Avec l'aide de glaçage au chocolat, vous pouvez rapidement et facilement faire une délicieuse décoration pour le gâteau. Beaucoup pensent que sa préparation demande beaucoup de temps et d’efforts. Mais ce n'est pas le cas! Nous proposons des options simples pour créer du glaçage sur un gâteau au chocolat.

Glaçage au gâteau au chocolat fondu

Pour le préparer, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients. Ils peuvent généralement être achetés directement au magasin le plus proche.

En fonction de la quantité nécessaire pour couvrir le produit, la bonne partie est faite.

Pour 100 grammes de chocolat, nous prenons 20 grammes de beurre.

Un bain-marie est une excellente option pour faire fondre le chocolat. Pour elle, nous préparons plusieurs conteneurs de différents diamètres. Par exemple, il peut s’agir d’une casserole et d’un faitout qui y seront placés sans toucher le fond. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des plats émaillés.

  1. Versez de l'eau dans un grand récipient et portez à ébullition.
  2. Dans le plus petit, placez le chocolat brisé et placez-le sur un gros avec de l'eau bouillante.
  3. Après cela, nous éteignons le feu et attendons que le chocolat soit complètement fondu.

De l'huile est ajoutée à une composition liquide déjà chaude. Quand il fond, tout se mélange bien et refroidit en seulement 5-7 minutes.

Plus de matériaux: glaçage au cacao

Le chocolat n'est fondu que dans un bain d'eau et, dans un autre cas, il a tendance à brûler.

Comment faire une ganache au chocolat

Une recette très originale qui peut compléter n'importe quel festin.

Pour lui nous avons besoin de:

  • Chocolat noir à 60% (ou plus) - 200 g;
  • crème (grasse) - 200 g;
  • huile - 50 g;
  • sucre en poudre - 1 c. l

L'algorithme pour les actions ultérieures n'est pas compliqué:

  1. Préparez le chocolat en le brisant.
  2. La crème est placée dans un bain-marie et chauffée, mais pas portée à ébullition.
  3. Le chocolat est ajouté à une composition crémeuse bien chaude après son retrait du bain-marie.
  4. Après cinq minutes, nous vérifions si le chocolat est fondu dans la crème. Si ce temps ne suffit pas, vous pouvez «l'aider» un peu à l'aide d'un bain-marie.
  5. Lorsque les tranches de chocolat sont complètement dissoutes, vous devez bien mélanger le tout avec un fouet, puis verser le sucre en poudre et continuer.
  6. Le pétrole est mis dans le vernis sous-jacent. Tout se mélange bien, la composition devient homogène et ensuite on peut supposer que la ganache est prête. Nous décorons le gâteau et rendons les invités heureux!

De cacao et de lait

Faire du glaçage pour le gâteau est très simple à partir de cacao et de lait ordinaires. Cette recette simple vous ravira si vous avez un besoin urgent de décorer la friandise, mais rien de spécial à portée de main.

Prendre:

  • 2 cuillères à soupe l Cacao
  • 0,5 cuillère à soupe. le lait;
  • 30 g d'huile;
  • 0,5 cuillère à soupe. sucre en poudre;
  • vanilline.

Pour atteindre cet objectif, nous effectuons les actions suivantes:

  1. Un petit récipient est parfait pour mélanger le cacao et le sucre en poudre.
  2. Ici, versez le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux ni traînées.
  3. Nous mettons le récipient à gaz et cuisons à feu doux en remuant constamment pour que le vernis ne brûle pas.
  4. Quand une mousse légère apparaît, retirez la casserole et attendez qu'elle refroidisse légèrement.
  5. Ensuite, on ajoute de l'huile, qui est préalablement fondue et versée ensuite dans un récipient commun.
  6. Tout est soigneusement fouetté avec un mélangeur, après quoi la glaçure devient élastique et peut facilement être appliquée à la surface de cuisson.

Glaçage au chocolat blanc pour le gâteau

Le glaçage au chocolat blanc est une décoration originale et délicieuse. Le chocolat blanc à ces fins est préférable de choisir de haute qualité. Prendre 100 ingrédients principaux et 1 verre de lait.

  1. Le chocolat est pré-lubrifié avec de l'huile, de sorte que le glaçage ultérieur se retire facilement de la poêle.
  2. En outre, il est cassé en morceaux et mis dans un conteneur.
  3. D'en haut tout est rempli de lait.
  4. La future glaçure est nécessairement chauffée au bain-marie, en remuant constamment avec une cuillère (même de préférence avec une spatule en bois).
  5. Il peut être considéré comme prêt lorsque tous les ingrédients deviennent une masse homogène et dense avec une structure en plastique. Le gâteau est couvert avant qu'il ne refroidisse.

Le chocolat pour glaçage est toujours utilisé sous sa forme pure (sans noix, sans raisins secs et sans agent de remplissage).

À la crème

Le glaçage pour le gâteau au chocolat dans ce cas est préparé avec l'ajout de crème. Cette méthode de préparation d'un enrobage sucré ne prend pas beaucoup de temps.

Une portion est faite dans une proportion de 180 g de chocolat pour 150 g de crème. Lors du choix d'une barre de chocolat, il est très important de vérifier le pourcentage de cacao - plus il est élevé, meilleur sera l’avenir de la décoration de notre gâteau.

  1. Broyez la barre de chocolat de façon pratique (vous pouvez la casser en morceaux ou la râper).
  2. Lorsque tout est prêt, remplissez-le de crème et mettez-le au gaz, en chauffant jusqu'à ce qu'il fonde.
  3. Nous mettons un peu de beurre, ce qui donnera un bel éclat à la décoration.
  4. Vous pouvez recouvrir le gâteau une fois le glaçage légèrement refroidi.

Une recette simple au beurre

Le beurre glacé est un détail très important. Il lui donne un aspect brillant et est en partie responsable de la solidification de la masse. Vous trouverez ci-dessous une très bonne recette pour décorer des gâteaux éclair, ce qui est pratique lorsque rien d’autre n’a été trouvé.

 

Pour la cuisson, vous aurez besoin d'environ 50 grammes de beurre, 30 ml de crème, environ 3 cuillères à café de cacao et 4 cuillères à café de sucre.

  1. Le cacao avec du sucre doit être mélangé de manière à obtenir une couleur uniforme et sans grumeaux.
  2. La capacité est placée sur le poêle.
  3. Remuez le glaçage tout le temps jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  4. De l'huile est ajoutée après que la masse chaude ait été retirée du poêle. En même temps, l’émail est mélangé à nouveau jusqu’à dissolution complète.

Vous devez décorer le produit avant que le décor sucré refroidisse et épaississe.

Glace à gâteau au chocolat

Ce glaçage est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement beau. Elle est capable de faire une œuvre d'art à partir d'un plat ordinaire! Mais pour obtenir un effet vraiment chic, vous devez respecter les règles de cuisson exactement comme indiqué dans la recette.

Pour préparer le glaçage, préparez:

  • sucre - 250g;
  • cacao - 80 g;
  • gélatine - 15 g;
  • crème - 150 ml;
  • mélasse - 80 g.

Et maintenant, l’essentiel est de ne rien mélanger:

  1. La gélatine est versée dans 30 ml d'eau.
  2. Pendant qu’il insiste, la mélasse et le sucre doivent être placés dans 100 ml d’eau et amenés à ébullition.
  3. Avant d'ajouter de la crème à la mélasse, il faut les faire bouillir.
  4. Tout est mélangé et seulement après cela, vous pouvez verser du cacao.
  5. Retour à la gélatine. Il doit d'abord être réchauffé et non bouilli, puis ajouté au reste des ingrédients.
  6. Battez la composition plus commodément avec un mélangeur à main. Avec son aide, il s'avère que c'est la structure nécessaire. Il supprimera les grumeaux et uniformisera la masse sucrée. La décoration est prête.

La température de la glaçure ne doit pas être inférieure à 37 degrés, sinon l'effet souhaité ne sera pas - il ne fait que rouler sur le produit.

Cuisson à la crème sure

Le glaçage à la crème sure est toujours très impressionnant sur le gâteau. Il s'adapte parfaitement à sa surface et a un goût spécial et indescriptible.

Pour cuisiner, prenez:

  • 100 g de crème sure à 20%;
  • 5 cuillères à soupe l sucre
  • 50 g d'huile;
  • 6 c. À soupe l Cacao
  • ½ cuillère à café le sel

Alors tout est simple:

  1. L'huile, la crème sure, le sucre et le sel sont placés dans une petite casserole.
  2. Nous mettons le conteneur sur le gaz, allumant un feu lent. La masse doit constamment remuer.
  3. Au moment où la crème sure et l'huile commencent à se dissoudre, ajoutez le cacao. Il est important de le faire à temps.
  4. Remuez constamment le glaçage pour éviter les brûlures.

Pendant la cuisson, vous remarquerez que la masse devient plus épaisse. La préparation est vérifiée avec une spatule en bois. Si le glaçage est devenu comme une crème sure épaisse, il est prêt. Avant d'appliquer sur le gâteau, laissez-le refroidir quelques minutes.

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