Les boulettes de viande dans la sauce sont juteuses, saturées, satisfaisantes. C'est à la fois fait maison tous les jours et un beau plat de gala.

Boulettes de viande à la sauce tomate dans une casserole

Un des plats de viande folkloriques les plus célèbres. L'acidité de la sauce tomate met en valeur le goût de la viande.

Composition:

  • eau - 200 ml;
  • sel, poivre préféré;
  • huile (sans goût prononcé) - 60 ml;
  • pâte de tomate (ou jus épais fait maison) - 50 ml;
  • tomate charnue - 1 fruit;
  • ail (poudre, gousses) - au goût;
  • les verts;
  • pulpe de porc - 0,6 kg.

Etapes de cuisson:

  1. Une pulpe de viande avec du sel, de l'oignon et des herbes est broyée (une ou plusieurs fois) dans un hachoir à viande.
  2. Ils pétrissent beaucoup pendant plusieurs minutes, en combinant tous les produits de manière qualitative.
  3. Farcir la viande hachée, rouler les "boulettes".
  4. Faire frire à feu moyen pendant 12 minutes en remuant plusieurs fois. Constamment ne pas interférer.
  5. L'eau est introduite dans la sauce tomate.
  6. Verser le mélange de boulettes de viande.
  7. Ajouter l'ail, les tranches de tomates, les épices préférées, le sel. Peut être sucré.
  8. À faible ébullition, ils languissent pendant une demi-heure sans ouvrir le couvercle.

Servi avec purée de légumes, pâtes, céréales.

Cuisiner avec de la crème dans une cocotte

La farce est bien "bouillie" dans les goûts de légumes, de crème. Une sauce délicate rendra tout accompagnement très tendre.

Composition:

  • crème (n'importe laquelle) - 180 ml;
  • huile végétale (dans une casserole) - 40 ml;
  • assaisonnements, sel;
  • oeuf - 1 pc .;
  • semoule (craquelins broyés) - 50 g;
  • carottes - 1 légume-racine;
  • oignons - 200 g;
  • viande hachée préférée (peu importe la matière grasse) - 0,8 kg.

Etapes de cuisson:

  1. À l'aide d'un hachoir à viande, préparez de la viande hachée à partir de viande lavée, d'oignons.
  2. Aromatisé avec des épices, du sel, verser l'œuf, pétrir.
  3. La chapelure (céréales) est introduite.
  4. Former les boulettes de viande.
  5. En mode "Friture", les billes sont préparées à l'huile pendant 10 minutes.
  6. Sortez ce "produit semi-fini".
  7. Mettez à sa place des légumes hachés dans de l’huile qui cuit 10 minutes.
  8. Les boulettes de viande sont soigneusement placées sur une couche de légumes en y versant de la crème. Si nécessaire, introduisez plus de sel et d’épices.
  9. Amener les balles à l’état de préparation pendant 30 minutes en activant le mode "Extinction".

Ce plat délicat est servi sous des légumes verts avec votre accompagnement préféré.

Recette de cuisson au four avec crème sure

La sauce à la crème sure se révèle assez épaisse, légèrement similaire au pudding. Grâce à la crème sure, la viande hachée est moelleuse et crémeuse.

 

Composition:

  • un mélange de poivrons, assaisonnements, sel fin;
  • farine - 55 g;
  • bouillon - 140 ml;
  • beurre - 60 g;
  • crème sure - 160 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • ail (gousses moyennes) - 2 pcs .;
  • oignons - 140 g;
  • riz cuit à la vapeur - 90 g;
  • viande hachée (peu importe la composition) - 0,4 kg.

Etapes de cuisson:

  1. Broyez les oignons et l'ail dans la purée de pommes de terre, qui est introduite dans la viande hachée.
  2. Un oeuf est versé dans la masse, saupoudré d'épices, pétrir.
  3. Utilisez du riz cuit à la vapeur ou partiellement bouilli. Ils le versent à la viande.
  4. Des boulettes de viande sont formées, qui sont placées dans une plaque à pâtisserie résistante à la chaleur et enduite d'huile.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes. à 200 degrés.
  6. 1 minute faire frire la farine dans le beurre, sans cesser de remuer. Feu mis moyen.
  7. Introduire le bouillon, la crème sure, les épices, le sel. Cuire en remuant pendant 1 min.
  8. Remplissez les plats de boulettes de viande avec de la sauce jusqu'à ce qu'ils "se noient".
  9. Cuire encore 25 minutes. Parfois, les boulettes de viande épluchées sont arrosées avec une sauce délicate.

Servir sans retirer de la forme, saupoudré d'herbes.

Boulettes De Poulet En Sauce

Le poulet haché est saturé de goût crémeux, il se détache, juteux.

Ingrédients (viande hachée):

  • lait (pour tremper les petits pains) - 50 ml;
  • poivre, sel;
  • rouleau - 70 g;
  • filet de poulet - 0,4 kg;
  • oignons - 130 g.

Ingrédients (sauce):

  • verts, gousses d'ail - à votre discrétion;
  • fromage (préféré) - 270 g;
  • crème (à partir de 10%) - 0,4 l.

Etapes de cuisson:

  1. Des morceaux de petits pains laissés à tremper dans du lait.
  2. Hacher l'oignon.
  3. Moudre le filet.
  4. Pressez le pain, introduisez-le dans la viande hachée, ajoutez l'oignon.
  5. Saupoudrer le tout avec du sel, du poivre, bien pétrir.
  6. Rouler les boulettes de viande, qui sont distribuées sous la forme. Le fond est préalablement frotté à l'huile.
  7. Cuire au four pendant 10 minutes. à 180 degrés.
  8. Ail, herbes hachées, fromage amadou. Tous combinent et versent la crème.
  9. Le fromage et la sauce à la crème recouvrent les boulettes de viande.
  10. Cuire au four pendant 20 minutes. à 180 degrés.

Une sauce épaisse et très crémeuse enveloppe les boulettes de viande. Chauds, ils sont servis avec de la purée de pommes de terre et des pâtes.

Poisson haché

Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps les boulettes de poisson à la sauce tomate. Ils sont très tendres, diététiques. Ils s'éteignent immédiatement sans friture.

Ingrédients (viande hachée):

  • poivre moulu, cumin - facultatif;
  • les verts, le sel;
  • oeuf - 1 pc .;
  • pulpe de pain blanc - 70 g;
  • filet de poisson (par exemple, merlu) - 0,6 kg.

Ingrédients (sauce):

  • jus de citron - 20 ml;
  • sel, sucre - quelques grandes pincées;
  • huile végétale - 70 ml;
  • oignons - 90 g;
  • pâte de tomate - 75 g.

Etapes de cuisson:

  1. Le pain devrait tremper dans l'eau. Ensuite, il est pressé.
  2. Broyer le poisson.
  3. Hachez l'oignon, les herbes.
  4. Viande hachée saison, sel.
  5. Un œuf, du pain humide y est introduit.
  6. Former des boulettes de viande. Envoyez-les au froid pendant la préparation de la sauce.
  7. Faites frire les oignons, collez-y 100 ml d'eau bouillante, salez. Led jus de citron, sucre.
  8. La sauce est cuite pendant 1 min.
  9. On y met des boulettes de viande qui cuisent 15 minutes.

Une sauce aux épices et à la saveur de poisson conviendra à différents plats d’accompagnement.

Comment faire de la dinde

La viande faible en gras est bien nourrie avec de la sauce et recouverte d'une croûte brune croustillante. L'aneth juteux, la crème et beaucoup de fromage rendent la sauce raffinée et «faite maison» en même temps.

 

Composition:

  • un bouquet d'aneth - 1 pc .;
  • huile de tournesol (sans amertume) - 30 ml;
  • sel, épices;
  • ail
  • crème (faible teneur en graisse) - 220 ml;
  • fromage râpé (favori) - 120 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • oignons - 1 récolte de racine;
  • dinde (viande hachée) - 0,6 kg.

Etapes de cuisson:

  1. Produits de mouture: oignons - en cubes; aneth - très finement.
  2. Viande hachée saupoudrée d'épices, sel, ajoutez les aliments hachés, oeuf. Mélangez la masse.
  3. Rouler les boules de neige du mélange. Le volume de chacun est comme une grosse noix.
  4. À l'aide d'un pinceau, couvrir la plaque de cuisson avec de l'huile.
  5. Répandre "boules de neige".
  6. Le four est très chaud (180 degrés).
  7. Cuire le plat pendant 15 minutes.
  8. Le fromage râpé est combiné avec de la crème, du sel, de l'aneth, des épices et de l'ail.
  9. Cette masse est versée uniformément dans une plaque à pâtisserie avec de la viande.
  10. Cuire au four pendant 30 minutes. Les dessus des boulettes de viande devraient être dorés.

Les boulettes de viande à la crème sont combinées avec différents plats d'accompagnement: légumes cuits à la vapeur, riz, couscous ou bouillie préférée. Garnir d'une sauce au fromage douce.

Plat français

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir d'ingrédients classiques. Et la sauce les rend inhabituelles, raffinées.

Ingrédients (boulettes de viande):

  • farine (panure);
  • huile végétale - 80 ml;
  • sel, poivre, sucre, ail;
  • branches de persil lavées - 1 botte;
  • oeuf - 1 pc .;
  • farce mixte (quelconque) - 0,5 kg.

Ingrédients (sauce):

  • poivre de Cayenne - sur la pointe d'un couteau;
  • bouillon de viande - 0,4 l;
  • farine - 25 g;
  • olives (poids sans pépins) - 170 g;
  • oignons - 150 g;
  • tomates (avec un goût brillant) - 200 g;
  • jambon fumé - 80 g;
  • poitrine - 90 g.

Etapes de cuisson:

  1. Hachez l'ail et le persil. Introduisez-les dans la farce.
  2. Casser l'œuf sur la masse, saupoudrer de sel, d'épices, pétrir.
  3. Enroulez des "koloboks" soignés, qui sont uniformément saupoudrés de farine.
  4. Les boulettes de viande sont frites pendant 4 minutes.
  5. Ils sont sortis et la poitrine hachée, le jambon est mis à l'huile.
  6. Introduire l'oignon, encore rôti pendant 4 minutes.
  7. Ajouter les tomates hachées, le poivre de Cayenne.
  8. Après 2 minutes saupoudrer le tout de farine, mélanger, réchauffer un peu. Verser dans le bouillon.
  9. Plongez dans la masse de boulettes de viande bouillante.
  10. Après 2 minutes des olives entières sont introduites. Faire cuire pendant 10 minutes et couvrir la casserole avec un couvercle.

La sauce piquante imprègne les boulettes de viande traditionnelles et les rend plus tendres. Des boulettes de viande fumantes sont servies pour divers plats d'accompagnement, densément recouverts de sauce.

Les boulettes de viande de différentes sauces ont toujours un goût brillant. En même temps, les jus de viande complètent le goût de la sauce et la rendent plus nutritive.

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