Kevätrullat - 12 keittoreseptiä

Itämaisten kulinaarien asiantuntijoilla on kruununäyttö - jousirullat. Jos pidät maukasta ja terveellisestä ruoasta, sisällytä tämä ruokalaji ruokavalioosi.

Klassinen taikina kevään rullina

Herkullisten jousirullien saamiseksi sinun on valmistettava taikina oikein.

ainesosat:

• suola - 0,5 tl;
• vehnäjauho - 310 g;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 310 ml.

valmistus:

1. Suola jauhot. Kaada vesi ja vaivaa taikina. Lisää öljy ja vaivaa uudelleen.
2. Laita astiaan ja täytä vedellä niin, että massa on täysin peitetty. Jätä neljä tuntia huoneeseen.
3. Tyhjennä ylimääräinen neste. Vaivaa taikina. Tässä vaiheessa on parempi käyttää yhdistelmää.
4. Lämmitä pannu hyvin. Sen lämpötilan tulisi olla 100 astetta. Ota taikina käteen ja heitä se sen pinnalle. Vieritä ja repi. Paistinpinnalle jäävä kalvo on rullille välttämätön pannukakku. Paista minuutti. Poista pannu ja peitä pyyhe.

Jos taikina tarttuu käsiisi eikä pannuun, sen lämpötila on liian korkea. Jäähdytä pinta joka kerta pannukakkujen välillä noin minuutin ajan.

Minkä kastikkeen kanssa tarjoillaan?

Kevään rullikastiketta voi ostaa valmiina: luumu, choysin, chili, seesamipasta, sitruuna-inkivääri. Tai keitä se itse. Teriyaki-kastike on suosittu tähän ruokaan.

ainesosat:

• inkivääri - 1 tl;
• tärkkelys - 3 tl;
• vesi - 0,4 kuppia;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• ruokosokeria - 0,4 kupillista;
• viinietikka - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 0,5 kupillista.

valmistus:

1. Ota hienoin hiomalaikka. Jauha inkivääri ja valkosipulinkynsi. Sekoita kaikkien muiden tuotteiden kanssa.
2. Laita tuleen ja keitä kuusi minuuttia. Viileä. Aseta lasi-astiaan ja peitä tiiviisti.

Kevään rullatäytteet

Riisijauhoissa voit kääriä täyte:

• sieni;
• liha;
• kasvis;
• kala;
• riisinuudeleista;
• merenelävistä;
• hedelmistä tai marjoista.

Mutta tämä ei ole koko luettelo. Mielikuvituksesta riippuen voit luoda erilaisia ​​täyteyhdistelmiä. He jopa tekevät pavut ja soijajuusto. Tarjoillaan paistettujen lisäksi myös raa'ina.

Katkarapukevät

Ruoka sopii merenelävien ystäville. Mukana olevien tuotteiden ansiosta se osoittautuu erittäin hyödylliseksi.

ainesosat:

• riisipaperi - 10 arkkia;
• minttu;
• katkarapu - 20 kpl .;
• korianteri - 25 g;
• salaatti - 10 arkkia;
• vehnänalkio - 55 g;
• riisinuudelit - 160 g;
• punakaali - 55 g;
• porkkana - 2 kpl.

valmistus:

1. Keitä katkarapu. Kuori ja leikkaa.
2. Kaada kiehuvaa vettä riisinuudelien päälle ja anna viiden minuutin ajan. Huuhtele ja aseta sivuun hetkeksi.
3. Porkkanat ja kaali tarvitaan olkien muodossa.
4. Ota iso astia ja täytä lämpimällä vedellä. Laske riisipaperi. Pidä seitsemän sekuntia. Sen pitäisi olla pehmeää. Laita astiaan.
5. Aseta reunaan riisinuudeleita, vihanneksia, vehnänrokoja ja hienonnettuja vihreitä. Tee käännös ja aseta katkarapun puolikkaat. Kierrä arkin keskelle. Kääri sivuosat sisäänpäin ja kiristä loppuun asti. Toista prosessi kaikilla arkeilla.

Keittäminen riisipaperi kana

Riisipaperirullat voidaan maistaa paitsi ravintolassa, myös keittää kotona.

ainesosat:

• kasviöljy syvälle rasvalle - 0,5 litraa;
• riisipaperi - pakkaus;
• vihreät sipulit - 35 g;
• soijakastike - 1 rkl. lusikka;
• porkkana - 1 kpl .;
• basilika - 15 g;
• kananrinta - 1 kpl .;
• korianteri - 35 g;
• kalakastike - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• Kiinalainen kaali - 0,5 päätä;
• inkivääri - 1 juuri.

valmistus:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Koon tulisi olla kuin herne. Hienonna vihreän sipulin valkoinen osa. Raasta valkosipulinkynsi ja inkiväärijuuri. Pilko porkkanat. Pilko kaali.
2. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Aseta inkivääri, valkosipuli ja sipulit. Sekoita. Kaksi minuuttia myöhemmin lisää kana. Paista kananpalat kypsennettyinä. Kaada osterikastike. Sekoita ja poista lämmöltä. Laita paistaminen lautaselle.
3. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Pane vihannekset. Paista ja kaada soijakastike. Sekoita ja poista lämmöltä.
4. Sekoita molemmat perunat korianterin ja basilikan kanssa. Upota riisipaperi lämpimään veteen yksi arkki kerrallaan, kunnes se on pehmennyt ja levitä tasaiselle alustalle. Laita täyte reunaan ja kääri se telaan.
5. Paistettuja työkappaleita kahden minuutin ajan. Tarjoile hienonnetulla vihreällä sipulilla siroteltuja rullia.

Kasviskevätrullat

Maukkaat ja terveelliset vihannesrullat auttavat monipuolistamaan kasvissyöjien ja terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten ruokavaliota.

ainesosat:

• punakaali - 55 g;
• riisipaperi - 10 arkkia;
• minttu;
• kurkku - 1 kpl .;
• korianteri;
• avokado - 1 kpl .;
• basilika;
• porkkana - 1 kpl.

valmistus:

1. Pilko vihannekset, avokadot ja vihannekset.
2. Upota arkki lämpimään veteen ja pidä vähän. Poista ja laita astiaan. Levitä vihannekset reunalle ja rullaa tela. Toista loput arkit.

Hyödyllisiä quinoa-jousirullia

Kevään riisipaperirullat toimivat välipalana juhlapöydällä.

ainesosat:

• riisipaperi - 10 arkkia;
• mausteinen chilikastike - 1 tl;
• kinoa - 160 g;
• korianteri - 20 g;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• kurkku - 2 kpl .;
• vesi - 2 kupillista;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• porkkana - 1 kpl .;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• kalkki - 1 kpl .;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• pähkinäpasta - 125 g.

valmistus:

1. Kuumenna öljy pannulla ja paista quinoa. Se vie kolme minuuttia. Kaada vettä. Keitä se. Peitä ja tummenna neljäsosa tuntia. Neste täytyy imeytyä.
2. Pilko vihannekset. Tarvitsetko ohuen oljen.
3. Kaada kaksi ruokalusikallista soijakastiketta pähkinäpastaan. Lisää kuuma chili-kastike, puolikas limemehu ja hunaja. Sekoita.Jos massa on liian paksu, voit laimentaa sen vedellä.
4. Kaada quinoaan puoli limemehua ja lusikallinen soijakastiketa.
5. Upota riisilehti lämpimään veteen ja pidä se pehmeänä. Laita pöydälle.
6. Aseta pieni quinoa, hienonnettu vihannekset ja hiotut vihannekset reunaan. Pienennä rulla keskelle. Kääri reunat ja kierrä loppuun asti.

Paistetut jousirullat

Riisipaperi on tahmeaa, joten rullit paistetaan suurissa määrin öljyä, joka on esilämmitetty.

ainesosat:

• curry;
• riisipaperi - 10 arkkia;
• oliiviöljy;
• selleri - 0,5 juuri;
• kaali - 0,4 haarukka;
• kurkuma;
• porkkana - 1 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa selleri ja porkkanat korealaisella raastimella. Paista paistinpannu öljyssä.
2. Pilko kaali. Laita keittoastiaan ja paista viisi minuuttia. Ripottele mausteilla.
3. Upota arkki lämpimään veteen. Pidä pehmeänä. Pane täyte reunaan ja rullaa tela.
4. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Aseta aihiot ja paista kaksi minuuttia molemmilta puolilta. Tarjoile paistettuja rullia kastikkeella.

Savustetun lohen resepti

Savustettu kala antaa erityisen maun alkuruokalle.

ainesosat:

• riisipaperi - 6 arkkia;
• basilika;
• Pekingin kaali - 6 lehteä;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• savulohi - 90 g;
• kurkku - 1 kpl .;
• porkkana - 1 kpl.

valmistus:

1. Viipaloi lohi kuuteen osaan. Kurkku ja porkkana tarvitsevat ohuen oljen.
2. Paperiarkin pehmentäminen lämpimässä vedessä. Laita pöydälle. Peitä Pekingin kaali-lehti. Levitä siivu lohta reunasta. Porkkana ja kurkku. Pienennä keskustaan. Taivuta sivut keskelle ja kierrä tela loppuun.
3. Toista prosessi jäljellä olevilla tuotteilla.

Vietnamin kevätrullat

Tämä variaatio vetoaa kaikkiin aasialaisen keittiön ystäville. Paistettua ateriaa tarjoillaan heti pöydällä.

ainesosat:

• riisipaperi - pakkaus;
• shiitake-sienet - 55 g;
• kuiva valkosipuli;
• soija ituja - 0,5 kupillista;
• mausteet;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola;
• oliiviöljy;
• punainen paprika - 1 kpl.

valmistus:

1. Jauha vihannekset ja sienet. Sekoita mausteiden ja valkosipulin kanssa.
2. Aseta riisilehti veteen ja pehmennä. Aseta täyte reunaan ja muodosta tela.
3. Kuumenna öljy pannulla. Aseta aihiot ja paista kolme minuuttia.

Yksinkertainen vaihtoehto rapu tikkuilla

Alkuruoka tarjoillaan kuumana. Se osoittautuu erittäin rapea, hellä ja mehukas. Tulee minkä tahansa pöydän koristeeksi.

ainesosat:

• raejuusto - 2 rkl. lusikat;
• rapu sauvat - 4 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• riisipaperi - 4 arkkia;
• suola - hyppysellinen;
• kurkku - 1 kpl.

valmistus:

1. Pilko kurkku oljiksi. Aseta arkki lämpimään veteen ja pidä sitä pehmeänä. Siirrä astiaan. Reunalla makasi rapu tikku, pieni lusikallinen tuorejuustoa ja pari kaistaleita kurkkua. Kierrä: Toista prosessi jäljellä olevilla tuotteilla.
2. Kuumenna öljy ja paista työkappale.

Kuinka tehdä makea ruokalaji

Makea herkku, joka houkuttelee lapsia.

ainesosat:

• banaani - 1 kpl .;
• riisipaperi - 4 kpl .;
• jauhettu sokeri - 2 rkl. lusikat;
• juustojuusto - pakkaus;
• oranssi - 1 kpl .;
• päärynä - 1 kpl.

valmistus:

1. Liota riisilevyt vedessä ja aseta tasaiselle alustalle.
2. Kaada jauhettu sokeri juustoon ja sekoita. Tahrii arkin pinnan yli.
3. Leikkaa hedelmät oljiksi ja aseta lehtiä. Muoto rullina.