Les boulettes de viande en sauce vont bien avec un accompagnement de pommes de terre, toutes les céréales, avec une salade de légumes frais. Des boulettes de viande peuvent être préparées à partir de différents types de viande et de poisson, ce qui permet d'expérimenter ce plat.
Contenu matériel:
Boulettes de viande à la sauce tomate
- 400 gr de viande hachée mélangée;
- un oeuf;
- 100 g de fromage à pâte molle;
- 250 gr de purée de tomates;
- 125 g d'eau;
- 1 cuillère à soupe l la panure;
- 50 gr de plumes d'oignon vert;
- ½ cuillère à café les sels;
- épices "pour la viande" au goût;
- 1 cuillère à café mélanges d'herbes aromatiques;
- 1 cuillère à café sucre
- un couple de cuillères de farine.
Hacher les oignons verts.
Râpez le fromage sur une râpe fine.
Mélangez l'oeuf avec du sel et des épices pour la viande. Ajouter le fromage et bien mélanger. Versez la panure et mélangez à nouveau - vous devriez obtenir un mélange légèrement ramassé en morceaux.
Combinez la masse préparée avec de la viande hachée et des oignons. Pétrir avec les mains
C'est intéressant:boulettes de viande à la sauce tomate
La viande hachée est divisée en boulettes pesant environ 30 g, panées dans de la farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile chaude.
Pendant que les produits sont frits, préparez la sauce: mélangez la purée de pommes de terre, le sucre, les herbes dans une casserole ou une casserole à fond épais. Diluer la sauce avec un verre d'eau. Si la purée de pommes de terre s'avère trop épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de liquide.
Porter la sauce à ébullition à feu doux, baisser les boulettes de viande préparées, laisser mijoter et couvrir d'un couvercle d'une heure.
Pour une note. Pour rendre les boulettes denses et juteuses, battez plusieurs fois le sac de viande hachée sur le bol dans lequel elle a été pétrie. C’est cette procédure qui aide à conserver une bonne forme, et non le nombre d’œufs.
Recette de boulettes de viande de poulet crémeuses
- poulet émincé - 1 kg;
- oignon - 2 unités;
- une tranche de pain de blé;
- poivre moulu;
- sel de mer - 1 c. à thé;
- un demi-verre de lait (pour faire tremper le pain et l'ajouter à de la viande hachée);
- fromage - 200 gr;
- crème - 400 ml;
- gousse d'ail;
- un bouquet de coriandre.
Viande hachée au goût, sel.
Trempez la miette dans le lait, essorez-la.
Ajouter la miette et le lait à la viande hachée, mélanger le tout manuellement.
Trois fromages sur une râpe fine. Un quart du fromage est ajouté à la viande hachée, le reste est nécessaire à la sauce.
Nous hachons l'oignon très finement ou avec une moissonneuse-batteuse. Fixer à la viande hachée, pétrir soigneusement.
Dans une forme graissée profonde, mettez les boulettes de viande rondes. Nous avons mis au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.
En attendant, préparez la sauce: mélangez la crème, l'ail pressé, le poivre, le sel, mélangez le tout. Hacher finement les herbes, ajouter à la sauce. N'oubliez pas les copeaux de fromage préparés à l'avance.
Nous sortons des boulettes de viande presque prêtes du four, nous les remplissons de marinade et nous distribuons uniformément le fromage et les légumes verts dans les produits à base de viande. Nous avons abaissé la température à 180 degrés et mis les boulettes de viande pendant encore une demi-heure.
Pour une note. La chapelure de pain peut être remplacée par le son d'avoine dans un rapport de 1 tranche de chapelure = 2 c. l le son.
Cuire au four avec de la sauce à la crème sure et du riz
- riz - ½ tasse;
- viande hachée - 400 gr;
- oignon - 1 pour la viande hachée et 1 pour la sauce;
- gousses d'ail;
- la carotte;
- un oeuf;
- crème sure - 250 gr;
- tomate pâtes - 3 c. l.
- sel - 1 c. à thé;
- poivre - ½ cuillère à thé;
- coriandre moulue - ½ c.
- farine - 2 c.
Broyer les oignons et l'ail avec un mixeur.
Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
Nous recueillons la viande hachée, en la combinant avec un œuf, une masse d'oignon et d'ail, des épices, sans oublier de saler. Répandre le riz. Bien mélanger
Préparez la sauce: coupez l’oignon en un petit cube, carottes - environ trois. Faire frire les légumes pendant plusieurs minutes.
Pendant ce temps, dans un demi-verre d'eau, nous levons quelques pincées de sel, de farine. Remuez bien.
Mettez les pâtes et la farine diluée dans la friture, mélangez. Ajoutez des épices, si vous le souhaitez, et pour encore plus de sauce, vous pouvez verser un peu plus d'eau. Laisser sur feu doux - à ébullition.
Pendant la préparation de la sauce, formez les boulettes de viande, mettez-les dans un moule. Remplir de sauce, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four chaud pendant un tiers d'heure, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10-15 minutes.
Pour une note. Facilite considérablement le processus de formation des boulettes de viande avec une cuillère spéciale pour la crème glacée - radieuse.
Dans une cocotte
La recette de viande hachée à partir de viande convient à la cuisson dans une mijoteuse:
- filets de porc et de bœuf - 250 g chacun;
- sauce tomate - 150 gr;
- oignon;
- l'eau est un verre;
- sel - 1 c. à thé;
- épices "Pour viande hachée" - 1-2 c.
Nous allons laver les filets de viande, passer à travers le hachoir à viande avec l’oignon, la saison et le sel. Bien mélanger - la viande hachée est prête.
Ensuite, nous formons des produits ronds, les mettons dans un bol multicuiseur en deux couches.
Nous diluons la sauce avec de l'eau pour que la purée se dissolve bien. Remplir les boulettes de viande.
Sélectionnez le programme "Extinction", le temps est de 40 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage.
Stewon's Boulettes De Poulet Avec Sauce
- filet de poulet - 500 gr;
- chapelure de blé - 3 c. l.
- oignon - 1 unité;
- oeuf - 1 unité;
- sel - ½ cuillère à thé;
- poivre - une pincée;
- huile - vapeur l.
- bouillon de viande / eau - 1 ½ tasse;
- crème sure - 3 c. l
Préparez tous les produits en les étalant sur une surface de travail. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez l'oignon et le filet, combinez-les avec la chapelure, le sel, les épices et un œuf. Bien mélanger à la cuillère jusqu'à ce que les composants soient bien répartis.
Former les produits, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés
Verser le bouillon dans la casserole avec les boulettes de viande, laisser mijoter pendant un quart d'heure. Un verre de bouillon doit rester pour la sauce. Dissoudre la crème sure en elle. Versez la sauce sur la sauce, attendez qu'elle bout, éteignez le feu et laissez-la sous le couvercle pendant plusieurs minutes.
Français dans une casserole
Nous proposons de cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole pour des raisons françaises spéciales.
Boulettes de viande:
- viande hachée (toute) - 500 gr;
- un oeuf;
- gousses d'ail - 2-3 unités;
- persil - 5 branches;
- la farine;
- sel, poivre;
- l'huile.
Sauce:
- saindoux - 100 gr;
- jambon - 50 gr;
- tomates - 200 gr;
- oignon - 1 petit;
- olives / olives - 175 g;
- farine - une cuillère;
- bouillon - 350 ml;
- poivre de Cayenne - sur la pointe d'un couteau.
Préparation de la viande: on presse les gousses d'ail, on hache les légumes, on mélange tous les produits du plat dans un bol.Assurez-vous de battre le bol.
On prépare des boulettes de viande: on forme des boulettes à partir de viande hachée, on les fait frire dans une casserole.
Nous préparons la sauce: hachez l'oignon, coupez le saindoux et le jambon en un petit cube, faites-les cuire ensemble pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, hachez les tomates, réchauffez le bouillon. Combinez-les avec la préparation à base de viande d'oignon, assaisonnez, ajoutez le reste du produit et, en remuant, laissez cuire encore quelques minutes. Après avoir tartiné les boulettes de viande dans la sauce, laisser mijoter pendant un quart d'heure. Les olives / olives ajoutent de la salinité au plat, ainsi la sauce ne peut pas être salée.
Boulettes de poisson au four
Boulettes de viande:
- poisson haché - 500 gr;
- un verre de riz fini;
- les oignons;
- un oeuf;
- huile cl. - 1 cuillère à soupe l.
- aneth frais haché - 2 c. l.
- ensemble d'épices «Pour le poisson» - 1 c. à thé;
- la farine dans le rôle de panage;
- sel, poivre;
- huile pour le moule.
Sauce:
- tomates - 400 gr;
- pâte de tomate. - 2 cuillères à soupe l.
- l'eau est un verre;
- sucre - 2 c. à thé;
- coriandre, poivre moulu et sel - ½ c. à thé chacun.
Mélange à farce avec du riz, des oignons finement hachés, du beurre (ou de la mayonnaise maison), de l'aneth haché, un œuf dur, du sel et du poivre. Bien mélanger avec une cuillère.
Rouler les boulettes de viande hachée, rouler dans la farine et la mettre dans une forme graissée. Cuire au four à 220 degrés un quart d'heure.
Pendant ce temps, nous préparons la sauce: nous élevons la farine avec beaucoup d’eau et les pâtes avec le reste de l’eau. Une fois tous les ingrédients combinés, les tomates doivent être hachées très finement ou au hachoir. Nous travaillons bien sur le fouet.
Nous recouvrons les produits de sauce et les mettons au four 25 minutes supplémentaires.
