Kiehuvassa vedessä keitetyt leivonnaisten taikina - 6 reseptiä

Choux-alustaa leivontaan on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Kiehuvassa vedessä haudutettujen leivonnaisten taikina on pehmeää, ja sen valmistus on hyvin helppoa. Sen kanssa on keittäminen helpompaa, koska sitä ei tarvitse rullata.

Klassinen jäähdytetty keitetty taikina leivonnaisiin

Käyttämällä yksinkertaisia ​​ja halpoja tuotteita, voit luoda hämmästyttävän pohjan pastiesille.

ainesosat:

• jauhot - 570 g;
• vesi - 240 ml;
• suola;
• öljy - 45 g.

valmistus:

1. Kaada suolaa veteen, laita öljyä. Voit käyttää mitä tahansa, jopa margariinia.
2. Kiehauta, kaada puoli lasillista jauhoja veteen, sekoita.
3. Jäähdytä hieman.
4. Kaada loput jauhot, vaivaa. Hanki viileä massa.
5. Laita pussiin.
6. Pidä puoli tuntia jääkaapissa.

Rapein vaihtoehto taikinan valmistamiseen

Rapean pohjan ystäville tämä variaatio on täydellinen. Rapeita leivonnaisia ​​leivonnaisille on helppo valmistaa, se tuntuu mukavalta.

ainesosat:

• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• leivontajauhot - 310 g;
• suola - 0,3 tl;
• vesi - 240 ml.

valmistus:

1. Kiehauta vesi, kaada öljy.
2. Sekoita jauhojen kanssa, vaivaa taikina, jäähdytä.
3. Vaivaa, lisää tarvittaessa jauhoja.
4. Massan tulee olla sileä ja joustava.
5. Laita pussiin. Anna makaa pari tuntia.

Kuinka tehdä vaniljakastikepohja leivonnaisille ilman munia?

Jotta taikina olisi täydellinen, sinun on sisällytettävä sianrasva koostumukseen.

ainesosat:

• kiehuva vesi - 240 ml;
• sianrasva - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 580 g;
• sokeri –1 tl.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot, suola, lisää sokeri.
2. Pane rasva, jauhaa. Se osoittautuu vauva.
3. Kaada kiehuvaa vettä kiehuvan veden päälle.
4. Vaivaa taikina.

Kiehuvassa vedessä vodkan kanssa

Tyypillinen leivonnaisten rapu saadaan valmistamalla oikea taikina. Tämä on suosituin keittovaihtoehto.

Taikinan herkkyyden lisäämiseksi vesi voidaan korvata kivennäisvedellä. Lisää vodkaa, jotta lopputuotteessa olisi rako. Ja kauniista, ruusuisen värisestä kuoresta on vastuussa sokeri, joka paahdettu antaa herkullisen sävyn.

ainesosat:

• sokeri - 0,3 tl;
• jauhot - 210 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 110 ml;
• suola;
• vodka - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola, sekoita.
2. Kaada jauhoihin. Kaikki toimet ovat nopeita. Veden ei pitäisi jäähtyä. Jauhot on pantava.
3. Keitä öljy, lisää vodkaa.
4. Kaada kiehuva öljy. Tämä ainesosa auttaa luomaan kauniita kuplia valmiissa cheburekissa. Hieroa.
5. Vaadi seitsemän minuuttia peittämällä paketti.
6. Vaivaa uudelleen, toista prosessi kaksi kertaa.

Maidossa

Älä lisää työkappaleen palamista paahtomenettelyn aikana, lisää siihen sokeria enemmän kuin resepissä on määritetty.

ainesosat:

• sokeri - 1 tl;
• maito - 240 ml;
• öljy - 35 ml;
• jauhot;
• suola - 0,2 tl;
• muna - 1 kpl.

valmistus:

1. Keitä maito, sokeri, ripottele suolaa, kaada öljy. Sekoita.
2. Aseta puoli lasillista jauhoja, sekoita, jäähdytä hieman.
3. Kaada muna, sekoita.
4. Lisää vähitellen jauhot.
5. Sen tulisi olla tiukka kiinteä: rakenteeltaan karkea, ulkonäöltään ei kovin kaunis.
6. Laita pussiin, pidä neljäsosa tuntia.
7. Vaivaa taikina kerrallaan.
8. Palaa laukkuun, seiso neljäsosa tuntia.

Herkullisimmat täytteet leivonnaisille, kuten cheburechny

Kun taikina on valmis, herää kysymys, mikä on paras täyte käytettäväksi suosikkiherkkuasi. Keitä cheburekkeja kuten cheburechny: ssä, käytä täytettyjä todistettuja vaihtoehtoja.

Lue myös:leivonnaiset lihalla - erittäin hyvä rapea taikina

Lihan kanssa

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• jauheliha - 450 g;
• pippuria;
• vesi - 110 ml;
• suola.

valmistus:

1. Suola jauheliha, lisää vesi. On tarpeen käyttää nestettä, jotta täyte olisi mehukas. Vesi voidaan korvata millä tahansa liemellä.
2. Lisää pippuri.
3. Leikkaa sipuli mahdollisimman pieniksi paloiksi.
4. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti.
5. Vaivaa taikina minkä tahansa vaihtoehdon mukaan.

Juustolla

ainesosat:

• kova juusto - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Valmistus.

1. Jauhaa kaikenlaista kovaa juustoa.
2. Leikkaa mozzarella ohuiksi nauhoiksi.
3. Sekoita molemmat juustolajit.
4. Prosessin taikinan valmistus makusi mukaan.

Kurpitsalla

ainesosat:

• kurpitsa - 650 g;
• pippuria;
• auringonkukkaöljy;
• sipuli - 3 kpl;
• suola.

valmistus:

1. Hioma kurpitsa hienossa raastimessa.
2. Hienonna sipuli.
3. Sekoita ainesosat.
4. Ripottele pippurilla, suolalla, sekoita.
5. Kaada öljy astiaan, aseta ruoka, paista.
6. Viileä.

Perunoilla

ainesosat:

• sianliha - 140 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 2 kpl .;
• suola.

valmistus:

1. Keitä perunat, murskaa.
2. Tee rasvaa pekonilla.
3. Hienonna sipuli, paista saatu rasvainen rasva, lisää perunoihin, ripottele pippurilla, suolalla.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Jos sinulla on käyttämätöntä taikinaa jäljellä, jäädyttää se. Asiakkaan massa sietää lämpötilaeroja. Sulatuksen jälkeen massaan on lisättävä vain vähän jauhoja.
• Jos käytät jauhelihaa, lisää raastettua voita mehukyvyyden vuoksi.
• Mehunaudanliha auttaa antamaan kefiiriä. Nämä kaksi tuotetta toimivat upeasti yhdessä. Jauhettu naudanliha imeytyy hyvin käyneeseen maitotuotteeseen.
• Älä pahoillasi leivonnaisten paistamista öljyä, sinun täytyy kaada paljon sitä. Voidaan paistaa.
• Jotta kuplat muodostuisivat testistä ja täyte paistuisi, on tarpeen laittaa työkappaleet vain kiehuvaan öljyyn.
• Kannen peittämistä ei suositella, koska muodostuu kondensoitumista. Kosteus alkaa tippua, öljy ampuu.
• Jos taikina on vanhanaikaista, tahmeaa, hapanta ja mahdotonta rullata, sinun tulee vaivaa uudelleen lisäämällä jauhoja osiin. Laita sitten takaisin pussiin ja anna sen levätä.
• Valmistettua massaa ei voida säilyttää jääkaapissa yli kahden päivän ajan.
• Vehnän sijasta voit käyttää riisiä tai tattarijauhoja. Tästä tulee mielenkiintoinen, mausteinen maku. Kaunis väri saadaan käytettäessä maissikomponenttia, joka on esiseulottu estämään kiinteiden hiukkasten pääsy taikinaan.