Pancho Cake - 9 kotitekoista reseptiä

Pancho-kakku on hämmästyttävä jälkiruoka, joka houkuttelee epätavallisen ulkonäkönsä, herkän maunsa ja vähäkalorisen sisällön kanssa. Erityisen asennus- ja kyllästysmenetelmän ansiosta tämä herkku ei ole koskaan kuiva.

Jälkiruoka-tarina

Huolimatta Venäjälle epätavallisesta nimestä, Moskovan Fili-Bakerin edustajat keksivät Pancho-jälkiruoka (tai Sancho Pancho). Se luotiin kotitekoisten kakkujen kansan reseptien ja parhaiden kulinaaristen ideoiden perusteella.

Tämän jälkiruoan suosio on kasvanut jatkuvasti XXI-luvun alusta lähtien. Sen valmistustekniikka pidetään ehdottomasti luotettavana, joten ainesosia kokeilevat kotikokit loivat omat menetelmät tämän kakun valmistamiseksi, hyvin lähellä alkuperäistä.

Klassinen Pancho-ananaskakkuresepti

Tässä jälkiruokassa yhdistyvät kevyt keksi, herkkä kerma, makeat ananasviipaleet ja suklaajäätelö.

Tuotelista:

• 5 munaa;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 10 g leivinjauhetta;
• 250 g seulottua jauhoa;
• 10 g kaakaojauhetta;
• 800 g rasvaa smetanaa;
• 1 g vanilliinia;
• 100 g tummaa suklaata;
• 50 g öljyä;
• muutama rengas ananasta.

Askel askeleelta resepti.

1. Keltuaiset otetaan proteiineista ja ruosutetaan puolikkaalla makealla hiekalla.
2. Jäähdytetyt proteiinit piiskataan erikseen ja kaakao, jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan.
3. Kaikki 3 massaa yhdistetään sekoittaen varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.
4. Taikina kaadetaan pyöreään korkeaan muotoon ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen noin 45 minuutiksi (tuotteen valmius tarkistetaan puisella vartaalla).
5. Kermaksi sekoita lusikalla smetanaa, loput sokeria ja vanilliinia. Massa poistetaan jäähtymään.
6. Neste valutetaan ananaspurkista, renkaat leikataan pieniksi paloiksi.
7. Kun keksi on jäähtynyt, se jaetaan kahteen kakkuun.Alaosa on rasvattu runsaasti smetanaa. Päälle makaa osa ananasista.
8. Toinen kakku leikataan kuutioiksi. Jokainen upotetaan kermaan ja levitetään ensimmäiselle kakkulle liukumäellä. Viipaleet keksistä vaihtavat ananakset.
9. Suklaa yhdistetään voin kanssa ja sulatetaan höyryhauteessa.
10. Kakku kaadetaan tuloksena olevalla lasiteella ja laitetaan jääkaappiin liotusta varten 2 tunniksi.

Kuinka keitä kirsikoilla?

Pancho kirsikoilla pystyy keittämään jopa noviisi emäntä. Jälkiruoka yhdistää onnistuneesti marjojen happamuuden ja herkän suklaan maun.

Se vaaditaan:

• 4 munaa
• 200 g jauhoja;
• 20 g kaakaota;
• 550 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• 750 g korkearasvaista smetanaa;
• 15 g vaniljasokeria;
• 150 g purkitettuja kirsikoita;
• 60 ml kirsikkasiirappia.

Keittovaiheet.

1. Kuivat ainesosat sekoitetaan: jauhot, kaakao, leivinjauhe.
2. Toisessa kulhossa sekoittimen avulla voita munat suolalla ja 250 g sokerilla.
3. Jauhomassa seulotaan muna-seokseen ja sekoitetaan varovasti liikuttamalla lusikkaa yhteen suuntaan.
4. Suklaa taikina asetetaan pergamentilla peitettyyn muotoon. Keksi leivotaan noin 50 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
5. Valmiin pohjan annetaan jäähtyä ja “levätä” 6 tuntia.
6. Leikkaa keksistä alaosa ja syrjään. Yläosa leikataan kuutioiksi.
7. Hapankerma yhdistetään kahden tyyppiseen sokeriin ja lyö sekoittimella suurella nopeudella, kunnes saadaan paksu kerma. 300 g smetanaa erotetaan ja laitetaan jääkaappiin.
8. Alempi kakku on kyllästetty kirsikkasiirappilla ja rasvaa jäljellä olevan kerman kanssa. Hienonnettu keksi laitetaan kermaan ja sekoitetaan.
9. Kerää kakku: liu'uta kuutiot ja osa kirsikasta pohjakakun alaosaan. Jälkiruoka lähetetään jääkaappiin 5 tunniksi.
10. Jäähdytetty kakku peitetään hapankerman jäännöksillä jääkaapista mielivaltaisella tavalla. Jäljellä olevat marjat kuivataan ja koristele valmis jälkiruoka heidän kanssaan.

Vatkaa kakku Pancho ilman leipomista

Ne, jotka eivät osaa hallita klassista Pancho-reseptiä, rakastavat nopeaa jälkiruokavaihtoehtoa.

Vaadittavat komponentit:

• 3 valmista keksikakkua;
• 200 g ananassäilykkeitä;
• 100 g suklaata;
• 800 g smetanaa;
• 150 g sokeria;
• 200 g saksanpähkinöitä.

Keittoprosessi.

1. Vatkaa smetana sokerilla, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Pähkinät murskataan muruksiksi. Ananakset hienonnetaan satunnaisesti.
3. 2 keksit murtuvat pieniksi paloiksi, joista jokainen upotetaan kermaan.
4. Pyöreä pohja peitetään tarttuvalla kalvolla, kerros pähkinöitä ja sitten ananasset kaadetaan päälle. Levitä sitten keksepaloja. Prosessia toistetaan, kunnes aineosat ovat valmiit.
5. Laita päälle kokonainen keksikakku.
6. Kalvo nostetaan ja kiinnitetään päälle. Kakku murskataan litteällä levyllä ja laitetaan jääkaappiin.
7. 2 tunnin kuluttua jälkiruoka käännetään, kalvo poistetaan. Kakku kaadetaan sulatulla suklaalla.

Jälkiruoka hitaassa liesi

Tämä vaihtoehto valmistaa jälkiruoka hedelmäsäilykkeiden sijasta sisältää rusinoiden ja pähkinöiden lisäämisen.

Tarvitset:

• 100 g jauhoja;
• 4 munaa
• 100 g sokeria;
• 8 g vaniljasokeria;
• 450 g smetanaa;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 70 g rusinoita;
• 70 g hasselpähkinöitä;
• 50 g tummaa suklaata;
• 40 ml nestemäistä kermaa;
• 10 ml kasviöljyä.

Keittämisen vaiheet.

1. Munat ja molemmat sokerityypit lyödään, kunnes saadaan tiheä, tiheä massa.
2. Siivilöi jauhot muniin, sekoita lusikalla.
3. Taikina kaadetaan multicooker-kulhoon, öljytetään.
4. Keksi valmistetaan Leivonta-ohjelmassa yhden tunnin ajan.
5. Valmiit pohjat poistetaan monitoimikoneesta ja jätetään "makuulle" yön yli. Et voi saada kakkua heti - se voi rikkoutua.
6. Pohjaosa leikataan terävällä leveällä veitsellä keksistä, ja jäljellä oleva kakku leikataan kuutioiksi.
7. Rusinoita höyrytetään kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan. Osa pähkinöistä hienonnettuna veitsellä. Hapankerma sekoitetaan jauheen kanssa.
8. Sientäpohja rasvattuna smetalla. Kakkupalat kostutetaan myös kermalla ja laitetaan päällekkäin.
9. Lisää rusinat ja hienonnettu pähkinät.
10. Viipaletta suklaata laitetaan kermaan ja kuumennetaan vesihauteessa.
11. Kakku kaadetaan tuloksena olevalla lasiteella ja koristetaan kokonaisilla hasselpähkinöillä.

Ennen tarjoilua Pancho-jälkiruoka asetetaan jääkaapissa muutamaksi tunniksi.

Kihara Pancho banaanikakku

Tämän reseptin mukainen pancho valmistetaan kahdesta sävyisestä taikinasta, minkä vuoksi se näyttää erittäin vaikuttavalta asiayhteydessä.

ainekset:

• 4 munaa
• 300 g jauhoja;
• 40 g kaakaojauhetta;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 5 g leivinjauhetta;
• 200 ml maitoa;
• 200 ml maissiöljyä;
• 100 ml juomavettä;
• 20 g gelatiinia;
• 1 g vanilliinia;
• puoli baaria suklaata;
• 30 g voita;
• 3 keskimääräistä banaania.

Askel askeleelta resepti.

1. Vatkaa munat 250 g: lla sokeria, maitoa ja kasviöljyä vispilällä.
2. Lisää 250 g jauhoja leivinjauheen kanssa ja sekoita edelleen lusikalla.
3. Taikina jaetaan kahtia. Kaakao lisätään toiseen osaan ja loput jauhot toiseen osaan.
4. Osa vaaleasta taikinasta kaadetaan muottiin, sitten tumma, jälleen vaalea ja jälleen tumma. Paista 180 ° C: ssa 50 minuuttia.
5. Keitetyt keksit täysin viileät.
6. Kerman osalta smetana sekoitetaan vaniljan ja 150 g sokerin kanssa. Lisätään kuumassa vedessä laimennettua gelatiiniä.
7. Keksi jaetaan 2 osaan, pohja leikataan kuutioiksi.
8. Pohja kaadetaan smetalla, laitetaan päälle viipaloituja banaaneja, sitten keksekuutioita, kerma uudelleen ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuu.
9. Kakku kaadetaan suklaalla, sulatetaan voilla.

Luumu hoito

Tällä reseptilla on oma kohokohta: taikina keitetään kefirillä ja hedelmien sijasta asetetaan luumut ja pähkinät.

Tarvittavat komponentit:

• 1 muna
• 160 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 1 g vaniljaa;
• 3 g soodaa;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 200 g täytetyn luumun;
• 400 g smetanaa 25% rasvaa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 50 g suklaata.

Toimien järjestys.

1. Liuota sooda lämpimään kefiriin.
2. Vatkaa muna vaniljan ja sokerin kanssa erikseen.
3. Molemmat massat yhdistetään, jauhoja lisätään ja jätetään 20 minuutiksi.
4. Muoto peitetään leivinpaperilla ja taikina kaadetaan siihen.
5. Keksi leivotaan noin 45 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
6. Valmiit ja jäähdytetyt pohjat jaetaan kahtia. Yläosa on satunnaisesti leikattu.
7. Luumut kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan ja kuivataan sitten pyyhkeellä.
8. Vatkaa smetana jauheella, lisää liotetut luumut.
9. Kakkupalat kastetaan kermaan ja laitetaan tarttuvalla kalvolla peitettyyn kulhoon. Jäännökset kermasta ja luumuista kaadetaan päälle.
10. Kulhon sisältö peitetään kokonaisella kakun kanssa, pakataan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 4 tunniksi.
11. Tämän ajan jälkeen kakku käännetään lautaselle ja koristella murskatuilla pähkinöillä ja suklaasiruilla.

Pancho mansikkakakku

Tämä herkku osoittautuu erittäin hellä, tuoksuva ja epätavallisen maukas. Siitä tulee todellinen juhlallisen koristelu.

Tarvitset:

• 6 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 80 g kaakaota;
• 350 g sokeria;
• 8 g leivinjauhetta;
• 0,5 kg mansikoita;
• 250 g jauhettua sokeria;
• 850 g smetanaa;
• 100 g tummaa suklaata;
• 25 g makeaa kermavoita.

Keittovaiheet.

1. Vatkaa valkuaiset sokerilla sekoittimella lisäämällä vähitellen yksi keltuainen.
2. Jauhot, kaakao, leivinjauhe yhdistetään. Lisää muna-seokseen sekoittaen huolellisesti.
3. Pergamentin muodossa oleva taikina laitetaan uuniin ja keitetään 40 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
4. Jäähdytetty keksi puolitetaan. Yläkakku murskataan.
5. Beat smetana jauheella kunnes paksua.
6. Tämä kerma on päällystetty alakakulla.
7. Aseta ympyräpohjalle viipaloidut mansikat ja viipaleet kakkua kermassa. Komponentit sijoitetaan dioina.
8. Kakku peitetään jäljellä olevalla kermalla ja koristella suklaalla ja voilla.
9. Ennen käyttöä jälkiruoka jäähdytetään vähintään 3 tuntia.

Yksinkertainen vaihtoehto keitetyllä kondensoidulla maidolla

Kakun tekeminen vaatii paljon tiivistettyä maitoa, mutta se ei osoittautu olevan makeasti makeaa. Sen herkkä maku varmasti pitää kaikkien mielestä ja muistaa.

Tuoteluettelo.

• 4 munaa
• 40 g kaakaota;
• 320 g jauhoja;
• 800 g tiivistettyä maitoa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 1 g vanilliinia;
• 900 g smetanaa 20% rasvaa;
• 100 g purkitettuja persikoita, ananaksia, kirsikoita;
• suklaapatukka.

Askel askeleelta resepti.

1. Vatkaa munat puoliksi keitetyllä maitotiivisteellä.
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe.
3. Taikina on jaettu kahteen osaan. Kaakaojauhe lisätään toiseen ja vanilliini toiseen.
4. Jokainen kakku leivotaan erikseen 180 ° C: ssa 30 minuutin ajan.
5. Jäähdytetyt keksit leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Yläosat on hajotettu paloiksi.
6. Jäljelle jäänyt tiivistetty maito yhdistetään smetanaan ja puhdistetaan kylmässä paikassa puolen tunnin ajan.
7. Suuren astian päällä aseta kevyt taikina, päälle - tumma. Seuraavaksi pannaan hienonnetut hedelmät ja kermavuoteeseen kypsennetyt kekseviipaleet. Hedelmät ja keksit ovat jatkuvasti vuorottelevia, laskemalla liukumäki.
8. Jälkiruoka kaadetaan muun kerman kanssa, hienonnetaan raastetulla suklaalla ja lähetetään seisomaan jääkaapissa 3 tuntia.

Sieni kakku voivoilla

Tällä reseptilla valmistettu Sancho Pancho -kakku sulaa vain suussasi.

Tarvitset:

• 5 munaa;
• 180 g sokeria;
• 20 g kaakaota;
• 100 g jauhoja;
• 600 ml paksu kerma;
• 90 g jauhettua sokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 120 g erilaisia ​​purkitettuja hedelmiä;
• 40 g halvaa;
• 50 g tummaa suklaata.

Keittämisen vaiheet.

1. Munista, sokeri, jauhot, kaakao ja vanilliini vaivaa taikina.
2. Keksi leivotaan 180 ° C: ssa noin 40 minuutin ajan.
3. Vatkaa kerma jauheella.
4. Keksi leikataan kahteen kakkuun. Liota kerman pohja.
5. Päälle aseta viipaloitu toinen kuori, murskattu halva ja hienonnettu hedelmä. Kaikki voideltu kermalla.
6. Kakkua pidetään jääkaapissa 2 tuntia ja ripotellaan raastetulla suklaalla.

Herkullinen Pancho-jälkiruoka vetoaa kaiken ikäisille makean ystäville!