Gâteau à la pistache - un dessert délicieux au goût original. Une délicatesse légère et aérienne deviendra un moment fort non seulement du thé en soirée avec des amis, mais également de la décoration des portions les plus solennelles.

Recette classique

Pour la performance d'un biscuit à la pistache classique avec une imprégnation délicieuse, vous avez besoin de:

  • un paquet d'huile pesant 250 g;
  • 4 oeufs
  • ½ zeste de citron;
  • 180 g de pâte de pistache;
  • 400 ml de lait;
  • 300 g de farine;
  • sac de poudre à pâte;
  • 50 g de sucre;
  • 100 ml d'eau;
  • 30 ml de jus de citron;
  • une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Le beurre ramolli est fouetté avec du sucre jusqu'à une augmentation significative du volume.
  2. En remuant constamment, les œufs sont introduits dans le mélange un à un.
  3. Après avoir ajouté le zeste d'agrumes, le lait et les pâtes, il est encore fouetté.
  4. Les composants secs, en plus des cristaux de sucre, se combinent et interfèrent avec le liquide.
  5. La masse de farine finie est coulée sous 3 formes, qui sont envoyées dans un four chaud (180 ° C) pendant 25 minutes.
  6. Le sirop est préparé à partir de sucre, d'eau et de jus, qui est utilisé pour faire tremper un biscuit.

Super dessert aux framboises

Le gâteau à la pistache aux framboises conquiert son apparence originale et son goût extraordinaire.

Pour exécuter la recette, pour un biscuit, vous aurez besoin de:

  • 4 oeufs
  • 180 g de farine;
  • 100 g de beurre;
  • sac de poudre à pâte;
  • 150 g de sucre;
  • 2 fois moins de pistaches.

Pour la crème:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 140 g de crème;
  • 170 g de sucre en poudre;
  • 110 g de beurre;
  • 200 g de framboises;
  • 15 g d'amidon de maïs;
  • 30 g de sucre.

Etapes de préparation:

  1. Les noix sont moulues en une pâte, après quoi elles sont mélangées avec du beurre ramolli.
  2. Les œufs sont battus avec du sucre, après quoi la farine avec la levure chimique est versée dans le mélange liquide à travers un tamis.
  3. La pâte est mélangée à la pâte de beurre de pistache.
  4. Le biscuit est cuit à 180 ° C.
  5. Les framboises sont coulées dans de l'eau bouillante et moulues au mélangeur. La purée de framboises est ensuite descendue dans une casserole où elle est mélangée à 30 g de sucre.
  6. Après ébullition, l'amidon dilué dans 30 ml d'eau est envoyé à la masse de framboise.
  7. Lorsque la sauce aux framboises refait surface, elle refroidit, recouverte d'une pellicule de plastique et envoyée au froid.
  8. À partir de ⅓ de fromage cottage, de crème et de 70 g de sucre en poudre, en battant pendant 7 minutes, une crème pour la couche est préparée.
  9. La crème à lisser est fouettée à partir du beurre, du fromage blanc restant et du sucre en poudre.
  10. Le gâteau est coupé en trois couches, chacune recouverte d'une crème pour la couche et recouverte d'une sauce à la framboise.
  11. Lorsque le gâteau est trempé dans le réfrigérateur, les côtés sont recouverts de crème pour égaliser.

Cuisiner avec des fraises

Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de:

  • 4 oeufs
  • 80 g de farine;
  • 1,5 sachets de levure chimique;
  • 10 plaques de gélatine;
  • 400 g de fraises congelées;
  • 500 g de fromage cottage;
  • 250 ml de crème;
  • 30 ml de jus de citron;
  • 280 g de sucre;
  • 80 g de pistaches;
  • du sucre glace

Technologie de cuisson:

  1. 60 g de pistaches sont moulus.
  2. Les œufs, 150 g de sucre sont battus pendant 5 minutes jusqu'à ce que la mousse soit stable.
  3. Dans un autre bol, on mélange la farine, la levure chimique, les chips de pistache, puis les ingrédients secs sont introduits dans la masse d’œufs.
  4. Un biscuit est cuit après le test pendant environ 30 minutes.
  5. La gélatine est trempée dans l'eau.
  6. À partir de fraises congelées, de jus de citron, d'une pile d'eau et du sucre restant, une masse chaude est préparée, elle est écrasée et mélangée à de la gélatine.
  7. Ensuite, du fromage cottage et de la crème fouettée interviennent en alternance.
  8. Le biscuit est divisé en trois couches de gâteau, dont 2 sont recouvertes de crème à l’air.
  9. Lorsque le gâteau est trempé, la couche de biscuit supérieure est décorée de poudre et des pistaches restantes.

Gâteau à la pistache

Gâteau à la pistache - décoration de table printanière qui, à la fin de l'hiver, donnera une sensation de chaleur proche en raison de ses couleurs vertes.

Pour le gâteau, vous aurez besoin de:

  • 80 g de pistaches;
  • 80 g de beurre ramolli;
  • 75 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • 10 g de farine;
  • 10 g d'amidon de maïs.

Mousse au chocolat blanc légère:

  • 600 ml de crème;
  • 30 g de gélatine;
  • 2 barres de chocolat blanc;
  • 30 ml d'eau;
  • 200 g de purée de mangue.

Processus de cuisson:

  1. Les œufs sont battus un à un dans la masse fouettée beurre-sucre.
  2. La farine et l'amidon sont tamisés dans des pistaches prémoulues, après quoi les ingrédients secs sont mélangés à la composition liquide.
  3. Un biscuit est cuit de la pâte pendant environ 20 minutes à 170 ° C.
  4. La moitié de la gélatine est trempée dans de l'eau.
  5. La gélatine est versée dans du chocolat fondu et dans 100 ml de crème.
  6. La crème restante est fouettée et mélangée à la masse de chocolat, après quoi la mousse est versée sur le gâteau refroidi.
  7. La base du dessert se refroidit.
  8. La mousse de mangue est préparée à partir du reste des ingrédients et additionnée de mangue hachée, qui est remplie de la première couche de mousse.
  9. Dessert infusé dans le froid de la nuit.

Recette de Andy Chef

Le nouveau look du célèbre blogueur sur les confiseries délicates de la cuisine française permet de préparer chez soi un dessert digne des restaurants.

Pour biscuit devrait préparer:

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre;
  • autant de farine;
  • une tranche de beurre.

Crème pour le gâteau:

  • 250 ml de lait;
  • 5 g de gélatine;
  • 2 jaunes;
  • 50 g de sucre;
  • 25 g de farine;
  • la même quantité de pâte de pistache;
  • 70 ml de crème.

Compote de fraises:

  • 100 g de purée de pommes de terre et de fraises;
  • 5 g de pectine;
  • 15 g de sucre.

Les étapes de la création:

  1. Les œufs sont mélangés avec du sucre, après quoi le récipient est placé dans un bain-marie afin que les cristaux de sucre se dissolvent.
  2. La masse d'œufs est battue, puis le beurre fondu y est ajouté et la farine est versée.
  3. Une pâte homogène, presque aérée, est versée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, qui est envoyée au four pour la cuisson.
  4. Le lait est versé dans le récipient sur la cuisinière et la gélatine est trempée dans de l'eau glacée.
  5. A cette époque, les jaunes sont fouettés avec du sucre et de la farine.
  6. La masse de jaune est introduite dans le lait bouilli avec un mince filet sous agitation constante.
  7. La base de la crème est versée à travers un tamis et, lorsqu'elle refroidit légèrement, elle est mélangée à la pâte de noix et à la gélatine gonflée.
  8. Lorsque la crème devient presque froide, de la crème légèrement fouettée gêne à l'aide d'un mixeur.
  9. La sauce pistache est retirée au froid pendant une demi-heure.
  10. Mélanger à une masse homogène de pectine et de sucre sont versés dans la purée de fraises bouillante "pluie".
  11. Après 3 minutes d'ébullition, des tranches de baies sont ajoutées.
  12. Un cercle est découpé dans le gâteau avec un anneau de confiserie de 16 cm de diamètre sur le bord duquel sont disposés des segments de baies.
  13. Le gâteau est coulé avec de la crème, au centre de laquelle la compote est distribuée.
  14. L'anneau de plus petit diamètre coupe le cercle suivant, qui est installé sur la compote.
  15. Le biscuit est à nouveau recouvert de crème de pistache et de sauce à la fraise.
  16. En finale, la masse de pistaches restante est distribuée et le gâteau passe au froid, où la gélatine acquiert la structure nécessaire.

Chef-d'œuvre de cuisine à trois couches

Un gâteau à trois couches avec des noix est préparé en plusieurs étapes.

Pour la crème:

  • 1 boîte de lait condensé;
  • 350 g de beurre;
  • 200 g de pistaches.

Pour le biscuit:

  • 200 g de sucre;
  • 300 g de farine;
  • 5 oeufs;
  • 300 ml de crème sure;
  • emballage de levure chimique;
  • 200 g de pavot;
  • 200 g de noix pelées et hachées;
  • 200 g de canneberges.

En train de créer:

  1. À partir du sucre, des œufs, de la crème sure, de la farine et de la levure, prépare une pâte divisée en 3 parties.
  2. Chaque partie est mélangée avec différents ingrédients (canneberges, graines de pavot et noix) et cuite au four.
  3. Le lait concentré est fouetté avec du beurre et des pistaches hachées.
  4. Les gâteaux cuits après refroidissement sont généreusement enduits de crème à la pistache.

Gâteau à la pistache de Palych

Pour préparer un dessert original, un ensemble de nourriture assez simple est requis.

Crêpes:

  • 2 oeufs
  • 15 g de sucre;
  • 300 ml de lait;
  • la farine;
  • 80 g de pâte de pistache;
  • un filet de sel.

Crème:

  • 400 ml de lait;
  • 1,5 barre de chocolat;
  • 100 g de sucre;
  • 1 paquet de vanilline;
  • 2 oeufs
  • 120 g de beurre.

Progrès:

  1. À partir des produits ci-dessus pour les crêpes, on prépare une pâte à partir de laquelle les produits sont cuits.
  2. Du sucre et du chocolat sont ajoutés au lait bouillant.
  3. Lorsque la crème cesse de bouillir, versez-y des œufs battus.
  4. Après le soudage de la crème, de l'huile est ajoutée pendant 1 minute.
  5. Ensuite, un gâteau aux crêpes à la pistache avec des couches de crème au chocolat est recueilli.

Si l'hôtesse a décidé de surprendre les invités avec un dessert exquis, le gâteau à la pistache est un excellent choix.

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