Funchoza - 10 recettes de cuisine

Les plats asiatiques sont très populaires en Russie depuis de nombreuses années. Parmi l'abondance de sauces, d'assaisonnements, d'algues et de fruits de mer, les nouilles asiatiques occupent une place de choix. Elles sont si chères à l'Est et si différentes de nos pâtes. L’un des plus intéressants est sans aucun doute les nouilles de verre, ou recettes funchose, avec lesquelles vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants et lumineux avec une saveur asiatique unique.

Nouilles de riz et fungoza, quelle est la différence

Les vrais plats asiatiques sont préparés non seulement dans les restaurants, mais aussi dans la cuisine familiale. Et des produits authentiques peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés du pays. En dépit de la propagation de la nourriture asiatique en Russie, beaucoup confondent encore certaines de ses variétés, notamment le funchose et les nouilles au riz. En fait, ce sont des produits complètement différents, à la fois en termes de goût et de méthode de préparation.

Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et ne contiennent que de l'amidon, généralement du haricot, mais parfois du riz ou de la pomme de terre.

Si elles sont sèches, ces nouilles sont semblables les unes aux autres. Vous verrez alors clairement la différence lors de la cuisson. Le riz deviendra blanc de neige, mais l'amidon deviendra complètement transparent. C'est pourquoi on appelle ça du verre.

En raison de sa composition et de son manque de farine, le funchose est une option plus utile pour les nouilles. De plus, ces nouilles sont fraîches et n'ont pratiquement aucun goût en elles-mêmes, mais elles absorbent parfaitement les arômes des autres produits. C'est pourquoi le funchose est rarement préparé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. Il est généralement accompagné de sauces, viande, fruits de mer, légumes et épices.

C'est intéressant: recette pour funchose avec des légumes

Comment faire frire les nouilles

Le moyen le plus populaire de préparer le funchose est de faire bouillir et de mélanger avec d'autres ingrédients. Cependant, les nouilles de verre frites sont également très savoureuses et ont une texture croustillante inhabituelle.

Étant donné que le funchose cuit très rapidement, il n’est pas nécessaire de le faire bouillir avant de le frire, mais il faut le laisser tremper.

1. Pour ce faire, versez les nouilles avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 6 minutes.
2. Ensuite, rincez à l'eau froide et faites-les frire immédiatement dans une petite quantité d'huile végétale chaude pendant au plus 5 minutes.
3. Ajoutez du sel et du poivre noir aux nouilles.
4. Mettez une serviette en papier et séchez avec un excès d'huile.

Le funchose croustillant peut être servi avec du poulet frit, des légumes et des fruits de mer.

Nouilles Chinoises aux Légumes

Pour faire un apéritif à la chinoise, prenez:

• 200 grammes de nouilles;
• concombre frais;
• poivron doux;
• 3 carottes.

S'habiller pour le funchose:

• gousse d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• Art. l sauce de soja;
• Art. l vinaigre de riz;
• à thé huile de sésame.

Cuisiner comme ça:

1. Pour commencer, préparez une vinaigrette en coupant l'ail et les herbes et en les mélangeant avec des ingrédients liquides.
2. Cuire le funchose, en le faisant bouillir dans deux litres d’ébullition pendant environ 5 minutes.
3. A ce moment, coupez les légumes en fines lanières.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol et réfrigérer quelques heures pour mélanger les goûts et les arômes du plat.

Salade De Crevettes Et Crevettes

Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur aux nouilles en verre, préparez une salade à base de funchose et de grosses crevettes.

Prendre:

• 100 grammes de nouilles;
• 20 crevettes royales;
• oignon;
• 1 carotte;
• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée;
• une cuillère à soupe de sauce de poisson;
• jus de 1 citron;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une cuillère à café d'huile de sésame.

Donc, cette fois, nous cuisinons du funchose avec des crevettes:

1. Mélangez l'ail, le gingembre, le piment, le sucre et les ingrédients liquides dans une vinaigrette.
2. Faites bouillir les crevettes pendant 5 minutes, épluchez-les et mettez-les dans la vinaigrette.
3. Couper les légumes en lanières plus fines et faire sauter pendant quelques minutes.
4. Faire bouillir les nouilles, mélanger avec les crevettes, la vinaigrette et les légumes. Laissez la salade tremper pendant 15 minutes et servez.

Cuisine en coréen

La cuisine coréenne, ainsi que chinoise, est riche en recettes à base de funchose.

Prendre:

• 200 grammes de nouilles de verre;
• 250 grammes de poulet;
• 1 salade au poivre;
• 1 carotte;
• 1 courgette;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cosse de piment;
• 60 ml de sauce de soja;
• 40 ml d'huile végétale;
• 10 ml de vinaigre de riz.

Pour commencer:

1. Pour un plat funcho de style coréen, faites bouillir et hachez la poitrine.
2. Les courgettes et les carottes doivent être coupées en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour les salades coréennes et couper les légumes avec son aide en fines lanières. Couper le poivron en lanières.
3. Écrasez l'ail et la cosse tranchante ou hachez-les en pulpe avec un mélangeur.
4. Faire bouillir le funchose dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Remuez constamment les nouilles, sinon l'amidon dans sa composition ne fait que l'aveugler.
5. Diluer l'ail et le poivre avec la sauce soja, l'huile et le vinaigre pour faire une vinaigrette. Mélanger les légumes et le funchose avec le poulet et la vinaigrette.

Recette de fruits de mer

Un plat rapide, mais très savoureux et satisfaisant peut être préparé à partir de funchose avec crevettes, poulpes, calmars, moules et autres fruits de mer.

Préparer:

• 1 paquet de cocktail de mer congelé;
• 2 écheveaux de funchose;
• 1 centimètre de chili pod;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe l l'huile de sésame;
• 1 cuillère à soupe l huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe l sauce aux huîtres;
• 2 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de riz;
• 1 brin de coriandre;
• 1 cuillère à soupe l graines de sésame.

Pour cette recette, faites bouillir le funchose afin qu'il conserve la forme du nid.

Pour ce faire, passez un fil au milieu et attachez. Trempez le "nid" dans de l'eau bouillante et éteignez le feu. Couvrir la casserole et cuire les nouilles pendant 5 minutes. Tirez le funchose du bord du fil et coupez-le.

L’algorithme supplémentaire d’actions est simple:

1. Hachez finement le poivre et l'ail. Versez l'huile de tournesol dans un wok, faites-la chauffer, puis faites-y cuire le mélange épicé.
2. Ensuite, mettez les fruits de mer congelés.Remuez constamment et jetez les aliments dans la casserole.
3. Verser la sauce aux huîtres et le vinaigre de riz.
4. Ensuite, mettez dans un wok des nouilles cuites à l'eau froide. Remuez constamment le plat et ajoutez le reste des ingrédients très rapidement, sinon le plat se transformera en un morceau de pâte.
5. Versez l'huile de sésame et la sauce soja, ajoutez de la coriandre hachée et saupoudrez les nouilles de graines de sésame.

Funchosa au poulet et aux légumes

Pour ce plat, prenez:

• 200 grammes de funchose;
• une livre de poitrine de poulet;
• 400 grammes de champignons frais;
• poivron;
• oignon;
• des tomates cerises;
• 3 gousses d'ail;
• huile végétale pour la friture;
• sel, poivre, graines de sésame;
• 60 ml de sauce teriyaki.

Cuisine!

1. Poulet, champignons, poivrons et oignons coupés en fines lanières. Faire bouillir et rincer le funchoza.
2. Dans une poêle à frire avec de l'huile chaude, faites frire les champignons pendant 5 minutes, ajoutez les oignons et faites-les revenir à la même quantité.
3. Encore 5 minutes vont au poulet, qui est aménagé ensuite.
4. Ajouter le sel, le poivre et les quartiers de tomates. Réduire le feu et laisser les légumes mijoter encore 10 minutes.
5. Ajoutez des nouilles, des graines de sésame et de la sauce teriyaki aux légumes. Réchauffez le tout ensemble pendant 5 minutes et servez.

Avec des carottes coréennes

Salade brillante et savoureuse se révélera de:

• 140 grammes de nouilles:
• 2 concombres;
• gousses d'ail;
• 200 grammes de carottes coréennes;
• sésame noir et blanc;
• sauce de soja.

Faites bouillir les nouilles, coupez le concombre en lanières ou râpez-les sur une râpe coréenne spéciale. Combinez les nouilles, le concombre, l'ail pressé et les carottes. Assaisonner la salade avec des graines de sésame et de la sauce soja.

Nouilles à la sauce soja

La sauce de soja se mariera parfaitement au funchose en la trempant de son goût salé vif.

Pour un dîner copieux avec funchose, prenez:

• 300 grammes de nouilles de verre;
• 300 grammes de filet de boeuf;
• 2 carottes;
• 1 salade jaune au poivre;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale.

Pour commencer:

1. Faites bouillir les nouilles selon les instructions.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir la viande coupée en fines lanières.
3. Pendant que la viande est frite, presser l'ail, couper les oignons avec les plumes, les carottes et les poivrons en fines lanières. Par ailleurs, le poivre peut être remplacé par un radis vert, il ajoutera du piquant et du piquant.
4. Lorsque la viande est frite, ajoutez-y des légumes et faites-la frire en remuant constamment pendant environ 10 minutes.
5. Puis versez la sauce soja dans la casserole et mettez le funcho. Mélangez le tout, retirez la chaleur, couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes.

Funchoza aux asperges et haricots verts

Les asperges tendres et les haricots verts sont parfaits pour une salade fraîche et rafraîchissante à basses calories.

Prendre:

• un demi-paquet de funchose
• 150 grammes d'asperges;
• 150 grammes de haricots verts;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 1 carotte;
• 4 cuillères à soupe l sauce de soja;
• huile de sésame - 1 c. l.
• verts au goût.

Nous allons cuisiner comme ça:

1. Faites bouillir les nouilles, puis déposez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.
2. Hachez les carottes ou râpez les carottes coréennes. Faites-le frire dans de l'huile de sésame chaude.
3. Ajouter les asperges et les haricots aux carottes, verser un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite des nouilles, de la sauce soja et du fromage râpé aux légumes. Couper les légumes verts et mettre dans un plat avant de servir.

Aux champignons et au poivron

Une salade coréenne au nom imprononçable, Chaphe, est parfaite pour le dîner et le déjeuner.

Préparer:

• 100 grammes de boeuf;
• 3 champignons shiitake séchés;
• 3 champignons frais;
• 2 gousses d'ail;
• 100 grammes de nouilles de verre;
• 100 grammes d'épinards;
• 1 jaune d'oeuf;
• oignon;
• des oignons verts;
• 1 carotte;
• moitié du poivron;
• graines de sésame;
• huile de tournesol et de sésame, sauce soja, sucre de canne - 30 ml chacun.

Malgré l'abondance des ingrédients, le processus de cuisson est assez simple:

1. Pour commencer, faites tremper dans de l'eau shiitake pendant 3 heures. Ensuite, coupez-les en lanières.
2. Couper la viande en lanières, y presser l'ail, ajouter le sucre, l'huile de sésame, la sauce soja et mettre dans un bol pendant 15 minutes pour faire mariner.
3. Fouettez le jaune avec une pincée de sel et versez dans une casserole avec une goutte d'huile. Laisser tartiner et faire frire comme une crêpe, retourner. Ensuite, coupez la crêpe aux œufs obtenue en lanières.
4. Les épinards doivent être blanchis dans de l’eau bouillante et immédiatement transférés dans de l’eau glacée afin de ne pas foncer. Couper en lanières et mélanger avec la sauce soja et l'huile de sésame.
5. Cuire le funchose, rincer, mélanger, comme les épinards, avec la sauce et le beurre.
6. Faire frire les deux types d'oignons dans une casserole d'huile, ajouter des lanières de carottes et du poivre et faire revenir pendant une minute.
7. Ajouter les champignons, le shiitake et la viande. Quand ils cuisent, mélanger avec les nouilles, les crêpes et les épinards, saupoudrer de graines de sésame. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sauce de soja et de sucre à la vinaigrette.

Funchose traditionnelle

Une collation merveilleuse, simple mais dynamique à base de funchose est obtenue en y ajoutant une sauce au gingembre traditionnelle.

Pour préparer un tel plat avec une vinaigrette originale, prenez:

• 200 g de funchose;
• 4 concombres;
• 1 racine de gingembre;
• 2 épis de maïs;
• 1 tomate;
• 2 branches de céleri;
• 3 gousses d'ail;
• selon l'art. l miel et jus de citron;
• 2 cuillères à soupe l sauce de soja;
• une pincée de piment fort moulu.

Pour commencer:

1. Couper le concombre finement, saupoudrer de sel et de piment, ajouter la moitié du miel préparé. N'oubliez pas le légume qui tranche avec vos doigts et laissez mariner.
2. Écraser le gingembre avec la sauce soja, le jus de citron, le miel et le sel.
3. Faire bouillir les nouilles et rincer.
4. Couper les grains de maïs et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et les tranches de céleri. Ajouter l'ail haché à la fin.
5. Mettez les nouilles dans la casserole pendant quelques minutes pour les réchauffer. Ajoutez la vinaigrette au gingembre, les concombres marinés, les tomates hachées fraîches et les épinards au funchose langoureux accompagné de légumes.

En soi, le funchose est un produit très simple: un minimum d'ingrédients et un goût frais et doux. Cependant, avec l'ajout d'autres couleurs vives, il peut devenir une véritable œuvre d'art culinaire. Apprenez à connaître cette nouille de plus près et assurez-vous que votre amitié avec elle durera de nombreuses années.