Ruukuissa oleva sianliha on enemmän ruokavaliotuotetta kuin paistettu ja jopa keitetty liha. Sen valmistelu ei vaadi erityisiä ponnisteluja, nyt voit myös löytää valtavan määrän erilaisia reseptejä, jotka vetoavat jopa tosi gourmereihin.
Aineellinen sisältö:
Paahdettua sianlihaa ruokasieniä
Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista. Keskimäärin 50-60 minuuttia valmistetaan.
Valmistautuaksesi tarvitset:
- sianliha (parasta on käyttää kaulaa tai selkäosaa, jos liha on pehmeämpää ja herkempää; rasvaa ei myöskään pitäisi poistaa kokonaan - ne antavat lautaselle syvemmän maun) - 250-300 g;
- sienet (paremmin - samppanjat) - 150-200 g;
- perunat - 5 kpl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- smetana - 40 g;
- rasvaton kerma - 100 ml;
- aromaattinen öljy (puhdistamaton auringonkukka tai oliivi) - 1 rkl. l .;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
- suola / pippuri maun mukaan;
- maun lisäämiseksi voit lisätä vähän tilliä, neilikkaa, korianteria.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi, suola ja aseta syvään kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada pieni määrä kuumaa (mieluiten keitettyä) vettä ja anna sulaa. Siksi liha pysyy pehmeänä ja täysin tyydyttyneenä suolalla.
- Voitele potin pohja voilla ja kuumenna alhaisella lämmöllä.
- Kun liha sulaa, voit tehdä vihanneksia. Perunat, valkosipuli ja sipulit on kuorittava perusteellisesti, pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Pane hienonnettu vihannekset ruukkujen pohjalle. Pippuri, lisää tuoksuöljy ja mausteet maun mukaan.
- Kastike valmistetaan erikseen hapankermasta ja vähärasvaisesta kermasta. Sekoita kaikki huolellisesti suolan ja pippurin kanssa.
- Pane sulatettu vihannesliha ja kaada kastike päälle.
- Sianliha kattiloiden perunoiden kanssa paistetaan uunissa, joka on esilämmitettävä etukäteen, 220 asteen lämpötilassa. Paista 30 minuuttia.
Sianlihapaisti valmis.Sivukastimena voit keittää salaattia sienijäännöksistä ja tuoreesta tillistä. Lisää koristeeksi vähän korianteria ja muita vihreitä.
Lue myös:keittäminen sianlihaa pihvi
Vaihe vaiheelta pilaf-resepti
Pilaf sianliha potissa ei ole aivan tuttu ruokalaji monille. Perinteinen pilaf valmistetaan karitsasta ulkona erityisessä kulhoon, nimeltään "pata". Sianlihavaihtoehto on nykyaikaisempi.
Tärkeimmät aineosat:
- sianliha (selkä, kaula, filee - lihaa on enemmän ja se on pehmeämpää) - 200-300 g;
- riisi - 150 g;
- porkkanat - 1-2 kpl .;
- sipulit - 1-2 kpl;
- suola / pippuri maun mukaan;
- mausteita, voit myös lisätä kuivattuja vihanneksia, aromaattista öljyä.
Keittämismenetelmä on hyvin yksinkertainen:
- Liota riisi etukäteen ja huuhtele huolellisesti.
- Voitele potti varovasti voilla tai kasviöljyllä ja paista kuumalla. Jotta ruuan maku olisi tyydyttyneempi, voit laittaa hienonnetut sipulit tai rasvaiset lihajätteet pohjaan.
- Nyt sinun pitäisi valmistaa liha ja vihannekset. Leikkaa sipuli ja sianliha pieniksi kuutioiksi, porkkanat - pieniksi nauhoiksi.
- Pane hienonnettu liha kattilaan, paista huolellisesti kuumuudella.
- Lisää sipulit, porkkanat, suola. Sekoita, vähennä tulipaloa. Keitä, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita (5–7 minuuttia).
- Ripottele mausteilla. Kaada keitettyä vettä: sen pitäisi tuskin peittää vihanneksia eikä muuttaa astiaa nestemäiseksi keittoksi. Sekoita, keitä matalassa kuumassa puoli tuntia. Kitalaessa veden tulisi olla hyvin suolainen - myöhemmin riisi imee kaiken ylimääräisen suolan.
- Kaada pesty riisi, lisää hiukan enemmän vettä (niin että se peittää potin koko sisällön).
- Hauduta hauduttamalla keskilämpötilassa puolen tunnin ajan.
Kattilassa keitetyt pilafit eivät ole millään tavoin huonompia kuin perinteiset ruokia. Tarjoile se karkeasti hienonnettujen vihannesten kanssa. Kastikkeena voit kaataa aromaattista öljyä tai lisätä vähän smetanaa.
Chanakhi ruukuissa sianlihaa
Sianliha on pehmeämpää ja herkempää lihaa kuin naudanlihaa tai lampaanlihaa. Siksi monissa perinteisissä ruuissa hän korvaa tavalliset lihat.
Moderni canahi-resepti on hyvin erilainen kuin perinteinen ja lähempänä ajankohtaa. Tämä koskee ensisijaisesti lampaanlihan (harvinaisissa tapauksissa naudanlihan) korvaamista sianlihalla. Perustason keittoteknologiaa kuitenkin noudatetaan, joten höyrytettyjä vihanneksia, joissa on liha kattilassa, ei mene rikas maku ja kaunis ulkonäkö.
Vaadittavat tuotteet:
- sianliha - 500 - 600 g;
- perunat - 3 kpl;
- Bulgariapippuria (lautasen kauneuden vuoksi voit valita erivärisiä hedelmiä) - 2 kpl .;
- Tomaatit - 2-3 kpl;
- munakoiso / kesäkurpitsa - 2 kpl .;
- sipulit - 2 kpl .;
- suola / pippuri maun mukaan;
- vihannekset maun ja koristeluun (tilli, korianteri, persilja, basilika);
- öljy ruokien paistamiseen ja rasvaamiseen.
Vaiheittaiset ohjeet chanahin valmistamiseksi:
- Kuutioi jäädytetty liha, pippuri, suola ja anna sulaa syvässä kulhossa. Esitäytä kuumalla (keitetyllä) vedellä.
- Lihan valmistuksen aikana vihannekset on käsiteltävä. Puhdista munakoiso tai kesäkurpitsa huolellisesti ja leikkaa suureiksi paloiksi. Estä epämiellyttävä katkeruus, vihanneksia voidaan liottaa puoli tuntia suolavedessä. Paista kevyesti pienellä määrällä kasviöljyä.
- Kuutioi paprikat ja perunat sekä sipulit puolirenkaisiin. Paista kaikki keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita sekoittaen jatkuvasti. On tärkeää, että mikään ei pala. Muutoin valmiin ruuan maku voi mennä huonoksi.
- Paista lihaa saadussa vihannesmehussa, kunnes kuori tulee. On parempi jakaa se 3 - 4 erään (niin, että vähemmän kosteutta vapautuu keittämisen aikana ja liha paistetaan kunnolla).
- Kattilan pohja on voideltava voilla.
- Levitä ainesosat potissa tulisi olla useita kerroksia. Ensimmäinen on liha. Ripottele suolaa päälle liottaaksesi sen. Seuraava kerros on maun mukaan sipulia ja munakoisoa, nämä kaksi kerrosta voidaan myös kevyesti suolata.
- Pane kerroksen perunoiden jälkeen toinen kuutio öljyä. Pane päälle hienonnettu paprika ja tomaatit.Ripottele runsaasti yrttejä ja erilaisia mausteita ruokahalua varten.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita ruukut vaijeritelineeseen puolitoista tunniksi (kaikki riippuu lihan pehmeydestä). Mehukkaat vihannekset tuottavat säännöllisesti mehua, joten veden lisääminen astiaan ei ole tarpeen.
Tämä on mielenkiintoista:Uunin sianlihan resepti
Paistettua lihaa tattari ja smetana
Yleensä sianlihaa keitetään perunoiden ja sienten kanssa, joten paistettu liha tattarilla tuntuu epätavalliselta.
Tärkeimmät aineosat:
- sianliha - 400 g;
- tattari - 3 rkl. l .;
- suola / pippuri maun mukaan;
- porkkanat - 2 kpl .;
- sipuli - 2 kpl .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sienet (mieluiten samppanjat) - 200 g;
- smetana - 300 g.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtele ja kuivaa tattari huolellisesti.
- Hienonna sianliha hienoksi, lisää suola ja mausteet, pippuri. Maun vuoksi se voidaan kastaa kasviöljyyn.
- Hienonna vihannekset ja sienet hienoksi ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää myös suola ja pippuri maun mukaan.
- Voitele potin pohja voilla. Levitä liha ja vihannekset kerroksittain, sekoita kaikki, lisää 3-4 rkl. l. tattari.
- Ennen paistamista kaada malja vedellä laimennetulla kermakastikkeella.
- Paista puolitoista tuntia (lihan valmiudesta riippuen) esilämmitettyssä uunissa 180 asteeseen.
Perunoiden ja sienten kanssa
Sianliha ja perunat uunissa olevissa ruukuissa on suosittu resepti, jota täydennetään jatkuvasti uusilla aineosilla, makuominaisuuksista riippuen. Sienet lisätään useimmiten.
Keittämiseen tarvittavat tuotteet:
- sianliha (selkä, rintaosa) - 300 g;
- sienet - 150 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl .;
- aromiöljy;
- suola / pippuri maun mukaan.
Vaihe vaiheelta:
- Pese vihannekset, kuori ja hienonna.
- Huuhtele sienet huolellisesti, pilkkoa. Paista keskilämpötilassa, kunnes mehu ilmestyy.
- Sulata liha, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Voitele potin pohja voilla. Levitä ainesosat vuorotellen: sianlihaa, sieniä, porkkanaa, perunaa. Suola, pippuri, lisää mausteet maun mukaan.
- Paista sipulia kullanruskeana. Lisää pääruokiin, kaada vettä päälle.
- Makua varten voit ripottele persiljaa tai tilliä ja lisää smetana.
- Paista esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan.
- Tarjoile astia suoraan ruukuissa.
Ruukuissa on paljon sianliha-reseptejä ja suurin osa niistä eroaa vain muutamasta aineosasta. Jokainen emäntä voi löytää tarkalleen mitä haluaa tai keksiä oman, yksinoikeuden vaihtoehdon.
