Le funchoza, dont les avantages et les inconvénients restent un mystère pour la plupart de la population russe, apparaît de plus en plus dans les recettes en tant que composante des salades. Ce qu’il faut attendre de l’utilisation de ce produit, comment bien le préparer et le stocker, lisez cet article.
Contenu matériel:
Funchoza - qu'est-ce que c'est?
En Chine et au Japon, ils savent très bien ce qui est funchose, ou nouilles de verre, parce qu’il s’agit ici d’un plat traditionnel. En Russie, on l'appelle parfois nouilles de riz.
Il semble transparent, sans goût ni odeur spécifiques, mais il absorbe facilement l’arôme des produits avec lesquels il est préparé.
Ils font réellement cette nouille de haricots. L'amidon de haricots est enlevé, la masse est préparée pour la base, roulée dans les feuilles les plus minces et le funchose est coupé.
Les Chinois et les Japonais utilisent des nouilles de verre pour créer de nombreux plats. Il prend les arômes et les goûts de ce qui est aromatisé, ou de l'endroit où il est ajouté, et constitue la base de diverses recettes.
La composition chimique et la teneur en calories des nouilles
Funchoza contient des sels minéraux de fer et de sélénium. Le sélénium est particulièrement utile pour les hommes, car il a un effet anticancéreux sur la prostate et préserve la motilité des spermatozoïdes.
La composition de funchose comprend des glucides (amidon), qui représentent environ 75% de la fraction massique totale du produit. La quantité de protéines et de matières grasses est insignifiante et ne dépasse pas 1%.
Les vraies nouilles en verre contiennent des vitamines et des sels minéraux:
- la thiamine;
- acide pantothénique;
- pyridoxine;
- la riboflavine;
- acide folique;
- nicotinamide;
- minéraux (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).
La teneur en calories du funchose bouilli est faible, beaucoup moins que celle des nouilles aux œufs. Il n'y a que 80 kcal pour 100 g de produit.
Avantages pour le corps humain
Il n'y a pas de gluten dans les nouilles de verre (c'est une protéine que l'on trouve dans le blé), ce qui en fait un produit précieux. Après 50 ans, de nombreuses personnes développent une intolérance au gluten: cette protéine ne peut pas être utilisée également par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Autres propriétés bénéfiques de funchose:
- est une source de glucides complexes;
- aide à maintenir une peau saine et jeune, contient des sels minéraux nécessaires pour cela;
- renforce le système nerveux grâce aux vitamines du groupe B;
- Aide à réduire la quantité de sucre et de graisse dans le régime en fournissant suffisamment de tissu musculaire avec de l'énergie.
Après les plats contenant du funchose, vous n’avez plus faim depuis longtemps, les nouilles sont nutritives, apportent une charge de vigueur et améliorent l’humeur, et sont donc souvent utilisées dans le menu pour perdre du poids.
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Application de cuisson
Pour acheter du funchose de haute qualité, vous devez lire attentivement les informations sur l'emballage. Il devrait indiquer que cette nouille est à base de haricots et ne contient pas de gluten.
Funchoza est très hygroscopique et absorbe rapidement toutes les odeurs. Vous devez donc le conserver dans une boîte en plastique avec couvercle, sur l'étagère du meuble de cuisine, sans accès à la lumière.
Avec l'ajout de nouilles en verre, de délicieuses salades sont préparées avec de la viande, des légumes, des fruits de mer et des champignons. Préparez-le immédiatement avant utilisation. Suite à une conservation prolongée du produit préparé (plus d'une heure), son apparence et son goût se détériorent.
Par exemple, pour une salade de funchose avec des légumes et une poitrine de poulet au four, vous avez besoin des produits suivants:
- emballage des nouilles;
- de l'eau
- concombre - 1 pc .;
- poivron doux - 1 pc .;
- carotte - 1 pc .;
- filet de poulet cuit au four - 300 g;
- piment rouge - à votre goût;
- huile de noix - à votre goût.
Cuisson:
- Funchoza n'est pas bouilli, mais simplement versé avec de l'eau chaude. Après 10 minutes, elle est prête.
- Les légumes et les filets sont coupés en lanières.
- Les champignons, la viande et les légumes sont mélangés. La composition est assaisonnée avec de l'huile de noix et du piment.
- Décorer la salade avec des brins de verdure.
Funchoza peut être ajouté aux soupes, mais vous devez le faire en toute fin de cuisson, alors que tous les autres produits ont déjà été cuits.
Avantages nutritionnels de Fungose
Pour ceux qui veulent perdre du poids et suivre un régime, en comptant toutes les calories de leur régime, les nouilles en verre sont une vraie trouvaille.
Funchoza absorbe bien l'eau pendant la cuisson, de sorte que la teneur en calories du plat fini est bien inférieure à celle des autres types de nouilles. Une portion de 150 g ne contient que 120 kcal.
Avec un régime alimentaire, le funchose se combine mieux avec des aliments faibles en calories - champignons et légumes.
En le mélangeant avec différents ingrédients et épices, vous pouvez obtenir des centaines de délicieux plats diététiques qui sont bons pour la silhouette.
Contre-indications et dommages possibles
Un véritable champignon fabriqué à partir de haricots utilisant la technologie appropriée est totalement sans danger pour la santé et ne peut être nocif.
Cependant, il existe des cas où de faux lots de nouilles de verre ont été livrés en Russie depuis la Chine. Un fabricant peu scrupuleux a ajouté du maïs ou des pommes de terre à la place de l'amidon de haricot. Pour que le faux ressemble à un produit naturel, il a été clarifié en utilisant des agents de blanchiment spéciaux contenant du plomb et des sels d’aluminium. En conséquence, le funchosis s'est avéré dangereux pour la santé et pourrait causer des dommages importants après utilisation. Le gouvernement chinois a interdit les fabricants qui violent les normes techniques.
Lors de l'achat de nouilles en verre dans un supermarché, il est conseillé d'étudier attentivement les informations sur le paquet et de faire confiance aux fabricants de confiance. Ensuite, les plats à base de funchose apporteront non seulement un plaisir de manger, mais aussi des bienfaits pour la santé.
