Filet de Pangasius - 5 recettes de cuisson du poisson au four et dans une casserole

Le poisson Pangasius, dont tous les gourmets connaissent les recettes, se distingue par sa structure délicate et son goût agréable. Le plus souvent, la recette est basée sur le filet de pangasius, car on le trouve souvent dans les magasins et il est bon dans toutes les variantes. Les critiques positives sur les plats ne vous laissent pas passer, il convient de noter les plus simples et les plus populaires.

Pangasius dans une pâte dans une casserole

Une excellente option pour un plat de filet de pangasius juteux tendre est obtenue dans une pâte dans une casserole.

Il faudra:

• filet de poisson - 1 kg;
• le sel;
• poivre noir moulu;
• la farine;
• un oeuf;
• de l'eau
• huile végétale.

Description du processus:

1. Décongeler le filet, rincer et sécher sur une surface plane.
2. Salez et poivrez selon vos préférences.
3. Couper en petits rectangles.
4. Préparez une pâte: associez l'oeuf avec une pincée de sel et un verre d'eau. Ajouter la farine à la masse liquide pour obtenir la consistance d’une crème sure.
5. Versez de l'huile de friture dans la poêle. Trempez le filet dans la pâte, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des 2 côtés.

Pour que le poisson ne soit pas sec, il est important de le décongeler correctement - décongélation lente, sans micro-ondes ni eau tiède!

Feuille de poisson au four avec des légumes

Si vous voulez surprendre votre famille et vos amis, cette recette est tout simplement parfaite. Le filet de pangasius au four avec tomates et fines herbes s'avère très savoureux et parfumé. Des produits proposés, 6 portions sont obtenues.

Vous aurez besoin de:

• filet de pangasius - 4 pcs .;
• tomates - 3 pcs .;
• plumes d'oignon - un petit bouquet;
• feuilles d'aneth - 3 branches;
• feuilles de persil - 3 branches;
• ail - 4 petites gousses;
• huile végétale;
• poivre noir moulu;
• le sel

Cuisson:

1. Lavez le filet et saupoudrez de poivre des deux côtés.
2. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, posez dessus un brin de verdure, puis étalez le filet.
3. Sur le poisson, répartissez uniformément les plumes d'oignons et les tranches de tomates, graissez un peu d'huile végétale.
4. Envelopper le tout dans du papier d'aluminium, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 35 minutes. à une température de 180 ° C

Servir le plat fini à votre guise - mettre par portions sur des assiettes ou servir le filet entier.

Avec des pommes de terre au four

Les recettes de poisson et de pomme de terre sont considérées comme universelles - le processus est simple et le résultat convient à la fois pour une table de fête et pour une journée. Le plat fini est très nutritif et sain, grâce aux vitamines et aux oligo-éléments contenus dans le filet de poisson. La question se pose: comment faire cuire le filet de pangasius avec des pommes de terre rapidement et savoureux?

Il sera nécessaire:

• pommes de terre moyennes - 7 pièces;
• 450 g de longe de poisson;
• 200 g de fromage;
• crème sure (ou mayonnaise);
• les verts;
• 3 oeufs
• sel au goût;
• Épices à volonté.

Processus de cuisson:

1. Laver les pommes de terre, peler, couper en cercles.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, y déposer une couche de pommes de terre et saupoudrer de sel.
3. Ensuite, mettez le poisson, saupoudrez de sel et d'épices (au goût et à souhait).
4. Recouvrez les pommes de terre de mayonnaise (crème sure).
5. Battez les œufs, salez, ajoutez les légumes hachés finement et un peu de fromage râpé, mélangez le tout.
6. Déposer la masse sur les pommes de terre et garnir de fromage râpé.
7. Mettez le poisson au four pendant 40 minutes. avec une température de 210 ° C

La préparation du plat peut être vérifiée en perçant les pommes de terre, il devrait être doux.

Filet de pangasius sous un manteau à l'oignon et aux champignons

Il y a beaucoup d'amoureux des poissons de rivière. Mais il a un inconvénient - la présence de petits os. Le filet de pangasius est dans ce cas un excellent analogue! Une recette avec des champignons et des oignons deviendra une bouée de sauvetage lorsque vous aurez besoin de cuisiner quelque chose de savoureux et simple.

Les ingrédients sont conçus pour 5 portions.

Il sera nécessaire:

• filet de poisson - 650 g;
• champignons (champignons et tout autre comestible - à désirer) - 100 g;
• tomates - 5 pcs .;
• fromage: 200 g;
• sel, poivre selon leurs caractéristiques gustatives.

Processus de cuisson:

1. Lavez le poisson, égouttez-le et coupez le filet en morceaux de taille moyenne.
2. Saler, poivrer au goût.
3. Placez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie, la chair hachée dessus.
4. Mettez de fines tranches de tomates sur des tranches de filet.
5. Sur une tomate - champignons émincés.
6. Fromage râpé sur le dessus pour les champignons.
7. Mettez au four pendant 30 minutes. avec une température de 190 ° C

Le filet fini convient à tous les plats d'accompagnement et à la salade.

À la sauce tomate

Le pangasius est un poisson très tendre, ses plats sont particulièrement savoureux. Le pangasius à la sauce tomate a un goût unique exquis. La recette est conçue pour 4 portions.

Composants:

• filet de poisson - 350 g;
• carottes de taille moyenne - 2 pcs .;
• oignons - 1 gros ou 2 oignons moyens;
• pâte de tomate - 1,5 c. l.
• eau - 55 ml;
• huile végétale - 35 ml;
• feuilles de laurier, sel, poivre noir - selon les goûts.

Processus:

1. Pelez et lavez les légumes.
2. Couper les oignons en carrés, râper les carottes sur une râpe (grande).
3. Lavez le poisson coupé en morceaux.
4. Poivrez, salez et répartissez les tranches dans les "canetons" en couches: premier filet, légumes sur le dessus, etc.
5. Combinez séparément la pâte de tomates, l'eau, l'huile, le sel et les épices.
6. Verser la sauce préparée dans le poisson, ajouter la feuille de laurier, identifier sur le feu.
7. Laisser mijoter la masse bouillie pendant 7 minutes. à feu doux avec le couvercle fermé.

Le pangasius à la sauce tomate et aux légumes complète parfaitement la purée de pommes de terre.

Recettes de filet de pangasius - beaucoup! Cela est confirmé par les livres de cuisine, les pages Internet et les émissions de télévision. Mais ne vous limitez pas aux recettes proposées, car le filet convient à la cuisson de différentes soupes, ragoûts, boulettes de viande et autres choses. Assez pour essayer de cuisiner un plat de pangasius, et il deviendra un invité fréquent dans n'importe quelle cuisine!