Tatari piirakat - 7 reseptiä

Tatarikeittiössä on runsaasti erilaisia ​​herkullisia ja mutkatonta keittoastioita, jotka ovat jo kauan olleet arvokkaana slaavien arjen ja juhlapöydissä. Tatari piirakat - yksi näistä ruokia, jotka on kokeillut, joka olet heti syvällä historiaa ylpeä ja ainutlaatuinen kansa.

Tatari piirakat - perinteinen resepti

Kansalliset tatari piirakat ovat erittäin suosittuja. Mutta ei ole välttämätöntä käydä kahvilassa tällaisten tuoksuvien tuotteiden saamiseksi. Ne voidaan leipoa kotona:

• 400 g jauhoja;
• 250 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 20 g kuivaa hiivaa;
• 2 sipulia;
• 200 g jauhettua naudanlihaa;
• pieni määrä soodaa, sokeria, suolaa ja pippuria.

Tärkeimmät vaiheet reseptin muuttamiseksi toimintaan:

1. Syvässä astiassa sekoitetaan suola, sokeri, sooda ja hiiva.
2. Lämmin maito menee sinne.
3. Vähitellen kaadetaan jauhoja.
4. Taikina, joka on jaettu pieniin palloihin, sõtketaan käsin.
5. Litteät kakut rullataan taikinapaloista.
6. Täyte sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa ja maustetaan.
7. Täyte asetetaan taikinan pohjoille, minkä jälkeen muodostetaan piirakat, joiden keskellä on pieniä reikiä.
8. Tuotteet paistetaan kuumassa öljyssä pannulla.

Lihan ja perunoiden kanssa

Tuoksut piirakat ja perunat ovat hyviä kotitekoisten aterioiden lisäksi myös piknikille.

Lue myös:paistettu leivonnainen taikina

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 150 g voita;
• 400 g jauhoja;
• 200 ml kefiiriä;
• 2 munaa
• 150 g lihaa;
• iso perunan mukula;
• sipuli;
• sooda ja suola.

Prosessissa:

1. Aluksi lisätään 100 g sulatettua voita, suolaa ja soodaa siivilöityjen jauhojen kanssa.
2. Ja sen jälkeen kun jogurtti ja munat on lisätty, taikina vaivataan.
3. Perunan mukula, massa ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka sekoitetaan, suolataan ja maustetaan.
4. Pehmeästä taikinasta valmistetaan piirakoiden pohja, jolle täyte asetetaan.
5. Tuotteet ovat khinkalin muotoisia, mutta keskellä on reikä.
6. Piirakat leivotaan 40 minuutin ajan 200 ° C: ssa.
7. Kun puoli määriteltyä aikaa on kulunut, öljyä kaadetaan tuotteiden reikiin.

Öljyssä paistetut tyhjät piirakat

Täyttäminen on valinnainen osa herkullisia piirakoita. Ruokahalua herättäviä tuotteita voidaan valmistaa vain:

• 400 g jauhoja;
• 120 ml maitoa;
• pala voita;
• ripaus sokeria ja suolaa;
• 2 munaa
• 30 g hiivaa;
• auringonkukkaöljy.

Progress:

1. Pane taikina, joka on valmistettu laimennetusta hiivasta, 50 g jauhoja ja sokeria lämpimään maitoon.
2. ¼ tunnin kuluttua jäljellä oleva jauho kaadetaan, munat viedään sisään, sulaa voita ja suolaa lähetetään, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan hyvin.
3. Taikina syrjäytetään nousemaan 1,5 tunnilla.
4. Kun jauhumassa nousee, se murenee ja keskeyttää uudelleen.
5. Seuraavan nousun jälkeen muovimassasta muodostetaan piirakat, jotka paistetaan 2 puolelta kuumassa öljyssä.

Kuinka keittää Echpochmak

Kansalliset tatari piirakat Echpochmak - kiinteät tuotteet juhlallisen pöydän tarjoamiseksi muslimien keskuudessa.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg hiiva taikinaa;
• ½ kg naudanlihaa;
• vähän rasvaa lampaanlihaa;
• 5 perunan mukulat;
• 2 sipulia;
• pala voita;
• suola ja mausteet.

Toimenpidejärjestys:

1. Liha leikataan pieniksi paloiksi.
2. Perunan mukuloista valmistetaan kuutiot.
3. Sipuli hienonnettu.
4. Kaikki täyteaineen komponentit sekoitetaan, suolataan ja maustetaan.
5. Taikina leikataan paloiksi, joista pyöritetään ympyrät.
6. Peruna-lihaseos asetetaan pohjan keskelle piirakoiden alle, minkä jälkeen valmistetaan kolmioita puristamalla vuorotellen molemmat puolet.
7. Öljypaloja levitetään piirakoiden keskellä oleviin nippeihin.
8. Paista 40 minuuttia 180 ° C: ssa. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

"Kolmio" ja täyte

Kansallisia tatarilaisia ​​ruokia voi ostaa kaupasta puolivalmisteiden muodossa, mutta kotona valmistetut piirakat osoittautuvat herkullisemmiksi ja mehukkaisemmiksi.

Riittää ostaa:

• 2 kg jauhoja;
• 1 kg perunaa ja naudanlihaa;
• 3 sipulia;
• 1 litra maitoa;
• ripaus sokeria ja suolaa;
• 3 munaa;
• 15 g hiivaa;
• vähän sokeria;
• 3 paalua kasviöljyä;
• 200 g voita;
• suola ja mausteet.

Luomisvaiheet:

1. Jauhoista, maidosta, voista, munista, sokerista valmistetaan klassinen hiiva taikina, jonka tulisi nousta useita kertoja.
2. Liha ja perunat leikataan kuutioiksi, jotka sekoitetaan perusteellisesti, suolataan ja maustetaan.
3. Pala katkaistaan ​​valmiista taikinasta, joka rullaa ympyrään.
4. Valssatulle taikinalle asetetaan täyte, jonka jälkeen muodostuu kolmio.
5. Tämä toimenpide suoritetaan kaikella muovisella massalla.
6. Tuotteet paistetaan, kunnes ne on kypsennetty 180 ° C: ssa.

Tatari piirakat "Kystyby"

Perinteisten tatari-kakkujen valmistamiseksi täytteellä tarvitset:

• 200 ml maitoa;
• munat;
• pala voita;
• 280 g jauhoja;
• 500 g perunoita;
• sipuli;
• vähän sokeria ja suolaa.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan.
2. Perunat keitetään, murskataan ja sekoitetaan sipulien ja puolimaidon kanssa.
3. Jäljelle jäävästä maidosta, sulatetusta voista, munista, jauhoista ja ripauksesta suolaa, sokeria valmistetaan taikina, jonka osat rullataan ympyröinä.
4. Täyte asetetaan kakkujen keskelle, ja sitten muodostetaan piirakat.
5. Tuotteita paistetaan kuivalla pannulla 2 sivulta 1,5-2 minuutin ajan.

Peruna taikina

Runsas piirakka edulliseen ruokakauppaan.

ainesosat:

• 250 ml vettä;
• 120 ml kasviöljyä;
• 700 g jauhoja;
• 10 perunaa;
• 3 sipulia;
• jotkut vihannekset, sooda ja suola.

Keittämismenetelmä:

1. Pehmeä taikina valmistetaan vedestä, öljystä, jauhoista, soodasta ja ripauksesta suolaa.
2. Vihannekset ja vihannekset hienonnetaan, suolataan.
3. Taikina rullataan melko ohuena kerroksena, josta ympyrät leikataan.
4. Yhdessä taikinan täytteen kanssa muodostetaan piirakat, jotka jätetään kuumaan uuniin 45 minuutiksi.

Joten, jos halusit monipuolistaa tavallista ruokavaliota, tatari-keittiön ruokia selviytyvät täydellisesti tästä tehtävästä.