Sininen monni - miten kokata? 7 resepti herkullisia ja terveellisiä kalaruokia

Ahvenmaisen perheen sininen monni on epätavallinen kalalaji, jolla on jotain yhteistä meriankerian ja morayankerin kanssa. Se velkaa nimensä vahvoille leukoille, joilla on suuri määrä hampaita. Mutta huolimatta mahtavasta ulkonäöstä, korkea ravintoarvo ja ylittämätön maku antavat, monni on ottanut oikeutetun paikkansa maailman erilaisissa keittiöissä.

Uunissa paistettu monni

Tämä on helppo valmistaa ruokalaji, jolla on herkkä rakenne ja hyvä maku.

Sen suorittamiseen riittää valmistella:

• 2 pihvit;
• pino sitruunamehua;
• suola ja pippuri

Lautasen luomisen vaiheet:

1. Kala sulatetaan tarvittaessa, pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Pihvit hierotaan suolalla ja suosikki mausteilla ja pinotaan tulenkestävään muotoon, jossa ne kaadetaan sitruunamehulla.
3. Muotti suljetaan kalvolla ja asennetaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 40 minuutiksi.

Herkullinen kalakeitto

Siian hyödylliset ominaisuudet kyllästävät keittoa kalsiumilla, fosforilla ja suurella määrällä eri ryhmien vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle.

Ravitsevan ensimmäisen kurssin keittämiseksi tarvitset:

• 1 kg monni;
• 1 porkkana;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 5 perunan mukulat;
• vihreät;
• suola ja mausteet.

Valmistusmenetelmä koostuu seuraavista vaiheista:

1. Vihannekset pestään ja kuoritaan.
2. Porkkanat hierotaan raastimella. Sipulit hienonnetaan pieniksi kuutioiksi. Perunoista valmistetaan kuutioita.
3. Sulatettu ja kuivattu kalafilee leikataan paloiksi, jotka lähetetään pottiin suolaisella vedellä.
4. Veden kiehumisen jälkeen pinnalta poistetaan vaahto, joka voi antaa liemelle tumman värin.
5. Kun vaahtoa ei ole, kalaan lisätään perunat.
6. Sipuli-porkkana-seoksesta valmistetaan paistaminen, joka levitetään liemessä ennen perunoiden keittämistä.
7. Keitto maustetaan, murskataan yrtteillä ja haisee kannen alla 5 minuutin ajan.

Kermaisessa kastikkeessa

Tarjoiltu liha täydentää täydellisesti kermaista kastiketa, antaen ruokalle hienostuneisuuden ja erityisen maukkaan ulkonäön.

Kalaherkkujen luomiseksi tarvitset:

• ½ kg monni;
• 780 ml kermaa;
• 1 litra kalaliemiä;
• 70 g suolaa;
• 5 g nori;
• jauhettu musta pippuri;
• pino auringonkukkaöljyä.

Toimenpidejärjestys:

1. Jos onnistuit ostamaan kokonaisen kalan, alun perin sulatettu monni leikataan pihveinä, jotka on liotettu 2 litraan suolavettä.
2. Kerma kaadetaan syvälle paistinpannuun, jonka tilavuus tulisi puolittaa rapeutumisprosessin aikana. Sen jälkeen säiliöön lisätään vahvaa lientä ja leviä.
3. Kastike infusoidaan rikkaan maun saamiseksi ja vispilä tasaiseksi.
4. Sika paistetaan korkealla kuumuudella, kunnes se on kullanruskea, ja asetetaan sitten kastikkeeseen, jossa se haudutetaan, kunnes se on kypsennetty.

Kuinka keittää monni pihvi

Jotta herkullinen liha, herkkä liha, ei mauton sotku osoittautuisi, sinun tulee tutkia pihvien valmistusprosessia sinisestä monni.

Ruoan luominen riittää valmistamaan:

• jauhot
• suola;
• auringonkukkaöljy;
• kalafilee.

Keittämisen perusvaiheet:

1. Ensinnäkin, kalat on valmistettava asianmukaisesti: filee sulatetaan, kuivataan, murskataan suolalla ja jätetään 30 minuutiksi marinointiin. Tämä menettely estää myöhemmin monni murenemasta paistamisen aikana.
2. Pannu kuumenee hyvin.
3. Valmistetut pihvit rullataan varovasti jauhoihin ja asetetaan kulhoon, jossa ne paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Valmiita pihvejä ei poisteta heti, mikä antaa sinun pitää kalapalojen siisti muoto.

Kanssa vihanneksia foliossa

Koska sininen monni on suuri merikala, useimmiten siitä käyvät myytävänä olevat pihvit.

Tämän suolavesisäiliön asukkaan liha menee hyvin erilaisten tuotteiden kanssa. Siksi foliossa se voidaan maistaa helposti kesäkurpitsa, munakoiso, sipuli ja muut vihannekset.

Kalaruuan valmistamiseksi klassisella vihannessarjalla riittää, että sinulla on:

• 1 pihvi;
• 100 ml majoneesia;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• siivu juustoa;
• auringonkukkaöljy;
• suola ja mausteet tarpeen mukaan.

Sinivalmisteen valmistamiseksi noudatamme yksinkertaista algoritmia:

1. Pihvi sulaa.
2. Porkkanat hierotaan hienolla raastimella ja paistetaan valmiiksi silputulla sipulilla pehmeäksi.
3. Kastike valmistetaan majoneesista ja suosikki mausteista, jotka pihvi on hyvin päällystetty.
4. Juusto hierotaan karkealle raastimelle.
5. Valmiit kalat asetetaan kalvoon peitetyssä muodossa ja vihannekset paistetaan.
6. Juustolastut murskavat kaiken.
7. Kalvo sulkeutuu, minkä jälkeen astia lähetetään uuniin 20 minuutiksi, joka oli ensin kuumennettu 180 ° C: seen.
8. Jos halutaan saada kultaisemman ruskea kuori, astiaa vanhennetaan uunissa vielä 5 minuuttia, mutta jo ilman metallipinnoitetta.

Inkivääri- ja valkosipulimarinaadissa

Jotta monni kalaruokia säilyttäisi päätuotteen ravintoarvon, uunia käytetään useimmiten niiden valmistukseen. Yksi herkullisista ruuista on inkivääri- ja valkosipulimarinaadissa oleva monni, uuni.

Tarvitsemasi ruuan luominen:

• 30 g voita;
• 15 ml oliiviöljyä;
• 20 g persiljaa;
• 5 g inkiväärijuuria;
• sama määrä sitruunankuorta;
• valkosipulinkynsi;
• 1 monni pihvi;
• suola ja ylimääräiset mausteet tarpeen mukaan.

Herkullisen ja tuoksuvan monni-ruoan valmistuksessa ryhdytään yksinkertaisiin vaiheisiin:

1. Voi on sulanut.
2. Vihreät murskataan.
3. Valkosipuli murskataan.
4. Sitruunankuori ja inkivääri hierotaan.
5. Kulhossa yhdistyvät kaikki marinaatin valmistukseen tarvittavat ainekset, joita käytetään kaatamaan aiemmin sulatettu, kuivattu ja raastettu pihvi.
6. Kastikkeessa oleva kala lähetetään 10 minuutiksi jääkaappiin, josta se siirretään tulenkestävään muotoon.
7. Monni leivotaan 30 minuutin ajan 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.

Paistettu taikina

Monet jopa kokenut kotiäidit kieltäytyvät keittämästä herkullinen ja mehukas monni pannulla, koska sen salakavala kyky muuttuu heti hyönteistön hyytelöksi, kun sitä käsitellään väärin. Jotta kalat osoittautuvat korkeimmalle tasolle ja miellyttävät paitsi ravinnon lisäksi myös kauniilla ulkonäöllä, riittää, kun noudatat keitto-ohjeita.

Pre hankkia:

• 1 kg pihvejä;
• muna;
• jauhot;
• suola;
• auringonkukkaöljy.

Edistyminen koostuu seuraavista toimista:

1. Sulatetut pihvit jaetaan kahteen osaan. Suuri luu poistetaan.
2. Kannakkeet pannaan kulhoon, jossa on suolavettä, ja valmistetaan nopeudella 15 g suolaa litraa vettä kohti.
3. Tunnin kuluttua kalapalat kuivataan ja pippuria.
4. Munasta, joka on lyöty 100 ml: lla vettä ja 100 g: lla jauhoja, valmistetaan taikina.
5. Hieman enemmän jauhoja kaadetaan litteälle levylle, johon monni putoaa ennen kuin kastetaan taikinaan.
6. Kala paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.

Sininen monni on yleisin suurten merikalajen tyyppi, ja se esiintyy kalamarkkinoiden hyllyillä. Oikein valmistettua se hämmästyttää lihan maun, arkuuden ja mehukyvyn täyteläisyydestä.