Kuinka paljon keittää makrillia vedessä viipaleina ja kokonaisuutena: keittämisvinkit ja 2 oikeaa resepti kalan keittämiseen

Keitetyt merikala on terveellinen ruokavalio. Se on vähemmän kalori kuin paistettu tai paistettu, koska se kypsennetään ilman öljyä ja osa rasvasta menee liemeen. Mutta saadaksesi tuotteesta maksimaalisen hyödyn, sinun on valmistettava se oikein. Tänään kerron teille kuinka valmistaa makrilli kokonaisena ja viipaloituna viipaleiksi. Annan myös joitain hyödyllisiä suosituksia ruoanlaittoon.

Keittämisvinkit

Jotta keitetyt kalat ovat maukkaita ja liemi rikas, ota huomioon useita tärkeitä seikkoja:

1. Jos ostit pakastettua makrillia, sulaa se vain luonnollisesti, jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Mitä hitaammin ruho sulaa, sitä parempi.
2. Kun makrillia keitetään, vettä tulisi olla vähän. Se riittää ruhon peittämiseen. Jos tarvitset lisää liemiä, lisää nestettä, kun olet poistanut kalat pannulta.
3. Jos kokkii koko ruhon, täytä se kylmällä vedellä ja aseta liesi. Se tulee kuumentaa samanaikaisesti nesteen kanssa.
4. Upota kalat kuumaan, kiehuvaksi veteen.
5. Älä anna liemen kiehua voimakkaasti, muuten makrilli hajoaa. Sammuta tuli jatkuvasti niin, että pinnalla havaitaan vain vähäistä liikettä.
6. Suola kala keittämisen lopussa muutama minuutti ennen poistamista pannulta. Tämä auttaa säilyttämään hänen maunsa.
7. Jos et pidä makrillin voimakkaasta tuoksusta, laita astiaan suolakurkkua, noin 300 g litraa kohti vettä. Toinen vaihtoehto on kaataa pari ruokalusikallista etikkaa liemeen.

Lisäksi on syytä ottaa huomioon, mitkä vihannekset yhdistetään merikalaan.Ei ole väliä, keitätkö keittoa vai keität makrillia toiseksi, tomaatit, kesäkurpitsa, perunat, parsakaali, punajuuret, porkkanat, kurkut, munakoiso, paprikat ja vihreät herneet ovat hyvä lisä siihen.

Kuinka keittää koko makrilli

• Kokonaiskeittoaika: 1 tunti.
• Annokset konttia kohti: 4-5.

Ensin kerron teille, kuinka keitä liemi kokonaisesta ruumista lisäämällä mausteita. Myöhemmin sitä voidaan käyttää keiton valmistukseen ja toisessa makrillia.

1 ruhon ainesosat:

• vesi - 2 l;
• sipuli - 1 kpl .;
• pippuria - 7-8 kpl .;
• laakerinlehti - 3-5 kpl;
• Provencen yrtit - 0,5 tl;
• curry - hyppysellinen;
• kalamausteet, suola maun mukaan.

Valmistusjärjestys:

1. Poista sisäpintojen ruho, poista pää, evät ja häntä.
2. Huuhtele hanan alla, laita kattilaan, kaada kylmä vesi ja laita hitaalle tulelle.
3. Kun pinnan yläpuolelle tulee vaaleaa höyryä, lisää kokonainen kuorittu sipuli ja mausteet.
4. Odota kiehuvaa, vähennä lämpöä, poista vapautunut vaahto lusikalla. Koko makrillin keittäminen on 30–40 minuuttia keittämisen jälkeen riippumatta siitä, oletko valmistamassa tuoretta tuotetta vai sulatettua. Ei ole sen arvoista pitää sitä tulessa, muuten se alkaa hajota.
5. Suolaa liemi 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua maun mukaan. Arvioitu suolatilavuus on 1 tl. litraa nestettä.

Jos lisäät liemeen hienonnettuja perunoita, paistettua sipulia ja porkkanaa, vähän vihreitä, saat upean korvan. Vain neste on esisuodatettava, koska siihen voi jäädä luuhiukkasia.

Tärkeää! Älä koskaan aloita keittämistä, ennen kuin se on kokonaan sulanut. Terävä lämpötilaero vaikuttaa negatiivisesti tuotteen makuun ja ulkonäköön.

Kuinka paljon keittää kalaa paloiksi

• Kokonaiskeittoaika: 50 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 4-5.

Maukas ja runsaasti vitamiineja johtaa makrilliliemeen, jos sitä keitetään vihanneksilla. Sen perusteella voit keittää kalakeittoa minkä tahansa reseptin mukaan.

1 ruhon ainesosat:

• vesi - 2 l;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sellerivarsi - 1 kpl .;
• pippuria - 5-6 kpl .;
• suola, laakerinlehti - maun mukaan.

Työjärjestys:

1. Kuori makrilli, pese ja leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi. Jos aiot keittää keittoa liemestä, ota evät ja pää myöskin, poista viimeiset verhot. Joten ruokalaji tulee rikkaammaksi.
2. Kuori sipulit, porkkanat ja pilkota sellerivarsi satunnaisesti. Taita astiaan, täytä vedellä ja laita tuleen.
3. Kun neste lämpenee ja höyryä ilmaantuu pinnan yläpuolelle, lisää kalat ja mausteet.
4. Odota, että astian sisältö kiehuu, alenna lämpöä ja keitä, poistamalla ponnahdusikkuna.
5. Palat saavuttavat valmiuden 20-25 minuutissa. Rikkoa yksi niistä haarukalla, ja jos massan väri on tasainen, voit vetää sen ulos. Kun näet punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​pilkkuja, jätä se tuleen vielä muutama minuutti.
6. Palattuaan palat, kypsennä päätä ja eviä vielä 15-20 minuuttia. Lisää sitten suola, suodata liemi ja aloita keiton keittäminen suosikkireseptinne mukaan.

Muistiinpanoon. Jos olet suolainen liemi, älä kiirehdi lisäämään vettä laimentamaan sitä. Keitä kuorittua perunaa nesteessä 7-10 minuuttia. Hän imee ylimääräisen suolan.