Kakku "Inkivääri" on yksi harvoista jälkiruokia, jotka ovat yksinkertaisia ​​ja miellyttäviä kokata. Taikinareseptissä ei ole paljon vaihtoehtoja, mutta kakkukerma voidaan valmistaa monin tavoin.

Kakku "Inkivääri" - klassinen resepti

Klassinen Ryzhik-resepti löytyy melkein mistä tahansa äitien ja isoäiteidemme keittokirjasta.

Taikina:

  • 500 g vehnäjauhoja;
  • 3 rkl. l. hunaja;
  • 200 g sokeria;
  • 2 munaa
  • 100 g öljyä;
  • 2 tl sooda.

kerma:

  • 1 rkl. jogurtti;
  • 450 ml smetanaa;
  • 1 rkl. sokeri;
  • pussi vanilliinia.

Tainan ja kakun valmistus on seuraava:

  1. Vatkaa munat vaahtoon. Lisää heti kun vaahto alkaa ilmestyä, lisää vähitellen puolet keitettyä sokeria. Muutaman minuutin lyönnin jälkeen sokeri liukenee.
  2. Sulata öljy ja makean hiekan jäänmurtaja. Ruoka on lämmitettävä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti niin, että sokeri liukenee öljyyn. Sitten esittelemme hunajaa ja jatkamme koostumuksen lämmittämistä sekoittaen. Kun se alkaa kiehua, kaada nopeasti sooda ja sekoita vielä minuutin ajan, mutta ei enää.
  3. Voit poistaa tulesta heti, kun massa alkaa vaahtoutua soodan lisäämisen jälkeen. Mutta jos paistat sekoitusta hieman, se saa miellyttävän karamellimakuisen. Valmiin koostumuksen annetaan jäähtyä kolmanneksen tunti.
  4. Sekoita jauhot makeaan munavalmisteeseen, yhdistä sitten jäähdytettyyn massaan ja vaivaa pehmeä taikina.
  5. Jaamme sen 8 identtiseen osaan ja muodostamme palloja, joista rullaa pyöreitä kakkuja.
  6. Leivomme niitä 200ºС: ssa 4 - 6 minuuttia. Valmius määräytyy karamellivärin mukaan.

Jäljelle jää vain kerman valmistelu, yksinkertaisesti piiskaamalla kaikki ainekset vispilä tai sekoittimella. Sitten keräämme kakun, asetamme kakut päällekkäin ja voitelemalla ne kermalla.

Ennen tarjoilua jälkiruoka voidaan koristaa murskatulla taikinan tai murunanrutolla.

Muistiinpanoon.Kakun liottamiseksi on suositeltavaa jättää se jääkaapissa yön ajaksi. Voit jopa painaa sen alas päälle

Vaniljakastikkeella

Vaniljakastike inkivääri on uskomattoman herkkä ja aromaattinen. Tätä reseptiä varten kakut voidaan valmistaa luokkien mukaan, kuten edellisessä reseptilässä on kuvattu. Mutta kermasta kannattaa puhua erikseen.

Hän tarvitsee seuraavat tuotteet:

  • 2 munaa
  • 1 rkl. sokeri;
  • 3 rkl. l. jauhot;
  • ripaus vanilliinia;
  • 750 - 850 ml maitoa;
  • 100 g pehmeää voita.

Voidetta suositellaan valmistamaan heti, jotta sillä on aikaa jäähtyä huoneenlämpötilaan käyttöajankohtana:

  1. Vatkaa muna-sokeriseos huolellisesti.
  2. Kaada puoli maitoa makeaan aihioon, seulota jauhot ja lisää vanilliini. Sekoita kaikki hyvin niin, että jauhoja ei ole, ja lisää jäljellä oleva maito.
  3. Pane kerma hitaalle tulelle ja keitä sekoittaen lastalla, kunnes sakeus alkaa paksua.
  4. Heti kun kerma paksenee, sammuta tuli ja anna koostumuksen 15 - 20 minuutiksi.
  5. Sitten lisäämme öljyä, lyö sekoittimella tasaiseksi ja anna jäähtyä edelleen.

Smetana

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu happamakermainen inkivääri on erittäin makeaa.

Hellävarainen, makea smetana on melko helppo valmistaa. Samanaikaisesti se on erittäin maukasta ja tyydyttää kakut hyvin, mihin aloittelijatyttöt rakastavat sitä.

Tuoteluettelo sen valmistamiseksi on erittäin yksinkertainen:

  • smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20–400 ml;
  • tiivistetty maito sokerilla - 150 - 200 ml (keskittyminen henkilökohtaisiin mieltymyksiin);
  • pehmeä öljy - 100 g.

Voiteen valmistaminen koostuu näiden tuotteiden sekoittamisesta tasaiseksi. Öljyn tulee olla pehmeää käytön aikana. Jotta voit tehdä tämän, sinun on poistettava se jääkaapista vähintään tunti ennen kerman valmistusta.

Voi auttaa tulevaisuudessa jälkiruoka kovettumaan ja pitämään kunnon.

Muistiinpanoon. Tiivistetyn maidon sijasta voit käyttää sokeria tai jauhesokeria. Jauhe tekee kermasta paksumman ja herkän maun, kun taas sokerinjyvät saattavat jäädä riittämättömästi pitkään piiskaamalla ja puristamalla valmiin kerman sisällä.

Hunajakakku "Inkivääri" mannajauheella

Kakkujen valmistukseen voit käyttää seuraavia tuotteita:

  • 2 munaa
  • lasillinen sokeria;
  • 125 g margariinia;
  • 2 rkl. l. kukka hunaja;
  • 1 tl karkotettu sooda;
  • 2 ½ rkl. seulotut jauhot.

Kerman tarjous seuraavien valmistamiseksi:

  • 2 rkl. maito;
  • 3 rkl. l. houkutuslintuina;
  • 300 g öljyä (kermassa on parempi olla korvamatta sitä margariinilla);
  • 1 rkl. sokeri.

Keittäminen kakut:

  1. Aluksi lyö makea muna. Lisää sen jälkeen hunaja ja öljy, vispilä vähän ja laita koostumus vesihauteeseen. Keitä sekoittaen neljäsosa tuntia ja poista sitten liesi.
  2. Lisäämme soodaa saatuun massaan, sekoita, seulomme jauhot ja vaivaa taikina.
  3. Suljemme kattilan kannella, kääri se lämpimillä pyyhkeillä tai huovalla ja jätä se muutaman tunnin ajaksi.
  4. Kun taikina on infusoitunut, keitämme tavallisesti 7 - 8 kakkua leikkaamalla kannen tai astian muodon.

Voiteelle vaaditaan seuraavat toimenpiteet:

  1. Keitä manna maitoon ja anna sen jäähtyä vähän.
  2. Kun puuro jäähtyy, lyö voita ja sokeria, kunnes saadaan ilmava kevyt massa.
  3. Yhdistämme molemmat aihiot ja lyödä, kunnes saadaan homogeeninen kerma.

Jää jäljelle kerätä "Inkivääri" hunajakakku valmiista kakut ja kerma, antaa sen hautua vähintään muutama tunti jääkaapissa ja tuoda sitten pöydälle.

Keittovaihtoehto kondensoidulla maidolla

Valmista etukäteen:

  • 500 g jauhoja;
  • 200 g sokeria;
  • 2 munaa
  • 100 g hunajaa;
  • 300 g öljyä;
  • 2 tl sooda;
  • 400 g maitotiivistettä sokerilla.

Valmistamme kakun "Inkivääri" maitotiivisteellä tämän algoritmin mukaisesti:

  1. Beat sekoittimella tai vispilä muna-sokeri.
  2. Yhdistä kolmasosa öljystä hunajan kanssa ja lämmitä vesihauteessa / alhaisella lämmöllä. Sekoita ainesosat sulaaksi.
  3. Kaada sooda, seulota jauhot ja vaivaa taikina.
  4. Lisää muna sekoittaen jatkuvasti.
  5. Vaivaa taikina käsin, rullaa se makkaraksi ja leikkaa samanpaksuisiksi renkaiksi. Rullaa niistä kakut ja paista uunissa. Leikkaa samanlaiset pyöreät aihiot lämpimistä kakuista.
  6. Vatkaa maitotiivistettä ja voita, kunnes saadaan tasainen kerma.
  7. Voitele kakut tuloksena olevalla koostumuksella. Hioma romut muroiksi ja ripottele heidän kanssaan valmis jälkiruoka.

Pähkinöillä ja hedelmillä

Epätavallisen herkullisen pähkinöiden ja hedelmien inkiväärin salaisuus on sen kerroksessa. Kakut kypsennetään uudelleen klassisen reseptin mukaan. He tarvitsevat 6 kappaletta.

Välikerrokseen suositellaan seuraavaa tuoteluetteloa:

  • 500 g smetanaa tai rasvaista kermaa;
  • lasillinen sokeria;
  • sitruuna;
  • 2 hedelmää kypsää kiiviä;
  • pari makeita mandariineja;
  • 120 - 150 g pähkinäydinä.

Ruoanlaitto epätavalliselle "inkivääri":

  1. Kerma valmistetaan vain muutamassa minuutissa, sinun täytyy vain ruoskata smetana tai kerma sokerilla. Poista sitruunan kuori raastimella sen lisäämiseksi kermaan. Sekoita kaikki hyvin. Kirkkaamman maun saamiseksi voit puristaa ruokalusikallista mehua massasta ja lisätä myös saatuun koostumukseen.
  2. Murskaa pähkinät laastissa tai rullaa kääntötapilla pieniksi paloiksi.
  3. Kuori mandariinit kuorista ja valkoisesta massasta. Leikkaa pituussuunnassa 2 - 3 osaan. Kuori kiivi, leikkaa sen pituussuunnassa puoliksi ja jälkikäteen levyillä.

Kakku kootaan seuraavasti:

  1. Ensimmäinen kermakerros ripustetaan pähkinöillä.
  2. Toista kerrosta täydentää kiivi.
  3. Kolmas kerros tulee jälleen pähkinöiden kanssa.
  4. Neljättä kermakerrosta täydentävät mandariinit.
  5. Viides kerros on kerma ja pähkinät.
  6. Kuudes kakku rasvataan kermalla ja ripustetaan hienonnettuja kakkuviipaleita.

Ennen tarjoilua voit koristaa kakun muilla hedelmillä.

Maitopohjaiset kermaleivokset

Maitotuotteelle tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

  • 2 rkl. sokeri;
  • 300 g öljyä;
  • 3 rkl. maito;
  • 2 rkl. l. jauhoja.

Prosessi ei ole ollenkaan monimutkaisempi kuin edellä jo kuvattu:

  1. Laita ensin pari lasillista maitoa paistamaan. Jäljelle jäävä maito sekoitetaan jauhojen kanssa niin, että jauhoja ei muodostu. Maidon kiehuminen ei ole välttämätöntä, se riittää vain kuumentamaan sen hyvin.
  2. Sitten levitämme jauhomassa lämpimään maitoon ja sekoita hyvin. Anna työkappaleen seistä hetken, 5-10 minuuttia riittää.
  3. Pane sen jälkeen pehmeä öljy kermaan ja lyö huolellisesti.

Voiteen tulisi antaa infusoitua vielä neljäsosa tunti, ja sitten sitä käytetään ohjeiden mukaan. Öljyn ansiosta kakku kovettuu hyvin jääkaapissa, mutta samalla jälkiruoka säilyttää arkunsa.

Se on yhtä helppoa kuin ruoanlaitto suosikki "Gingerille" lapsuudesta lähtien. Se ei vaadi paljon aikaa valmistukseen, mutta se osoittautuu aina maukalliseksi ja helläksi. Ole hyvä kotisi erinomaisilla leivonnaisilla!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: