Sianlihaa - 8 reseptiä

Tämä on kuuma toinen kurssi, jolla on kiistanalainen luonne. Sianlihassa haudutettu kaali voi yllättää vähähapolla, valloittaa mausteisella ja rikkaalla aromilla. Se voi olla rasvaton ja hellä, sopii ruokavalioon ja lastenpöytään. Maku riippuu pienistä temppuista ja salaisista aineosista.

Perinteinen resepti

Kaalin ja sianlihan lisäksi melkein mitään ei tarvita. Vain sipulit, suola ja pippuri maun mukaan. Jos käytetään vähärasvaista lihaa, myös vähän öljyä paistamiseen. Ainesosien määrän määrittämiseksi sinun on itse päätettävä, mitä tarkalleen tulisi tapahtua: haudutettua kaalia sianlihassa tai sianlihaa kaalia.

Yleensä vihanneksia käytetään kaksi kertaa enemmän kuin lihaa.

Joten astia muuttuu kevyeksi ja mehuksi.

Valmistelu vie vähän aikaa. Kaikki tuotteet on pestävä, hienonna kaali ja sipulit hienoksi, leikkaa sianliha viipaleiksi samoin kuin guljašin tai naudanlihan stroganoffin tapauksessa.

Liha paistetaan hieman kuumalla pannulla, jotta se ei kiehu ja menettäisi yksilöllisen maunsa keittämisen aikana. Kaksi tai kolme minuuttia riittää muodostamaan ohut kuori. Voit värjätä vähemmän astioita käyttämällä pataa. Siinä liha paistetaan, ja loput aineosat sopivat.

Sipulia lisätään sianlihaan ja muutama minuutti kaikki kypsennetään korkealla kuumuudella. Kun paistettujen sipulien tuoksu on tyypillinen, kaali kaadetaan astiaan. Tässä vaiheessa on kaksi tärkeää asioita.

• Sipulin ei pitäisi tummua paljon, muuten ruuan maku pilaantuu.
• Kaali on suolattava etukäteen, pippuria ja sosetettava vähän käsillä. Hän antaa mehu nopeasti, ja sinun ei tarvitse lisätä nestettä kattoon.

Astia katoaa kannen alla pienimmässä tulessa 40-50 minuutin ajan. Tänä aikana sianlihan palot imevät haudutettujen vihannesten aromin ja arkuuden, muuttuvat pehmeiksi ja mehuksiksi.Ne määrittävät ruuan valmiuden.

Runsas vaihtoehto perunoilla

Ihanteellisen tuloksen saavuttamiseksi sianlihaa, kaalia ja perunaa tulisi ottaa lähes yhtä paljon. Pieni porkkana lisää makeaa makua. Tämän reseptin sipulia on enemmän, sitä parempi, koska juurikasvit imevät paljon nestettä. Suolaa ja pippuria vaaditaan, muut mausteet, esimerkiksi zira, ovat valinnaisia.

 

Valkokaali voidaan hienontaa ja porkkanat voidaan jopa raastaa. Perunat, päinvastoin, leikataan suuriksi kuutioiksi niin, että se säilyttää muodonsa. Sipuli hajoaa joka tapauksessa, joten se on myös hienonnettu karkeasti.

Valmistusperiaate on sama kuin perinteisessä versiossa. Paista liha hieman, lisää vihanneksia. Perunat tarvitsevat 200 - 250 ml vettä 1 kg vihanneksia. Paistettua sianlihaa vähän alle tunti.

Tämä on mielenkiintoista:paistettuja kaali reseptejä

Kuuma vaihtoehto tomaattikastikkeella

Kirkkaan maun fanit valmistavat tämän liharasian rasvalla. Kaula tai rintaosa on täydellinen resepti mausteisella kastikkeella.

Sianlihaa ja kaalia tarvitaan suhteessa 1: 1. Esimerkiksi 0,5 kg / kolme annosta valmista ruokaa. Tarvitset lisäksi sipulia, porkkanaa ja paprikaa (vain yhden kutakin) ja vähän valkosipulia. Kastikkeelle: kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja sokeria, tl etikkaa, suolaa ja jauhoja. Maun mukaan pippuria ja laakerinlehteä.

Kaikki vihannekset lisätään paistettuihin sianlihan viipaleihin vuorotellen, ne ovat myös hieman ruskeantuneita. Kaali on viimeinen. Matalalla lämmöllä kaikki sammuu melkein, kunnes se on valmis. Jos vihannekset eivät ole tarpeeksi mehukkaita, voit kaataa 50 ml vettä.

Kuuma kastike ei anna vihannesten pehmentyä, joten se lisätään loppupäähän. Kaikki komponentit sekoitetaan pieneen kulhoon, jauhot lämpenee vaalean keltaisuuteen kuivassa paistinpannussa. Kastikkeeseen sekoitetun kaalin tulisi kiehua kaksi-kolme minuuttia.

Etikka on valinnainen. Kastike ja ilman sitä antaa kaali hiukan hapan maun, varjostaen muhennosaromin.

Maukas resepti:haudutettu kaali lihan kanssa hitaassa liesi

Haudutettuja vihanneksia sianliha-kermakastikkeessa

Kaali kilogrammaa kohti tarvitaan 700-800 g lihaa, 2 kpl porkkanaa ja sipulia. Pienet sianlihan kuutiot ruskistetaan erikseen. Niihin lisätään hienonnettu porkkana ja sipuli. Jotta ruokalaji ei muutu vetistä, on parempi sammuttaa tämän reseptin kaali erillisellä pannulla. Se saatetaan melkein valmiuteen, ylimääräinen neste valutetaan ja siirretään pataan lihaan.

 

Ripaus jauhoja kuumennetaan kuivassa pannulla ja lisätään lasilliseen rasvaista smetanaa. Kuinka monta minuuttia täydellisesti kypsennetään, kastike kaadetaan pataan, suola ja pippuri astiaan.

Smetana antaa kaalille pehmeän herkän maun, ja sianlihan palot ovat erittäin mehukkaita.

Haudutettu kaali sianlihan kanssa hitaassa liesi

Niiden, jotka noudattavat tarkkaan ruokavaliota ja laskevat kaloreita, tulisi käyttää nykyaikaisia ​​keittiövälineitä. Tuotteiden herkkä käsittely multicookerissa säilyttää niiden hyödylliset ominaisuudet, maku muuttuu kuin höyryttäessä. Ei paistamista!

Ainesosat: kaali ja vähärasvainen sianliha suhteessa 2: 1. Voit lisätä herkullisen värin lisäämällä yhden porkkanan. Sipuli, yrtit ja mausteet - Provanssin yrtit tai laakerinlehdet ja paprikat lisäävät makua ruokalajiin. Suola maun mukaan.

Keittämisajan vähentämiseksi tuotteet pilkotaan hienoksi, mutta ilman fanaattisuutta. Muuten kaali ja porkkanat muuttuvat perunamuusiksi, varsinkin jos käytät varhaisia ​​vihanneksia. Muista massoida kaali suolalla, kuten perinteisessä reseptissä. Sinun on lisättävä vähän vettä tai liemettä hitaaseen liesiin. 1 kg kaalia varten 200 ml riittää.

Kaikki aineosat ladataan samanaikaisesti, vuorotellen kerroksia lihaa, vihanneksia ja mausteita. Sammutustila asetettu 1,5-2 tunniksi. Keittoprosessissa sinun on sekoitettava kulhon sisältö pari kertaa. Tuoreet vihannekset lisätään valmiiseen astiaan ja jätetään seisomaan kannen alle.

Lue myös:hapankaali muhennos - resepti

Hapankaali haudutettu sianliha

Hapankaalihautto maistuu erityisen erikoiselta - rikkaalta ja elinvoimaiselta. Tätä ruokaa varten voit käyttää mitä tahansa sianlihaa - rasva-, vähärasvaisen lihan tai kylkiluiden kanssa.Tärkeintä on, että liha ja kaali tulevat yhtä hyvin esiin.

 

Sianlihaa paistetaan vähän ennen. Porkkanat ja sipulit ovat erikseen pasiruyutsya. Hapankaali pestään, erittäin hapan - lievästi kastettu. Päästäksesi eroon liiallisesta suolavedellä, vihannekset tulisi pitää siivilässä tai puristaa käsin. Kaali paistetaan erikseen kasviöljyssä korkeassa kuumassa 5 - 5 minuutin ajan, ja sitten haudutetaan kannen alla kypsennettyyn, yleensä vähintään puoli tuntia. 1 kg kaalia varten voit lisätä 50 ml nestettä (vettä, liemiä tai suolavettä maun mukaan).

Kaikki ainesosat yhdistetään syvällä paistinpannulla. Tässä vaiheessa sinun pitäisi kokeilla lautasen päättää, tarvitaanko suolaa. Eri käymismenetelmät antavat erilaisia ​​tuloksia vakavuudessa ja suolaisuudessa. Lämpökäsittely muuttaa myös huomattavasti makua. Ennen kypsennystä pippuri ja laakerinlehti lisätään astiaan. Jos se ei osoittautunut tarpeeksi teräväksi, pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja ripaus sokeria eivät vahingoitu. Kaikki lisäaineet ovat valinnaisia.

Klassinen puolalainen Bigos

Tämä on vanha slaavilaisen keittiön resepti, joka on erityisen suosittu Puolassa. Ruuan perustana on valikoima lihaa, riistaa ja savustettua lihaa. On suositeltavaa käyttää keittäessään tuoretta ja hapankaalia tasa-arvoisina osina. Lisäaineina käytetään metsäsieniä, sipulia, porkkanaa, tomaattia, omenaa ja luumua. Perinteisiä mausteita ovat kumina, korianteri, laakerinlehti ja pippuri. Ruoka on maustettu Madeiralla. Oikein kypsennetyt bigot ovat lievästi hapanta, joissa on rikas aromi savustettua lihaa. Kuumennettaessa se ei menetä makua. Päinvastoin, hänen uskotaan saavan parhaan maun kolmantena päivänä. Yleensä suuri määrä bigoja valmistetaan tulevaa käyttöä varten.

Arvioitu koostumus tuotteista, joita voidaan säätää ruokakomeroon nähden:

• 400 g rasvaista sianlihaa, perinteisesti tämä on alleviivaus;
• 400 g naudanlihaa tai kania;
• 200 g kanaa, ankkaa, kalkkunaa tai vähän kaikkea;
• 400 g savustettua sianlihan kylkiluita;
• 700 g tuoretta valkoista kaalia;
• 700 g hapankaalia;
• 3 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• tuoreet sienet (sienet voivat olla);
• pari valkosipulinkynsiä;
• luumuja 5-6 kpl;
• hapan omena;
• 3 suurta lusikkaa tomaattipastaa;
• pippuri, kuminan siemenet, korianteri;
• lasi madeiraa tai kuivaa valkoviiniä;
• sokeri ja suola.

Raaka liha, leikataan suuriksi kuutioiksi, ruskistetaan korkealla kuumuudella 2–3 minuuttia. Se lisää sipulia, porkkanaa, sieniä, tomaattipastaa ja viiniä. Haudutettu yhdessä 20-30 minuutin ajan. Tuore hienonnettu kaali on murskattava käsin, se on mahdollista suolalla, hapokas kaali - purista suolavedessä. Pane kaali lihaan. Kaikkia aineosia haudutetaan vielä puoli tuntia. Sitten lisättiin liotetut luumut, kuutioina olevat omenat, suola, sokeri, mausteet, savustetut lihat. 40 minuutin kuluttua kaalin tulisi tulla hyvin pehmeä. Valkosipulia lisätään valmiiseen ruokaan.

Sianlihassa haudutettu punakaali

Tämä eksoottinen resepti on tarkoitettu herkkien makujuomien ystäville.

 

Yhtä suuri määrä punakaalia ja vähärasvaa sianlihaa valmistetaan erikseen. Pienet lihapalot ruskistuvat korkealla kuumuudella.

Maukas resepti: Kuinka muhennoskaali pannulla?

Kaali haudutetaan 20-30 minuuttia omenamehussa viinin kanssa. Tarvitset 0,5 kg kaalia varten:

• 200 ml mehua;
• 50 - 70 ml kuivaa valkoviiniä;
• 60 g sokeria;
• kaneli, kardemumma, anis;
• suola ja pippuri.

Kuumat vihannekset asetetaan paistinpannan pohjalle, liha laitetaan päälle. Maun pehmentämiseksi lisää pari rkl voita. Paistinpannu peitetään kannella tai kalvolla. Astia saatetaan valmiuteen uunissa 15 minuutin ajan uunissa 1700С: n lämpötilassa.

Tuoretta tomaattisalaattia voidaan tarjoilla pöydällä. Heidän makua korostetaan ja täydennetään epätavallisella punakaali-lautasella.