Ce plat appartient à la cuisine espagnole. Selon la recette classique, le gazpacho peut être cuit de différentes manières. Selon la saison, une variété de légumes est utilisée, mais des tomates mûres doivent être présentes.

Gazpacho - une recette classique

Faire du gaspacho à la maison est facile. La principale chose à suivre est de broyer d’abord les légumes et les herbes, puis de les mélanger. Utilisez la soupe froide. Avant de servir, il est refroidi et insisté pendant au moins trois heures et servi avec des morceaux de glace.

Ingrédients

  • tomates - 460 g;
  • poivre noir;
  • oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • concombre - 1 pc .;
  • Sauce Tabasco - 5 gouttes;
  • poivre - 1 pc .;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • jus de tomate - 750 ml;
  • vinaigre de vin rouge - 80 ml;
  • coriandre - 0,5 tasse.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Enlevez la peau. Moitié coupé en petits morceaux. Couper le concombre. La première partie sera nécessaire en petits morceaux. Couper l'oignon. Couper une partie.
  2. Placez les aliments préparés dans un bol. Allumez le mélangeur. Grind. Ajoutez du poivre. Mélangez.
  3. Hacher la coriandre. Jeter dans la purée de pommes de terre. Verser le jus de tomate. Verser le vinaigre, suivi d'huile. Ajouter Tabasco. Mélangez.
  4. Hachez les légumes restants. Les pièces doivent être aussi petites que possible. Jeter dans la purée de pommes de terre. Saler. Mélangez.
  5. Mettez au réfrigérateur.

Option de cuisson au crabe

Si vous décidez de traiter un gaspacho avec un crabe, vos invités seront surpris non seulement par leur aspect sophistiqué, mais également par le goût du plat. Ils apprécieront votre chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 2 pcs .;
  • crabe - 210 g;
  • coriandre - 25 g;
  • poivre noir moulu;
  • tomate - 1100 g;
  • le sel;
  • concombre - 550 g;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • ail - 3 gousses;
  • jus de citron - 40 ml;
  • huile d'olive - 35 ml;
  • oignon - 1 pc. violet
  • jus de tomate - 600 ml;
  • Chili - 1 pc .;
  • persil - 25 g.

Cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau. Verser sur les tomates. Cette procédure facilitera le pelage.Côtelette Il faudra de gros morceaux.
  2. Broyer le poivron en petits morceaux. Hachez le piment.
  3. Hachez finement l'oignon.
  4. Broyer les gousses d'ail et le persil.
  5. Envoyer dans le bol. À l'aide d'un mélangeur, transformer en purée de pommes de terre.
  6. Mettez au frais.
  7. Démontez la chair de crabe en fibres. Remplir d'huile. Saupoudrer de coriandre hachée. Verser deux types de jus. Saupoudrer de sucre. Saler. Ajoutez du poivre. Beat. Utilisez un mixeur.
  8. Verser la purée de pommes de terre glacée dans des bols en ajoutant quelques cuillères de masse de crabe.

Plus de matériaux:recette de gaspacho

Aux crevettes

Une délicieuse soupe à la tomate qui séduira les amateurs de fruits de mer. Le gaspacho de crevettes est tendre et aromatique.

Ingrédients

  • cumin - 3 g;
  • le sel;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère à vin;
  • poivre noir;
  • un mélange de jus de légumes - 750 g;
  • concombre - 0,5 pièce;
  • ail - 3 gousses;
  • crevettes - 120 g petites;
  • coriandre - 4 branches;
  • tomates dans leur propre jus - 470 g;
  • oignon - 8 plumes vertes;
  • persil - 4 branches;
  • Poivre bulgare - 1 pc.

Cuisson:

  1. Hacher la coriandre.
  2. Hachez les gousses d'ail.
  3. Coupez les plumes d'oignons verts en gros morceaux.
  4. Hachez le poivron.
  5. Hachez le concombre.
  6. Allumez le mélangeur. Battez les tomates avec du jus.
  7. Faire bouillir les crevettes.
  8. Mélangez tous les ingrédients. Ajouter le poivre, le cumin. Versez le vinaigre. Saler. Mélangez.
  9. Mettez au réfrigérateur.
  10. Restez debout pendant trois heures.

Premier plat sain avec du céleri

Une autre option qui aidera à diversifier le régime alimentaire.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 2 pcs vert
  • le poivre;
  • le sel;
  • tomate - 4 pcs .;
  • Poivre bulgare - 2 pcs rouge
  • des glaçons;
  • oignon - 1 pc .;
  • basilic frais;
  • menthe fraîche;
  • céleri - 1 pc .;
  • jus de tomate - 1100 ml;
  • concombre - 1 pc.

Cuisson:

  1. Le poivre est nécessaire sous forme de cubes.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Retirer la couche de finition. Dés
  3. Broyer le concombre. Nous avons besoin de petits morceaux de taille.
  4. Hacher l'oignon.
  5. Le céleri est nécessaire en petits morceaux.
  6. Mettez dans le bol. Utilisez un mixeur, battre.
  7. Broyer la menthe poivrée au basilic. Verser la purée de légumes avec le jus de tomate. Saupoudrer d'herbes. Saler. Saupoudrer de poivre. Mélangez.
  8. Servir en ajoutant de la glace.

Gaspacho chaud

Traditionnellement, cette soupe est servie froide, mais en hiver, vous pouvez faire plaisir à la famille avec une option chaleureuse consistant à cuisiner votre plat préféré.

Ingrédients

  • viande - 1000 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • gâteaux de pain;
  • ail - 3 gousses;
  • thym
  • bouillon de viande - 550 ml;
  • huile d'olive - 2 c. des cuillères;
  • le romarin;
  • vin blanc;
  • le sel;
  • laurier - 1 feuille.

Cuisson:

  1. Pelez la tomate. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les fruits.
  2. Hachez les gousses d'ail. Placer dans le moule, utiliser avec les côtés hauts. Versez de l'huile. Faire frire.
  3. Hacher la viande. Envoyer à rôtir. Verser avec du vin. Faire frire. L'humidité devrait s'évaporer complètement.
  4. Verser le bouillon de viande. Placez un laurier. Broyer le safran. Ajouter à la casserole. Faire bouillir un quart d'heure.
  5. Écraser la tortilla. Envoyer à la soupe. La masse devrait être épaisse et satisfaisante. Servez chaud.

Dans une cocotte

Une merveilleuse chaudrée peut être cuite dans une mijoteuse.

Ingrédients

  • tomates - 4 pcs .;
  • le sel;
  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • les épices
  • pain - 300 g;
  • concombres - 2 pcs .;
  • Sauce Tabasco - 2 c.
  • oignon - 1 pc .;
  • lait - 30 ml;
  • huile de tournesol - 110 ml;
  • vinaigre - 3 c.

Cuisson:

  1. Couper les tomates en quatre parties. Enlevez les graines.
  2. Coupez la peau des concombres. Enlevez les graines.
  3. Hacher grossièrement tous les légumes. Mettez dans un bol. Remplir d'huile. Ajoutez du lait. Versez le vinaigre et la sauce Tabasco. Mélangez.
  4. Mettez au réfrigérateur. Résister une heure et demi.
  5. Envoyer au mixeur. Beat. Verser dans le bol du four.
  6. Si la purée de pommes de terre s'est avérée très épaisse, vous pouvez alors verser de l'eau. Ajoutez du sel. Ajoutez du poivre. Mélangez.
  7. Activez le mode “Soupe”. Temps de choisir un quart d'heure.
  8. Verser dans un récipient. Mettez au réfrigérateur.
  9. Couper le pain en dés. Envoyer au four. Sélectionnez le mode “Croûte” ou “Cuisson”. Le temps est un quart d'heure.
  10. Versez la masse refroidie dans les bols. Saupoudrer de craquelins.

Soupe de gaspacho à la salsa

Pour vous rafraîchir pendant les chaudes journées d'été, préparez une délicieuse soupe. Utilisez uniquement des tomates fraîches et mûres.

Vous devez conserver la soupe au réfrigérateur avant de la servir, mais si vous êtes patient et que vous la servez en un jour, la soupe deviendra incroyablement savoureuse et saturée d'arômes.

Composants

  • pain de blé - 120 g de cubes;
  • glace - 8 cubes;
  • eau - 500 ml froide;
  • poivre noir;
  • tomates - 950 g;
  • le sel;
  • concombre
  • poivron rouge moulu;
  • Sauce Tabasco - 5 gouttes;
  • piment moulu;
  • jus de citron vert - 30 ml;
  • ail - 2 gousses, hachées;
  • jus de citron - 30 ml;
  • huile - 35 ml d'olive;
  • basilic - 15 feuilles.

Béquilles

  • pain de blé - 120 g sans croûtes;
  • huile d'olive - 150 ml;
  • ail - 1 gousse, hachée.

Salsa:

  • concombre - 2,5 cm, en cubes;
  • avocat - 1 pc .;
  • piment chili - 0.5 pcs. déchiqueté;
  • jus de citron - 5 ml.

Cuisson:

  1. Faire tremper le pain. Laisser tremper pendant cinq minutes.
  2. Versez le liquide bouillant sur les tomates. Nettoyer. Enlevez les graines. À broyer.
  3. Couper la couche supérieure du concombre. Couper Choisissez des graines. Hache-le.
  4. Mettez le concombre, les tomates, le poivron, l'ail, le piment, le jus, l'huile, le tabasco dans le bol. Versez de l'eau. Beat. Une masse complètement liquide n'est pas nécessaire, il faut sentir de petits morceaux. Saler. Pour assaisonner. Cool. Cela prendra trois heures.
  5. Maintenant, le tour des béquilles est venu. Râpez le pain à l'ail. Côtelette Les cubes obtenus sont placés dans un récipient dans lequel l'huile est versée à l'avance. Secouer. Les morceaux doivent être uniformément saturés d'huile. Placez dans une casserole. Frire. Le blanc devrait être une belle couleur dorée.
  6. Pour la salsa, hachez l'avocat. Verser les cubes obtenus avec du jus. Cela aidera l'avocat à conserver sa couleur.
  7. Mélange de chili au concombre. Combinez avec l'avocat.
  8. Verser la masse glacée dans des bols. Placez des portions de glace. Mettez de la salsa. Saupoudrer de basilic. Saupoudrer de croûtons.

Avec l'ajout d'avocats

La nourriture est épicée et légèrement sucrée. Le miel aide le plat à acquérir une saveur veloutée et enveloppante.

Ingrédients

  • basilic - 35 g;
  • huile d'olive - 55 ml;
  • poivre noir;
  • eau - 100 ml;
  • tomates - 5 pcs .;
  • sel de mer;
  • persil - 20 g;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon violet - 1 pc .;
  • miel - 15 ml;
  • céleri - 1 tige;
  • jus - 50 l de citron;
  • poivron rouge - 1 pc .;
  • avocat - 1 pc.

Cuisson:

  1. Versez l'eau bouillante sur les tomates. Retirer la couche de finition. Ajouter du jus. Versez de l'eau. Côtelette
  2. Broyer les gousses d'ail. Hachez le basilic. Remplir d'huile. Versez de l'eau. Saler.
  3. Allumez le mélangeur. Beat.
  4. Épluchez l'avocat. Côtelette Hacher l'oignon. Moudre le céleri. Hachez le poivron. Tous les produits doivent être sous forme de petits cubes.
  5. Mélanger les ingrédients hachés à la purée de pommes de terre. Mélangez.
  6. Déchirez le persil. Ajouter à la masse.
  7. Saupoudrer de poivre.
  8. Mettez au frais.

Gaspacho andalou

Ce plat célèbre, que l’on trouve aujourd'hui dans tous les restaurants espagnols, a été préparé par les pauvres. Après tout, le ragoût est bon marché, satisfaisant et préparé très rapidement.

Ingrédients

  • tomates - 2 pcs .;
  • le persil;
  • Poivre bulgare - 2 pcs .;
  • le poivre;
  • oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • ail - 1 pc .;
  • huile - 75 ml;
  • concombre - 1 pc.

Cuisson:

  1. Tous les produits doivent être moulus. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Placez les légumes et les légumes verts hachés dans un bol. Beat.
  2. Versez de l'huile. Saler. Saupoudrer de poivre. Beat.
  3. Cool. Cela prendra au moins trois heures.

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