Filet de goberge - 10 recettes

La goberge est un poisson sans prétention et peu coûteux disponible pour toutes les familles. Elle cuisine très vite, n'a pas d'arôme de poisson spécifique, c'est pourquoi elle est aimée même par les enfants. En outre, la goberge se marie bien avec presque tous les légumes, le fromage et les champignons. Nous proposons les recettes les plus intéressantes pour le filet de goberge.

Filet de goberge poêlé

Il est facile de faire cuire des morceaux de poisson tendres dans une poêle. Il s'avère un poisson dans un croustillant d'or, fondant dans la bouche. Le plat est préparé de manière élémentaire et peut être mangé froid ou chaud.

Pour préparer une livre de goberge, vous aurez besoin de:

• une paire d'œufs de poule;
• farine - un demi-verre;
• sel, poivre - une pincée.
• huile de tournesol - 60 ml.

Le filet de goberge doit être décongelé à la température ambiante pour que le poisson conserve tout son goût et ses propriétés bénéfiques. Nous n'aurons qu'à tout cuisiner pour la torréfaction.

1. Pour ce faire, fouettez les œufs avec le sel et le poivre au fouet.
2. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale.
3. Tranches de goberge dans un oeuf, puis farine et mettre dans une poêle à frire.
4. Nous les faisons frire des deux côtés à feu moyen, en les retournant au moment voulu.
5. Le poisson fini acquiert une couleur dorée et une croûte délicieuse.

La goberge aura une agréable acidité si vous versez du jus de citron dessus avant de la frire.

Nous vous recommandons de manger du poisson avec une sauce tartare. Pour le préparer dans du yogourt naturel non sucré, hachez des concombres marinés et serrez une gousse d’ail. La goberge frite est bonne seule ou avec des pommes de terre bouillies.

Comment faire cuire du poisson au four?

La goberge est considérée comme un poisson diététique, il est donc conseillé de manger à tous ceux qui veulent se mettre en forme. La protéine de ce poisson est très précieuse, mais facile à digérer. L'essentiel est de faire frire le poisson sans graisse.Pour cuisiner la goberge, nous suggérons d’utiliser le four et de compléter le plat avec de la crème sure faible en gras et des oignons.

Le complément idéal au poisson sera le céleri et le persil frais.

Nous aurons besoin de:

• filet de goberge - 600 g;
• oignons - 2 pcs .;
• crème sure - 200 ml;
• sel, poivre au goût.

Nous mettons le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale. Sel et poivre Déposer l'oignon sur les morceaux de goberge, couper en fines rondelles et garnir de crème sure. Nous couvrons le poisson avec du papier d'aluminium et mettons au four préchauffé à 220 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes. 5 minutes avant le départ, retirez le papier d'aluminium et laissez le poisson brunir. Servir avec de la laitue, des tomates cerises et un grand bouquet d'herbes fraîches.

Apéritif simple - filet de goberge dans la pâte

Le filet de goberge dans la pâte à frire est un excellent apéritif qui vole toujours le premier sans jamais déranger. La pâte peut être n'importe quoi - sur de la bière, du lait ou de la crème sure. Choisissez votre option et nous proposons une pâte à kéfir abordable. Cette pâte est aérée, son goût aigre-doux s’harmonise parfaitement avec celui du poisson.

Préparez les ingrédients suivants:

• kéfir à la température ambiante - un verre;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - un demi-verre;
• sel, poivre;
• huile végétale - 100 ml;
• la pâte sera encore plus savoureuse si vous ajoutez un peu de sucre à la pâte.

À partir du kéfir, de la farine et des œufs, pétrir la pâte. Par consistance, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Nous avons coupé le filet de goberge en morceaux un peu plus gros qu'une boîte d'allumettes. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire. Économiser de l'huile ne vaut pas la peine, car sinon le poisson ne sera pas frit uniformément. Trempez le poisson dans la pâte, mélangez-le dans la casserole et faites-le frire rapidement des deux côtés. Placez les pièces finies sur une serviette en papier - elle absorbe l'excès de graisse. Nous mangeons du poisson tiède ou froid - comme vous préférez. Pollock très délicieux dans la pâte à la sauce barbecue.

C'est intéressant:recette de filet de goberge dans la pâte

Cuit à la vapeur dans une cocotte

Le filet de goberge dans une mijoteuse est un choix idéal pour les filles minces. Le plat est idéal du point de vue des nutritionnistes et le goût de cette goberge n’est pas inférieur à celui de nombreuses variétés de poissons onéreuses.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• filet de goberge - 700 g;
• jus de citron.

Mariner le poisson dans le jus de citron. Elle n'a donc même pas besoin de sel, ce qui est très important pour toutes les personnes qui perdent du poids. Dans une cocotte minute, nous préparerons un gril spécial (il est toujours livré avec l'appareil). Versez de l'eau au fond du multi-bol, graissez la grille avec de l'huile et mettez des morceaux de poisson dessus. Fermez le couvercle et réglez le mode "poisson". Nous attendons le signal de la fin de la cuisson: la goberge peut être servie.

Le meilleur accompagnement pour ce poisson est le brocoli ou le chou-fleur, qui sont également faciles à cuire à la vapeur.

Ragoût de légumes et crème sure

La goberge cuite dans une casserole peut être cuisinée avec tous les légumes. En été, complétez parfaitement le plat avec des tomates mûres, des poivrons, des jeunes carottes et des oignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 3 tomates;
• 3 petites carottes;
• gros poivron;
• gros oignon;
• un demi-verre de crème sure faible en gras;
• sel, poivre au goût.

Mais la meilleure épice pour un tel plat est le poivre noir ordinaire.

1. Faites frire le poisson dans une poêle et mettez les morceaux de côté.
2. Dans la casserole, étalez les juliennes de légumes et faites-les cuire à feu doux.
3. Nous combinons les légumes avec du poisson, versons de la crème sure sur tout, laissez-le bouillir et éteignez-le.
4. Laissez le plat refroidir légèrement et servir.

Cette goberge est idéalement combinée avec du sarrasin, du riz et fond littéralement dans la bouche. Il est bon dans le chaud et le froid.

Côtelettes de filet

Les côtelettes de goberge sont étonnamment juteuses, délicates. La goberge n’ayant pas d’arôme prononcé, même les enfants difficiles comme les côtelettes, c’est pourquoi de telles côtelettes sont souvent incluses dans les menus de la maternelle.

Préparez les ingrédients suivants:

• Filet de goberge - 800 g.
• œuf de poule - 1 pc .;
• oignons - 1 pc .;
• une croûte de pain blanc;
• lait - 100 ml;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 50 ml.

Le processus de cuisson ne nécessite pas de compétence particulière:

1. Faites défiler le filet dans un hachoir à viande. Broyer les oignons en cubes et les faire revenir au beurre.
2. Ajouter l'oignon, la croûte de pain imbibée de lait dans la viande hachée, incorporer l'œuf et bien pétrir.
3. Nous formons de petites côtelettes.
4. Nous chauffons la poêle, mettons des blancs de poisson dans de l'huile végétale chaude et les faisons frire des deux côtés.

Les côtelettes prêtes sont disposées sur un plat plat. Nous les servons avec de la purée de pommes de terre, des herbes fraîches et des concombres marinés.

Sous la marinade de légumes

Le filet de goberge au four peut être cuit sous une marinade de légumes à partir d'oignons, de carottes et de tomates. Il s’avère être un plat extraordinaire très savoureux, chaud et froid. Le goût devient particulièrement saturé le lendemain, lorsque le poisson et la marinade sont saturés les uns des autres.

Préparez les ingrédients suivants:

• carottes - 3 grandes plantes-racines;
• oignons - 2 pcs .;
• filet de goberge - 700 g;
• pâte de tomate - 2 c. l;
• mordre 5% - 3 c. l
• huile végétale - 50 ml.

Couper l'oignon en dés, trois carottes sur une râpe grossière. Nous passons les légumes dans une casserole avec l'addition de vinaigre et de pâte de tomate. Mettez la goberge dans un plat allant au four, salez et poivrez au goût. Par le haut, répartissez généreusement la marinade de légumes et recouvrez le tout de papier d'aluminium.

Cuire le plat au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Servir frais. Le poisson dans la marinade se marie parfaitement avec les pommes de terre bouillies et la purée de chou-fleur.

Casserole au four avec pommes de terre

Vous pouvez faire un merveilleux plat de filet - une casserole avec du poisson et des pommes de terre sous une croûte de fromage.

La casserole est populaire auprès des adultes et des enfants, et il est facile de la cuisiner pour le dîner, car elle prend très peu de temps à cuire.

Nous aurons besoin de:

• pommes de terre - 4 gros tubercules;
• oignons - 1 pc .;
• filet de goberge - 600 g;
• mayonnaise ou crème sure - 60 g;
• huile végétale - 50 g;
• tout fromage à pâte dure - 50 g;
• sel, poivre au goût.

Nous allons cuisiner comme ça:

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cercles. Faire bouillir dans l'eau pendant 5 minutes, puis déposez-le dans une passoire et remplissez-le d'eau froide (le processus de cuisson cessera immédiatement).
2. Couper la goberge en fines lanières, la faire mariner dans de la mayonnaise ou de la crème sure, saler et poivrer au goût.
3. Coupez l'oignon en dés et faites-le dorer.
4. Dans un plat allant au four, on étale une couche de pommes de terre, sur une couche de goberge et d'oignons frits. La dernière couche sera encore des pommes de terre.
5. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et mettez la cocotte dans un four préchauffé à 220 degrés.
6. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (environ 20 minutes).

5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la cocotte d'une couche de fromage râpé et laisser fondre. Il est préférable de couper le plat 15 minutes après l’être prêt - pour que la casserole ne tombe pas en morceaux. Servez-le avec des herbes, de la salinité ou des légumes de saison frais.

Soupe au fromage

La soupe de poisson au fromage est un plat de base léger qui peut être cuit en quelques minutes et se mange encore plus rapidement. Pour la cuisine, il vaut la peine de chercher un fromage fondu «de soupe» spécial de bonne qualité, ce qui est possible avec des tranches de champignons.

Quoi d'autre doit être préparé:

• Filet de goberge - 500 g.
• pommes de terre - 3 tubercules;
• un bouquet de persil.

La soupe de goberge de l'Alaska ne doit pas être cuite pour une utilisation future - elle perd en goût. La portion optimale est calculée une à deux fois.

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et pendant ce temps, coupez le filet en petits morceaux.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
3. Nous le baissons d'abord dans la casserole - la goberge est cuite presque instantanément et si vous la mettez tôt, elle se désagrégera.
4. Quand les pommes de terre sont devenues tendres, y mettre le poisson et dissoudre le fromage fondu dans un bouillon chaud.
5. Ajoutez du persil finement haché, essayez le sel et fermez notre soupe. Il est prêt

Nous mangeons un tel premier plat avec des petits pains à l'ail ou avec du pain brun.

Filet coréen hee

Il est possible de faire cuire un filet de goberge d'une manière très inhabituelle - sous la forme d'une collation chaude hehe. Un tel poisson sert de décoration à toute table de vacances et est très apprécié des hommes. Pour la cuisson, il nous faut: un paquet d’épices pour les carottes coréennes, du vinaigre à 9% - 3 c. l, huile végétale - 100 ml, une gousse d’ail.

Cuisson par étapes:

1. Couper le filet de goberge en petits morceaux.
2. Nous nous endormons avec des épices «en coréen».
3. Serrez une gousse d'ail.
4. Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile végétale et une fumée vient d'apparaître, ajoutez du vinaigre.
5. La quantité de vinaigre dépend de vous: quiconque aime l’option chaude peut en augmenter la quantité ou inversement.
6. Verser le poisson avec l'huile végétale chaude avec du vinaigre.
7. Mélanger.
8. Nous mettons en place une petite presse (par exemple, une assiette).
9. Nous le nettoyons au réfrigérateur pour la nuit.

Le poisson doit être infusé et bien imbibé de marinade. Nous le servons sur la table des fêtes ou comme complément à une soupe fraîche. Un tel apéritif savoureux à la soupe au poulet avec des boulettes est très savoureux.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuisiner la goberge. Le principal avantage de son filet est qu'il n'est pas nécessaire de couper du poisson, sans entrailles, de nettoyer la peau et de retirer les os. La seule chose qui importe est de choisir la bonne carcasse. Il ne devrait pas y avoir de croûte de glace dense - sinon, le poisson va fondre et il s’avère que la pièce est très petite. Faites des expériences, choisissez votre recette préférée et organisez souvent des journées de pêche pour vos proches. Bon appétit.