Filet de dinde - 11 recettes pour une cuisine savoureuse

La viande de dinde apparaît de plus en plus sur nos tables. Et cela n’est pas surprenant, car la teneur en éléments nutritifs dans la volaille de dinde est beaucoup plus élevée que dans toute autre volaille. Ceci est un produit diététique qui est recommandé pour les adultes et les jeunes enfants. Le filet est particulièrement utile - il contient moins de matières grasses et presque pas de cholestérol. Vous pouvez donc manger des plats de dinde tous les jours sans craindre pour votre silhouette ni pour votre bien-être général.

Filet de dinde au four

Un beau et juteux filet de dinde au four peut être cuisiné même par une jeune hôtesse sans compétences culinaires particulières. C'est un excellent choix pour un dîner pour deux personnes, après quoi vous vous levez à table, mais sans avoir le sentiment de trop manger.

Vous aurez besoin de:

• filet de dinde - 1000 g;
• 1 tasse de kéfir sans gras;
• jus d'un demi citron;
• 3 tomates mûres;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• sel, épices - origan, poivre noir, basilic.

Processus:

1. Lavez le filet d'oiseau à l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en portions.
2. Pour rendre la viande plus molle et cuire plus vite - battez-la un peu avec un marteau ou le dos de la lame du couteau.
3. Préparez la marinade: ajoutez du sel et des épices au kéfir, versez du jus de citron fraîchement pressé, mélangez le tout et placez les morceaux de filet. Temps de marinage - 1 heure.
4. Graisser un plat de cuisson à parois épaisses avec de l'huile de tournesol et disposer la dinde. Verser la marinade sur la viande pour obtenir un jus juteux.
5. Préchauffez le four à 200 degrés, couvrez le dessus du moule avec du papier d'aluminium ou un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes.
6. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine (pour mieux le faire fondre) et coupez les tomates en rondelles épaisses.
7. Une fois le temps nécessaire écoulé, sans éteindre le four, retirez le moule, retirez le couvercle et placez 2 à 3 tranches de tomates sur chaque morceau. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
8. Retournez le formulaire et, sans couvrir de papier d'aluminium, laissez cuire jusqu'à ce que la croûte soit au fromage pendant 10-15 minutes.

Recette de cuisson lente

 

Vous voulez surprendre vos proches avec un plat inhabituel, mais vous regrettez de perdre un temps précieux à cuisiner? Ensuite, essayez de faire une recette originale pour le filet de dinde à la sauce à l’oignon. Un multicuiseur vous aidera avec ceci.

Plus de matériaux: filet de dinde au four

Ingrédients

• filet de dinde - 700 g;
• 4 oignons moyens;
• 1 carotte;
• sauce de soja (classique) - 50 ml;
• huile végétale sans odeur - 2 tables. des cuillères;
• herbes fraîches - persil, aneth.

Processus:

1. Viande propre et séchée à la serviette, coupée en lanières fines et battue légèrement.
2. Préparez le remplissage: épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Laver les carottes et les broyer sur une râpe à cellules de diamètre moyen.
3. Mettez le tout dans un bol multicuiseur.
4. Versez l'huile végétale et la sauce soja.
5. Bien mélanger le tout et poser le filet de manière à ce que le liquide recouvre tous les morceaux.
6. Démarrer le programme d'extinction pendant 50 minutes.
7. Au milieu du cycle, mettez en pause, ouvrez la mijoteuse, ajoutez des légumes verts frais au contenu et poursuivez le processus.
8. Après le bip, laissez le plat reposer pendant environ 15 minutes et vous pourrez appeler à la table.

La dinde à la sauce à l'oignon est très tendre et aromatique. Il se marie bien avec une garniture de légumes frais et de toasts grillés.

Comment faire cuire un filet de dinde dans une casserole délicieusement?

 

Il y a beaucoup de recettes de filet de dinde dans une casserole. Mais, peut-être, l’une des plus répandues est-elle des côtelettes dans une croûte d’avoine. Le plat est très intéressant et attirera immédiatement l'attention sur n'importe quelle table de vacances.

Prendre:

• Casseroles de 1000 g;
• 2 œufs de poule frais;
• 1 oignon moyen;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (67% de matières grasses);
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (finement moulus);
• sel, poivre, huile de cuisson pour la friture.

Processus:

1. Couper la chair en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur et battre.
2. Épluchez et frottez l'oignon sur une râpe ou broyez-le.
3. Battez un peu les œufs, ajoutez le gruau d'oignon, le sel, le poivre et la mayonnaise.
4. Mettez les côtelettes dans le mélange et laissez tremper pendant une demi-heure.
5. Verser la farine d'avoine sur une assiette séparée.
6. Sortez un filet de chaque filet et du pain en flocons de manière à couvrir complètement la surface de la viande.
7. Dans une grande poêle avec de l'huile végétale chauffée, baissez la pulpe et faites frire des deux côtés.
8. Lorsque la panure est bien dorée, baissez le feu et éteignez un peu les côtelettes sous le couvercle fermé, de sorte que l'intérieur soit complètement cuit.

Des conseils! Certains flocons peuvent être remplacés par de la farine de blé ordinaire. Pour obtenir une croûte plus dense, faites une pâte double en abaissant plusieurs fois la viande un par un dans un mélange liquide et sec.

Recette de rôtissage à la feuille

Le filet cuit au four est un plat universel. Ils peuvent soit diversifier leur déjeuner ou leur dîner tous les jours, soit couper des tranches en sandwiches pour une collation au travail ou les emporter avec vous pour un pique-nique.

Produits:

• filet de dinde - 1200 g;
• 100 g de beurre ou 2 tables. cuillères à soupe d'olive;
• 5 gousses d'ail;
• sel (pour marinade) - 3 tables. des cuillères;
• épices: romarin, basilic séché, poivre moulu, thym, marjolaine - mélangez à votre goût ou achetez le mélange fini "herbes de Provence";
• 3 litres d'eau pure.

Processus:

1. Mettez la chair de dinde non coupée dans un bol profond et remplissez-la d'eau salée (3 cuillères à soupe par 3 litres de liquide). Laissez l'oiseau dans cet état pendant deux heures.
2. Avec le temps, retirez le filet et séchez. Il n'est pas nécessaire de laver la viande après un «bain» salé.
3. Faire des coupes et mettre dans chacun d'eux un morceau d'ail frais.
4. Mélangez toutes les épices et frottez bien la dinde avec un mélange sec d'herbes.
5. Lubrifiez un morceau de papier d'aluminium avec un morceau de beurre ou d'huile d'olive et transférez-y le filet.
6. Garnissez la viande avec le reste de l'huile. Emballez dans du papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 250 degrés.
7. Après 20 minutes éteindre le feu et, sans ouvrir la porte, laisser refroidir complètement.
8. Le filet de dinde cuit dans du papier d'aluminium est cuit.

Faites attention! Les chefs expérimentés vous conseillent de ne jamais couper la viande cuite que vous venez de sortir du four. Assurez-vous d'attendre que le produit refroidisse au moins un peu - alors tout le jus restera à l'intérieur et le plat deviendra plus juteux et moelleux.

Recette de filet de dinde aux légumes

 

La dinde avec des légumes est l’un des aliments préférés des nutritionnistes. L'équilibre correct en glucides et en protéines, l'absence presque complète de graisses animales et un goût de lumière fraîche - de quoi d'autre a-t-on besoin pour une belle silhouette et une bonne humeur!

Préparer:

• filet de dinde - 700 g;
• jeune courgette - 3 pcs .;
• jeunes carottes - 3 pièces;
• brocoli - 300 g;
• haricots verts - 200 g;
• poireau - 1 pc .;
• huile d'olive - pour la friture.

Processus:

1. Courgettes et carottes, bien laver et couper en cubes.
2. Blanchir tous les légumes sauf les oignons pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante, jetez-les dans une passoire et laissez égoutter les excès d'eau.
3. Couper la viande de dinde en dés. Faites frire à l'huile d'olive, ajoutez-y les rondelles de poireau.
4. Lorsque le filet est légèrement doré, mettez les légumes dans une casserole, mélangez bien avec des tranches de filet, salez, saupoudrez de poivre noir, baissez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure à couvert.

Des conseils! Pour rendre le plat plus piquant, ajoutez une cuillerée à thé de miel frais à l’oiseau. La combinaison d'un arôme de miel sucré avec le goût de viande et de jeunes légumes est tout simplement incroyable!

Tomates farcies à la viande de volaille

 

Cette recette demandera à l'hôtesse de bricoler un peu dans la cuisine, mais le résultat sera au-delà des louanges. Pour ce plat, la volaille rouge, par exemple, une cuisse de dinde sans os et sans peau est la mieux adaptée.

Produits:

• filet de cuisse - environ 350 g;
• grosses tomates denses - 6 - 8 pcs .;
• champignons frais (champignons) - 250 g;
• table provence - 1 table. une cuillère;
• mozzarella - 250 g;
• sel, assaisonnement.

Processus:

1. Couper le filet en petits morceaux ou hacher avec un mixeur.
2. Pelez les champignons, coupez-les et faites-les frire dans une petite quantité d'huile. Envoyez la viande là-bas.
3. Bien mélanger, ajouter le sel et les assaisonnements préférés et faire frire jusqu'à tendreté.
4. Transférer la viande hachée dans un autre bol, laisser refroidir, ajouter une cuillerée de mayonnaise et bien mélanger.
5. Pour les tomates mûres «charnues», coupez le dessus et retirez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas endommager les parois.
6. Commencer chaque tomate avec le mélange de champignons et de viande, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, recouvrir d’un cercle de mozzarella et cuire au four à 160 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. Dès que le fromage est complètement fondu et que la peau des tomates est légèrement ridée - éliminez-la immédiatement, les tomates farcies à la viande de volaille sont prêtes.

Cuit dans une manche avec des pommes de terre

Beaucoup de femmes au foyer aiment cuisiner dans leurs manches. Avec cette méthode, vous n'avez pas besoin de salir la vaisselle, tout est fait rapidement et la nourriture s'avère plus délicieuse - le jus et l'arôme des produits sont protégés de manière hermétique et restent à l'intérieur du plat. Le filet de dinde cuit au four avec des pommes de terre dans la manche n'en est pas moins un succès.

Prendre:

• 1 kg de filet de dinde;
• 1 kg de pommes de terre jeunes;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2 table. cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde (pas très forte);
• épices "à l'oiseau";
• huile végétale - 2 tables. cuillères.

Processus:

1. Lavez la viande et coupez-la en portions.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses tranches. Carottes - avec des cubes, des oignons - avec des anneaux.
3. Mettez le tout dans un bol, versez avec de l'huile végétale, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure, de la moutarde, saupoudrez d'épices et mélangez.
4. Laisser tremper pendant 30 à 40 minutes.
5. Mettez tous les produits dans une pochette, serrez-le fermement des deux côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie froide et envoyez-le au four préchauffé.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.

Recette de soupe

 

La soupe de volaille est toujours très nutritive et nutritive. Si vous souhaitez réduire légèrement les calories sans compromettre la valeur énergétique, préparez le premier plat de la partie la plus diététique de la carcasse et remplacez les pommes de terre par de la racine de céleri.

Ingrédients pour quatre portions de soupe:

• filet de dinde - un demi-kilo;
• nouilles au poulet - 200 g;
• 100 g de pois verts frais (ou congelés);
• la moitié du céleri-rave;
• 1 carotte;
• herbes fraîches, sel;
• huile d'olive pour la friture;
• eau filtrée - 2 l.

Processus:

1. Faites frire le filet de dinde coupé en lanières et faites-le frire dans l'huile d'olive.
2. Mettre la viande dans une casserole, remplir d'eau et porter à ébullition.
3. Épluchez et coupez les carottes et le céleri en cubes.
4. Laissez le bouillon bouillir pendant 20 minutes, salez et ajoutez des légumes à la vaisselle. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.
5. Maintenant, c'est l'heure des nouilles. Idéalement, cela devrait être un devoir, mais vous pouvez le remplacer par un produit acheté. Placez les pâtes dans le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu très doux sous un couvercle fermé.
6. Manger une telle soupe se prend dans des bols profonds, parsemés d'herbes fraîchement hachées.

Tourte à la viande de dinde

Cuire des tartes est une affaire laborieuse et nécessite quelques compétences culinaires. Si vous êtes encore nouveau dans la cuisine, mais que vous voulez faire plaisir à vos proches avec des gâteaux faits maison, le moyen le plus simple est de faire un gâteau en gelée. Les produits qui lui sont destinés ont besoin des produits les plus ordinaires et la cuisine n’est pas du tout difficile.

Pour le test:

• un demi-litre de kéfir;
• verre à facettes de farine;
• 2 œufs crus;
• sucre - sable - une cuillère à café;
• une pincée de sel et de levure chimique.

Pour le remplissage:

• filet de dinde bouillie - 400 g;
• deux œufs durs;
• oignon;
• une cuillère à soupe de crème sure.
• assaisonnements, quelques verts.

Processus:

1. Commencez par préparer la garniture - passez l'oignon dans de l'huile végétale, ajoutez le filet bouilli, triez-le en fibres ou coupez-le en petits morceaux.
2. Laissez la masse refroidir et ajoutez des œufs durs finement hachés, de l'aneth haché, des assaisonnements et de la crème sure. Bien mélanger
3. Pour la pâte, dans un bol profond, battre deux oeufs crus avec du sel et du sucre, mélanger avec du kéfir, verser la farine tamisée et la poudre à pâte. La consistance doit être semblable à celle des beignets. Ajustez donc la quantité de farine jusqu'à obtenir le résultat "correct".
4. Graisser les parois et le fond du moule à gâteau avec de la graisse et verser une partie de la pâte.
5. Étaler la garniture entière sur le dessus et remplir avec le reste de la pâte.
6. Le four doit être préalablement chauffé à une température de 180 à 190 degrés.
7. Placez la casserole dans un four chaud et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
8. Attendez que le gâteau soit refroidi et vous pouvez commencer à prendre le thé.

Rouleau de filet de dinde aux herbes et ail

Les petits pains à la viande étaient traditionnellement préparés sur une table de fête, car leur apparence élégante avec diverses garnitures est toujours très appréciée des invités. Nul besoin d’attendre les festivités, préparez un rouleau de filet de dinde aux herbes et à l’ail, et votre famille aura l’ambiance de la fête.

Produits:

• 1 kg de filet de poitrine;
• légumes verts frais - 1 bouquet;
• 1 tête d'ail;
• 100 g de beurre;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre

Processus:

1. Coupez un gros morceau de filet pour obtenir un «chiffon». Battez-vous un peu, salez, poivrez, couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer une demi-heure.
2. Préparez la garniture - hachez les légumes finement propres, faites passer l'ail dans une presse, mélangez le tout.
3. Mettez la farce sur la viande, hachez le beurre et répartissez les morceaux sur toute la surface.
4. Rouler le rouleau, graisser avec de l'huile végétale, bien l'envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four chauffé à 200 degrés.
5. Le rouleau se prépare pendant environ une heure, en fonction de la puissance de votre équipement, après quoi vous devez éteindre le feu et le laisser à l’intérieur pendant 15 à 20 minutes.
6. Retirez le produit fini, retirez la feuille, laissez refroidir et découpez même en cercles. Un rouleau de dinde aux légumes verts sera un bon en-cas pour toutes les occasions.

La recette des boulettes de régime

Pour ceux qui adhèrent à une alimentation adéquate et surveillent leur poids, il n'est pas du tout nécessaire de tout refuser et de passer exclusivement aux aliments d'origine végétale et hypocaloriques. En fait, vous pouvez vous permettre à la fois un barbecue et des boulettes, il vous suffit de remplacer le porc gras par davantage de volaille diététique.

Pour de délicieuses boulettes, vous aurez besoin de:

• filet de dinde émincé - 300 g;
• oignon cru - 1 pc .;
• farine - 500 g;
• oeuf - 1 pc .;
• eau - 50 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Processus:

1. Nous préparons la pâte de la manière traditionnelle: nous mélangeons la farine tamisée avec un œuf et de l’eau jusqu’à obtention d’une masse plastique souple. Envelopper dans un film et laisser au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Mélangez la viande hachée avec un oignon finement haché, du sel et du poivre.
3. Abaisser la pâte en une grande couche d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur et découper les cercles avec une coupe inversée.
4. Au milieu de chacun d'eux, placez le remplissage de manière à pouvoir geler les bords. Connectez les bouts ensemble - ici vous avez la boulette classique.
5. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que tout flotte à la surface.
6. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

La viande blanche de dinde est un produit hypoallergénique, adapté à tout âge, contenant beaucoup de potassium, de magnésium et de phosphore. En connaissant nos recettes pour cuisiner un délicieux filet de dinde, vous pouvez toujours nourrir vos proches, non seulement copieux et variés, mais aussi pour la santé.