Itämaiset makeiset - 7 reseptiä kotona

Epätavallinen yhdistelmä makua, alkuperäisiä lisäaineita ja luonnollisia ainesosia tekevät itämaisista makeisista kysynnän monien maiden markkinoilla. Jokaisella emäntällä on valta tehdä tällainen jälkiruoka kotona. Aikuiset ja lapset voivat mielellään nauttia herkullisen ruuan, jossa on pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Itämaisten makeisten tyypit

Transkaukasian ja Keski-Aasian kansojen keittiölle ominaisia ​​makeistuotteita kutsutaan yleensä itämaisiksi makeisiksi.

Niiden erottamiskyky on erityisiä mausteita ja lisäaineita, jotka eivät ole ominaisia ​​eurooppalaisille jälkiruoan valmistuksessa.

Itämaisia ​​makeisia on noin kaksisataa lajiketta. Jotkut heistä vaativat erityisvälineitä ja kokemusta.
Suurin osa aikuisista ja lapsista tietää mitä itämaiset makeiset ovat. Tunnetuin heistä:
• baklava;
• turkkilainen ilo;
• sorbetti;
• nougat;
• kuraattori;
• kirkkohela;
• turkkilainen ilo;
• istukka istukka.
Tämä herkku on muita lajikkeita:
• sakyrosi;
• maa;
• ravistelija-churek;
• punosta halva.
Suosittelemme kotona suosittujen itämaisten makeisten valmistamista, jotta rakkaimmat voivat yllättää alkuperäisellä ja terveellisellä jälkiruudella.

Lue myös: churchkhela - mikä se on

Itäiset makeiset pähkinöineen

Itämaiset makut, joissa on pähkinöitä, muistuttavat kaikkia tunnetuista suklaista “Mars” ja “Snickers”.Niiden keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
• 1 kuppi pähkinöitä: maapähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät;
• 100 g voita;
• tiivistetyn maidon pakkaaminen;
• seesaminsiemenet.

Keittämismenetelmä:

1. Paista pähkinät pannulla ilman öljyä.
2. Sulata 100 g öljyä syvään astiaan.
3. Lisää siihen tiivistettyä maitoa.
4. Pidä tulella, kunnes koostumus paksunee. Tiivistettyä maitoa ei pidä pilkottaa.
5. Poista seos tulesta, lisää pähkinöitä. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan muotoihin, jotka on esipäällystetty tarttuvalla kalvolla.
6. Jäähdytetty massa leikataan paloiksi ja rulla seesami.
Vähemmän suosittu on resepti pähkinän sorbetilla. Se on erityisen maukasta, jos keitä se yleisesti hyväksytyn standardin mukaan. Tätä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:
• 300 g maitotiivistettä;
• 200 g hasselpähkinöitä;
• 150 g sokeria;
• 40 ml vettä;
• 25 g hunajaa;
• ripaus suolaa.

Resepti GOST: n mukaisesti:

1. Hasselpähkinöitä paistetaan hieman noin 10 minuutin ajan.
2. Sokeri vedellä laitetaan tuleen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää hunaja, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia.
4. Kaada tiivistemaito, kaada suola ja sekoita.
5. Keitä koostumus vaaleanruskeaseen sävyyn.
6. Astia poistetaan tulesta ja jäähdytetään laittamalla se jäälle.
7. Kun massa alkaa paksua, lyö se.
8. Tee tätä, kunnes siitä tulee viskoosia.
9. Sitten he pesevät kätensä ja kuumentavat hiukan mikroaaltouunissa.
10. Hasselpähkinät lisätään hoitoon, sekoitetaan ja laitetaan muottiin, joka on peitetty pergamentilla. Itäiset makeiset pähkinöineen ovat valmiita.
Kun sorbetti kovettuu, se leikataan ja syödään, pestään aromaattisella teellä.

Rusina resepti

Halpa ja tehokas jälkiruoka voidaan valmistaa reseptillä itämaiseen kakkua, jossa on rusinoita. Vaadittavat tuotteet:
• 1,5 kupillista sokeria;
• kaksi munaa;
• lasi vahvaa teetä;
• 125 g voita;
• 1 iso lusikallinen auringonkukkaöljyä;
• puoli tl soodaa;
• etikka sukupuuttoon;
• 200 g rusinoita;
• 2 kuppia jauhoja;
• ripaus kanelia, neilikkaa ja vaniljasokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. Aloita tekemällä vahvaa teetä.
2. Seuraavaksi kaada puoli lasillista sokeria kuumaan astiaan.
3. Kun se sulaa, kaada sokeri teeseen ja jatka tuleen, kunnes se liukenee.
4. Vatkaa munat ja lisää niihin sulatettu voi ja sitten kasvis.
5. Sen jälkeen kun ne kaadetaan teetä sokerilla.
6. Kaikki aineosat sekoitetaan ja jauhoja lisätään niihin.
7. Kun massa muuttuu paksuksi, kaada irtoitettu sooda etikalla, ripottele vaniljasokerilla ja lisää murskattuja neilikkaa.
8. Leivinastia peitetään paperilla.
9. Pane rusinat taikinaan ja kaada astiaan.
10. Valmista cupcake 30–40 minuutin ajan lämpötilassa 170–180 astetta. Laske sitten lämpötila 50-70 asteeseen ja pidä sitä vielä 15-20 minuuttia. Itämainen makea rusinoilla on valmis.
Voit lisätä taikinaan myös pähkinöitä, hienonnettuja luumuja ja kuivattuja aprikooseja.

Klassinen baklava

Eri maissa baklava-reseptit ovat erilaisia. Niitä kaikkia yhdistää useita tavanomaisia ​​keittoperiaatteita. Tämä on ohut kerros taikinaa, makea täyttö pähkinöillä, hunajalla ja öljyllä. Jälkiruoka-baklava on kypsennyksen arvoinen klassisen reseptin mukaan. Tätä varten tarvitset:
• 500 g jauhoja;
• 200 g smetanaa;
• 300 g voita;
• 2 munaa;
• 1 pieni lusikka leivinjauhetta;
• 2,5 kupillista pähkinää;
• 2,5 kupillista sokeria;
• 150 ml vettä;
• 50 g hunajaa;
• mausteet tarpeen mukaan.

valmistus:

1. 200 g voita pehmennetään mikroaaltouunissa, lisää siihen 1 muna, smetana ja sekoitetaan.
2. Kaada jauhot leivinjauheella ja vaivaa taikina. Koostumus lähetetään jääkaappiin.
3. Pähkinät murskataan ja niihin lisätään 100 g sokeria ja mausteita. Kardemumma, vanilja, kaneli tekevät.
4. Taikina otetaan jääkaapista ja jaetaan neljään osaan.
5. Jokainen osa rullataan hyvin ohuella kerroksella muotin kokoiseksi.
6. Täyte jaetaan kolmeen osaan, taikina asetetaan leivinlapulle.
7. Levitä pähkinät sokerilla ja mausteilla tasaisesti. Ja niin toista vielä 3 kertaa.
8. taikinan ylempi kerros leikataan osittain paloiksi rommien muodossa koskematta alakerroksiin.
9.Keltuainen sekoitetaan veden kanssa ja rasvataan sen kanssa koko pinta. Jokaiseen rombiin asetetaan mutteri.
10. Muotti asetetaan uuniin ja pidetään 15 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.
11. Sitten baklava otetaan pois ja viedään veitsellä muotin seinämiä pitkin sekä timanttien välillä vaikuttamatta alakerroksiin.
12. Pinta kastellaan 100 g: lla sulatettua voita. Muoto palautetaan uuniin 30-40 minuutin ajaksi.
13. Sekoita jäljellä oleva sokeri vedellä ja keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut. Lisää lopussa hunaja.
14. Täysin leivottu jälkiruoka kastellaan toisella täyteaineella päivittämällä leikkeet etukäteen kolmella taikinakerroksella. Jäähtymisen jälkeen baklava leikataan paloiksi ja laitetaan astiaan.
Jälkiruoaksi voit valita minkä tahansa pähkinät. Jotkut kotiäidit mieluummin sekoittavat useita tyyppejä.

Kotitekoinen turkkilainen herkku

Teknologia turkkilaisten ilojen valmistamiseksi levisi ympäri maailmaa. Nyt kotiäidit voivat keittää tämän ruuan itse kotonaan. Tämä edellyttää:
• 450 g rakeistettua sokeria;
• 100 g maissitärkkelystä;
• 500 ml puhdistettua vettä;
• 8 g sitruunahappoa;
• 120 g pähkinöitä;
• 60 g jauhettua sokeria;
• maut ja värit toivomusten mukaan.

Lisää materiaaleja:Turkin ilo

Turkin herkkuresepti:

1. Pähkinöitä paistetaan 5-7 minuuttia.
2. Kaada pannulle 1,5 kupillista vettä ja lisää sokeri, puolet sitruunahaposta. Sekoita kaikki, kunnes jyvät liukenevat ja tuleen.
3. Keittämisen jälkeen pidä koostumusta alhaisella lämmöllä, kunnes se paksenee.
4. Sekoita jäljellä oleva vesi, sitruuna ja tärkkelys toisessa astiassa. Kaikki keitetään, kunnes läpikuultava.
5. Kun seos paksunee, kaada ensimmäisen astian sisältö ja hauduta liesi 25 minuuttia.
6. Esittele aromit, pähkinät ja väriaineet.
7. Soluja sisältävät lomakkeet peitetään paperilla ja seos kaadetaan sisälle.
8. Solut jäähdytetään 8 tuntia. Kun herkku on jäähtynyt, se leikataan tarvittaessa ja ripotellaan jauhesokerilla.
On erittäin maukasta juoda vihreää teetä ilman sokeria yhdessä turkkilaisten kanssa, joka on valmistettu omilla käsilläsi.

Auringonkukka halva

Halvan resepti on melko yksinkertainen. Jopa aloittelija rakastajatar selviää siitä. Itämaisen makean valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
• lasi auringonkukansiemeniä;
• 0,75 kupillista jauhoja;
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• 50 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• neljäsosa tl vanilliinia.

Keittämismenetelmä:

1. Siemenet paistetaan pannulla sekoittaen.
2. Paista jauhot kellertäväksi.
3. Siemenet murskataan tehosekoittimessa.
4. Lisää jauhot ja vanilliini heihin.
5. Sekoita vesi ja sokeri, laita hitaalle tulelle ja keitä sekoittaen.
6. Kun siirappi alkaa paksua, se kaadetaan jauhoihin siemenineen. Kaikki tuotteet on hyvin vaivattu.
7. Muotti voidellaan öljyllä ja tuloksena oleva koostumus levitetään siihen.
8. Massa laitetaan jääkaappiin ja otetaan 2-3 tunnin kuluttua pois ja leikataan paloiksi.
Kotitekoinen halva on paljon maukkaampaa kuin ostetut makeiset.

Kakun mosaiikki

Itämainen kakku on valmistettu saatavissa olevista tuotteista. Testiä varten tarvitset:
• 4 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 0,5 kupillista rusinoita;
• puoli lasillista saksanpähkinöitä;
• 1 kuppi jauhoja.

Kerman ainesosat:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 250 g voita;
• 5 tl kaakaota;
• 1 pieni lusikka kahvia;
• tumma suklaa sirottamiseen.

Resepti:

1. Munat lyövät perusteellisesti sokerilla.
2. Lisää rusinat, hienonnettu pähkinät ja jauhot. Kaikki sekoitetaan hyvin.
3. Kaada sooda, hiukan etikka.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja paista kakkuja 20 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.
5. Vatkaa voi maitotiivistellä.
6. Lisää kahvia ja kaakaota, vispilä uudelleen.
7. Voitele jäähdytetyt kakut saadulla kermalla, ripottele päälle raastettua suklaata ja koristele pähkinöillä.
Mosaic-kakun kahvia ei voida lisätä. Jälkiruoka tulee silti herkulliseksi.

Kuivatut hedelmät Laddu

Laddu on kuivattuista hedelmä makeisista valmistettu kakku. Ne eivät pilaa pitkään, joten ne voidaan varastoida. Upea vaihtoehto, jos vieraat yhtäkkiä tulevat.Ruoanlaittoon tarvitset:
• 150 g rusinoita;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 100 g pähkinöitä;
• 3 rkl seesamia;
• 2 rkl kookoshiutaleita.

resepti:

1. Seesami paistetaan kuivalla pannulla ruskeaseksi.
2. Rusinat ja kuivatut aprikoosit murskataan lihamyllyllä.
3. Sekoita kuivatut hedelmät, seesami ja paahdetut pähkinät. Kookoshiutaleet lisätään niihin.
4. Tee saadusta seoksesta kädet pähkinän kokoisia palloja.
Haluttaessa ne rullataan värillisissä lastuissa. Nopeasti ja helposti voit valmistaa maukkaan ja terveellisen herkuttelun.