Erittäin yksinkertainen ja nopea herkku on omenapuffleista valmistettu strudel. Sitä voidaan valmistaa itsenäisesti tai ostaa kaupasta. Erityisen kätevä on käyttää ostettuja valmiita leivonnaisia.
Aineellinen sisältö:
Klassinen strudel leivonnaisia omenoita
Ainesosat: 160 g ensiluokkaista jauhoja, 25 ml konjakkia, 60 ml puhdistettua vettä, muna, 70 g rakeistettua sokeria, 40 g leivänmuruja, 25 g voita, 2 tl vastapuristettua sitruunamehua ja yhtä paljon kanelia, 4 makeaa ja hapanta omenat, ripaus suolaa, 1 tl kasviöljyä.
Lisää materiaaleja: strudel leivonnaisia omenoita
- Kulhossa yhdistyvät korkealaatuiset jauhot, muna, kasviöljy ja suola. Vesi virtaa tänne ja joustava, mutta joustava massa vaivataan. Hän jätetään elokuvan alle noin 20 minuutiksi.
- Täyttämistä varten omenat leikataan kuutioiksi. Heihin lisätään sitruunamehua, konjakkia, sokeria, kanelia.
- Taikina rullataan ohuesti, ripottele murut. Vain yksi taittamisen reuna ei vaikuta.
- Täyte jakaantuu murusta.
- Työkappale rullaa tiukkaksi telaksi.
Voilla rasvatulla leivinkerroksella strudelia paistetaan noin puoli tuntia 190-200 asteessa.
Pähkinöillä
Ainesosat: 2 tl kanelijauhetta, 2 suurta ruokalusikallista leivänmuruja, 1 luokan jauhoja, muna, 5 suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 3 suurta makeaa omenaa, 55 g voita, puoli lasillista murskattua pähkinäydintä (parasta saksanpähkinöitä), 2 kerrosta valmista taikinaa.
- Täyttämistä varten pienet kuutiot kuorittuja omenoita yhdistetään hiekalla (puoli) ja kanelijauheella. Massan tulisi seistä 15-17 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta hedelmät alkavat mehua.
- Seuraavaksi omenat paistetaan voissa jäljellä olevan sokerin kanssa. Prosessissa ne peitetään karamellilla.
- Murskatut pähkinät ja murut sekoitetaan erillisessä kulhossa.
- Toisen ja kolmannen vaiheen massat yhdistetään.
- Taikinalevyt rullataan, täytetään täytellä ja rullataan tiheän telan muodossa.
Jäännös rasvaa työkappaleet vaahdotetulla keltuaisella, tee viillot niiden pinnalle ja paista 190 asteessa kultaiseksi.
Puff hiivattomasta taikinasta
Komponentit: puoli lehmää hiivatonta taikinaa, 25 g leivänmuruja, 45 g voita, 3 omenaa, keltuainen, 4 rkl. ruokalusikallista rakeistettua sokeria, ripaus vanilliinia ja kanelijauhetta.
- Taikina sulataan ja rullataan hyvin ohuena. Sitten se voidetaan sulatulla suolattomalla voilla.
- Yläpinta sirotellaan muruilla.
- Pieni kuutio omenaa yhdistetään sokerin ja mausteiden kanssa. Sitten ne jaetaan testin mukaan. Reunoista on jäljellä muutama senttimetri työkappaleen käärimisen helpottamiseksi.
- Taikina on kierretty telaan. Päät tiivistetään tiiviisti.
- Voitettu keltuainen voitele työkappaleen pinnan.
Leivonta kestää 40-45 minuuttia 220 asteessa.
Rusinoilla
Ainesosat: 2 arkkia säilytys taikinaa (puff), 3 suurta omenaa, 2 rkl. l. tavallinen ja ruskea sokeri, sama määrä jauhoja ja muruja, ripaus kanelia, 80 g kevyitä rusinoita.
- Kuoritut omenat, joissa ei ole ydintä, pilkotaan keskimääräisellä kuutiolla. Ne sekoitetaan kahden tyyppiseen sokeriin, jauhoihin ja kaneliin. Hedelmät jätetään noin puoli tuntia.
- Molemmat taikinalevyt rullautuvat hiukan ulos. Heidän keskiosaan sirotellaan muruja ja päälle jaetaan omenatäyte. Rusinat, jotka on aiemmin pesty ja liotettu muutama minuutti kiehuvaan veteen, asetetaan sen päälle.
- Arkkien reunat kääritään.
- Aihiot asetetaan pergamenttiin. Voit voidella ne keltuaisella keitetyllä vedellä.
- Monet poikittaiset leikkaukset tehdään tulevan paistamisen päälle.
Herkkua paistetaan noin 40 minuutin ajan 190 asteessa.
Valmiista ostetusta taikinasta
Ainesosat: yksi arkki myymälä taikinaa, 4 omenaa hapon kanssa, 1 tl kanelia, 3-4 tl rakeistettua sokeria.
- Hedelmät ilman kovaa ydintä leikataan pieneksi kuutioksi. Ihoa ei tarvitse puhdistaa.
- Omenat sekoitetaan kanelijauheen ja hiekan kanssa.
- Taikina rullataan mahdollisimman ohueksi. Muodostuman toisella puolella täyte on asetettu.
- Muodostuu suuri pitkä rulla.
Ruusua leivotaan valmiin taikinan joukosta öljytyllä leivinpeltillä uunissa 180-190 asteessa noin puolen tunnin ajan.
Oranssilla muistiinpanoilla
Ainesosat: 1 arkki valmista taikinaa, puoli oranssia, 4 omenaa, 90 g pähkinäseosta, 2 tl kanelia, 130 g rakeistettua sokeria, kourallinen muruja, voita.
- Taikina rullataan, rasvataan pehmennetyllä voilla ja ripotellaan muruilla.
- Täyttöön yhdistetään kuoritut omenat, sokeri, kaneli, puoli appelsiinimehua. Sitten se asetetaan leivänmurujen päälle.
- Täyte ripustetaan hienonnettujen pähkinöiden seoksella.
- Aihio rullataan. Lovet on tehty sen pinnalle.
Herkkua paistetaan 40-45 minuutin ajan hyvin kuumennetussa uunissa.
Kotitekoiset hunaja-leivonnaiset
Ainesosat: kiloa valmiin leivonnaisen, 8-9 omenaa, 130 g rusinoita, 2 kourallista hasselpähkinöitä, puoli lasillista ruokosokeria, 1 rkl. lusikka mehiläishunajaa, 2 rkl. ruokalusikallista viinaa tai konjakkia, 1 pieni. lusikallinen kanelia.
- Omenat ja hasselpähkinät hienonnetaan.
- Hedelmäviipaleet lähetetään pannulle sokerin kanssa ja haudutetaan 6-7 minuutin ajan. Seuraavaksi niihin lisätään pähkinät ja kaikki muut reseptin jäljellä olevat komponentit (paitsi testi). Hauduta aineosia 12-14 minuutin ajan.
- Täyte jäähdytetään ja levitetään valssatulle kerrokselle.
- Tiukka tela rullataan ylös ja asetetaan leivinpelille (jätetään väliin) sauma alas.
Herkkua paistetaan noin tunnin ajan ja koristella makealla jauheella.
Leivonnaisten omenasäde
Komponentit: 260 g valmiin taikinan, 2 rkl. rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä, muruja, rakeistettua sokeria ja mehiläishunajaa, 4 omenaa.
- Tainalevy rullaa ohuesti. Sen reunat leikataan raidoiksi. Vain keskiosa on koskematon.
- Keskustaan ripustetaan leivänmuruja, siihen asetetaan ohuita omenaviipaleita. Sokeri vuotaa yli.
- Taikinan leikatut reunat punotaan patsalla.
- Työkappaleen pinta kaadetaan hunajalla ja ripotellaan hienonnettuihin pähkinöihin.
Neljäsosa tuntia paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa.
