Omenakakku - 8 ranskalaista avointa kakkureseptia

Omenakakku on ranskalainen herkku, joka toimii yksinkertaisen charlotteen analogisena. Siitä huolimatta siinä on joitain vivahteita, jotka tekevät jälkiruokasta uskomattoman herkän ja hienostuneen maun.

Oikea ranskalainen omenakakku "Taten"

• 1 kg 600 g mehukkaita omenoita;
• 80 g sulanut luumut. öljy;
• 130 g sokeria;
• 170 g jauhoja;
• suola;
• 70 g kiinteää luumua. öljy;
• 20 g sokeria;
• muna C1.

Ranskalainen omena-tarte Taten Taten-siskoilta:

1. Taikina: jauhojen, sokerin, ripaus suolaa ja kiinteän voin manuaalinen jauhaminen. Se osoittautuu vauva. Ajamme muna siihen, vaivaa se nopeasti, rullaa se palloksi ja aseta se syrjään.
2. Voitele jälkiruokamuoto gheellä, ripottele kerros sokeria.
3. Leikkaamme omenat ei kovin paksuin neljäsosain ja asetamme ne pyöreään muotoon. Sen pitäisi olla riittävä kahdelle kerrokselle. Ripottele ensimmäinen sokerilla ja korvaa voilla, toista omenakerros. Lähetämme lomakkeen uuniin 200 asteessa. ja paista viipaleita noin puoli tuntia.
4. Kun omenat leipovat, rullaa taikina.
5. Hedelmät asetetaan perinteisesti suoraan muotoon hitaalle tulelle vielä 25 minuutiksi. Sitten peitämme taikinalla, mausta reunat reunoja pitkin omenoiden ympärillä. Lävistä useita paikkoja höyryn päästämiseksi ulos.
6. Paista kakkua vielä 25 minuuttia.

Perinteisesti suositellaan tarjoamaan jälkiruoka kevyellä punaviinillä tai siiderin kuohuviinilla omenaviinillä.

Epätavallinen karamellijälkiruoka

Uskotaan, että karamelli-omenakastiketta on italialaisten makeisten muunnettu jälkiruoka:

• 200 g sokeria;
• 300 g jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta;
• vanilja veitsen kärjessä;
• 2 munaa
• 130 ml maitoa;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 50 g luumuja. öljy;
• 3 omenaa.

Vaiheittainen kuvaus hapanvalmistuksesta:

1. Taikina valmistetaan nopeasti: syvässä kulhossa sinun täytyy vain sekoittaa maito, munat, puoli sokeria, jauhot, vanilliini ja kasviöljy.
2. Seuraava vaihe on täyttö.Sekoita kattilassa siivu voita ja sokeria, lämmitä massaa, kunnes se saa kullan sävyn. Karamelli on valmis.
3. Pese ja leikkaa omenat viipaleiksi poistamalla ydin.
4. Kaada karamelli muottiin (mieluiten silikoni), laita viipaleet siihen ja kaada taikina päälle.
5. Paista jälkiruoka 180 asteessa. puoli tuntia.

Kuuma kakkupala menee pääsääntöisesti hyvin kauhan vaniljajäätelön kanssa.

Avaa leivonnaiset piirakka

• valmis leivonnaiset - 1 arkki;
• omenat - 6;
• kaneli - ½ tl;
• maito - 100 ml;
• smetana / kerma-tuore - 200 ml;
• sokeri - 125 g;
• vanilliini;
• muna;
• jauhe pikavanilikavanua varten - 1 pöytä. l.

Kuinka tehdä nopeasti avoin piirakka:

1. Sulata taikina tunnin ajan, jättäen sen vain pöydälle.
2. Sillä välin valmista omenoita, kuten edellisissä resepteissä.
3. Peitä arkki pienellä rullatulla taikinalla, laita siihen omenaviipaleet ja ripottele kaikki kanelilla.
4. Vatkaa jäljellä olevat ainekset erilliseen kulhoon resepistä. Levitä saatu massa tasaisesti omenoiden päälle.
5. Paista kakku 200 asteessa herkulliselle kultaiselle kuorelle.

Resepti Jamie Oliverilta

Jamie Oliverin ranskalainen omenapiirakka on voittanut monien makeiden sydämet. Suosittelemme ottamaan huomioon.

Taikina:

• 125 g jauhoja;
• 1 taulukko. l. sokeri;
• 75 g kiinteää kermavaahtoa. öljy;
• 2 pöytä. l. kylmä vesi;
• suola.

täyte:

• 6 mehukasta omenaa;
• siivu sitruuna;
• 4 pöytä. l. sokeri;
• muna;
• munavalkoinen;
• ruokosokeria.

Taikinan valmistus on erittäin yksinkertaista - raasta voi manuaalisesti kuivilla aineosilla, lisää sitten vesi ja vaivaa taikina. Jäähdytä jääkaapissa puoli tuntia - on suositeltavaa peittää kalvolla, jotta työkappale ei ole sääolosuhteissa.

täyte:

1. Lämmitämme uunin 190 asteeseen.
2. Kuori halutessasi omenat - niin täytte on hedelmällisempää. Aseta viipaleet kulhoon. Purista mehu sitruunasta ja kaada siihen omenaviipaleet, kaada fariinisokeri ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa muna ja voitele muotti. Levitämme täyte tasaisena kerroksena.

Laita piirakka yhteen:

1. Rullaa taikina ohuesti. Peitämme ne täytteellä käärimällä sivut varovasti haarukalla.
2. Vatkaa proteiini vaahtoavaksi ja rasvaa taikina sillä. Ripottele sokerilla.
3. Keskustaan ​​tehdään reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
4. Paista kunnes kullanruskeita.

Laiha omenakastiketta

• 150 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• ⅓ - ½ kupillista sokeria (omenoiden mausta riippuen);
• suola, kaneli ja vanilja veitsen kärjessä;
• 150 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 2-3 keskikokoista omenaa.

Reseptin kuvaus:

1. Valmistamme perinteisesti omenoita, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Tässä resepissä ne asetetaan voidelun muodon alaosaan.
2. Sekoita kuivia ja nestemäisiä komponentteja testiä varten erikseen ja yhdistä sitten ne yhteen. Vatkaa taikina vispilällä - se on nestemäistä.
3. Täytä täyte taikinalla ja aseta heti leipomaan 180 asteeseen. Keskity 30–40 minuutin kuluttua jälkiruoan kultaiseen pintaan.

Kuinka valmistaa ruokaa marenaisella

Taikina:

• 150 g luumuja. öljy;
• 4 munankeltuaista;
• 120 g sokeria;
• 3 taulukko. l. kortteja. tärkkelys;
• 250 g jauhoja;
• ½ tl vaniljasokeri;
• ½ tl leivinjauhe.

täyte:

• 3 isoa omenaa;
• 1 taulukko. l. sokeri;
• ½ pöytä. l. breading.

marenki:

• 4 oravaa;
• 3 taulukko. l. sokeri;
• ⅕ tl sitruunahappo;
• ½ tl vaniljasokeria.

Valmista ensin taikina:

1. Jäähdytä munat.
2. Öljyn sen sijaan tulisi olla lämmin ja pehmeä. Vatkaa sokerilla ilmavassa kevyessä massassa.
3. Esitämme kaikki keltuaiset peräkkäin ja seulomme tärkkelyksen jatkamalla piiskaamista sekoittimella keskisellä nopeudella.
4. Viimeinen seuloa jauhot. Kun taikina paksenee, vaivaa käsin.
5. Jäähdytä taikina jääkaapissa kolmanneksen tunti.

täyte:

1. Leikkaa omenoiden ydin ja varsi.
2. Leikkaa hyvin ohuesti. Voit käyttää siivuraastia.
3. Sekoita sokerilla.

Laita piirakka yhteen:

1. Sormet levittävät taikinan lomakkeen pohjalle ja seinille. Ripottele leipomalla.
2. Levitämme omenaviipaleet tasaiseksi kerrokseksi.
3. Paista 180 asteessa. 45 minuuttia
4. Vatkaa marenki, lisäämällä sekoittimen tehoa vähitellen 7 minuuttia.
5. Levitämme marenkia melkein valmiiksi kakun päälle ja aseta ilmapiikit lusikalla.
6. Paista vielä 10 minuuttia.

Muistiinpanoon. Sitruunahappo antaa sitrushedelmän maun ja valkaisee kerman. Voit korvata 1-2 tl. sitruunamehu.

Oikoseinämä Apple Tart

• 270-300 g jauhoja;
• 130 g luumut. voita taikinaksi ja 20 g täyttöä varten;
• 85 g jauhettua sokeria;
• muna;
• ripaus suolaa;
• 50 g sokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 3-4 makeaa ja hapanta omenaa.

Askel askeleelta valmistautuminen ohukeksi leivonnainen piirakka:

1. Tee leivonnaiset leivonnaisesta pehmeästä voista, jauhoista, sokerisokeri, munat ja suola. Jauhaa manuaalisesti, kunnes muruja on saatu.
2. Kuutioi omenat ja sekoita sokerin ja vaniljan kanssa.
3. Sulata osassa voita ja laita omenoita siihen noin 10 minuutiksi.
4. Levitä taikina muotin pohjalle ja sivuille pitämällä murua hyvin käsillä.
5. Paista kakku 180 asteessa. 20-25 minuutin sisällä.

Ruoanlaitto Andy-kokin kanssa

• sokeri karamellille - 200 g;
• valua. öljy - 45 g;
• makeat ja hapan omenat - 6 yksikköä;
• sokeri - 40 g;
• tee;
• vanilja - 1 paloja.

valmistus:

1. Karamelli: lämmitä sokeri kattilassa heti, kun puoli sulaa - alamme sekoittaa. Kun kaikki on sulanut, laita öljy ja sekoita uudelleen. Karamelli tulee paksua. Levitämme sen silikonimatolle ohuella kerroksella ja annamme sen kovettua kokonaan, sitten rikkoa se ja jauhaa sekoittimella - saamme karamellijauhetta.
2. Valmista omenat: kuori kuori, poista ydin, leikkaa tai kolmella ohuella viipaleella, kuten siruilla.
3. Ripottele irrotettavan muodon pohja pari tl karamellisoitua murua, levitä omenaviipaleet päällekkäin kahteen kerrokseen. Sitten taas tulee murua ja taas omenat - kunnes kaikki on ohi. Viimeinen mennä on vauva.
4. Paista 150 asteessa. 40 minuuttia Muodon tulee olla paistolevyllä, muuten mehu tippuu lieden pohjalle ja palaa. Vuotava mehu on suositeltavaa kerätä lusikalla ja kastaa hapokas ylhäältä. Koko paistoaika on 1 ½ - 3 tuntia, uunin tehosta ja omenaviipaleiden paksuudesta riippuen. Valmiiksi kakkua pidetään, kun omenat muuttuvat täysin pehmeiksi, ja niiden yläosa näyttää läpinäkyvältä. Voit tarkistaa ohuella veitsellä.

Muistiinpanoon. Jotta omenakerrokset tarttuisivat toisiinsa paremmin, tällä kertaa sinun täytyy laittaa kuorma päälle, esimerkiksi vedenkeitin.