Juustomassa - 10 reseptiä

Juustomassa eroaa paprikoista tasaisemman ja herkän tekstuurin kanssa. Jotta jälkiruoka olisi täydellinen, lyö irtotavara sekoittimella tai sekoittimella ja lisää proteiinit ja keltuaiset erikseen.

Klassinen juustomassauuni

Ruoka valmistetaan tämän reseptin mukaan Englannissa - vanukan kotimaassa. Sen onnistuneen valmistuksen salaisuus on korkealaatuisissa kermavalkuaisissa proteiineissa ja raejuuston pastamaisessa konsistenssissa.

Tuotelista:

• 900 g keittämätöntä raejuustoa;
• 2 munaa
• 80 g jauhoja;
• 80 g sokeria;
• 110 g voita.

Askel askeleelta resepti.

1. Juustomassan konsistenssi saatetaan tasaiseksi käyttämällä tehosekoitinta tai lihamyllyä.
2. Juustomassaan lisätään sokeria, seulottua jauhoa ja kaadetaan 80 ml sulaa voita.
3. Munat jaetaan keltuaisiin ja oraviin. Keltuaiset tuodaan irtotavaraan, ja proteiinit piiskataan nopealla sekoittimella, kunnes ne ovat stabiileja.
4. Proteiinimassi siirretään kuppiin loput aineosat ja sekoitetaan varovasti, jotta vaahto ei laskeudu.
5. Jäljelle jäävällä öljyllä muotti rasvataan, juustomassa levitetään siihen tasoittaen pinta.
6. Vaahto laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 45 minuutiksi (kunnes herkullinen kuori tulee).

Vinkki: Jotta vanukkaan tekstuuri on herkeämpää, voit yhdistää kahdentyyppisiä raejuustoja: tahnamaisia ​​ja rakeisia.

Kuinka valmistaa ruokaa mannasuurimilla?

Manna antaa vanukalle ylimääräisen loiston ja epätavallisen sulavan tekstuurin.

Tarvitset:

• 0,6 kg raejuustoa;
• 60 g mannaa;
• 150 ml lämmintä maitoa;
• 3 munaa
• 150 g sokeria;
• 30 g voita.

Keittämisen vaiheet.

1. Makeuttamaton manna valmistetaan maidossa. Jäähdytä.
2. Kierrä keltaiset erikseen puolet korjatusta sokerista.
3. Lisää makeisiin keltuaisiin puuroa ja raejuustoa.
4. Proteiinit ruosutetaan sekoittimella hiekkajäämien kanssa ja viedään pääkoostumukseen.Sekoita varovasti, siirrä lusikka alhaalta ylöspäin.
5. Muotti (tai useita muotteja) voidellaan öljyllä. Levitä keitetty massa.
6. Mannajauheimassa ja mannasuurimot leivotaan 180 ° C: ssa 40-50 minuutin ajan.

Höyrytettyä raejuustovaahtoa hitaassa liesissä

Tämä vanukas on hyödyllisempää kuin uunissa kypsennetty, joten pala tällaista jälkiruokia voidaan antaa jollekin, joka jostain syystä kieltäytyy leipomasta.

Se vaaditaan:

• 0,4 kg keskirasvaista raejuustoa;
• 1 muna
• 40 g mannajauhetta;
• 40 g sokeria;
• 100 ml maitoa;
• 3 g leivinjauhetta.

Keittämisen eteneminen.

1. Maito kuumennetaan kuumaan tilaan ja kaada siihen manna sekoittaen sitä jatkuvasti sekoittaen. Koostumuksen annetaan 15 minuutin ajan turvota.
2. Jauha raejuusto haarukalla munalla ja sokerilla.
3. Lisää leivinjauhe.
4. 250 ml vettä kaadetaan multicooker-kulhoon, kaksoiskattila on asennettu.
5. Juustomassa siirretään silikonimuottiin ja asetetaan jalustalle hitaassa liesilaitteessa Laite suljetaan ja Steam-keitto-ohjelma asennetaan neljänneksen tunniksi.
6. Äänimerkin jälkeen multikookeri avataan ja vanukas jätetään sisälle, kunnes se jäähtyy.
7. Lämmin jälkiruoka sisältävä muoto käännetään astiaan.

Gelatiini resepti

Jos sijoitat tämän vanukkaan keksikeksille ja koristat sen suklaalla tai hedelmäviipaleilla, saat todellisen kakun juhlaiseen teejuhlaan.

Tarvitset:

• 500 g raejuustoa;
• 250 ml maitoa;
• 80 g rakeistettua sokeria;
• 40 g gelatiinia.

Resepti on vaihe vaiheelta.

1. Kaada gelatiini kylmällä maidolla, sekoita ja odota 1 tunti.
2. Massa asetetaan vesihauteeseen sekoittaen jatkuvasti, jotta saadaan aikaan rakeiden täydellinen liukeneminen. Älä kiehauta.
3. Sokeri lisätään kuumaan gelatiinikoostumukseen ja jätetään jäähtymään.
4. Hiero raejuusto haarukalla ja yhdistä gelatiiniin.
5. Tuloksena oleva massa lyödään sekoittimella minuutin ajan ja kaadetaan muottiin.
6. Jälkiruoka lähetetään jääkaappiin 6 tunniksi.
7. Vanukkaan poistamiseksi helposti gelatiinilla, muoto upotetaan kiehuvaan veteen 3 sekunnin ajan.

Ruokavalion pudotus

Tämä jälkiruokavalintavaihtoehto vetoaa kaikkiin, jotka noudattavat erityistä ruokavaliota tai katsovat omaa painoaan.

ainekset:

• 0,45 g rasvatonta raejuustoa;
• 200 ml luonnollista jogurttia;
• 1 proteiini;
• 50 g luumuja ja kuivattuja aprikooseja.

Keittovaiheet.

1. Juustomassa saatetaan tasaiseksi tehosekoittimessa.
2. Kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin kuluttua, kuivataan lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Raejuusto ja kuivatut hedelmät täytetään jogurtilla.
4. Pudota proteiini erikseen ja lisää kokonaismassaan.
5. Kaikki sekoitetaan huolellisesti lusikalla ja levitetään jauhattomaan muotoon.
6. Vaahtoa paistetaan 40 minuutin ajan 190 ° C: ssa. Viileä muodossa.

Ruoanlaitto omenoilla

Tämän reseptin jauhe on tuoksuva, ilmava, sulaa suussa.

Ainesosaluettelo:

• 500 g raejuustoa;
• 0,3 l maitoa;
• 20 g voita;
• 50 g mantelia;
• 100 g sokeria;
• 2 munaa
• 80 g mannaa;
• 2 isoa makeaa ja hapanta omenaa.

Keittämisen vaiheet.

1. Öljytyn muotin alaosassa makaa omenat, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi.
2. Juusto, maito ja sokeri sekoitetaan köögikoneessa.
3. Mantelit murskataan ja paistetaan kuivassa pannulla.
4. Raejuusto, pähkinät ja manna yhdistetään. Lisätään erikseen paahdetut munat.
5. Saatu seos kaadetaan omenoita.
6. Hoitoa valmistetaan 50 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.

Mikroaaltouunissa

Tämän vanukan keittäminen vie vain 10 minuuttia. Resepti on kätevä, kun joudut nopeasti tekemään makea herkku.

• 100 g raejuustoa;
• 1 muna
• 20 g sokeria;
• 20 g mannaa;
• 2 tippaa sitruunamehua;
• 1 g vanilliinia.

Toimintojen järjestys.

1. Raejuusto vaihdetaan murskauksella homogeeniseksi.
2. Vatkaa muna, kaada raejuustoon.
3. Lisätään sokeria, vanilliinia, sitruunamehua.
4. Nukkua manna ja sekoita niin, että yhtään pala ei jää.
5. Koostumus kaadetaan sopivaan astiaan ja laitetaan mikroaaltouuniin 3 minuutiksi. Kahden minuutin tauon jälkeen laite kytketään päälle vielä 3 minuutiksi.

Resepti porkkanoilla lapsille

Tuoksuva kirkas vanukas houkuttelee jopa niitä lapsia, jotka eivät pidä porkkanoista ja raejuustoista. Resepti on tarkoitettu valmistamaan yksi annos pienessä muotissa.

Se vaaditaan:

• 140 g vähärasvaista raejuustoa;
• ¼ annos keitettyjä porkkanoita;
• ¼ osa munasta;
• 20 g jauhoja;
• 10 g voita;
• 15 g sokeria;
• 20 g smetanaa;
• 1 keltuainen.

Valmistelujärjestys.

1. Raejuusto johdetaan lihamyllyn läpi.
2. Lisää muna, sokeri, jauhot.
3. Porkkanat murskataan perunamuusiin ja lisätään juustomassakoostumukseen.
4. Taikina kaadetaan voideltuun muotoon, rasvataan päälle kermahapolla ja vaahdotetulla keltuaisella.
5. Vaahtoa paistetaan 190 ° C: ssa 35 minuutin ajan.

Turssi-riisivalmistetta

Tämä jälkiruoka muistuttaa herkkua, joka tarjoillaan päiväkodin välipalalla.

Tarvittavat komponentit:

• 1 litra maitoa;
• 0,8 kg rasvaa raejuustoa;
• 40 g voita;
• 120 g pyöreää riisiä;
• 100 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 4 munaa.

Askel askeleelta resepti.

1. Maito kiehuu, lajiteltu ja pesty riisi lasketaan siihen ja puuro kypsennetään vähintään 30 minuutin kuumuudessa sekoittaen ajoittain.
2. Öljyä lisätään lopulliseen puuroon.
3. Juustomassa jauhetaan seulan läpi.
4. Vatkaa keltuaiset suolalla ja rakeisella sokerilla.
5. Proteiinit vaahdotettiin erikseen tiheyteen.
6. Jäähdytetty puuro, keltuainen koostumus ja raejuusto yhdistetään.
7. Proteiineja lisätään erissä sekoittaen varovasti.
8. Vaahto valmistetaan syvässä muodossa 180 ° C: ssa noin 45 minuutin ajan (kunnes kullanruskea).

Keittovaihtoehto rusinoilla

Raisin vanukas on herkullinen vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji.

ainekset:

• 150 g rasvatonta raejuustoa;
• 15 g mannaa;
• 20 g mustia rusinoita;
• 2 munaa
• 100 g voita;
• 100 g sokeria;
• 50 g smetanaa;
• 1 g vaniljaa;
• 10 g leivänmurkkia.

Keittovaiheet.

1. Keltuaiset ja proteiinit erotetaan.
2. Keltuaiset sekoitetaan raejuustoon, pehmeään voihin, vaniljaan, mannasuuriin ja pestyihin rusinoihin.
3. Proteiinit vaahdotettiin ja lisättiin jäljellä oleviin komponentteihin.
4. Muotti voidellaan pala öljyä ja ripotellaan leivänmuruilla.
5. Pudding kaadetaan muottiin, päälle kermataan smetalla.
6. Valmistettiin 200 ° C: ssa 35 minuutin ajan.

Juustomassa tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen tai jäähdytetyssä muodossa. Se on koristeltu raastetulla suklaalla, kookospähkinällä, jäätelöpalloilla, kastella hedelmäkastikkeella, luonnollisella jogurtilla, kondensoidulla maidolla.