Les boulettes de viande au four se révèlent toujours très savoureuses, juteuses et légères, ce qui plaît aux personnes qui préfèrent une alimentation adéquate. L'essentiel est de choisir des produits de qualité et de ne pas trop sécher le plat au four.

Boulettes de viande au four avec sauce tomate

Un plat au goût riche qui va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est préférable de prendre des viandes fraîches faites maison, mais le magasin le plus approprié convient également, alors il vaut la peine de privilégier un produit réfrigéré plutôt que congelé.

Vous aurez besoin de ces composants pour les boulettes de viande:

  • carottes - 2 pièces .;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • viande hachée - 250 g;
  • sucre - 0,5 c. à thé;
  • poivre moulu - 1 pincée;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel - 1-2 pincées;
  • oignon - 2 pcs .;
  • eau - 150 ml

Cuire les boulettes de viande avec de la sauce en suivant les instructions ci-dessous:

  1. Enfoncez un œuf dans la viande hachée, ajoutez du poivre noir moulu et une pincée de sel.
  2. Râpez l'oignon, ajoutez la suspension résultante au composant de viande, mélangez à la main.
  3. Graisser la poêle avec de l'huile. Utilisez vos mains pour former de petites boulettes à partir de la viande hachée et envoyez-les dans le plat de cuisson.
  4. Hachez finement les oignons et les carottes. Mélangez les légumes hachés avec la pâte de tomate, ajoutez de l'eau, du sel et ajoutez vos assaisonnements préférés.
  5. Verser les boulettes de viande crues sur la sauce ou placer la masse de légume entre les rangées de boulettes de viande.
  6. Garder au four pendant 45-50 minutes, température - 190 ° C. Cuire au four pendant environ une demi-heure (il peut être fait de papier d'aluminium), puis sans, pour que le plat devienne rose.
  7. Servir chaud, peut être saupoudré de fromage râpé et d'herbes.

Si la viande pendant la cuisson semble trop liquide, vous pouvez ajouter 1 c. une cuillerée de farine: cela n'affectera pas le goût des boulettes de viande, mais le processus de leur formation le rendra beaucoup plus pratique.

Cuisson des pommes de terre

Un bon choix pour un dîner en famille est un plat copieux et savoureux.Même les enfants aimeront la texture délicate, alors seulement vous ne devriez pas vous laisser emporter par les épices.

Prenez les ingrédients suivants:

  • oignon - 1 pc .;
  • crème sure - 90 ml;
  • pommes de terre - 300-400 g;
  • sel - 2-3 pincées;
  • ail - 1 gousse;
  • viande hachée - 300 g;
  • eau - 150 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • coriandre - ¼ c. à thé

Les boulettes de viande au four avec pommes de terre sont préparées comme suit:

  1. Versez le sel et les assaisonnements dans la viande hachée, faites cuire dans un œuf.
  2. Passez l'oignon dans une râpe, l'ail - dans une presse ou hachez-les finement, ajoutez-les à la viande.
  3. Coupez les pommes de terre en petites lanières, mettez-les dans une forme résistante à la chaleur, versez la crème sure, saupoudrez d'épices.
  4. Boulettes de viande aveugles, déposez-les sur la couche de légumes.
  5. Versez de l'eau.
  6. Cuire comme dans la recette précédente.

Viande hachée à choisir à votre discrétion: porc plus gras, le boeuf cuit plus longtemps. La meilleure option est variée.

Épices: romarin, coriandre, paprika, curry peuvent donner le goût original aux boulettes de viande.

Poulet haché à la crème

Un plat incroyablement délicat pour décorer la table tous les jours. Il est préparé très rapidement et facilement, ce qui rend la recette encore plus indispensable.

Liste des produits requis:

  • fromage - 300 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - 3 gousses;
  • sel - 1-2 pincées;
  • viande hachée (poulet) - 500 g;
  • les verts - 1 bouquet;
  • crème (non grasse) - 500 ml;
  • un rouleau ou une pulpe de pain blanc;
  • lait - pour le trempage;
  • épices préférées.

Cuire selon cette instruction:

  1. Faire tremper le pain dans le lait.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ajouter au poulet émincé et à la chair du pain (vous devez d'abord le presser).
  3. Ajouter les épices, une pincée de sel, mélanger.
  4. Placez de petites boulettes de viande au fond de la forme en céramique ou en verre. Envoyer au four pendant 10-15 minutes, pas plus (température - 180 ° C).
  5. Râpez ou hachez finement une gousse d'ail, hachez les herbes, hachez le fromage avec une râpe. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  6. Ajouter la crème, bien mélanger.
  7. Récupérez les boulettes de viande, versez la sauce obtenue et laissez au four à la même température pendant 20 minutes supplémentaires.

Servir chaud ou tiède.

Boulettes tendres à la crème sure

La différence entre la sauce à la crème sure et la crème est une texture plus dense, le goût peut aussi être plus saturé. Les boulettes de viande se révèlent être rosées, copieuses, légères pour le déjeuner et le dîner.

Préparez une liste de produits:

  • oeuf - 1 pc .;
  • viande hachée - 500 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • coriandre - ½ c. à thé;
  • huile végétale - 1 c. l.
  • crème sure - 100 ml;
  • sel - 1-2 pincées;
  • oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Pétrir la viande hachée de manière standard en utilisant de la viande, des œufs, des oignons et des épices, torsadés dans un hachoir à viande. Dans la composante viande, ne mettre que la moitié de la coriandre ou même l'exclure de la recette.
  2. Utilisez vos mains pour mouler les boulettes émincées, mettez-les dans un récipient approprié pour la cuisson et maintenez-les au four à 180 ° C pendant 10-15 minutes.
  3. Mélanger la crème sure, la farine et les assaisonnements.
  4. Versez les boulettes de viande sur la sauce et mettez-les au four encore 20 minutes.

Avec du riz

Les boulettes de viande, dans lesquelles du riz est ajouté, ont une structure différente - plus aérées, mais le goût des céréales n’est presque pas perceptible. Il est si facile d'obtenir un plat savoureux et nutritif avec n'importe quelle option de sauce. Par exemple, vous pouvez prendre une délicieuse sauce crémeuse à la moutarde.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • lait - 50 ml;
  • oignon - 1 pc .;
  • crème sure - 90 g;
  • riz - ½ tasse;
  • pain blanc - 2 tranches;
  • viande hachée - 400 g;
  • moutarde - 50 g;
  • lait - 50 ml;
  • les verts - 1 bouquet;
  • assaisonnements et sel - 1-2 pincées.

 

Les instructions pour la cuisson des boulettes de viande comprennent les étapes suivantes:

  1. Faire bouillir le riz, mais seulement jusqu'à la moitié de la cuisson.
  2. Trempez le pain dans le lait et laissez-le gonfler légèrement. Pressez la pulpe avec vos mains et envoyez-la à la viande hachée salée et assaisonnée.
  3. Râper l'oignon, envoyer à la viande.
  4. Refroidissez un peu le riz et ajoutez-le à la viande hachée, mélangez à la main.
  5. Il est standard de cuire des boulettes de viande pendant 10 minutes sous une forme résistant à la chaleur.
  6. Combinez la moutarde, la crème sure, une pincée d'assaisonnements (par exemple, herbes de Provence ou basilic). Après le temps imparti, retirez les boulettes de viande, versez uniformément sur la sauce et faites cuire encore 20 minutes à 180 ° C.
  7. Hachez les légumes verts, 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de persil ou d'oignons verts pour la décoration.

Recette de dinde

Les boulettes de viande diététiques de dinde peuvent plaire à elles-mêmes, pas seulement aux observateurs. Le plat est universel, il devient un excellent ajout à un simple plat d'accompagnement, après quoi il n'y aura plus aucune sensation de lourdeur dans l'estomac. Mais l'essentiel est une texture délicate et un goût merveilleux.

Prenez les produits suivants:

  • oignon - 1 pc .;
  • sel - 1 pincée;
  • filet de dinde - 600 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • poivre au goût.

Cuire de cette façon:

  1. Il est nécessaire de faire cuire la viande hachée par vous-même - couper le filet en tranches moyennes et faire défiler le hachoir à viande. En utilisant le même appareil, moudre les oignons, les carottes.
  2. Ajoutez du sel et du poivre à la viande. Si la formation de boulettes de viande ne vous convient pas, ajoutez la protéine d'un œuf.
  3. Billes aveugles, mises dans un moule. Four à 170 ° C pendant 40 à 45 minutes.

En sauce, vous pouvez prendre une crème sure faible en gras, mélangée à vos épices préférées. Servir avec une salade verte ou des légumes cuits au four.

Les boulettes de viande conviennent à toutes les occasions: le plat est non seulement savoureux, mais aussi très impressionnant. L'essentiel est de suivre la recette et de choisir le bon plat.

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