pommes de terre et des betteraves à sucre sont officiellement autorisées.

Selon la reconnaissance des entreprises qui produisent elles-mêmes des produits alimentaires, la liste suivante d’aliments génétiquement modifiés est disponible dans nos rayons:

  • parmi les marques de chocolat Ferrero, Nestlé, Cedbury, M & M, Milka et toute la gamme de produits Mars;
  • des marques de boissons au cacao et de café Kedbury, Nestlé, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
  • toutes les boissons de Coca-Cola et Pepsi;
  • la plupart des céréales et des céréales pour le petit-déjeuner;
  • biscuits Tobleron, Kit-Kat, anniversaire;
  • Soupes en conserve de Campbell;
  • cheville de riz Bens;
  • sauces et vinaigrettes pour soupes Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
  • produits à base de viande et saucisses de la raffinerie de pétrole Cherkizovsky, Talosto, moissonneuse-batteuse de Klinsky, plantes Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
  • aliments pour bébés Similak, Uniliver, Hipp, Nestlé, Kraft;
  • conserves alimentaires Bonduelle;
  • produits laitiers Danone, Ehrmann, Campina;
  • margarines et tartinades Pyshka, Delmi;
  • crème glacée Algida;
  • croustilles Laze, Pringles, pomme de terre russe.

En fait, cette liste est peut-être plus longue, car avec l'opinion qui prévaut sur les OGM, tous les fabricants ne veulent pas révéler la vérité, mettant ainsi leur réputation en péril.

GOST pour la présence d'OGM

La Russie applique actuellement plusieurs normes: GOST R 53244-2008 et GOST R 57022-2016.Le premier détermine l’ordre de recherche en laboratoire pour identifier les OGM dans les aliments. La seconde définit une liste d’activités de certification des aliments biologiques.

En termes simples, il n’existe dans notre pays aucune norme efficace régissant la circulation des produits contenant des OGM, ni aucune réglementation obligeant les fabricants à étiqueter ces aliments. Il existe des méthodes de détermination, il existe des méthodes de certification, mais il n'y a aucune obligation de déterminer et de mener une telle certification.

Les fabricants étrangers fournissant des matières premières dans notre pays utilisent très souvent des composants OGM. La circulation de tels produits en Russie n'est pas interdite, de même que la production d'aliments à partir de telles matières premières. Il est évident que les composants OGM sont moins chers car ils ont un rendement plus élevé, une résistance aux altérations climatiques et biologiques et une faible incidence.

La seule garantie que vous consommez un produit sans OGM peut être l'inscription sur l'emballage sur la conformité à la norme GOST R 57022-2016. Cet enregistrement signifie que le fabricant a passé une certification volontaire et prouvé que son produit est biologique, c.-à-d. produit sans l'utilisation de stimulants chimiques et d'additifs.

Comme si les partisans du génie génétique ne se sont pas manifestés pour le défendre, il convient de reconnaître qu’une telle technologie demeure, dans l’ensemble, une expérience sur la nature et sur l’humanité tout entière. Ce que l'expérience va finir jusqu'à ce que personne ne puisse prédire.

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